Аналитика каналаMaxЗавтраки🥨Рецепты

Ваш админ сегодня отмечает день рождения 🥳 В этом году я в Грузии 🇬🇪 на 99% состою из вина, хинкалей и хачапури 🍷 На днях подготовлю топовые рецепты грузинской кухни, здесь всё очень вкусно 🫠

Гамарджоба, дорогие 🤗 Как и обещала, устраиваю сегодня день грузинской кухни 🇬🇪 Начнем с Хачапури по-аджарски на завтрак 🥞 Ингредиенты: для теста на 3-4 порции: Молоко тёплое — 250 мл Вода тёплая — 50 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 30 мл Пшеничная мука — 500–550 г для начинки: Сыр сулугуни - 300 г Сыр имеретинский - 200 г Моцарелла для пиццы - 300 г Приготовление: В миске смешиваем молоко и воду, добавим сахар и дрожжи. Оставим на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавим соль и растительное масло, перемешаем. Вводим муку постепенно, сначала ложкой, затем руками вымешиваем. Замесим мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем 8–10 минут. Сформируем шар, смажем миску маслом, накроем и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. Обминаем тесто и разделим на равные куски — дадим еще 10-15 минут отдохнуть и можно формировать хачапури как на видео. Количество сыра зависит от веса теста, должно быть 1 к 1. Натереть сыр на крупной терке и хорошенько перемешать между собой Выпекаю я в режиме верх + низ при максимальной температуре. В духовке у меня камень для выпечки, но если у вас её нет, то ничего страшного, можно просто на противень.

Салат Полушубок 🥙 Ингредиенты: Филе сельди 500 г Свёкла 600 г Зелёный горошек 1 банка (400 г) Сладкий красный лук 1 шт Свежий укроп Ароматное масло по вкусу Завтраки🥨Рецепты

Слойки с творогом и вишней 🥐 Ингредиенты: Слоёное тесто бездрожжевое 2 шт Творог обезжиренный 500 гр Яйца 2 шт Сахарная пудра 100 гр Ванилин 1 пакетик Вишня 1 банка 350 гр Глазурь: Сахарная пудра 2-3 ст л Лимон 1 шт Завтраки🥨Рецепты

Борщ🫜🥩 Ингредиенты: Говядина на кости Лук 2 шт Морковь 2 шт Зелень Свекла Томатная паста 1 ст л Протертые томаты Сок лимона 0,5 шт Болгарский перец Картофель Капуста Соль, специи, сахар Лавровый лист Приготовление: Бульон готовлю исключительно на говядине с косточкой. Фишку о запекании в духовке увидела не так давно, и это топ, теперь готовлю только так! Бульон еще вкуснее и в нем нет никаких ‘ошметков’. Для бульона беру голяшку или грудинку с косточкой. Запекаю в духовке с луком и морковью при 220’ 30-40 минут. Затем выкладываю все в кастрюлю, заливаю водой, добавляю стебли зелени, можно корень петрушки. Томим на медленном огне 2 часа. Нарезаем мелко лук и морковь. Морковь практически во все супы нарезаю тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке. Свеклу натираю на крупной терке. Обжариваю лук и морковь, затем добавляю свеклу, ложку томатной пасты, протертые томаты, сок половины лимона и болгарский перец. Добавляю туда немного бульона из борща и томлю минут 20-30. Вместе с нарезанным картофелем, добавляю целую картошку. Варю до готовности и разминаю при помощи пресса. Так суп становится более бархатистым и насыщенным. Затем соединяем все вместе. Ближе к концу приготовления добавляем нашинкованную капусту. Соль, обязательно сахар и специи. Сахаром балансируем кислоту от томатов. Поджигаем лавровый лист, это позволяет лучше раскрыться эфирным маслам и бульон становится еще богаче и насыщеннее по вкусу. Когда уже выключили плиту, добавляем зелень. Даем постоять борщу хотя бы час. И можно наслаждаться.

Имбирно-лимонная смесь для иммунитета🍯 Ингредиенты: 3 средних лимона 100 г имбиря 200 мл мёда 1 ч.л куркумы Приготовление: Имбирь очистить от кожуры, нарезать на кусочки имбирь и лимоны и взбить блендером, затем добавить мёд и куркуму. Хранить в холодильнике до 6 месяцев. А затем делаем полезный напиток, заливая 1-2 ч.л смеси тёплой водой до 60°. Я такую смесь замораживаю в форме для льда и потом заливаю кипятком🫖 Завтраки🥨Рецепты

Пирог с курицей и картофелем 🥧 Ингредиенты: 5-6 шт отварного картофеля 250-300 гр куриного филе 300 гр грибов 100 гр сыра (у меня сулугуни) специи/соль/оливковое масло для заливки: 3 яйца 150 гр сметаны или греческого йогурта соль/специи Приготовление: Картофель предварительно отварить. Выложить на дно формы и размять стаканом. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями, посолить и отправить в духовку на 15 минут при 180° (до золотистой корочки); Грибы и куриное филе предварительно обжарить со специями. Выложить на картофельную основу и залить заливкой. В конце добавить сыр и отправить в духовку при 180° на 30-35 минут, после достаём, остужаем и подаем к столу. Завтраки🥨Рецепты

