Аналитика каналаMax1000 и 1 идея от Ирины

Друзья, с первым днем лета! ☀️🌿 С Днем защиты детей!А меня с отпуском) 🥰 У нас на столе: «Калорийная бомба» - отбивная с грибами и помидорами под сырной «шапкой» на подушке из картофеля (завтра опубликую подробный рецепт) Салат: салатный микс, помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза. Заправка: растительное масло, соевый соус, зернистая горчица, мед, перец душистый молотый «Шахматка»: брынза, черри, прованские (итальянские) травы, оливковое масло Перец халапеньо, вяленые помидоры (подруга угостила ❤️) Для настроения 🍷 На десерт 🍒🍑

Отбивная с грибами и помидорами под сырной «шапкой» на подушке из картофеля Это вкусно, сочно, но и калорийно ☝️ Свиная шея - 400 г Картофель - 3 шт Шампиньоны - 3-4 шт (крупные) Лук - 1 шт Помидоры - 1-2 шт Сыр - 90-100 г Майонез- 3 ст л Растительное масло - 2-3 ст л Соль, перец Приправа (любая на ваш вкус, у меня «Для мяса») ❗️Мясо можно использовать любое У нас было два «стейка» из свиной шеи, хорошенько их отбили, посолили, поперчили, приправили и смазали маслом с двух сторон ❗️Масло использовали для того, чтобы специи лучше и равномернее распределились по поверхности мяса Форму для запекания немного смазали растительным маслом и выложили слоями: 1. Лук 2. Картофель 3. Отбивные 4. Шампиньоны 5. Помидоры ❗️Солить овощи не нужно! Достаточно соли в мясе, майонезе и сыре Форма у меня стеклянная, поэтому чтобы она не лопнула от перепада температуры, отправила ее в холодную духовку, выставив температуру на 200 градусов Положение духовки «верх-низ» Через 50 минут вынула форму и сверху на отбивные выложила «шапку» из тертого сыра и майонеза и опять в духовку до полного расплавления сыра ❗️ По времени и градусам ориентируйтесь, исходя из особенностей вашей духовки

ПРО «ЦЕЗАРЬ» и ЗАПРАВКИ к нему Готовили так, как нравится нам. На классический не претендую) 😉 Использовала: - микс салатный «Трио» - салат «Айсберг» - куриная грудка - перепелиные яйца - помидоры Черри - сыр Пармезан - багет для сухариков - бумага для жарки - соус «Цезарь» - приправа для соуса «Цезарь» - сметана Салата намеренно использовала много и разных видов - люблю с соусом 👌 Салатные листья просто нарвала руками на кусочки и выложила в салатник. Куриную грудку разрезала вдоль на две тонкие части и обжарила на сухой сковороде в бумаге для жарки на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Багет нарезала оооочень тонко и обжарила на сухой сковороде на сильном огне с двух сторон. Сухарики получились снаружи с хрустящей корочкой, но не сухие. На листья салата выложила куриную грудку, нарезанную кусочками, половинки яиц и помидоров, сухари и сверху сыр (на мелкой терке) Готовый соус «Цезарь» подала отдельно в соуснике. Второй соус приготовили с приправой «Цезарь», просто смешали ее со сметаной. Нам было ОЧЕНЬ ВКУСНО 👌

Сегодня нам в овощном магазине попались красивущие, сочные, сладкие перцы трех цветов, да еще и по 230 р за кг! Конечно же купили и нафаршировали) 🥰 Готовим так: Для фарша беру: на 2 кг мяса (курица или свинина, или 50х50) примерно 250 г риса, можно меньше, но у меня муж любит когда риса побольше 🤷‍♀️ Рис отвариваю до полуготовности в большом количестве воды, после варки не промываю, просто процеживаю через дуршлаг и соединяю с фаршем, луком, солью, перцем. Фарш предпочитаю делать сама. Как варю? Пассирую лук и морковь на растительном масле, добавляю пару нарезанных на кусочки помидоров (если есть), 1 ст л томатной пасты, немного воды и тушу минут 5. В казан или кастрюлю укладываю перцы, сверху зажарку (поджарку), заливаю горячей водой так, чтобы перцы полностью были ей покрыты. Добавляю соль, молотый перец, лавровый лист. Тушу на медленном огне минут 30 - 40 в зависимости от размера перцев. За несколько минут до готовности добавляю мелко нарезанную зелень, обычно укроп и петрушку. Подаем со сметаной) Очень любим есть с бульоном, в котором перцы варились 👌

