Аналитика каналаMax1000 и 1 идея от Ирины

❗️Может кому-то пригодится)

Сегодня у нас «Дымлама» (дымляма, димляма, дамлама, домляма, думляма, дымдама, демдеме - все называют по-разному) Рецепт с подробным описанием блюда опубликую позже отдельным постом 🙌 Всем хороших выходных! ❤️

ДЫМЛАМА (дымляма, димляма, дамлама, домляма, думляма, дымдама, демдеме - все называют по-разному) Конечно, это блюдо нужно готовить на костре, но и на газу получается тоже очень вкусно 🔥 Нам понадобятся: - мясо - 900 г (у нас говядина) - картофель - 850 г (7 шт крупных) - морковь - 350 г (5 шт средних) - лук репчатый - 220 г (2 шт средних) - перец болгарский - 600 г (5 шт) - помидоры - 800 г (6 шт средних) - капуста - 1200 г (1 небольшой вилок) - чеснок - 1 головка - зелень - соль, перец, специи по вкусу - растительное масло - 100 мл - вода - 200 мл ❗️Количество ингредиентов и их граммовка могут быть любыми, на ваш вкус. Можете добавить что-то больше, а что-то меньше ❗️Можно добавить также баклажаны, острый перец Приготовление: Мясо с щепоткой соли томили 45 минут под закрытой крышкой на слабом огне Затем к нему добавили лук, нарезанный крупными «перьями» и жарили всё вместе на сильном огне до полуготовности лука, примерно 4-5 минут Далее сверху мяса с луком укладываем слоями: - морковь - картофель - перец - помидоры - чеснок и специи - капуста - базилик и зелень ❗️Нарезку овощей делайте по своим предпочтениям, но не «мельчите» ❗️Специи добавляйте по своему вкусу ❗️Воду можно вообще не добавлять, достаточно сока с овощей, но мы любим, когда много овощного бульона, поэтому добавляем воду 👌 ❗️После закипания дымламы попробуйте бульон на вкус и если нужно добавьте соль и перец Убавьте огонь и томите на медленном огне до готовности овощей примерно 30-40 минут ❗️Важно овощи не перетушить!

СКУМБРИЯ «ПОД ШУБОЙ» Начиная с нижнего слоя: - картофель - копченая скумбрия - лук - морковь - яйца - свёкла - майонез Рыбу нарезала кубиком, отварные картофель, морковь и яйца натерла на крупной терке. Свёклу натерла на мелкой терке и сразу смешала с майонезом. Мелко нарезанный лук тоже сразу смешала с майонезом. Дно салатника смазала майонезом, потому что первым слоем был картофель. Картофель майонезом не смазывала, сразу выложила на него рыбу, скумбрия довольно сочная и жирная. А дальше уже очередность слоев, как в описании выше и на фото 🙌 Овощные слои слегка подсаливаю 🧂

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ-РУЛЕТИКИ С БЕКОНОМ В ДУХОВКЕ Филе бедра замариновала в смеси соевого соуса, меда, горчицы, молотого перца, лимонного сока, растительного масла. Примерные пропорции: масла 2 ст л, остальные ингредиенты по 1 ст л. Филе разрезала на 2-3 полоски, примерно по размеру бекона. Выложила полоску филе на полоску бекона и скрутила в рулетик, разрезала его вдоль на 2 части (см. на фото в «Карусели»). Нанизала по 4 рулетика на предварительно смоченную в воде деревянную шпажку. Выложила на противень застеленный пергаментом получившиеся рулетики, сверху их смазала маринадом. Также запекла овощи в духовке: молодой картофель, цветную капусту, шампиньоны и кабачок. Предварительно посолила, поперчила и «сдобрила» растительным маслом. Картофель и капусту запекала вместе с рулетиками при 200 градусах, примерно минут 35-40. Кабачкам и шампиньонам достаточно минут 15-20. ‼️ Но вы ориентируйтесь по времени, исходя из особенностей вашей духовки

