Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Мини-чизкейки со вкусом Ферреро Роше, Рафаэлло, Киндер-шоколад и малина 🧁 Ингредиенты: Основа: Творожный сыр — 500 г. Яйца — 2 шт. Ванилин — щепотка Тарталетки — 20 шт Рафаэлло: Сгущённое молоко — 30 г. Кокосовая стружка — 15–20 г. Малина: Сгущённое молоко — 30 г. Малиновое пюре — 30 г (~60 г малины + 1/3 ч. л. крахмала). Ферреро Роше: Шоколадно-ореховая паста (типа Нутеллы) — 40 г. Дроблёный жареный фундук —25 г. Если любите послаще, +20 г сгущёнки или пудры. Киндер-шоколад: Сгущённое молоко — 30 г. Киндер-шоколад — 30 г. Приготовление: Делаем основу: смешиваем творожный сыр, яйца и ванилин. Удобнее всего взбить миксером. Делим на четыре равные части. В каждую добавляем топпинги в зависимости от вкуса. Перемешиваем до однородности. Для малинового пюре: ягоду разминаю и пропускаю через мелкое сито, добавляю крахмал и размешиваю. Разливаем начинки по тарталеткам (удобнее всего из кондитерского мешка) и украшаем по желанию

Творожно-сырные лепешки 🫓 Ингредиенты: Творог (5%) – 700 г Сыр легкий (тертый) – 200 г Яйца – 3 шт. Мука – 250 г Зелень (любая) – 1 пучок Соль по вкусу Важно: используйте качественный силиконизированный пергамент - он не даст тесту прилипнуть во время раскатки и не примерзнет в морозилке, лепешки легко отделяются даже в замороженном виде.

Салат с кальмаром 🦑 Ингредиенты: кальмар 500гр яичный белок 4 шт икра форели 100 гр крабовые палочки 200 гр заправка: греческий йогурт 200гр яичный желток 4 шт горчица 20 гр Приготовление: кальмар варила 2 минуты в кипящей воде. Из вареных яиц отделила желтки и белки. желтки на соус, белки в салат.

Паста Филадельфия 🍝 Ингредиенты: Спагетти Творожный сыр Лосось слабосоленый Чипсы нори Приготовление: Отварила спагетти, добавила творожный сыр и немного воды в которой варились спагетти. Все хорошо перемешала и добавила слабосоленый лосось. Выложила на блюдо, добавила еще кусочки лосося и посыпала чипсами нори.

Топ 5 любимых заготовок завтраков 🥯 Ленивые белковые пирожки: 5 яиц (вареных) + 2 сырых 360 гр брикетного творога 100 гр сыра (у меня моцарелла) 6-7 ст.л рисовой муки зеленый лук + соль/специи Яйца и сыр натираем на терке, добавляем творог, яйцо, муку, зелени и специи; Перемешиваем и формируем пирожки; Обжариваем перед подачей пирожки без разморозки под крышкой и на капле масла около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Творожные лепёшки: 720 гр творога 5-9% в брикете 200 г сыра 200 гр пшеничной муки 3 яйца зелень соль Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем; Разделяем массу на 10-12 частей, потом каждый шарик раскатываем на силиконизированном пергаменте накрыв сверху вторым листом; В таком виде замораживаем все лепёшки, перекладываем их в контейнер, либо обматываем пищевой пленкой; Потом просто достаём, снимаем верхний пергамент и запекаем в духовке минут 5-10 до золотистой корочки Мини-запеканки без муки: 540 гр творога (у меня 3 брикета по 180 гр) 4 яйца подсластитель 120 гр мягкого творога или сметаны 60 гр манной крупы 1 ч.л разрыхлителя ванилин К творогу добавить яйца, мягкий творог, манную крупу, подсластитель и разрыхлитель с ванилином. Пробить всю массу блендером до однородности и даем немного набухнуть манке ~5-10 мин; Раскладываем творожную массу по силиконовым формочкам (примерно по 2 ст.л) и отправляем в духовку на минут 30 при 180’; Дальше остужаем, выкладываем в герметичный контейнер или подмораживаем, а затем вакуумируем Тесто для вафель и панкейков: 2 яйца 250 мл молока ванилин 180 гр муки 1 ч.л разрыхлителя сироп топинамбура или мёд ягоды (у меня замороженная малина и голубика) Яйца смешать с сиропом топинамбура или мёдом, добавить молоко, ванилин, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать до однородной массы и разлить по формочкам. У меня форма на 6 ячеек по 4,8 см; Сверху добавить ягоды и убрать в морозилку до полного замораживания, а потом просто переложить герметичные контейнер или пакеты для заморозки; Куриный террин: 800 гр куриного филе 2 яйца 80 гр оливок 100 г р твердого сыра 1 ст.л творожного сыра копчёная соль (у меня с паприкой) Куриное филе нарезаем мелким кубиком, добавляем 2 яйца, мелко нарезанные оливки, твердый и творожный сыр и соль. Хорошо перемешиваем; Выкладываем всю массу в форму для кекса (если форма не силиконовая, то необходимо застелить пергаментом); Выпекаем террин в разогретой до 180’ духовке 40-45 минут

