Аналитика каналаMax1000 и 1 идея от Ирины

ПОДАЧА В СТАКАНАХ В предыдущем посте девочки оценили подачу овощей в стаканах) 🥰 Делюсь еще идеями) 🤗

ЧАХОХБИЛИ Давайте приготовим вкусное и очень простое блюдо, которое я подсмотрела у Сталика Ханкишиева 👌 Нам понадобятся: - куриные крылышки и ножки - 1,300 г - лук репчатый - 3-4 шт - чеснок - 5-6 зубчиков - болгарский перец - 2 шт средних - помидоры в собственном соку (680 г) - зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик - у меня был сушеный) - масло растительное - 50 мл - томатная паста - 1 ст л - аджика - 1 ч л - хмели-сунели - 0,5 ч л - паприка копченая - 1 ч л - адыгейская соль - по вкусу - сахар - 1 ч л - перец молотый черный - 1/3 ч л - острый перец по желанию и вкусу - вода - 100 мл Мясо замариновать минут на 20 в половине специй и 1 ст л масла (оно равномерно распределит специи) В это время очистить и нарезать лук, чеснок, перец и зелень Курицу обжарить с двух сторон на раскаленном масле до легкой румяности на низком огне Затем вынуть ее и на этом же масле обжарить лук и чеснок Добавить к ним томаты в собственном соку (предварительно размять их вилкой), 1 ст л томатной пасты, прогреть буквально 1-2 минуты, добавить болгарский и острый перец (по желанию), оставшиеся специи и соль по вкусу, и воду Как только соус закипит, опустить в него курицу и тушить 25 минут на медленном огне Потом добавить зелень и сушеный базилик, если нужно еще соль и сахар, чтобы довести до вкуса и протушить еще минут 5 Закрыть крышкой и дать немного настояться и можно наслаждаться 🥰👌

СЕМЕЙНЫЕ ВЫХОДНЫЕ) 🤗 Дети у нас взрослые и давно живут отдельно от нас: дочь в Москве, сын в Калининграде И когда они приезжают - это всегда для нас праздник! Такие встречи мы все ждем с нетерпением, ведь это и теплота общения, и бесконечные обнимашки, неторопливые разговоры, завтраки и обеды в летней беседке. А если позволяет погода, то обязательно купание в бассейне 💦 Накануне жарили молодой картофель с зеленым луком - вкуснющий, да еще и с копченой скумбрией. И делали окрошку А сегодня дети меня от готовки освободили полностью) 🥰 Сын заказал роллы, а его девушка приготовила мидии запеченные в духовке И вонголе тушеные в сливках 👌 Главу семейства отправили в ночную смену (он у нас равнодушен и к морепродуктам, и к роллам), а сами накрыли столик в бело-желто-зеленых тонах) 🤍💛💚

ДВЕ БЫСТРЫЕ, ВКУСНЫЕ, ЛЕТНИЕ ЗАКУСКИ 🥒 ОГУРЦЫ «ПЯТИМИНУТКА»: - огурцы - 500 г - сахар – 1 ч л - соль – 1 ч л - молотый перец - по вкусу - укроп - чеснок – 1-2 зубчика - растительное масло - 1-2 ст л Огурцы разрезать на части, укроп мелко нарезать, чеснок натереть на терке Смешать все с солью, сахаром и маслом ‼️Соль и сахар регулируйте по своему вкусу, а масло можно вообще не добавлять Поместить в контейнер или пакет Убрать в холодильник, время от времени встряхивать огурцы, чтобы они лучше и равномернее промариновались «БИТЫЙ РЕДИС» (этот рецепт я увидела по НТВ в программе «Живая еда») - редис - 500 г - укроп - 3 веточки - чеснок - 3 зубчика - соль - 1 ч л - сахар - 1 ч л - масло - 1 ст л - уксус 9% - 1 ст л - вода - 40 мл Редис «побить» кухонным отбивным молотком или простой скалкой Укроп и чеснок измельчить Смешать все ингредиенты, поместить всё в контейнер и отправить в холодильник минут на 30. Время от времени встряхивать

