Аналитика каналаMaxЗаготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ В РАССОЛЕ Эти помидорки — как конфетки, а рассол хочется пить просто так, ложкой! Делала пару банок на пробу — зря, улетели моментально. Советую попробовать: минимум усилий, а на выходе — закуска, которая украсит любой стол! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры (лучше сорта «дамские пальчики») — сколько войдёт в банку ✅ Петрушка — по вкусу ЗАЛИВКА НА 1 Л ВОДЫ: ✅ Сахар — 6 ст. л. ✅ Соль крупная — 50 г ✅ Уксус 9% — 3–4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры разрезать пополам. 2. В чистые 1-литровые банки уложить дольки помидоров, чередуя с петрушкой. 3. Кипятим воду с сахаром и солью, в конце добавляем уксус. 4. Заливаем горячим рассолом помидоры в банках. 5. Стерилизуем 5–10 минут, затем сразу закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ Эти кабачки по-болгарски — удивительно простая, но безумно вкусная заготовка! Хрустящие, в ароматном маринаде с чесноком и зеленью — просто идеальная закуска или гарнир. Советую попробовать — универсальный рецепт, который подойдёт и под мясо, и просто с картошечкой! ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ЛИТРОВЫЕ БАНКИ): ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Вода — 2 л ✅ Сахар — 1 стакан (без горки) ✅ Соль — 3 ст. л. с горкой ✅ Уксус 9% — 250 мл ✅ Чеснок — 4 зубчика (на 1 банку) ✅ Зелень (укроп, лист хрена) ✅ Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ✅ Лавровый лист — 6–8 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки вымыть и нарезать шайбами. 2. Разложить в стерильные банки зелень, чеснок. 3. Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, добавить лавровый лист, перец, закипятить, влить уксус и снова довести до кипения. 4. Опустить кабачки в кипящий маринад, накрыть крышкой и варить 5–7 минут, периодически перемешивая. 5. Разложить горячие кабачки по банкам. 6. Маринад довести до кипения и залить банки доверху. 7. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ЗИМНИЙ» Этот салат — прям как из бабушкиной тетради: сочный, ароматный, с лёгкой пикантной кислинкой. Он и хрустит, и хранится отлично — что ещё нужно для заготовки на зиму? Советую попробовать: особенно хорош к мясу, картошке или просто так с чёрным хлебом! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг (нарезать крупными кубиками) ✅ Помидоры — 1 кг (кружочками или полукружьями) ✅ Лук — 1 кг (кольцами) ✅ Морковь — 0,5 кг (тонкими кружочками) ✅ Сладкий перец — 0,5 кг (соломкой) ✅ Растительное масло — 400 мл ✅ Уксус 9% — 3/4 стакана ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Соль — 1–2 ст. л. (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю. 2. Добавьте сахар, соль, растительное масло. 3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. 4. Влейте уксус, аккуратно перемешайте. 5. Разложите горячий салат в стерилизованные банки, сразу закатайте. 6. Переверните крышками вниз и укутайте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛАТ "ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ" НА ЗИМУ Этот салат — прям песня, не зря так назвали! Сладинка от яблока, лёгкая остринка, томатный маринад и мягкие кабачки — сочетание, которое цепляет. Советую попробовать: идеально подходит к мясу, да и просто с хлебом — одна баночка точно не спасёт! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг (лучше молодые, без семян) ✅ Красный сладкий перец — 1 шт. ✅ Красный острый перец — 2 шт. ✅ Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Томатная паста — 70 г (или 5–6 помидоров) ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 50 г ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Растительное масло — 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте кабачки брусочками по 5–6 см. Можно и кубиками или кружками — на ваш вкус. 2. Очистите яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок. Измельчите на мясорубке или блендером. 3. Выложите измельчённую овощную массу к кабачкам. Добавьте соль, сахар, уксус, масло и томатную пасту. Перемешайте. 4. Поставьте на огонь и доведите до кипения. В процессе кабачки дадут сок, и жидкости станет достаточно. 5. Варите около 1 часа на умеренном огне, до мягкости кабачков. 6. Разложите готовый салат с маринадом по стерилизованным банкам (0,5–0,7 л), закатайте. 7. Переверните банки вверх дном, укутайте до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОВОЩНОЕ АССОРТИ Это овощное ассорти — просто лето в банке! Разнообразие овощей, аромат зелени и сбалансированный рассол делают его универсальной закуской к любому столу. Советую попробовать — каждая баночка радует вкусом, хрустом и натуральностью! ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 ЛИТР ВОДЫ): ✅ Сахар — 5 ст. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Уксус 9% — 60–70 г ДОПОЛНЕНИЯ В КАЖДУЮ БАНКУ: ✅ Лист хрена ✅ Мелко нарезанный корень хрена ✅ Перец чёрный горошком ✅ Зонтики укропа ✅ Помидоры ✅ Огурцы ✅ Болгарский перец ✅ Лук ✅ Кабачки ✅ Чеснок ✅ Петрушка ✅ Листья смородины ✅ Веточки базилика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На дно банки выложить специи, затем разложить ассорти из овощей и зелени. 2. Залить кипятком на 30 минут, затем воду слить. 3. Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. 4. Влить уксус в банку, залить кипящим рассолом до верха. 5. