Аналитика каналаMaxБахара в Турции/Bahara_pp

На днях я выкладывала иранское блюдо - Зерешк Поло ба Морг. После публикации получила много вопросов, поэтому решила показать более подробный рецепт курицы именно для этого блюда и сразу ответить на ваши вопросы ❤️ ❓Нужно ли добавлять воду в рис после того, как выложили его на картофель и оставили томиться? Нет. После того, как рис выложен на картофель, он готовится на собственном пару и остаточной влажности. Никакой дополнительной воды добавлять не нужно. ❓Зачем в этом блюде картофель? Картофель здесь нужен не как гарнир. Его выкладывают на дно кастрюли, чтобы рис не пригорал, а сам картофель во время приготовления превращается в знаменитую золотистую хрустящую корочку - тахдиг. В Иране считается особым знаком уважения к гостю, если ему подают именно эту румяную корочку. Кстати, тахдиг готовят не только из картофеля. Есть вариант, когда на дно выкладывают рис, смешанный с шафраном и сливочным маслом. Во время приготовления он превращается в невероятно ароматную золотисто-жёлтую корочку с насыщенным шафрановым вкусом. Многие иранцы считают такой тахдиг настоящим деликатесом. ❓Какой нужен шафран? Для Зерешк Поло ба Морг нужен качественный иранский шафран. Стоит он недёшево, но расходуется очень экономно. Обычно 20–30 граммов хватает на целый год. На 100 мл тёплой воды достаточно буквально 10 лепестков шафрана. Пока готовится рис, шафран настаивается и отдаёт воде свой аромат и красивый золотистый цвет. Больше добавлять не нужно, иначе может появиться горечь. Сами лепестки перед использованием лучше убрать. ❓Какой нужен барбарис? Для этого блюда нужен качественный сушёный барбарис насыщенного бордового цвета. Он должен быть мягким, не пересушенным. Перед приготовлением барбарис замачивают в тёплой воде. Пока готовится рис, ягоды набухают, становятся сочными и практически возвращаются к своему свежему состоянию. Есть и другой способ приготовления: замоченный барбарис слегка обжаривают в сливочном масле и добавляют немного сахара. Но мне больше нравится классический вариант - просто замочить барбарис и подать его поверх риса. На мой взгляд, именно так он лучше раскрывает свой натуральный вкус, лёгкую кислинку и аромат. ❓Как называется салат, который подают к Зерешк Поло ба Морг? Это знаменитый иранский салат Ширази. Для него очень мелко нарезают лук, огурцы и помидоры, добавляют лимонный сок и соль. По желанию можно добавить немного гранатового соуса или щепотку сушёной мяты. Такой салат считается классическим дополнением к Зерешк Поло ба Морг. Кажется, на все ваши вопросы я ответила ❤️ Если появятся новые, обязательно задавайте их в комментариях

Вы пробовали Мерджимек чорбасы (турецкий чечевичный суп)? Приготовим? Ингредиенты: * 1 стакан красной чечевицы * 1 луковица * 1 зубчик чеснока * 2 ст. л. топлёного масла * 2 ст. л. муки * 2 ст. л. томатной пасты * соль по вкусу * чёрный перец по вкусу * 1,5–2 л воды Для ароматной заправки: * 1 ст. л. сливочного или топлёного масла * 1 ч. л. хлопьев паприки * 1 ч. л. сушёной мяты Приготовление: В кастрюле разогреть топлёное масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить муку и обжарить 1–2 минуты, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту и хорошо прогреть её вместе с зажаркой. Влить воду, добавить промытую чечевицу и соль по вкусу. Варить на среднем огне около 30 минут до мягкости чечевицы. Пробить суп блендером до кремовой консистенции. Отдельно разогреть масло, добавить хлопья паприки и прогреть 1–2 минуты до появления насыщенного аромата. Разлить суп по тарелкам, полить папричным маслом, посыпать сушёной мятой. Подавать с дольками лимона. Приятного аппетита! ❤️

