Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Яблочный рулет 🍎 Ингредиенты: 1 кг яблок неочищенных Корица по желанию Тесто: 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки Ванилин 1 ч л разрыхлителя Выпекать при 180’ примерно 20 минут

Кабачковые чебуреки 🌮 Ингредиенты: 2 средних кабачка 400 г куриного фарша соль, перец, сушеный чеснок мука для обвалки 2 яйца + 1 желток для кляра масло для жарки Приготовление: Кабачки нарезать тонкими полосками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость, и они стали эластичными для сворачивания. В куриный фарш добавить соль, перец, паприку, один белок яйца. На полоску кабачка выложить фарш, свернуть пополам. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо. Жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Яблочный штрудель 🍎🥧 Ингредиенты: слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр яблоки - 5 шт сахар - 25-50 гр ( зависит от сорта яблок, если кислые - добавить больше по вкусу) корица - 1 ч л крахмал кукурузный - 1 ч л вода - 50 мл масло сливочное - 60-70 гр яичный желток - для смазывания Приготовление: яблоки нарезать мелким кубиком и потушить до мягкости со сливочным маслом и сахаром, в конце добавить крахмал, разведенный с водой и потомить одну минуту, дать остыть выложить начинку в середину раскатанного теста, сделать надрезы по краям и завернуть начинку краями, смазать яичным желтком и посыпать тростниковым сахаром в разогретую до 180’ духовку на 30-35 минут, подаем с шариком ванильного мороженного

Десерты в тарталетках🧁 Орешки со сгущенкой: 2 яйца 150 гр сметаны 15-20% 3 ст.л вареной сгущенки орехи грецкие по желанию тарталетки Приготовление: Яйца соединить со сметаной и сгущенкой и хорошо перемешать до однородной массы; Разложить по тарталеткам, добавить сверху грецкие орехи и отправить в аэрогриль на 10-15 минут при 180’ Мини-чизкейки: 200 гр сметаны 15-20% 130 гр творожного сыра сгущенное молоко по вкусу тарталетки ягоды Приготовление: Соединить ингредиенты и хорошо перемешать; Разложить по тарталеткам и отправить в аэрогриль на 10-15 минут при 180’ Сверху добавить ягоды (у меня голубика).

Паста с креветками 🍝 Ингредиенты: •спагетти •креветки 500-600 гр •черри 200 гр •сливки 20% 200 мл •половинка лимона •соль, перец •петрушка •пармезан Приготовление: Пасту отвариваем до состояния аль Денте. Креветки чуть обжариваем на оливковом масле с лимоном и специями. Добавляем через пару минут черри, припускаем их на медленном огне 2 минуты. Добавляем сливки, спагетти и немного воды от них. Перемешиваем, подаем с петрушкой и пармезаном

Слоеный рулет с семгой 🥨 Ингредиенты: тесто слоеное слабосоленая рыбка сливочный сыр укроп желток для смазывания

Лазанья из баклажанов 🥧 Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт Соль, черный перец, оливковое масло Фарш говяжий - 400 гр Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Сладкий перец - 1 шт Томатная паста - 1 ст.л. Помидор крупный - 1 шт Соль, сушеный базилик, паприка Сыр сулугуни - 200 гр Приготовление: Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной ~0,8 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим и смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180’ духовку на 20 минут. Пока баклажаны запекаются, обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем фарш - обжариваем до выпаривания лишней воды и легкой золотистой корочки. Добавляем мелконарезанный перец, обжариваем пару минут - далее томатная паста. Всё перемешиваем на огне и отправляем в сковороду нарезанный помидор. Немного солим, приправляем специями и томим еще 5 минут. Можно добавлять немного воды, чтобы фарш всегда оставался очень сочным. В форму выкладываем слои в следующем порядке: баклажаны - фарш - немного тертого сыра - баклажаны - фарш - полностью закрываем сыром. Отправляем в духовку при 180’ на 20 минут.

Ароматные гренки 🥖 Ингредиенты: чеснок укроп помидоры масло растительное специи хлеб

Вяленые томаты с чесноком и розмарином 🍅🌱 Ингредиенты: сладкие небольшие сливовидные томаты — 2,8 кг базилик — 1 пучок розмарин — 2 пучка чеснок — 3 головки сушёный чеснок — 1 ст. л. чёрный перец — 1 ч. л. соль — 2 ст. л. оливковое масло — около 1 л дополнительно розмарин — примерно 18 небольших веточек для баночек Приготовление: Томаты хорошо промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Выкладываем срезом вверх на поддоны дегидратора/противень. Для ароматной смеси мелко рубим базилик и розмарин, добавляем сушёный чеснок, чёрный перец и соль. Хорошо перемешиваем и щедро посыпаем томаты. Сушим при 70° примерно 9-10 часов. Ориентируемся в первую очередь на сами томаты: они должны хорошо подвялиться и потерять большую часть влаги, но остаться эластичными, а не превратиться в сухие чипсы. Более мелкие половинки можно доставать раньше. Баночки тщательно моем и стерилизуем. Я ставлю их в холодную духовку, включаю 130° на 10 минут, затем приоткрываю духовку и даю им немного остыть. Оливковое масло нагреваем примерно до 80°. Добавляем очищенный чеснок (крупные зубчики можно разрезать) и веточки розмарина. Прогреваем около 2 минут, не давая чесноку жариться. В тёплые баночки раскладываем розмарин, чеснок и вяленые томаты. Заливаем ароматным маслом так, чтобы томаты были полностью им покрыты, и закрываем чистыми стерильными крышками. Эти томаты не оставляем храниться при комнатной температуре. Для длительного хранения убираем в холодильник. И масло здесь отдельный кайф. Оно пропитывается чесноком, розмарином, базиликом и томатами — потом его можно добавлять в салаты, пасту, на брускетты, к запечённым овощам и готовому красному мясу

Куриный суп с чесночными галушками 🍲 Ингредиенты: Курица - для бульона Картофель - 4 шт Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Соль, специи по вкусу Для теста: Мука - 100 гр Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Масло растительное - 1 ст. л Вода - 1 ст. л Для начинки: Чеснок - 3 зубчика Масло растительное - 1 ст.л Укроп - небольшой пучок Приготовление: Сначала ставим вариться бульон. Пока он варится, обжариваем на сковороде лук с морковью до мягкости. Также готовим рулетики, для этого из всех ингредиентов замешиваем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Нарезаем на небольшие галушки, примерно 1 см. Когда мясо сварится убираем его, добавляем картофель и варим до готовности. Затем добавляем зажарку, измельченное мясо, галушки и варим ещё 10 минут. По вкусу добавляем соль, перец и любимые приправы. Даём настояться и подаем к столу.