🎂 ТОРТ «ПЛОМБИР» БЕЗ ВЫПЕЧКИ Ингредиенты тесто: Сливочное масло- 150 г Мука - 300 г Сахар - 60 г крем: Яйца- 2 шт Сахар -150 г Крахмал - 2 ст л (у меня кукурузный) Сметана - 600 мл Сливочное масло - 60 г Ванильный сахар Тесто: натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло и смешать его с мукой и сахаром (я добавила еще щепотку соли и ванильный сахар). Растереть руками массу в крошку и обжарить на сковороде минут 7 - 10 до «золотистости» (см. фото в «Карусели») Для крема яйца смешать с сахаром, добавить сметану, крахмал и ванильный сахар. Массу прогреть на «огне» до загустения, добавить сливочное масло и снять с огня. Собирала торт в форме диаметром 17 см в два слоя: слой крошки, слой крема, слой крошки, слой крема и сверху украсила небольшим количеством той же крошки (см. фото в комментариях) Отправляем в холодильник. Желательно на ночь, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму. ❗️Я готовила для пробы из половины указанных ингредиентов. Сейчас понимаю, что напрасно - это ооочень вкусно! И быстро👌 ❗️Но! Осторожно, калорийно! 😉 ❗️Пришла идея в следующий раз приготовить этот десерт порционно в креманках. 🥰

САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ Каждую осень делаю подобные подборки, ведь на улице заметно похолодало и хочется чего-то вкусного и сытного. Да и осенний сбор грибов в разгаре, а значит есть, чем разнообразить салаты и другие блюда) ‼️ Рецепты под каждым фото в первом комментарии Эти салаты я готовлю по одному принципу - слоями, начиная с нижнего : - курица - лук - грибы - морковь - яйца - сыр Подробнее: ❗Курицу можно использовать отварную, жареную, запеченую, копченую ❗Яйца и морковь отвариваю и натираю на крупной тёрке ❗️Можно использовать пассерованную морковь или морковь по-корейски ❗ Грибы можно использовать маринованные, можно пожарить ❗Если грибы маринованные, сверху слой жареного лука ❗Если грибы жарю, то сразу с луком и этот слой майонезом не смазываю, он и так достаточно жирный и сочный ❗Майонезом смазываю каждый слой (кроме предыдущего пункта) и само блюдо перед слоем мяса ❗Сыр можно заменить на копченый колбасный или на плавленый сырок, а можно не добавлять вообще Украшаю всегда по-разному, «по настроению» и желанию) 🥰

БЫСТРЫЙ КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СЛОЕНОМ ТЕСТЕ Нам понадобятся: Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г Яйца - 2 шт Сливки 33% - 200 мл Куриная грудка - 250 г Грибы - 200 - 300 г Помидор - 1-2 шт Лук - 1 шт Сыр - 100 г Растительное масло Соль, перец Грудку мелко нарезать и пожарить с луком на небольшом количестве растительного масла. Отдельно пожарить грибы (у меня были шампиньоны). Пласт теста разморозить, тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму (у меня диаметр 26 см), лишнее тесто срезать (см. фото в карусели). На тесто выложить жареную грудку, на нее грибы. Сверху нарезанные помидоры. Залить все заливкой: яйца взбить с солью, перцем и сливками. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 30. По времени ориентируйтесь исходя из особенностей вашей духовки. Минут за 5 до окончания выпекания посыпать киш сыром натертым на терке. Попробуйте. Это очень вкусно! 😋👌

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ ИНГРЕДИЕНТЫ ✅2 куриные грудки ✅мука ✅панировочные сухари ✅2 яйца ✅соль ✅свеже-молотый перец ✅Растительное масло для жарки Грудки разрезать вдоль на две тонкие части. Поместить в пакет, или обернуть пищевой пленкой, отбить с двух сторон. Посолить и поперчить мясо с двух сторон. Подготовить панировку: в отдельные тарелки муку, взбитые с солью яйца и панировочные сухари. Отбитую грудку обваливаем в муке, во взбитом яйце и в панировочных сухарях. ❗️Можно сделать «двойную» панировку, т.е. очередность повторить два раза. Сковороду предварительно разогреть с растительным маслом и обжарить шницели с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 мин с каждой стороны. Выложить готовые шницели на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. ❗️Шницель получается сочный с вкусной хрустящей корочкой КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ: очищенный и нарезанный на дольки картофель приправила солью, перцем, копченной паприкой, растительным маслом и выпекала в духовке при 200% около 30 минут

Друзья, всем хороших выходных! 🌹 У нас на столе: Купаты и куриное филе жареные на мангале Домашняя печеночная колбаска Картофельное пюре с жареными лисичками Салат: свежие капуста, морковь, свёкла, картофель «пай», зерна граната. Соус: сметана, майонез, чеснок, укроп На десерт фрукты 🍇🍏🍎