Тыквенный кекс 🎃 Ингредиенты: Яйца - 3 шт Сахар - 150 гр Подсолнечное масло - 150 мл Мука - 250 гр Тыква - 200 гр Разрыхлитель - 10 гр Изюм - 45 гр - по желанию Молочный шоколад - 45 гр Приготовление: Яйца, сахар и подсолнечное масло взбиваем венчиком, добавляем натертую на терке тыкву и перемешиваем. Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем, и изюм. Перемешиваем массу, выкладываем в форму и посыпаем кусочками шоколада. Отправляем в разогретую до 180’ духовку на 45-50 минут в режиме верх-низ. Проверяйте готовность сухой деревянной зубочисткой. Завтраки🥨Рецепты

Ленивый голубец 🥬 Ингредиенты: Капуста — небольшой кочан Фарш (у меня говяжий) —600 г Лук — 1 небольшая шт. Рис — 50–100 г Помидор для верхнего слоя Специи в фарш: Хмели-сунели -1 ч. л. Соль по вкусу (у меня 1/2 ч. л.) Чёрный перец -1/2 ч.л Сушёный чеснок с базиликом -2 ч. л. Вода -3 ст. л. (чтобы фарш был сочнее и не слишком плотным; смотрите по консистенции) Для соуса: Сметана -100 г Томатная паста -70–100 г Вода ~250–300 мл Сушёный чеснок -1 ч. л. Соль, чёрный перец по вкусу Хмели-сунели -1 ч. л. Приготовление: Капусту отвариваем и аккуратно снимаем листья. Затем снятые листья я на пару минут отправляю в микроволновку под крышкой, если они сильно твёрдые. У листьев срезаем нижнюю толстую часть. К фаршу добавляем промытый рис, мелко нарезанный лук, воду и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем Для соуса смешиваем все ингредиенты. Я часть воды долила чуть позже, так как боялась, что весь соус не поместится в форму, поэтому на видео у меня соус получился густым. Выкладываем в форму целые листья (центр тоже закрываем). Первый слой - фарша. Закрываем кусочками капусты. Второй слой - фарша, затем снова закрываем кусочками капусты и краями первых листов. Сверху выкладываем кружочки помидора и поливаем соусом. Накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 200’ духовку на 60-70 минут. В конце снимаем фольгу и даём ещё запечься примерно 10 минут. Аккуратно переворачиваем форму на тарелку, разрезаем на порции

Топ 5 любимых заготовок завтраков 🥯 Ленивые белковые пирожки: 5 яиц (вареных) + 2 сырых 360 гр брикетного творога 100 гр сыра (у меня моцарелла) 6-7 ст.л рисовой муки зеленый лук + соль/специи Яйца и сыр натираем на терке, добавляем творог, яйцо, муку, зелени и специи; Перемешиваем и формируем пирожки; Обжариваем перед подачей пирожки без разморозки под крышкой и на капле масла около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Творожные лепёшки: 720 гр творога 5-9% в брикете 200 г сыра 200 гр пшеничной муки 3 яйца зелень соль Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем; Разделяем массу на 10-12 частей, потом каждый шарик раскатываем на силиконизированном пергаменте накрыв сверху вторым листом; В таком виде замораживаем все лепёшки, перекладываем их в контейнер, либо обматываем пищевой пленкой; Потом просто достаём, снимаем верхний пергамент и запекаем в духовке минут 5-10 до золотистой корочки Мини-запеканки без муки: 540 гр творога (у меня 3 брикета по 180 гр) 4 яйца подсластитель 120 гр мягкого творога или сметаны 60 гр манной крупы 1 ч.л разрыхлителя ванилин К творогу добавить яйца, мягкий творог, манную крупу, подсластитель и разрыхлитель с ванилином. Пробить всю массу блендером до однородности и даем немного набухнуть манке ~5-10 мин; Раскладываем творожную массу по силиконовым формочкам (примерно по 2 ст.л) и отправляем в духовку на минут 30 при 180’; Дальше остужаем, выкладываем в герметичный контейнер или подмораживаем, а затем вакуумируем Тесто для вафель и панкейков: 2 яйца 250 мл молока ванилин 180 гр муки 1 ч.л разрыхлителя сироп топинамбура или мёд ягоды (у меня замороженная малина и голубика) Яйца смешать с сиропом топинамбура или мёдом, добавить молоко, ванилин, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать до однородной массы и разлить по формочкам. У меня форма на 6 ячеек по 4,8 см; Сверху добавить ягоды и убрать в морозилку до полного замораживания, а потом просто переложить герметичные контейнер или пакеты для заморозки; Куриный террин: 800 гр куриного филе 2 яйца 80 гр оливок 100 г р твердого сыра 1 ст.л творожного сыра копчёная соль (у меня с паприкой) Куриное филе нарезаем мелким кубиком, добавляем 2 яйца, мелко нарезанные оливки, твердый и творожный сыр и соль. Хорошо перемешиваем; Выкладываем всю массу в форму для кекса (если форма не силиконовая, то необходимо застелить пергаментом); Выпекаем террин в разогретой до 180’ духовке 40-45 минут