Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Сэндвич с яйцом 🥪 Ингредиенты: Тостовый хлеб 2 шт Сыр Яйцо Ветчина Листья салата Соль, специи

Мини-чизкейки со вкусом Ферреро Роше, Рафаэлло, Киндер-шоколад и малина 🧁 Ингредиенты: Основа: Творожный сыр — 500 г. Яйца — 2 шт. Ванилин — щепотка Тарталетки — 20 шт Рафаэлло: Сгущённое молоко — 30 г. Кокосовая стружка — 15–20 г. Малина: Сгущённое молоко — 30 г. Малиновое пюре — 30 г (~60 г малины + 1/3 ч. л. крахмала). Ферреро Роше: Шоколадно-ореховая паста (типа Нутеллы) — 40 г. Дроблёный жареный фундук —25 г. Если любите послаще, +20 г сгущёнки или пудры. Киндер-шоколад: Сгущённое молоко — 30 г. Киндер-шоколад — 30 г. Приготовление: Делаем основу: смешиваем творожный сыр, яйца и ванилин. Удобнее всего взбить миксером. Делим на четыре равные части. В каждую добавляем топпинги в зависимости от вкуса. Перемешиваем до однородности. Для малинового пюре: ягоду разминаю и пропускаю через мелкое сито, добавляю крахмал и размешиваю. Разливаем начинки по тарталеткам (удобнее всего из кондитерского мешка) и украшаем по желанию

Топ 5 любимых заготовок завтраков 🥯 Ленивые белковые пирожки: 5 яиц (вареных) + 2 сырых 360 гр брикетного творога 100 гр сыра (у меня моцарелла) 6-7 ст.л рисовой муки зеленый лук + соль/специи Яйца и сыр натираем на терке, добавляем творог, яйцо, муку, зелени и специи; Перемешиваем и формируем пирожки; Обжариваем перед подачей пирожки без разморозки под крышкой и на капле масла около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Творожные лепёшки: 720 гр творога 5-9% в брикете 200 г сыра 200 гр пшеничной муки 3 яйца зелень соль Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем; Разделяем массу на 10-12 частей, потом каждый шарик раскатываем на силиконизированном пергаменте накрыв сверху вторым листом; В таком виде замораживаем все лепёшки, перекладываем их в контейнер, либо обматываем пищевой пленкой; Потом просто достаём, снимаем верхний пергамент и запекаем в духовке минут 5-10 до золотистой корочки Мини-запеканки без муки: 540 гр творога (у меня 3 брикета по 180 гр) 4 яйца подсластитель 120 гр мягкого творога или сметаны 60 гр манной крупы 1 ч.л разрыхлителя ванилин К творогу добавить яйца, мягкий творог, манную крупу, подсластитель и разрыхлитель с ванилином. Пробить всю массу блендером до однородности и даем немного набухнуть манке ~5-10 мин; Раскладываем творожную массу по силиконовым формочкам (примерно по 2 ст.л) и отправляем в духовку на минут 30 при 180’; Дальше остужаем, выкладываем в герметичный контейнер или подмораживаем, а затем вакуумируем Тесто для вафель и панкейков: 2 яйца 250 мл молока ванилин 180 гр муки 1 ч.л разрыхлителя сироп топинамбура или мёд ягоды (у меня замороженная малина и голубика) Яйца смешать с сиропом топинамбура или мёдом, добавить молоко, ванилин, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать до однородной массы и разлить по формочкам. У меня форма на 6 ячеек по 4,8 см; Сверху добавить ягоды и убрать в морозилку до полного замораживания, а потом просто переложить герметичные контейнер или пакеты для заморозки; Куриный террин: 800 гр куриного филе 2 яйца 80 гр оливок 100 г р твердого сыра 1 ст.л творожного сыра копчёная соль (у меня с паприкой) Куриное филе нарезаем мелким кубиком, добавляем 2 яйца, мелко нарезанные оливки, твердый и творожный сыр и соль. Хорошо перемешиваем; Выкладываем всю массу в форму для кекса (если форма не силиконовая, то необходимо застелить пергаментом); Выпекаем террин в разогретой до 180’ духовке 40-45 минут

