Аналитика каналаMaxЗаготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

Какая же это вкуснятина! Эти солёные зелёные помидоры с пряностями — моя зима без них не обходится. Особенно к жареной картошечке и домашним котлеткам! Острые, хрустящие, ароматные — не закуска, а праздник. Очень советую попробовать, тем более готовятся просто! ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — 12 литров (на ведро) ✅ Морковь — 2 большие шт. ✅ Острый перец — 2 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Соль крупная — 6 ст. л. ✅ Вода — 3 литра ✅ Свежий укроп — 1 ветка ✅ Пряности по вкусу: перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы, гвоздика, кориандр, эстрагон, сухая зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки хорошо вымыть с пищевой содой и ошпарить кипятком. 2. Помидоры промыть и нарезать четвертинками или крупными дольками. 3. Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Чеснок разобрать на зубчики, острый перец нарезать кольцами. 4. В чистые банки слоями выложить помидоры, морковь, чеснок, перец, веточку укропа и пряности. 5. В воде растворить соль, хорошо размешать и залить помидоры до самого верха. 6. Накрыть марлей или крышками без закрутки и оставить при комнатной температуре на 3–5 дней (в зависимости от температуры и степени зрелости помидоров). 7. Когда рассол станет мутным, а помидоры чуть скиснут, закрыть капроновыми крышками и убрать в холод. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ) Этот болгарский салат — настоящая находка! Аромат, вкус, текстура — всё идеально сбалансировано, и каждый овощ звучит в нём по-своему. Советаю попробовать — невероятно вкусно и как закуска, и как гарнир, особенно зимой к горячему. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Перец болгарский — 2 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 300 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Масло растительное — 200 г ✅ Уксус 9% — 100 г ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. ✅ Перец горький — 1/5 стручка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перекрутить помидоры и горький перец на мясорубке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами. 3. Морковь и чеснок измельчить на мясорубке. 4. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, чёрный перец и масло. 5. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут. 6. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАПУСТА БЫСТРОГО ПОСОЛА ПО-ВЬЕТНАМСКИ Эта капуста — настоящий взрыв вкуса! Хрустящая, с лёгкой кислинкой, пряностями и остринкой — прям то, что нужно, когда хочется чего-то яркого и свежего. Советаю попробовать — готовится быстро, а вкус будто мариновалась неделями. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста белокочанная — 300 г ✅ Морковь — 200 г ✅ Лук репчатый — 3 шт. ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Уксус 9% — 1,5 ст. л. ДЛЯ РАССОЛА: ✅ Вода — 0,5 л ✅ Сахар — 5 ст. л. ✅ Соль — 2 ч. л. ✅ Душистый перец горошком — 15 шт. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Перец острый — 1 стручок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. 3. Лук нарезать кольцами. 4. В чистую банку выложить слоями: капуста — морковь — лук, чередуя до заполнения. 5. Чеснок нарезать пластинками, выложить сверху. 6. Влить уксус прямо в банку. 7. В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом и острым перцем, кипятить 1 минуту. 8. Залить кипящим рассолом овощи до самого верха. 9. При желании добавить в банку и сам острый перец из рассола. 10. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов при комнатной температуре. 11. Перенести в холодильник. Через сутки капуста готова к употреблению. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "СОТЕ" НА ЗИМУ Это соте — настоящая палитра летних вкусов в банке! Мягкие баклажаны, ароматные овощи и лёгкий маринад делают закуску сытной, сочной и очень домашней. Советую попробовать — универсальное блюдо, которое украсит и повседневный ужин, и праздничный стол. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Сахар — 1/2 стакана ✅ Растительное масло — 1/2 стакана ✅ Уксус 6% — 1/2 стакана ✅ Соль и чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перец, лук и помидоры нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, присолить, дать стечь соку и обжарить с двух сторон. 3. Все нарезанные овощи (кроме баклажанов) сложить в кастрюлю. 4. Добавить соль, перец, сахар, масло и уксус. 5. Тушить на слабом огне 20 минут с момента закипания. 6. В стерилизованные банки укладывать слоями: тушёные овощи, затем баклажаны — и так до верха. 7. Стерилизовать наполненные банки 15 минут. 8. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ Этот перец по-армянски — просто праздник вкуса! Сладкий, слегка пряный, с чесноком и морковкой — он получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Советаю попробовать — украсит любой стол и отлично сочетается с мясными блюдами. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Перец сладкий — 5 кг (нарезать на 4–6 частей) ✅ Петрушка — 1 пучок (порубить) ✅ Чеснок — 300 г (тонкими пластинками) ✅ Морковь — 500 г (натереть на корейской тёрке) ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 1,5 л ✅ Соль — 120 г ✅ Сахар — 250 г ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Перец душистый горошком — 12 шт. ✅ Масло растительное — 1 стакан (250 г) ✅ Уксус 9% — 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом, душистым перцем, маслом и уксусом. 2. Порциями опускать перец в кипящий маринад и варить до мягкости. 3. Сложить в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой морковью, чесноком и петрушкой. 