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА Для любителей несладкой выпечки. Если любите послаще, то добавьте в начинку больше сахара. На 1 галету диаметром 25 см нам понадобятся для теста: - холодное сливочное масло- 100 г - творог - 100 г (у меня 5%) - сахар - 2 ст л - мука - 200 г - яйцо - 1 шт - щепотка соли - разрыхлитель - 1/2 ч л Для смазывания - 1 яйцо Для начинки: - любые ягоды или фрукты - 1 ст л с горкой кукурузного крахмала - 2 ст л сахара В чаше блендера смешиваем: яйцо, творог, сахар, соль, сливочное масло. Затем добавляем разрыхлитель и муку и вымешиваем мягкое тесто - оно должно собраться в шар. Отправляем тесто в холодильник примерно на час. Охлажденное тесто раскатываем в пласт примерно 5 мм толщиной и диаметром примерно 30 см. Я раскатала на пергаментной бумаге. Полученный пласт посыпаем крахмалом , сверху раскладываем дольки абрикосов или клубники, оставляя края свободными. Посыпаем сахаром и загибаем края галеты. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут, выпекаем до золотистого цвета. ❗️Ориентируйтесь по времени на особенности своей духовки. ❗️ Вес ягод и фруктов я не замеряла. Просто нарезала на дольки и укладывала столько, сколько поместилось) 😉

🍹ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД 1 ВАРИАНТ: Лимон – 1 шт. Лайм – 2 шт. Апельсин – 2 шт Сахар – по вкусу Мята – несколько веточек Вода – 1,5 л. 🍊Из 2/3 фруктов выдавить сок, остальное нарезать кружочками. 🍋Сахар растворить в воде, добавить фрукты и мяту. По желанию добавить лед. 2 ВАРИАНТ: - 1 апельсин - 1/2 лимона - 200 г сахара - вода Я готовила в двухлитровой банке. Выжала сок из апельсина и половинки лимона. Оставшуюся мякоть порезала на кусочки вместе с цедрой. Все поместила в банку: цитрусовые, их сок, сахар, воду. Перемешала и отправила в холодильник. ❗️Сахар можете регулировать по своим вкусовым пристрастиям ❗️Мяту в этот раз решила не добавлять 3 ВАРИАНТ: Всё как в первом, только использовали воду газированную 4 ВАРИАНТ: - «Тархун» - апельсин - лимон или лайм - мята

У нас на выходные приезжали дети и хотели ГОРЯЧИЙ шашлык) 🤭 Поэтому публикую фото, как есть (сделанное очень быстро) 😂 Не всегда у нас скатерти, бокалы и приборы) В общем - по-семейному, без «прикрас» Но всё равно всё было вкусно, душевно и уютно) 🥰

Майские праздники в кругу семьи ❤️ На столе: Шашлык: свиная шея, куриная грудка. Подали на предварительно пожаренной тортилье Картофель отварной со сливочным маслом и укропом Оливье Винегрет Слоеный салат: отварная грудка, жареные шампиньоны, жареный лук, отварные морковь и яйца, майонез «Шахматка» из оливок и брынзы Свежие овощи, зелень Чизкейк (пекла девушка сына 🥰, рецепт опубликую позже отдельным постом)

Уж коль последние посты были о холодных супах, ну как не вспомнить об окрошке? Окрошку просто обожаю и готовлю ее круглый год) 🥰🍽️ Мы пробовали множество вариантов: и на квасе, и на сыворотке, на минералке, на айране, всего и не вспомню. С добавлением лимонной кислоты, с отварным мясом. Я люблю с варёной колбасой, муж предпочитает полукопченую. И за 32 года существования нашей семьи пришли лишь к одному способу приготовления. 👇 ОКРОШКУ готовим так: - отварные яйца - отварной картофель - свежий огурец - редис - колбаса - зелень: лук, укроп - сметана - кефир - вода - соль - уксус Воду смешиваю со сметаной, кефиром, заливаю ингредиенты, нарезанные кубиком, приправляю солью, перцем, уксусом ‼️Зелень нарезаю и перетираю руками с солью. Она даёт сок и становится в окрошке более нежной и мягкой. Раньше зелень «мяла» толкушкой ‼️В последнее время огурец и редис тру на крупной тёрке (зубы уже не те 😆), но если, честно, овощи отдают свой сок при трении и окрошка становится более насыщенной))

«ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ» (суп, щи и др.), но мы называем именно борщ, так говорят наши мамы и говорили наши бабушки. Готовим и на мясном бульоне, и без мяса, с щавелем или крапивой (с последней нравится больше). Принцип один: очищенный и произвольно нарезанный картофель отвариваем бульоне или подсоленной воде. Делаем зажарку (поджарку): лук, морковь пассируем на небольшом количестве растительного масла. Иногда и морковь не добавляем. К отварному картофелю отправляем зажарку, хорошо промытый и мелко нарезанный щавель или крапиву, зелень( у нас укроп, зеленый лук, джусай), лавровый лист, отварные и нарезанные крупным кубиком яйца. Солим и перчим по вкусу. Если варим из крапивы, то добавляем еще немного уксуса для кислоты, в щавеле ее и так достаточно. Подаем со сметаной и свежей зеленью. На второе - скумбрия провесная с маринованным луком, маслом и молотым перцем. На гарнир картофельное пюре. В детстве почему-то мы его называли «толчёнка» ☺️ Салат: помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, зелень. Заправка: зернистая горчица, растительное масло, мед, соевый соус, сок лимона, перец молотый. На десерт творожно-клубничная ватрушка