Аналитика каналаMaxЭнди шеф — бесплатные рецепты

У нас есть готовые яйца из шоколада с рисунком. Сделаны по Франции, очень хорошо выглядят и подходят для декорирования куличей и творожной пасхи. Хорошо и штучно и группками тоже. Есть во всех Двух морковках и на сайте тоже.

Кстати, у нас есть силиконовая форма на два петушка. Подойдёт для глазури, шоколада, изомальта и мастики. Красивый рисунок, удобный размер, ещё и палочка вставляется. Сами понимаете, можно так подарить, а можно на кулич поставить декором. Ну и то, что сразу по два делать можно — тоже здорово. Закажите!

Самый лучший декор для любого кулича — это шоколадное гнездо. Сделать его можно меньше, чем за минуту. А восторгов соберёте как чемпион мира по кондитерскому мастерству. Итак: 1. Растопите любой шоколад до 40°-45° и перелейте в кондитерский мешок 2. Подготовьте ледяную поверхность — мы привезли для вас плиты идеального размера (подходит для гнезда на любой кулич или для спайки шоколадных изделий) 3. Отсадите тонкие линии шоколада на плиту, от края до края. Наша плита упрощает процесс, не нужно подрезать концы нитей 4. Быстро тонким шпателем соберите нити вместе, слегка перекрутите их в моток 5. Оберните вокруг холодной круглой формы, через 10 секунд форму можно убрать, гнездо перенести на стол Важно: 1. Толщина плиты позволяет сделать до 15-20 гнёзд подряд 2. Отсаживайте нити от одного края до другого и так же собирайте шпателем — это важно 3. Для объёма лучше сделать пару гнёзд и сложить друг на друга 4. Если руки тёплые — наденьте перчатки 5. Гнёзда не будут таять до 35°-36°, храним в сухом месте или на куличах 6. В сухом холодном месте хранятся годами

В череде пасхальных приготовлений важно не забыть и про себя. А что будет у нас к чаю, когда мы угостим своих близких и родных. Для этого отлично подойдёт простой кекс с цукатами. С ним есть нюанс — ему нужно дать постоять ночь на столе, чтобы сформировалась правильная текстура. Он будет нежный, очень насыщенный и с красивой рыхлой текстурой насыщенного кекса. Цукаты добавляют не только аромат и вкус, но и свою вязкую приятную текстуру. Такой кекс уже сам по себе будет отличным вариантом к чаю или кофе. Но, можно пойти ещё дальше. Возможно, у вас остался макаронад от куличей, или вы всегда хотели его попробовать, но на куличи сил не хватало. Вот, тот случай, когда можно побаловать себя. На готовое тесто мы выливаем слой макаронада — это такая ореховая масса, которая красиво запекается и фактурно трескается, добавляя изделию ещё больше вкуса и текстуры. В куличах он помогает расти тесту выше и получать изделие более нежным и воздушным, а здесь это эстетика и прекрасный визуальный штрих. По пасхальной традиции корочку мы посыпаем жемчужным сахаром и орехами. Всё вместе — это настоящее произведение искусства. Безумно красивый кирпичик, в котором собрано всё лучшее, за что мы любим этот праздник как сладкоежки. Много фруктовой начинки, рассыпчатое тесто, ароматная корочка и хрустящие элементы, которые то и дело попадаются во рту. Это просто, красиво и очень вкусно. Корзины с ингредиентами: Две морковки, OZON, WB Рецепт здесь

Видел, какой шикарный отклик вызвала творожная пасха в виде корзинки. Значит идём дальше, немного обдумываем и взвешиваем прошлый опыт. Это, кстати, очень хороший способ быстро расти в десертах. Не просто долго выдумывать один, а выпускать поэтапно, улучшая что-то каждый раз. Это можно применить к большому торту или крошечному пирожному — никакой разницы! И вот, что мы изменим в этом рецепте. Сначала подумаем о том, как сделать её более яркого соломенного цвета. Конечно, это не красители, а именно состав ингредиентов. И первое, что пришло мне на ум — ароматное печенье. Ведь оно всегда имеет золотистый приятный окрас и всегда вызывает невозможный аппетит. К этому вкусу хорошо подойдёт что-то жёлтое, а ещё с кислинкой. Догадались? