Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Коктейль «Кефир+зефир»🍹 Ингредиенты: Кефир – 500 г Зефир – 3 штуки Клубника - 150 г Кефир даёт лёгкую кислинку и полезные пробиотики, зефир добавляет сладость и воздушную структуру.

Пиццы без теста 🍕 «Цезарь»: для мясной основы: 450 гр куриного фарша 1 яйцо 90 гр творога в брикете 1 ч.л соли для начинки: салат айсберг помидорки черри 20 гр сыра соус (я использовала низкокалорийный «Цезарь») Для основы берём готовый фарш или измельчаем 2 куриных филе в блендере. Добавляем яйцо, творог и соль; Перемешиваем и распределяем фарш, формируя основу на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 20-25 мин; К салату добавляем соус и выкладываем на основу. Сверху добавляем черри и посыпаем сыром Грибная: для творожной основы: 180 гр творога 1 яйцо 2-3 ст.л рисовой муки соль 1/2 ч.л разрыхлителя для начинки: 60 гр ветчины индейки 3 шт шампиньонов 50 гр моцареллы соус (у меня грибной) Смешиваем ингредиенты для основы и распределяем ее на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 15-20 мин; Потом достаем, смазываем соусом, посыпаем сыром и добавляем ветчину, грибы и отправляем ещё минут на 10 в духовку Филадельфия: для кабачковой основы: 2 маленьких кабачка 2 яйца 3-4 ст.л соль для начинки: 50 гр с/с форели 50 гр творожного сыра 50 гр моцареллы кунжут Кабачки натираем на крупной терке и добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем и распределяем основу на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 15-20 мин; Затем достаем, посыпаем сыром, выкладываем ломтики форели, творожный сыр и снова убираем в духовку на 5-10 мин

Запеченный сыр Камамбер в круассане с черешней, коричневым сахаром и вишневым соком🍒🥐 Ингредиенты: •Сливочное масло - 20 гр •Черешня - 500-600 гр •Коричневый сахар - 30-40 гр •Веточки тимьяна - 2-3 шт •Вишневый сок - 40-50 мл •Кукурузный крахмал- 1,5 ч л •Фисташки Приготовление: Расплавить кусочек масла в сковороде, выложить черешню, сахар, тимьян, проварить черешню в течении 5-7 минут. Добавить предварительно разведенный крахмал, загустить и сразу снять с огня. Взять сыр Камамбер, сделать глубокие насечки, положить в круассан и запечь до мягкости сыра. На горячий сыр выложить томленную черешню и посыпать любимыми орехами (у меня фисташка).

Ленивый Наполеон 🍨 Ингредиенты: Слоеное тесто 1 уп Сыр маскарпоне 250 гр Сгущеное молоко 100 гр Ягоды для украшения Приготовление: Тесто нарезать на маленькие кусочки и запечь в разогретой духовке при 180’ до золотистого цвета минут 10-15 Маскарпоне взбить миксером со сгущенкой, переложить крем в кондитерский мешок. Далее выкладываем в креманки сначала кусочки теста, затем крем и т.д , можно ещё в слои добавлять ягоды, сверху украсить ягодами

Конвертики с сыром и картофелем 🥯 Ингредиенты: Лепешки Картофельное пюре Сыр Укроп Желток для смазывания Выпекать в духовке 5-7 минут до расплавления сыра