Огурцы «пошли» 🥒 и лента пестрит от разнообразия «баночек» и маринадов Поделюсь и я своими - проверенными годами 👌 СОЛЕНЫЕ (или квашеные) ОГУРЦЫ: - просто заливаю содержимое банок колодезной водой + соль (2 ст л «с горкой» на 1 л воды). Обязательно добавляю листья хрена, чеснок, зонтики укропа. По желанию можно добавить листья смородины,вишни, дуба и тд ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ Я мариную так: На литровую банку: - 2 ч л соли - 2 ст л сахара - 1 ч л уксуса (70%) - 1 таблетка аспирина 🥒У нас любят маринованные огурцы, чтобы прям сладенькие, да кисленькие. 🫙Банки не стерилизую, просто хорошо мою и просушиваю, крышки стерилизую в кипящей воде пару минут. 🧄🌱Обязательно добавляю зонтики укропа и чеснок. Также люблю добавлять листья хрена, вишни, черной смородины. Не добавляю лавровый лист, крайне редко перец горошком, болгарский перец - если есть)) Заливку делаю «двойную»: первый раз заливаю содержимое банок кипятком, когда вода остынет (станет теплой), сливаю воду в кастрюлю и готовлю маринад. Кипящим маринадом заливаю второй раз и добавляю аспирин (ацетилсалициловую кислоту) и уксус 70 % ‼️ Очень вредно, но ооочень вкусно 👌 МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ 🍅🥒 на трехлитровую банку: - 3 ч л соли - 4 ст л сахара - 1 десертная л уксуса (70%) - 3 таблетки аспирина На дно банки укладываю чеснок, зонтики или семена укропа, болгарский перец (режу на несколько частей вдоль). Вы можете добавить по своему вкусу что угодно: зерна горчицы, острый перец, листья смородины и т.д. Первый раз заливаю кипятком и даю остыть до теплого состояния. Потом эту же воду сливаю в кастрюлю и даю закипеть с солью и сахаром. И теперь уже заливаю маринадом содержимое банок, сверху добавляю аспирин и эссенцию 70%. Помидоры беру «бурые», они потом в банке доспевают. Если у вас помидоры уже красные, то залейте первый раз кипятком только огурцы. Потом доложите помидоры и уже зальете маринадом

Вчера опубликовала варианты засолки и маринования огурцов Сегодня делюсь простым, но вкусным соусом, который подходит, как для свежих, так и для маринованных 🥒 Сметана + майонез + чеснок + укроп Попробуйте, это вкусно 👌

Предлагаю подборку блюд из КАБАЧКОВ 1. Кабачки в панировке из манки: кабачки порезать кружочками, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в манку и жарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Подаём с соусом: сметана, майонез, чеснок, можно добавить измельченную зелень. 2. Оладьи из кабачков: кабачок помыть, натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, соль, перец, можно добавить приправу. И жарим на растительном масле, как обычные оладьи. Подаём со сметаной. 3. Кабачки в панировке из манки с помидором: кабачки порезать кружочками, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в манку и жарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Смазываем майонезом с чесноком, сверху выкладываем помидоры, нарезанные кружочком 4. Кабачок на гриле: молодые кабачки моем, разрезаем вдоль на две половины, солим, перчим, можно добавить любимые приправы, немного растительного масла и на решётку на огонь. Вместо соли можно использовать соевый соус. Это очень вкусно! 5. КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С ПОМИДОРАМИ Для 20 см сковороды на 5-6 коржей: Для теста: 600-700 г кабачков 2 яйца 3 ст.л. муки 0.5 ч.л. соли масло растительное для жарки Для начинки: 5 ст.л. майонеза 3 зубчика чеснока 2-3 помидора Для украшения: помидорки Черри яичный желток зелень петрушки Кабачок очистить от кожуры, натереть на крупной терке, отжать, добавить яйца, соль, специи по вкусу и муку. Выпекать на небольшой сковороде с двух сторон под крышкой на небольшом огне. «Блинчики» очень нежные и могут немного рваться, но это не критично. Далее каждый блинчик смазать майонезом с чесноком и переложить дольками помидоров. 6. Кабачки в кляре: кабачки нарезанные кружочками, можно брусочками, опускаем в кляр и жарим с двух сторон на растительном масле. Кляр: молоко, яйцо и соль взбиваем, добавляем муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны. 7. Жареные кабачки: Молодые кабачки разрезала вдоль на две части, посолила, поперчила и жарила на растительном масле с двух сторон. 8. «Пирамидки» из кабачков, жаренных в кляре: Кабачки нарезать кружочками, обмануть в кляр (молоко, мука, соль, яйцо), пожарить на растительном масле с двух сторон. Каждый кружок кабачка смазать майонезом с чесноком и уложить пирамидкой чередуя с кружочками помидоров. 9. "Пирамидки" из кабачков : кабачки нарезаем кружочками, солим (я использую адыгейскую соль, она уже с пряными травами) и жарим на растительном масле с двух сторон. Можно перед жаркой обмануть кабачок во взбитое яйцо, тоже будет вкусно. Смазываем кабачок майонезом с чесноком, сверху кружок помидора и вновь повторяем слои. Украшаем зеленью.

ЛЕТНИЙ ОБЕД В БЕСЕДКЕ 🌿 Молодой жареный картофель с луком 👌 Это очень вкусно, особенно хороши мелкие картофелины 🥰 Молодой картофель очистить, помыть, крупный разрезать Обжарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки ❗️Если добавить кусочек сливочного масла - будет еще ароматнее 👌 Посолить по вкусу во время жарки За несколько минут до готовности добавить нарезанные перья зеленого лука Очень вкусно с рыбкой и овощами 😋 К картофелю: селедка, маринованный лук, малосольные огурцы, халапеньо (муж очень любит), покупной салат с морской капустой и морковью (мне очень нравится) И закуска из помидоров: Помидоры нарезала кружочками, сверху сбрызнула маслом, приправила адыгейской солью и добавила кусочки брынзы и мелко нарезанную зелень - это очень вкусно 👌

ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР 🍷 Этот рецепт мне дала подруга больше 20 лет назад, именно как «ликер», поэтому я его так и называю)) 😉 🍓Готовлю его каждый год из разных ягод. Конкретно этот клубничный. Еще очень мне нравится вишневый и смородиновый 👌👌 🍓Варим «крепкий» компот (то есть: много ягод и сахара чуть больше чем вы обычно любите): - ягоды - листья этих же ягод ( они придадут напитку «дубильность», некую терпкость) - сахар - лимонную кислоту или свежий лимон(это уже по вкусу) В оригинальном рецепте ягоды и листья шли по счету. Я уже давно ничего не считаю, делаю «на глаз») 🍓Вы можете добавить корицу, гвоздику, мяту. 🍓Можно сварить напиток из нескольких видов ягод. 🍓Компот сварить. Остудить прямо со всем содержимым. Затем процедить и добавить водку: на 1 литр компота - 0,5 л водки. 🍓Напитку необходимо настояться! ( к слову сказать, это непросто 😉😆). Но чем дольше он стоит, тем лучше - у него появляется такая приятная тягучесть.

А я всё сушу) 😉 Сегодня сушила базилик трех видов 🌿 У всех разные запахи, но все по-своему хороши 👌 ‼️Девочки! Не повторяйте моих ошибок! Если планируете измельчать сушеный базилик, то лучше это делать без стеблей! Я замучалась просто очищать от них ножи (лезвия) блендера 🙈 И вообще решила, что впредь буду сушить только листья 🌿