Мы с Айларой недавно начали заниматься пилатесом, стали больше ходить пешком и уделять внимание активности. Поэтому я решила подарить ей новые часы Watch S11 ❤️ И знаете что? Реплика вышла на новый уровень 😱 Это самая новая модель с ярким AMOLED-дисплеем, новым процессором и стильным корпусом из полированного титана. Работают плавно, без торможений, показывают шаги, калории и помогают следить за активностью. Отдельный плюс — в комплекте сразу 3 ремешка, зарядка и красивая упаковка. Часы работают как с iPhone, так и с Android. Девочки, магазин рекомендую от души. Работают уже больше 4 лет, качество действительно радует. А ещё у них есть удобная оплата ДОЛЯМИ. 👇👇👇 https://max.ru/id741113271167_biz По моему промокоду «Бахарапп» первые 5 покупателей получат скидку 10% или подарок Battery Pack стоимостью 3500 ₽ 🎁 Торопитесь❤️ Кстати, этот магазин есть и в ВК https://vk.ru/bez.provodov

Всегда много вопросов про моих детей. Иса и Айлара. Дети поженились в июле 2024 года. Айлара сейчас начала вести свой канал в Максе, поддержите подпиской, пожалуйста. У нее очень интересно, она пишет про традиции, обычаи, жизнь, а еще все о том, как они познакомились с Исой. https://max.ru/join/Dxh9AbJq_bf2DFERuWh0tOZ3D1BneizlNF3Sjk8SO-A

Всем ❤️ ловите идеальный завтрак, хрустящий салат и вкусные бутерброды. Для салата нам нужен айсберг, кабачки и морковь - через корейскую терку, черри, сыр фета и пармезан, семена кунжута и тыквы, кедровые орешки, масло авокадо и бальзамический соус. Бутики на ваш вкус, мы любим с семушкой. А что у вас на завтрак?

Как успокоить любую женщину) Доброй всем ночи❤️

Люблю знакомиться с кухнями разных народов мира ❤️ Но если выбирать самые любимые, то для меня это: 🥟 Туркменская 🥘 Русская 🥙 Турецкая 🍚 Иранская 🍕 Итальянская Причём люблю не только есть эти блюда, но и готовить их для своей семьи. Каждая кухня по-своему особенная: где-то покоряет простота, где-то аромат специй, а где-то семейные традиции, которые передаются из поколения в поколение. А какая кухня ваша самая любимая? Что чаще всего готовите дома? 😊Поделитесь любимым рецептом?

Интересно, что обозначают туркменские женские украшения? Об этом и другом вы можете прочитать на канале у Айлары https://max.ru/join/Dxh9AbJq_bf2DFERuWh0tOZ3D1BneizlNF3Sjk8SO-A

Я очень люблю Иран, иранскую культуру и, конечно же, иранскую кухню ❤️ Помните мой пост, где я рассказывала, какими языками владею? Тогда никто не угадал один из них. А ведь раньше я свободно говорила на персидском языке. Больше 15 лет я работала с иранскими компаниями и знала язык практически в совершенстве. Но уже почти 10 лет не работаю с Ираном, поэтому многое подзабылось. Хотя, когда слышу персидскую речь, многое до сих пор понимаю. Зато моя любовь к Ирану никуда не исчезла. Дома у меня и посуда из Ирана, и любимые рецепты, которые давно стали частью нашей семейной кухни. Сегодня делюсь с вами одним из самых известных блюд иранской кухни - Зерешк-поло ба морг. Это ароматный рис с шафраном и барбарисом, который подают с курицей, приготовленной в томатно-шафрановом соусе. В Иране к такому рису могут подать и шафрановые кебабы, и бараньи рёбрышки, и другие мясные блюда. Но в нашей семье больше всего любят именно вариант с курицей. Нежное мясо, аромат шафрана, лёгкая кислинка барбариса и рассыпчатый рис - это сочетание невозможно забыть. Наверное, именно поэтому иранская кухня занимает особое место в моём сердце. Она очень душевная, домашняя и невероятно вкусная. А вы пробовали блюда иранской кухни? ❤️

Ммммм…невообразимая вкуснятина и нежность… кто попробует один кусочек, будет просить еще и еще.. А вы пробовали жульен с грибами и курицей? Пришло время приготовить. И на праздничный стол, и на будний, это всегда ощущение праздника и уюта в доме. Куриное филе: 250 гр Шампиньоны: 250 гр Сметана: 150 гр Мягкий сыр: 100 гр Оливковое масло 2 ст л Соль: по вкусу Перец: по вкусу Готовим как на видео. Если увидели меня в ленте, напишите в комментариях🔥