Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Ваш админ сегодня отмечает день рождения 🥳 В этом году я в Грузии 🇬🇪 на 99% состою из вина, хинкалей и хачапури 🍷 На днях подготовлю топовые рецепты грузинской кухни, здесь всё очень вкусно 🫠

Гамарджоба, дорогие 🤗 Как и обещала, устраиваю сегодня день грузинской кухни 🇬🇪 Начнем с Хачапури по-аджарски на завтрак 🥞 Ингредиенты: для теста на 3-4 порции: Молоко тёплое — 250 мл Вода тёплая — 50 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 30 мл Пшеничная мука — 500–550 г для начинки: Сыр сулугуни - 300 г Сыр имеретинский - 200 г Моцарелла для пиццы - 300 г Приготовление: В миске смешиваем молоко и воду, добавим сахар и дрожжи. Оставим на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавим соль и растительное масло, перемешаем. Вводим муку постепенно, сначала ложкой, затем руками вымешиваем. Замесим мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем 8–10 минут. Сформируем шар, смажем миску маслом, накроем и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. Обминаем тесто и разделим на равные куски — дадим еще 10-15 минут отдохнуть и можно формировать хачапури как на видео. Количество сыра зависит от веса теста, должно быть 1 к 1. Натереть сыр на крупной терке и хорошенько перемешать между собой Выпекаю я в режиме верх + низ при максимальной температуре. В духовке у меня камень для выпечки, но если у вас её нет, то ничего страшного, можно просто на противень.

Борщ🫜🥩 Ингредиенты: Говядина на кости Лук 2 шт Морковь 2 шт Зелень Свекла Томатная паста 1 ст л Протертые томаты Сок лимона 0,5 шт Болгарский перец Картофель Капуста Соль, специи, сахар Лавровый лист Приготовление: Бульон готовлю исключительно на говядине с косточкой. Фишку о запекании в духовке увидела не так давно, и это топ, теперь готовлю только так! Бульон еще вкуснее и в нем нет никаких ‘ошметков’. Для бульона беру голяшку или грудинку с косточкой. Запекаю в духовке с луком и морковью при 220’ 30-40 минут. Затем выкладываю все в кастрюлю, заливаю водой, добавляю стебли зелени, можно корень петрушки. Томим на медленном огне 2 часа. Нарезаем мелко лук и морковь. Морковь практически во все супы нарезаю тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке. Свеклу натираю на крупной терке. Обжариваю лук и морковь, затем добавляю свеклу, ложку томатной пасты, протертые томаты, сок половины лимона и болгарский перец. Добавляю туда немного бульона из борща и томлю минут 20-30. Вместе с нарезанным картофелем, добавляю целую картошку. Варю до готовности и разминаю при помощи пресса. Так суп становится более бархатистым и насыщенным. Затем соединяем все вместе. Ближе к концу приготовления добавляем нашинкованную капусту. Соль, обязательно сахар и специи. Сахаром балансируем кислоту от томатов. Поджигаем лавровый лист, это позволяет лучше раскрыться эфирным маслам и бульон становится еще богаче и насыщеннее по вкусу. Когда уже выключили плиту, добавляем зелень. Даем постоять борщу хотя бы час. И можно наслаждаться.

Салат с курицей и баклажанами 🍆 Ингредиенты: баклажаны 2 шт куриная грудка 1 шт помидоры 2 шт зелень(кинза/петрушка) майонез 1 ст.л чеснок 1-2 зубчика соль/перец

Слойки с фруктами 🥐 Ингредиенты: 500 г. слоеного теста 3-4 ст.л. сахара 1 ч.л. корицы любые фрукты Выпекаем в разогретой духовке при 180’ 20-25 минут до золотистого цвета.