Вок с креветками 🍛🍤 Ингредиенты: Креветки - 15-20 шт Рис в пакетиках круглозерный - 150 гр (в сухом виде) Морковь - 1 шт Сладкий перец - 1/2 шт Красный лук - 1/2 шт Соевый соус для риса - 2 ст.л. Рисовый уксус - 2 ч.л. Соус сладкий чили - 1 ст.л. Зеленый лук и кунжут - для подачи Для маринада креветок: соевый соус - 2 ст.л чеснок - 3 зубчика Приготовление: Рис в пакетиках варим согласно инструкции на упаковке (солить не нужно). Креветки перемешиваем с соевым соусом и мелконарезанным чесноком - оставляем в сторонке, пока режем овощи. Соломкой нарезаем перец и морковь, красный лук - перьями. Достаем креветки из маринада и обжариваем на растительном масле на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны - готовые креветки убираем из сковороды. На том же масле обжариваем овощи на сильном огне - только лишь пару минут! Овощи для вока нам нужно лишь обжечь, чтобы сохранить приятный хруст. Убавляем огонь и добавляем к овощам отваренный рис, соевый соус и рисовый уксус - все перемешиваем. Возвращаем в сковороду креветки, сверху поливаем их сладким чили и подаем с зеленым луком, посыпав кунжутом

Пирог с творогом 🥧 Ингредиенты: Для теста: Молоко (тёплое) - 150 мл Дрожжи - 12 г Сахар - 40 г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло (растопленное) - 40 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин - 1/2 ч. л. Мука - 280-300 г Для начинки: Творог - 500 г Сахар - 80-100 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст. л. Ванильный сахар - 10 г Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление: Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, масло, соль и ванилин. Перемешайте. Введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 1-1,5 часа до увеличения вдвое. Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал. Разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте d 30 см и выложите на противень. Распределите начинку. Из оставшегося теста сделайте решётку, накройте пирог и защипните края. Оставьте на расстойку на 20-30 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180° 35-40 минут до золотистого цвета.

Пп-бургер из кабачка🍔 Ингредиенты: Для основы: Кабачок 1 шт (350 г, в очищенном и отжатом виде ~250 г) Яйцо 1 шт. Сыр сулугуни, моцарелла 30 г Мука 50 г Манная крупа 20 г Измельченная зелень укропа и петрушки Соль, черный перец по вкусу Кунжут Для начинки: Творожный сыр, салатные листья, помидор, ветчина Приготовление: Натереть кабачки на крупной терке. Слегка посолить и оставить на 15 мин., затем отжать от лишней влаги. Добавить все ингредиенты, замесить тесто, по консистенции как на оладьи. Выложить массу на пергамент, посыпать кунжутом, запекать при 180’ ~15-20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки смазать сыром, добавить любую начинку.

Бургер с рваной говядиной 🍔 Ингредиенты: наружная часть говяжьей лопатки — 1,5 кг лук — 2 шт морковь — 1 шт сельдерей — 3–4 стебля томаты в собственном соку 500–700 г красное сухое вино — 700 мл говяжий бульон (или вода) чеснок — 5–6 зубчиков оливковое масло розмарин тимьян соль, свежемолотый перец немного сахара по желанию эстрагон (тархун) Приготовление: Говяжью лопатку солим, перчим и обжариваем со всех сторон до хорошей корочки. Отдельно обжариваем крупно нарезанные овощи. Перекладываем всё в кастрюлю или форму с крышкой. Добавляем чеснок, травы, сахар, томаты, вливаем бутылку красного вина и доливаем говяжий бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Если бульона нет — используем воду. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 150° примерно на 4 часа. Готовое мясо достаём и разбираем на волокна. Добавляем соус барбекю и немного жидкости из-под томления, хорошо перемешиваем до сочной текстуры. Выкладываем мясо в бургер и дополняем чем нравится. Я ещё отдельно обжарил говяжий бекон до хорошей корочки, добавил его в бургер и использовал соус барбекю.

Вак-белиш 🥯 Ингредиенты: Тесто: кефир 500 мл сода 0,5 ч.л. масло сливочное 80 г соль 1 ч.л. мука 700 г Начинка: фарш из говядины 300 г картофель средний 2 шт. лук средний 2 шт. соль, перец Приготовление: Выпекаем в разогретой до 200’ духовке (верх/низ) 40 минут. Добавляем по кусочку сливочного масла и выпекаем еще 10 минут режим конвекция (верх/низ)