Аналитика каналаMaxЗаготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

КАБАЧКИ "ПОД ГРУЗДИ" Вот это находка! Вкус — как у солёных грибов, но без походов в лес и риска. Кабачки становятся плотными, ароматными и действительно напоминают грузди. Советаю попробовать — идеальная закуска к картошке и просто спасение, если хочется "грибного" вкуса без грибов. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 1,5 кг ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л. ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Масло растительное — 0,5 стакана ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистить, нарезать крупными ломтиками, сердцевину удалить, если она рыхлая. 2. Укроп и чеснок мелко порубить. 3. Смешать все ингредиенты в одной ёмкости. 4. Оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре. 5. Разложить кабачки с маринадом по стерилизованным банкам. 6. Накрыть стерильными крышками, поставить банки в кастрюлю с тёплой водой (до плечиков). 7. Стерилизовать 5–7 минут с момента закипания воды. 8. Закатать, перевернуть вверх дном, не укутывать, оставить до остывания. 9. Хранить в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) Эта борщевая заправка — просто спасение зимой, когда на готовку нет времени, а хочется сытного и вкусного! Все овощи уже на месте, вкус насыщенный, домашний, без стерилизации и лишних хлопот. Советую попробовать — один раз сделаете, и больше без неё борщ варить не захочется! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 3 кг (натереть на крупной тёрке) ✅ Капуста — 3 кг (нашинковать) ✅ Морковь — 1 кг (натереть) ✅ Лук репчатый — 1 кг (нарезать кубиками или полукольцами) ✅ Помидоры — 1,5 кг (нарезать кубиками) ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 500 г ✅ Соль — 0,5 стакана ✅ Уксус 9% — 150–180 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовленные овощи соединить в большой ёмкости. 2. Влить масло, всыпать соль и сахар, перемешать. 3. Оставить на 5 часов в прохладном месте для настаивания и выделения сока. 4. После настаивания довести массу до кипения и варить 20 минут. 5. Влить уксус, кипятить ещё 10 минут. 6. Разложить горячую заправку по стерилизованным банкам и закатать. 7. Перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ Эта маринованная капуста — вкусная, ароматная и с приятной пряной ноткой за счёт корицы и лаврушки! Хрустящая, яркая и идеально сбалансированная — просто находка для зимних ужинов. Советую попробовать — отличный гарнир и идеальная закуска без лишних хлопот. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 трёхлитровую банку): ✅ Капуста — 2,5 кг ✅ Морковь — 1–2 шт. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 15 шт. ✅ Корица — на кончике ножа ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л. ДЛЯ РАССОЛА (на 1,2 л): ✅ Вода — 1,2 л ✅ Соль — 60 г ✅ Сахар — 60 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинковать, морковь нарезать длинной соломкой, перемешать и уложить в банку, не очень плотно. 2. Залить кипятком и оставить до полного остывания. 3. Приготовить рассол: воду с солью, сахаром и специями довести до кипения, варить 1 минуту. 4. Слить воду из банки, залить горячим маринадом, добавить уксусную эссенцию. 5. Закатать, несколько раз перевернуть банку для равномерного распределения уксуса. 6. Укутать и оставить до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "ПОПУЛЯРНЫЙ" Делаю уже третий год подряд — "Популярный" он не зря называется! Всегда получается ароматный, сочный, с ярким вкусом, а главное — подходит ко всему: и как гарнир, и как самостоятельная закуска. Особенно вкусно зимой с картошкой или мясом! Обязательно закатайте хотя бы пару баночек — проверено, съедается в первую очередь. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь — 1,5 кг ✅ Сладкий перец — 1,5 кг ✅ Лук — 1,5 кг ✅ Томатный сок — 1,5 л (можно из пасты) ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Уксус 9% — 50 мл ✅ Соль — 3 ст.л. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Лавровый лист — по вкусу ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: – Морковь натереть, лук и перец нарезать кольцами. – Всё перемешать, залить томатным соком и довести до кипения. – В кипящий салат добавить уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. – Варить 10 минут. – Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и сразу закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТЕ Я впервые закатала эти кабачки в томате — и не поверила, что так просто может получиться так вкусно! Ароматный томат, чесночный остренький соус и мягкие кабачки — вся семья сказала: «Похоже на лечо, только лучше!». Теперь делаю каждое лето, пока сезон. Очень советую попробовать — закуска и правда улетает. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Красный сладкий перец — 6 шт. ✅ Горький перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Помидоры — 500 г ✅ Подсолнечное масло — 200 мл ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки нарезать крупными полукольцами (шкурку не срезать, если кабачки молодые). 2. Перец, чеснок и помидоры измельчить через мясорубку. 3. В овощную массу добавить масло, сахар, соль и уксус. 4. Проварить смесь 5 минут. 5. Выложить кабачки, перемешать и варить 20 минут после закипания. 6. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ХАЛЯВКА Кароче универсальная заготовка, которая и в щи, и на сковородку, и в пиццу — бесценно. Кто бы мог подумать, что такие простые овощи могут стать базой для целого года уюта. Обязательно попробуйте, это та самая «халявка», которую не стыдно подать к любому столу! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Растительное масло — 300 г ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Уксус 9% — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи вымыть и очистить. 2. Морковь натереть, перец и лук измельчить (можно в комбайне). 3. Помидоры нарезать дольками (или пропустить через мясорубку). 4. В большую кастрюлю налить масло, добавить соль, сахар, уксус. 5. Выложить все овощи, довести до кипения. 6. Как закипит — убавить огонь и варить 25 минут, периодически помешивая. 7. Разложить в стерилизованные банки, добавляя овощи и сок. 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "ПАРАМОНИХА" НА ЗИМУ Этот салат — просто находка! Аромат стоит такой, что соседи заглядываются! Варю каждый год, и банок стабильно не хватает — съедается в первую очередь. Маринад получается яркий, сбалансированный: сладость, кислинка и специи в идеальной пропорции. Обязательно попробуйте — “Парамониха” точно станет любимицей среди зимних заготовок! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 300 г ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Соль — 2 ст.л. (с горкой) ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 1 ст.л. ✅ Перец душистый — 5 шт. ✅ Кориандр (семена) — 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: – Помидоры нарезать дольками (6–8 долек с плода). – Лук — полукольцами средней толщины. – Перец — соломкой, морковь — натереть на крупной тёрке. – Сложить все овощи в кастрюлю, перемешать. – Добавить масло, сахар, уксус, соль. Довести до кипения. – После закипания всыпать лавровый лист, перец и кориандр. – Варить 15–20 минут на слабом огне. – Разложить горячий салат по стерилизованным банкам. – Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАБАЧКОВАЯ ИКРА "ЦАРЕВНА" "ЦАРЕВНА" — действительно королевская икра: нежная текстура благодаря предварительной варке, сбалансированный вкус, мягкость без крупинок. Этот способ точно стоит взять на заметку. Готовится чуть дольше, зато результат — гладкий, шелковистый, как паштет. А как удобно — универсальная закуска, и к гарниру, и на бутерброд. Если ищете идеальную икру — обязательно попробуйте эту версию. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Томатная паста — 4 ст. л. ✅ Уксус 70% — 1 ст. л. ✅ Соль — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — по вкусу ✅ Подсолнечное масло — 0,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезать очищенные овощи. 2. Отварить по отдельности: сначала морковь, затем кабачки, затем лук. Варить недолго, до мягкости. 3. Остудить и перекрутить всё через мясорубку. 4. Переложить массу в кастрюлю, добавить масло и немного овощного отвара. 5. Тушить на среднем огне 1 час, регулярно помешивая. 6. Добавить уксус, соль, сахар, томатную пасту, тщательно перемешать. 7. Тушить ещё 1 час до готовности. 8. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закатать. 9. Перевернуть, укутать и остудить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "АЛЁНКА" Этот салат «Алёнка» — настоящий витаминный удар и вкусовая радость в одной ложке! Свёкла, чеснок, зелень и томаты создают насыщенную текстуру и яркий вкус, который хорош и как закуска, и как гарнир. Советую попробовать — в холодное время года точно будет спасением на ужин! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свекла — 4,5 кг (натереть на крупной тёрке) ✅ Помидоры — 1,5 кг (перекрутить на мясорубке) ✅ Уксус 9% — 200–250 г ✅ Сладкий перец — 500 г (мелко нарезать) ✅ Соль — 2 ст. л. с горкой ✅ Чеснок — 200 г (мелко нарезать) ✅ Лук — 500 г (мелко нарезать) ✅ Масло растительное — 0,5 л ✅ Петрушка — 3 пучка (измельчить) ✅ Сахар и чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большом тазу разогреть масло, обжарить лук 10 минут. 2. Добавить помидоры, уксус, чеснок, петрушку, соль, сахар и перец. 3. Довести до кипения, положить свеклу и перец. 4. Варить 40–45 минут, периодически помешивая. 5. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. 6. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СОУС "САЦЕБЕЛИ" НА ЗИМУ Попробовала домашний сацебели и поняла — магазинным соусам больше не место в моём доме! Аромат кинзы, чеснока и перца, густая консистенция и этот насыщенный вкус, как в настоящем кавказском кафе. Идеально к шашлыку, мясу, даже просто к хлебу! Готовила — и все домочадцы ждали, когда можно будет «облизать кастрюлю». Настоятельно рекомендую, сохраняйте! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры красные — 5 кг ✅ Перец болгарский красный — 1 кг ✅ Перец острый — 1–2 стручка ✅ Чеснок — 1 большая головка ✅ Уксус 9% — 1 стакан ✅ Кинза (молотая — 2 ч. л. или свежая — 1 пучок) ✅ Хмели-сунели — 1 ст. л. ✅ Перец красный острый молотый — 1 ч. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Шафран — по желанию ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры разрезать, сложить в казан и томить до отделения кожицы. Накрыть и оставить на 1 час. 2. Перец болгарский очистить, проварить 20–30 минут и измельчить блендером. 3. Слить лишнюю жидкость с помидоров, затем протереть через сито. 4. Смешать томатное и перцовое пюре, добавить острый перец и кинзу. Варить 30 минут. 5. Чеснок растереть с пряностями и 1 ст. л. соли, добавить в соус. Перемешать, досолить и подсластить по вкусу. 6. Влить уксус, довести до кипения. 7. Разложить по стерилизованным баночкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