4. После укладки всего перца залить банки доверху горячим маринадом. 5. Стерилизовать литровые банки 15 минут с момента закипания воды. 6. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЧИКОМ (В БАНКЕ) Эта капуста — прям как из погреба у бабушки: хрустящая, с лёгкой остринкой и насыщенным маринадом! Свекла или морковка придают ей цвет и сладость, а жгучий перец добавляет характер. Советаю попробовать — отличная закуска и просто вкусный способ заготовить витамины на зиму. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л рассола): ✅ Капуста белокочанная — сколько войдёт в банку ✅ Морковь или свёкла — по 100 г на банку ✅ Лавровый лист — 3–4 шт. (на банку) ✅ Перец чёрный горошком — 8–10 шт. (на банку) ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Уксус 70% — 2 ст. л. ✅ Перец красный жгучий молотый — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нарезать крупными кусками, чтобы проходили в горлышко банки. 2. Морковь или свёклу натереть на тёрке или нашинковать. 3. В чистую банку уложить на дно лавровый лист, перец горошком и 100 г моркови или свёклы. 4. Плотно уложить куски капусты. 5. Залить банки кипятком и оставить на 10 минут. 6. Слить воду, приготовить рассол: на 1 л воды добавить сахар, соль, жгучий перец и уксус, довести до кипения. 7. Залить горячим рассолом капусту. 8. Закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Это вообще открытие для меня — вкус у этих яблок какой-то особенный: чуть солоноватый, сладкий, с лёгкой кислинкой и таким хрустом, что остановиться невозможно. Делала всего пару банок, а зря — разлетелись в один момент! МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В БАНКАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки (небольшие, крепкие) — 2 кг ✅ Вода — 3 л ✅ Сахар — 150 г ✅ Мёд — 150 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Листья винограда — по вкусу ✅ Листья смородины — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымой яблоки и сложи в эмалированную ёмкость. 2. В кастрюле доведи до кипения воду с солью, сахаром и мёдом. Провари несколько минут и сними с огня. 3. Залей горячий маринад на яблоки, добавь листья смородины и винограда. 4. Накрой яблоки тарелкой, придави грузом и оставь на 14 дней при комнатной температуре для брожения. 5. Через 2 недели разложи яблоки по стерилизованным банкам, залей процеженным рассолом и закрой крышками. СОВЕТЫ: • Используй крепкие, не перезрелые яблоки — идеальны сорта типа «антоновка». • Обязательно добавляй груз — он помогает яблокам не всплывать и равномерно промачиваться. • Храни в прохладном месте — вкус со временем только улучшается! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЛЕЧО Это лечо — из тех, что и просто с хлебом вкусно, и к мясу подойдёт идеально! Перец остаётся ярким и сочным, а томатная основа получается густой, насыщенной и чуть пикантной. Советаю попробовать — простой рецепт, а результат как из детства. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Перец красный сладкий — 3 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Перец острый — 1 шт. ✅ Чеснок — 100 г ✅ Соль — 50 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Уксус 9% — 60 г (или яблочный уксус — 100 г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. 2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, измельчить в блендере до состояния пюре. 3. Влить томатное пюре в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Довести до кипения, варить 20 минут на медленном огне. 4. Добавить болгарский и острый перец, мелко нарезанный чеснок, перемешать. Варить 20–30 минут, помешивая. 5. Влить уксус, довести до кипения. 6. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ХРЕНОВИНА КЛАССИЧЕСКАЯ НА ЗИМУ Эта хреновина — просто огонь, ядреная, ароматная и настоящая классика на зиму! Отлично подойдёт к мясу, холодцу, картошке или даже просто на хлеб. Советую попробовать — простая, но мощная закуска, которая мгновенно оживит любое блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л готовой массы): ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Корень хрена — 600 г ✅ Чеснок — 3 головки ✅ Острый перец — 2 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Корень хрена очистить и перекрутить через мясорубку (можно с пакетом на горлышке, чтобы избежать жжения глаз). 2. Помидоры разрезать на четвертинки, чеснок очистить, у острого перца удалить семена. 3. Перекрутить помидоры, чеснок и перец, соединить с хреном. 4. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать. 5. Разложить хреновину по стерилизованным банкам. 6. Хранить в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПРИПРАВА "ПРИВЕТ ИЗ ДЕРЕВНИ" Эта приправа действительно как привет из деревни — вкусно, просто и по-домашнему сочно! Перец и помидоры создают насыщенную основу, а чеснок добавляет яркости и характер. Советую попробовать — отличный вариант вместо кетчупа, к мясу, гарниру или просто на хлеб. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Болгарский перец — 2,5 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Сахар — 8 ст. л. ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Масло растительное — 150 г ✅ Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перец нарезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку, смешать с перцем. 2. Варить после закипания 15 минут на среднем огне. 3. Добавить измельчённый чеснок, сахар, соль, масло и уксусную эссенцию. 4. Варить ещё 15 минут, периодически помешивая. 5. Разложить готовую приправу по стерилизованным банкам и сразу закатать. 6. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