Ленивый голубец 🥬 Ингредиенты: Капуста — небольшой кочан Фарш (у меня говяжий) —600 г Лук — 1 небольшая шт. Рис — 50–100 г Помидор для верхнего слоя Специи в фарш: Хмели-сунели -1 ч. л. Соль по вкусу (у меня 1/2 ч. л.) Чёрный перец -1/2 ч.л Сушёный чеснок с базиликом -2 ч. л. Вода -3 ст. л. (чтобы фарш был сочнее и не слишком плотным; смотрите по консистенции) Для соуса: Сметана -100 г Томатная паста -70–100 г Вода ~250–300 мл Сушёный чеснок -1 ч. л. Соль, чёрный перец по вкусу Хмели-сунели -1 ч. л. Приготовление: Капусту отвариваем и аккуратно снимаем листья. Затем снятые листья я на пару минут отправляю в микроволновку под крышкой, если они сильно твёрдые. У листьев срезаем нижнюю толстую часть. К фаршу добавляем промытый рис, мелко нарезанный лук, воду и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем Для соуса смешиваем все ингредиенты. Я часть воды долила чуть позже, так как боялась, что весь соус не поместится в форму, поэтому на видео у меня соус получился густым. Выкладываем в форму целые листья (центр тоже закрываем). Первый слой - фарша. Закрываем кусочками капусты. Второй слой - фарша, затем снова закрываем кусочками капусты и краями первых листов. Сверху выкладываем кружочки помидора и поливаем соусом. Накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 200’ духовку на 60-70 минут. В конце снимаем фольгу и даём ещё запечься примерно 10 минут. Аккуратно переворачиваем форму на тарелку, разрезаем на порции

Пирог с курицей и картофелем 🥧 Ингредиенты: 5-6 шт отварного картофеля 250-300 гр куриного филе 300 гр грибов 100 гр сыра (у меня сулугуни) специи/соль/оливковое масло для заливки: 3 яйца 150 гр сметаны или греческого йогурта соль/специи Приготовление: Картофель предварительно отварить. Выложить на дно формы и размять стаканом. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями, посолить и отправить в духовку на 15 минут при 180° (до золотистой корочки); Грибы и куриное филе предварительно обжарить со специями. Выложить на картофельную основу и залить заливкой. В конце добавить сыр и отправить в духовку при 180° на 30-35 минут, после достаём, остужаем и подаем к столу. Завтраки🥨Рецепты

Королевские блинчики с тремя начинками 🥞 Ингредиенты: Блинчики Начинки: Маковая Вишневая Творожная

Пирог воздушное шоколадное облачко ☁️🍫 Ингредиенты: Творожные шарики: • Творог — 400 г • Сахар — 3 ст. л. Шоколадный пирог: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 240 г • Молоко — 280 г • Растительное масло — 60 г • Сливочное масло — 60 г • Пшеничная мука — 240 г • Какао — 55 г • Сода — 10 г • Соль — 3 г • Уксус 9% — 1 ст. л. Приготовление: Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Отдельно соединяем жидкие, затем смешиваем их вместе. «Молоко у меня прокисшее, поэтому кажется густым» вы можете использовать свежее, просто у меня оно прокисло, поэтому его и использовала Творог смешиваем с сахаром и формируем небольшие шарики. В самом конце добавляем в тесто уксус, перемешиваем и заливаем им творожные шарики. Отправляем в духовку при 180° на 50–55 минут После выпечки можно проколоть пирог шпажкой и полить сверху молоком. Он получится ещё более сочным и нежным

Фахита с курицей и овощами 🥙 Ингредиенты: Куриное филе 400гр Болгарский перец красный и зелёный по 2 шт Лук 1 большая шт Сушеный чеснок, паприка, сушеный базилик, соль, перец Масло растительное или топленное сливочное Тортилья 5-6 шт Сыр моцарелла 200 гр Приготовление: Филе, болгарский перец, лук, масло и специи смешиваем, перекладываем в форму для запекания, закрываем фольгой и выпекаем при 190’ минут 30, и еще минут 10-15 без фольги. На одну половину тортильи выкладываем тертый сыр, накрываем второй половиной и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем раскрываем тортилью, выкладываем начинку и всё готово.