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Какая же это вкуснятина! Эти солёные зелёные помидоры с пряностями — моя зима без них не обходится. Особенно к жареной картошечке и домашним котлеткам! Острые, хрустящие, ароматные — не закуска, а праздник. Очень советую попробовать, тем более готовятся просто! ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — 12 литров (на ведро) ✅ Морковь — 2 большие шт. ✅ Острый перец — 2 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Соль крупная — 6 ст. л. ✅ Вода — 3 литра ✅ Свежий укроп — 1 ветка ✅ Пряности по вкусу: перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы, гвоздика, кориандр, эстрагон, сухая зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки хорошо вымыть с пищевой содой и ошпарить кипятком. 2. Помидоры промыть и нарезать четвертинками или крупными дольками. 3. Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Чеснок разобрать на зубчики, острый перец нарезать кольцами. 4. В чистые банки слоями выложить помидоры, морковь, чеснок, перец, веточку укропа и пряности. 5. В воде растворить соль, хорошо размешать и залить помидоры до самого верха. 6. Накрыть марлей или крышками без закрутки и оставить при комнатной температуре на 3–5 дней (в зависимости от температуры и степени зрелости помидоров). 7. Когда рассол станет мутным, а помидоры чуть скиснут, закрыть капроновыми крышками и убрать в холод. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Вот это рецепт! Без уксуса, только натуральный вкус — томаты получаются сладковатые, с лёгкой пряной ноткой. Варю сок из переспелых помидоров, а в банки кладу твёрдые — в итоге вкус и текстура просто идеальны. Очень рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Томатный сок — 1,5 л ✅ Соль — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Перец душистый — 5 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Гвоздика — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымойте и разложите плотные помидоры по стерильным банкам. 2. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. 3. Приготовьте томатный сок: измельчите помидоры в блендере и протрите через сито. 4. Добавьте в сок соль, сахар, специи, доведите до кипения и варите 15 минут. 5. Слейте воду из банок и залейте их горячим томатным соком. 6. Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОВОЩЕЙ Какая же это ароматная закуска! Я добавляла чуть больше чеснока и часть баклажанов заменила на запечённые — получилось с насыщенным вкусом, слегка остро, как надо. Хранится отлично и к мясу — просто сказка! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь — 200 г ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Перец болгарский — 500 г ✅ Томаты — 1 кг ✅ Баклажаны — 750 г ✅ Кабачки — 750 г ✅ Чеснок — 125 г ✅ Петрушка — 2 пучка ✅ Перец горький — 2 шт. ✅ Масло растительное — 1 стакан ✅ Вода — 1 стакан ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Соль — 2,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи (морковь, лук, кабачки, баклажаны, перец, томаты) нарежьте кубиками. 2. Мелко порубите петрушку, чеснок и острый перец. 3. Сложите всё в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, воду, масло и уксусную эссенцию. 4. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 1 час на среднем огне. 5. Горячую закуску разложите по стерильным банкам и закатайте. 6. Переверните, укутайте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

НАСТОЙКА "КАЛИНОВКА" Я настаивала свою первую калиновку — аромат получился настолько глубокий и насыщенный, что все гости сразу спросили, где я такую взяла. А это ведь всего три ингредиента и чуть терпения! Сахар можно подрегулировать под вкус, но главное — дать настояться спокойно, и тогда настойка получится просто волшебной. Очень рекомендую попробовать, особенно осенью, когда калина самая сочная. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Ягоды калины — 1 кг ✅ Сахар — 50–100 г ✅ Водка — 800 г ✅ Марля ✅ Бутылки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Отжать калину до получения примерно 200 г сока из 1 кг ягод. 2. Размешать сок с сахаром (по вкусу от 50 до 100 г). 3. Влить водку, тщательно перемешать. 4. Плотно закрыть и настаивать 2 недели в тёплом месте. 5. После настаивания процедить через марлю. 6. Разлить по бутылкам и укупорить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Это вообще открытие для меня — вкус у этих яблок какой-то особенный: чуть солоноватый, сладкий, с лёгкой кислинкой и таким хрустом, что остановиться невозможно. Делала всего пару банок, а зря — разлетелись в один момент! МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В БАНКАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яблоки (небольшие, крепкие) — 2 кг ✅ Вода — 3 л ✅ Сахар — 150 г ✅ Мёд — 150 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Листья винограда — по вкусу ✅ Листья смородины — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вымой яблоки и сложи в эмалированную ёмкость. 2. В кастрюле доведи до кипения воду с солью, сахаром и мёдом. Провари несколько минут и сними с огня. 3. Залей горячий маринад на яблоки, добавь листья смородины и винограда. 4. Накрой яблоки тарелкой, придави грузом и оставь на 14 дней при комнатной температуре для брожения. 5. Через 2 недели разложи яблоки по стерилизованным банкам, залей процеженным рассолом и закрой крышками. СОВЕТЫ: • Используй крепкие, не перезрелые яблоки — идеальны сорта типа «антоновка». • Обязательно добавляй груз — он помогает яблокам не всплывать и равномерно промачиваться. • Храни в прохладном месте — вкус со временем только улучшается! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