Аналитика каналаMax1000 и 1 идея от Ирины

МЯСО ПО-КРЕМЛЁВСКИ Нам понадобятся: Говядина (вырезка или мякоть) - 1 кг Репчатый лук - 2-3 шт Сливочное масло - 150 г Вода - 200-250 мл Соль и перец по вкусу Мясо нарезать кусочками (брусочками) примерно по 3-4 см Лук нарезать «перьями» или полукольцами На дно казана или толстостенной кастрюли выложить слой лука, сверху мясо, на мясо опять лук, на лук сливочное масло Повторить слои несколько раз ‼️Солить будем в конце приготовления Налить воду, после закипания томить на медленном огне под крышкой часа 1,5 Добавить соль и молотый перец и тушить еще минут 30 Мясо получается очень вкусным и нежным👌

ОБЕД ВЫХОДНОГО ДНЯ 🍽️ У нас сегодня: Мясо «по-Кремлёвски» с картофельным пюре (рецепт опубликую отдельным постом) В менажнице соленья: - маринованная капуста (муж захотел) - квашеная капуста (захотелось мне) - морковь по-корейски (рецепт есть в ленте) - маринованные огурцы - помидоры в собственном соку (покупные) Ну, и в дополнение перчик Халапеньо и вяленые помидоры Хорошего всем выходного! ☀️🌱У нас чудесная погода, ранняя весна в этом году, весь март очень теплый, солнечный и сухой. Работаем на участке: чистим, гребём - метём, обрезаем, отпиливаем и т.д.))

ПОСТНЫЕ САЛАТЫ СО СВЕКЛОЙ и ПРО ВИНЕГРЕТ 1. СО СВЁКЛОЙ (отварная свёкла, маринованные огурчики, горошек. Свёклу и огурцы нарезать кубиком, добавить горошек, соль, перец, заправить растительным маслом) 2 и 3. ВИНЕГРЕТ 🔸Отварные или запеченные свёкла, морковь, картофель 🔸Репчатый лук 🔸Фасоль отварная или консервированная 🔸Маринованные или соленые огурцы 🔸Маринованная или квашеная капуста Я люблю чтобы винегрет у меня был очень яркий, насыщенного цвета. Но всегда выходит по-разному, хотя отдельно свёклу маслом я никогда не сдабриваю

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Курицу разрезала вдоль по хребту, посолила, поперчила и оставила мариноваться. Смешала растительное масло, копченую паприку, приправу «Для курицы и индейки», сушеный чеснок. Смазала этой смесью тушку с двух сторон и положила на решетку. Овощи: картофель, морковь, фиолетовый лук, болгарский перец, баклажан и кабачок нарезала крупно, приправила адыгейской солью, паприкой и растительным маслом. Выложила овощи на противень и отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Противень с овощами поставила на низ, а сверху - решетку с курицей. Запекаю птицу исходя из ее веса: 1 кг = 1 ч. ❗️Вы ориентируйтесь по своей духовке Если курица начинает сильно поджариваться, а время еще не вышло, накрываю ее сверху фольгой. Это очень просто и вкусно 😋 Овощи можно использовать любые. Единственное - запекаются по времени они по-разному. Цветная капуста, брокколи, шампиньоны, помидоры буду запекаться меньше по времени, чем например картофель и морковь

ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ Нам понадобятся: Творог 9% - 250г масло сливочное - 150г яйца крупные - 4шт сахар - 200г мука - 350г соль - 1/4ч.л разрыхлитель - 10г вишня вяленая - 150г (или изюм, цукаты) ❗️Я для пробы приготовила из половины указанных ингредиентов. У меня формы были диаметром 10 см и высотой 9 см. Размягченное масло взбить с сахаром до пышности. По одному вбить яйца, хорошо взбивая. Добавить творог. Если он зернистый, то предварительно его измельчить блендером. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель и соль. Добавить вишню. Я пекла с изюмом 🙌. Предварительно хорошо промыла его в горячей воде и потом высушила бумажным полотенцем. Разложить тесто по формочкам, заполняя наполовину. Выпекать 45 мин при 180’, проверить на сухую шпажку. ❗️Ориентируйтесь по своим духовкам. Мне 45 минут было маловато. Выпекала еще минут 7. Украсила сверху ганашем на белом шоколаде: 2 части шоколада, 1 часть сливок 33%, 10% сливочного масла. ❗️ Я масло не добавляла РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ: 1 белок, 60г сахара. Смешиваем белок и сахар, ставим на водяную баню, перемешиваем до растворения сахара. Снимаем миску и взбиваем миксером до устойчивых пиков.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА «ТРИ ШОКОЛАДА» На пасочницу 900 г понадобятся: Творог - 500 г Желтки - 3 шт Сливки 33% - 150 мл Сахар - 100 г Сливочное масло - 100 г Ванилин - по вкусу Соль - 1/3 ч л Шоколад: Белый Молочный Горький Для украшения: Темный шоколад - 20 г Сливки - 20 мл Миндаль ❗️Горький шоколад не люблю, поэтому использовала просто «темный» - кофе с молоком. Но горький, конечно, будет выглядеть красивее и ярче 👌 ❗️ Я использовала шоколад с орешками 🌰🥜 ❗️Творог у меня был 5% две пачки по 300 г. Я использовала весь. Просто потом оставшуюся массу выложила отдельно в маленькую емкость. Смешиваем творог, желтки, сахар, соль, ванилин. Пробиваем получившуюся массу блендером и отправляем в сотейник или кастрюлю на огонь. Хорошо прогреваем творожную массу, постоянно помешивая. ❗️Но не даем закипеть! Когда масса хорошо прогреется, нужно добавить сливочное масло. Не забываем помешивать! Как только масло растворится, выключаем огонь и даем массе остыть. В это время нужно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. У меня плитки по 80 г, я взяла всех по 2/3 части. Далее взбиваем охлажденные сливки до средних пиков. Делим творожную массу на три неравные части: - в меньшую вводим белый шоколад - в среднюю - молочный - в большую - темный Теперь добавляем взбитые сливки: - в белую часть - 1 лопатку (у меня силиконовая) - в молочную - 2 лопатки - в темную - 3 лопатки Аккуратно все перемешиваем и даем нашим творожным массам остыть до более густой консистенции. Это нужно для того, чтобы слои потом не смешались. Затем кладываем в перевернутую вверх дном пасочницу (застеленную марлей в два слоя и смоченную предварительно в кипяченной воде) слоями: белый слой, молочный и темный. Каждый слой плотно утрамбовываем и аккуратно сворачиваем марлю. Верхний слой нужно выложить с небольшой «горкой», потому как пасха даст «усадку». Из нее выйдет лишняя сыворотка, поэтому пасочницу устанавливаем на тарелку и сверху помещаем груз (у меня обычная деревянная разделочная доска). Отправляем пасху в холодильник на ночь. А утром аккуратно убираем марлю со дна и сразу переворачиваем на блюдо. И уже потом аккуратно убираем стенки песочницы и марлю. Пасха готова! Можно ее никак не украшать, она и так хороша 👌 Я украсила: растопила шоколад со сливками на водяной бане и полила сверху. Также украсила миндалем.

🍽️ ОБЕД ВЫХОДНОГО ДНЯ Сегодня всё быстро и просто: Румяная «красотка» с овощами: картофель, морковь, лук, баклажан, кабачок, болгарский перец Огурцы с чесноком и укропом. Заправила маслом и соевым соусом Помидоры с ялтинским луком. Заправка: масло, зернистая горчица, соевый соус, мед Фрукты и сок

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА На стандартную пасочницу (900 г) мне понадобилось: Творог - 600 г Сливки 33 % - 250 мл Сахарная пудра - 100 г Масло сливочное - 70 г Ванильный сахар Цукаты 150 мл сливок взбила миксером с 70 г пудры, добавила размягченное масло и опять взбила. Далее добавляем творог и ванилин, и всю массу немного пробиваем блендером. Добавила цукаты и выложила в пасочницу, слегка смазанную растительным маслом. Массу выкладываем в пасочницу вверх дном. Сверху ставим груз и отправляем в холодильник часов на 10 - 12. Рекомендуют пасочницу застелить влажной марлей. По истечении необходимого времени переворачиваем пасочницу на блюдо и аккуратно её снимаем. Сверху я украсила Пасху кремом и посыпкой. Для крема взбила оставшиеся 100 мл сливок с 30 г пудры. Пасха получилась очень вкусной и не очень сладкой. Поэтому количество сахара регулируйте, основываясь на свои вкусовые пристрастия. Украсить можно и растопленным шоколадом. Также можно добавить изюм.

Друзья, сегодня многие празднуют Навруз (Наурыз, Новруз) Мы родом из Киргизии(Кыргызстана) и у нас этот праздник называется Нооруз От всей души поздравляем всех, кто сегодня отмечает этот праздник! Крепкого здоровья вам и всем вашим близким! ❤️ Мира и благополучия в каждый дом 🙏 А у нас сегодня ленивый «Беш» Прошу не ругать нас за такой вариант, конечно, мы знаем, что такое настоящий бешбармак и как он готовится. Готовим часто, едим с удовольствием 🤗 Как мы готовили сегодня: Из говяжьей тушенки достали жир и на нем томили репчатый лук, нарезанный полукольцами Саму тушенку разогрели на сковороде Отварили готовые листы для бешбармака На ляган выложили тесто, сверху мясо, на него лук и сверху черный перец Быстро, вкусно 👌 Конечно, не сравнится с настоящим, но если надо быстро, то как вариант вполне подходит Фото лягана тоже прикрепила, чтобы был виден рисунок Риштанской керамики - очень ее люблю 🥰

НЕДЕЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ СЕРВИРОВОК 🍽️ ПАСХА - 2021 С детства очень люблю два праздника и всегда их жду с нетерпением и радостью. Это Новый год и Светлый праздник - Пасха! И, конечно же, есть в нашей семье традиции, которые мы чтим. И естественно есть блюда, которые мы готовим из года в год. Сегодня поговорим о Пасхальном меню. На Пасху у нас на столе чаще всего: 🥚 яйца 🥨 различная выпечка: куличи, пирожки, пироги, рулеты и т. д. 🍅 свежие овощи 🍗 мясо на мангале, шашлык (курица, свинина или баранина) 🥪 Очень любим бутерброды со шпротами: - кусочки хлеба или багета обжариваю на сухой сковороде (только одну сторону) - не обжаренную сторону смазываю майонезом с чесноком - если хлеб чёрный, то кладу маринованный или солёный огурчик (тонкими кружочками) и сверху рыбку -если багет или белый хлеб, то делаю бутерброды с тонким кружочком свежего огурца и помидора - сверху украшаем зеленью укропа или петрушки ‼️Важно нарезать тонко хлеб и очень тонко огурцы и помидор 🥒 И обязательно ОКРОШКА: - отварные яйца - отварной картофель - свежий огурец - редис - колбаса - зелень: лук, укроп Воду смешиваю со сметаной, кефиром, заливаю ингредиенты, нарезанные кубиком, приправляю солью, перцем, уксусом ‼️Лук нарезаю и перетераю руками. Он даёт сок и становится в окрошке более нежным и мягким