Сэндвич с яйцом 🥪 Ингредиенты: Тостовый хлеб 2 шт Сыр Яйцо Ветчина Листья салата Соль, специи

Кабачковые ньоки 🥟 Ингредиенты: 300-400 гр кабачка мука - количество зависит от водянистости кабачка, добавлять лучше по чуть-чуть до нужной консистенции, у меня 1:1 с кабачком 0,5 ч л соли Для пасты: 0,5 лука 150 гр черри 1 ст л творожного сыра 150 гр воды из под варки ньок соль, перец по вкусу пучок зелени (шпинат, смесь) пармезан Приготовление: Кабачок нарезаем и пробиваем блендером, добавляем муку с солью и замешиваем тесто. Тесто должно получится эластичным, и не липнуть к рукам. Обваливаем его в муке, формируем колбаску, которую нарезаем на ньокки. Можно сделать в заморозку, либо сразу приготовить с ними пасту. Ньокки забрасываем в кипящую посоленную воду и варим 7-10 минут. Обжариваем лук на масле до золотистого цвета, добавляем черри, сыр и воду, тушим 2-3 минуты, добавляем отварные ньокки, зелень, сыр и тушим еще около 1 минуты.

Топ 3 ленивой ночной овсянки без сахара🍶 Ягодная овсянка: 60 гр овсяных хлопьев 200 гр греческого йогурта 50 мл молока 1 ст.л сгущенки без сахара ягоды (малина и голубика) К овсяным хлопьям добавляем греческий йогурт, молоко, сгущенку и малину. Перемешиваем и раскладываем по баночкам чередуя слои с ягодами. Орехово-банановая с чиа: 60 гр овсяных хлопьев 200 гр греческого йогурта 50 мл молока 1 ст.л сгущенки без сахара 1 банан 1 ст.л семян чиа + орехи (у меня фундук) и растопленный шоколад К овсяным хлопьям добавляем греческий йогурт, молоко, семена чиа и сгущенку. Перемешиваем и раскладываем по баночкам чередуя слои с бананом, а в конце добавляем слой из растопленного шоколада и орехов. Овсянка со вкусом морковного пирога: 60 гр овсяных хлопьев 200 гр греческого йогурта 50 мл молока 1 ст.л сгущенки без сахара 1 морковь грецкие орехи К овсяным хлопьям добавляем греческий йогурт, молоко и сгущенку. Перемешиваем и раскладываем по баночкам чередуя слои с тертой морковью и грецкими орехами. Можно ещё по желанию добавить корицу. Закрываем герметично баночки и убираем в холодильник на ночь.

Чесночный хлеб 🧄 Ингредиенты: Тесто 1 кг Масло сливочное 100 гр Зелень Сыр 100 гр Чеснок 3 зубчика Приготовление: Чеснок натираем на терке, масло растапливаем, зелень нарезаем мелко. Все перемешиваем. Обмакиваем кусочки теста в смесь. Выкладываем в форму , затем добавляем тертый сыр и перемешиваем. Ставим выпекаться на 165’ на 30 минут

Запеченная рыбка с картофелем 🐟 Ингредиенты: Форель или семга Картофель Лук Помидоры Сыр Для соуса: Сметана 4 ст.л Майонез 2 ст.л Чеснок 2 зубчика Укроп Соль, перец Приготовление: К сметане добавляем майонез, измельченный чеснок, укроп и специи, перемешиваем. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем отварной до полуготовности картофель, нарезанный кружочками. Смазываем соусом, сверху добавляем лук, нарезанный кольцами. Затем выкладываем стейки форели (предварительно их нужно посолить и поперчить). Форель так же смазываем соусом и убираем запекаться при 190’ на минут 30 (до готовности рыбы) Затем посыпаем тертым сыром и добавляем помидоры, по желанию, можно посыпать сушеной зеленью. Убираем запекаться ещё минут на 15 и всё готово