Топ-3 начинки для горячих бутербродов 🥪 С колбасой и сыром: вареная колбаса - 200 гр тертый сыр - 200 гр корнишоны - 5-6 шт зеленый лук - пучок спелый помидор - 1 шт кетчуп - 1 ст л майонез - 1 ст л чиабатта С беконом: сырокопченый бекон тертый сыр творожный сыр чиабатта прованские травы С крабовыми палочками: крабовые палочки - 200 гр тертый сыр - 50 гр спелый помидор - 1 шт икра мойвы с креветкой 2 ст л творожный сыр - 1 ст л соус шрирача по желанию багет сливочное масло для смазывания багета кунжут и зеленый лук для подачи соус унаги для подачи Приготовление: для каждого бутерброда смешать все ингредиенты и выложить начинку на хлеб, отправить в разогретую до 180’ духовку на 15 минут

Творожно-сырные лепешки 🫓 Ингредиенты: Творог (5%) – 700 г Сыр легкий (тертый) – 200 г Яйца – 3 шт. Мука – 250 г Зелень (любая) – 1 пучок Соль по вкусу Важно: используйте качественный силиконизированный пергамент - он не даст тесту прилипнуть во время раскатки и не примерзнет в морозилке, лепешки легко отделяются даже в замороженном виде.

Салат с кальмаром 🦑 Ингредиенты: кальмар 500гр яичный белок 4 шт икра форели 100 гр крабовые палочки 200 гр заправка: греческий йогурт 200гр яичный желток 4 шт горчица 20 гр Приготовление: кальмар варила 2 минуты в кипящей воде. Из вареных яиц отделила желтки и белки. желтки на соус, белки в салат.

Вареная грудинка 🍖 Ингредиенты: Грудинка - 1 кг. Вода - 2 л. Луковая шелуха - 3 жменьки Соль - 1 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком- 10 шт. Перец душистый - 5 шт. Чеснок- 3 зубчика Приготовление: Варить 1,5 часа. Затем натереть чесноком, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 часа

Паста Филадельфия 🍝 Ингредиенты: Спагетти Творожный сыр Лосось слабосоленый Чипсы нори Приготовление: Отварила спагетти, добавила творожный сыр и немного воды в которой варились спагетти. Все хорошо перемешала и добавила слабосоленый лосось. Выложила на блюдо, добавила еще кусочки лосося и посыпала чипсами нори.

Кабачковые ньоки 🥟 Ингредиенты: 300-400 гр кабачка мука - количество зависит от водянистости кабачка, добавлять лучше по чуть-чуть до нужной консистенции, у меня 1:1 с кабачком 0,5 ч л соли Для пасты: 0,5 лука 150 гр черри 1 ст л творожного сыра 150 гр воды из под варки ньок соль, перец по вкусу пучок зелени (шпинат, смесь) пармезан Приготовление: Кабачок нарезаем и пробиваем блендером, добавляем муку с солью и замешиваем тесто. Тесто должно получится эластичным, и не липнуть к рукам. Обваливаем его в муке, формируем колбаску, которую нарезаем на ньокки. Можно сделать в заморозку, либо сразу приготовить с ними пасту. Ньокки забрасываем в кипящую посоленную воду и варим 7-10 минут. Обжариваем лук на масле до золотистого цвета, добавляем черри, сыр и воду, тушим 2-3 минуты, добавляем отварные ньокки, зелень, сыр и тушим еще около 1 минуты.

Бургеры в духовке 🍔 Ингредиенты: булочки для бургеров говяжий фарш — 400-500 г лук - 1 шт. чеснок - 2 зубчика томатная паста - 2 ст. л. сыр для чизбургера тёртый сыр 80-100 г маринованные огурцы бургерный соус соль, паприка немного воды сливочное или растительное масло зелень Приготовление: Обжариваем говяжий фарш, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, соль и паприку. Затем кладём томатную пасту, немного воды и тушим ещё несколько минут. На нижнюю часть булочки выкладываем сыр для чизбургера, сверху - мясную начинку, бургерный соус и маринованные огурцы. Посыпаем тёртым сыром и накрываем верхушкой булочки. Смешиваем масло с измельчённым чесноком и зеленью и смазываем булочки сверху. Отправляем в духовку при 180° на 5-10 минут, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными