Аналитика каналаMaxАЛИАННА

Для тех, кому понятнее с видео, вот 🤗

Куличи, которые готовят из года в год тысячи моих хозяюшек! Влажные и мягкие. За столько лет я не нашла вкуснее рецепта классических куличей. Я пекла на видео половину порции, в рецепте указываю на целую порцию. Из целой порции выходит 6 куличей диаметром 9 см. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 300 мл. Мука ~ 1.1 кг. Яйца - 5 шт. Сливочное масло - 200 гр. Сметана - 200 гр. Сахар - 300 гр. Сухие дрожжи - 20 гр. Ванильный сахар - 2 уп. Цедра 1 лимона Изюм - 200 гр. Для помадки: 3 белка 300 гр. сахарной пудры Немного сока лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплое молоко добавляем 2 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст.л.муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить минут 30. Тем временем к яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, растопленное сливочное масло комнатной темп. и хорошенько перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру лимона(только жёлтый слой), белый горчит. И вливаем яичную смесь. Всыпаем постепенно муку и замешиваем липкое тесто. На видео показано какой оно должно быть густоты. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить на 1-1.5 ч. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить, слегка обсыпать мукой и выложить в середину теста. Начинаем аккуратно замешивать слегка липкое тесто, если понадобится, присыпьте мукой. Руки смазываем растительным маслом и отрываем кусочки теста, формируя шарик, выкладываем в форму. Форму заполнить примерно на половину. Накрыть полотенцем на полчаса. Тесто хорошо поднимется. Выпекаем куличи 30-35 минут в разогретой до 180 С° духовке. Остывшие куличи смазываем помадкой (белки взбитые с сахарной пудрой) и украшаем посыпкой. Мира, любви и всех земных благ Вашим семьям ❤️ Светлой Пасхи!

Моя прошлогодняя подготовка в Пасхе 😍

Белоснежная глазурь для кулича Не сыпется и не липнет Стабильная и вкусная, как зефир Ингредиенты на 6 средних куличей: 200 гр сахара 2 ч.л. ванильного сахара, или пакетик ванилина 4 ст.л. воды (для сахара) 10 гр желатина 4 ст.л воды (для желатина) Залить желатин холодной кипячёной водой, размешать и оставить набухать. В сотейнике смешать сахар, ванилин и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Затем снять с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения и оставить оставать до тёплого состояния. А затем тёплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Украшать глазурью полностью остывшие куличи. Пока глазурь жидкая, сразу украшаем кондитерской посыпкой. Украшать такой глазурью нужно расторопно, она быстро застывает. Но вы всегда можете разогреть её на водяной бане и снова полить ею куличи. Светлой Пасхи 🙏🏼❤️

Бананово-шоколадный кекс 🍌🍫 Ингредиенты: 2 спелых банана 2 яйца 180 гр сахара 100 г растопленного сливочного ~ 250 гр муки 3 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя 3 ст.л шоколадных капель Приготовление: Размять вилкой бананы, смешать с яйцами, сахаром и маслом. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Убрать выпекаться в духовку при 170C 50-60 мин. Приятного аппетита ❤️

‼️ ЦАРСКАЯ ПАСХА ‼️ Безумно вкусная Пасха станет настоящим украшением Вашего праздничного стола ИНГРЕДИЕНТЫ: 🙏🏼 Творог (лучше жирный, но я брала 5%) - 500 гр. 🙏🏼 Яйца - 3 шт. 🙏🏼 Сметана (25% жирности) - 200 гр. 🙏🏼 Сахар - 100 гр. 🙏🏼 Сливочное масло (хорошее, 82.5%, маргарин не подойдёт!) - 100 гр. 🙏🏼 Ванильный сахар - 1 пакетик 🙏🏼 Изюм, орехи, цукаты - по желанию (у меня 100 гр цукатов и 50 гр светлого изюма) Приготовление: Творог перетираем через сито. Это необходимо для получения нежной, воздушной структуры. Тогда он насыщается воздухом и становится лёгким. Если Ваша Пасха будет с изюмом, замочите его заранее в кипятке и хорошенько просушите. Советую брать светлый изюм. Т.к.есть вероятность, что тёмный может окрасить светлую массу и создаст не совсем эстетичный вид. Добавляем к нему яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и хорошенько перемешиваем. Сливочное масло комнатной температуры вводим в массу и взбиваем миксером для получения однородной консистенции. Перекладываем массу в кастрюльку с толстым дном и на среднем огне, постоянно помешивая доводим массу до первых пузырьков (НЕ КИПЯТИТЬ!). Как увидите первые пузырьки, сразу снимает с огня и ставим кастрюльку в форму с холодной водой. Непрерывно помешивая, охлаждаем массу, добавляем наполнители по вкусу (изюм, орехи, цукаты) и ставим кастрюльку в холодильник на часик, чтобы масса немного загустела. Пасочницу нужно положить на тарелку, чтобы сыворотка стекла. Застелаем её марлей (у меня стерильрый бинт), выкладываем охлажденную массу, края марли загнуть, прилавить пасху гнетом и убрать в холодильник на ночь. Готовую Пасху аккуратно освободить от Пасочницы, развернуть марлю и поставить на блюдо. Пасху по желанию украсить цукатами, изюмом, мармеладом Светлой Пасхи ❤️

Клубничный пирог 🍓 Грех - не приготовить, пальчики оближешь! Ингредиенты: 3 яйца 100 гр сахара ванилин 100 мл молока 100 мл раст масла 200 гр муки 10 гр разрыхлителя 300 гр клубники Штрейзель (сладкая крошка) 2 ст.л муки 2 ст.л сахара ~ 3 ст.л слив масла Приготовление: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить все жидкие ингредиенты, снова взбить. Просеять муку с разрыхлителем, с помощью лопатки перемешать. Нарезать кубиком часть клубники и вмешать в тесто. Вылить в форму, оставшейся клубникой украсить сверху. Посыпать штрейзелем. Его просто руками растереть в крошку, как показано на видео. Делается элементарно. Выпекать до сухой зубочистки при 180C°. Приятного аппетита ❤️

Сегодня новый REELS💔

Закрытые бутербродики 🥪 Ингредиенты: Тостовый хлеб Сыр плавленный Сыр сулугуни Варенная колбаса Помидор Зеленый лук 2 ст л сметаны Яйца Темпура Приготовление: Обрезать корочки, чуть раскатать хлеб, выложить начинку, накрыть вторым ломтиком хлеба, запечатать края с помощью вилки. Окунуть в яйцо, следом у темпуру и жарить на растительном масле с двух сторон Приятного аппетита ❤️

Порционный салат в рожке 🍦 Ингредиенты: Тонкий лаваш Филе бедра или грудки Маринованные грибы Тунец консервированный Кукуруза Чипсы Заправка: майонез + Греческий йогурт Зелень Приготовление: Лаваш свернуть в рожок, скрепить зубочисткой, смазать растопленным сливочным маслом и убрать в духовку сушиться минут 7 при 180С. Куриное филе я заранее замариновала (обтерла специями и приправами, сбрызнула маслом, свернула в пергамент и обжарила на гриле). Соединила в миске все ингредиенты выложила в рожки и сверху обмакнула в мелко рубленную зелень. Приятного аппетита ❤️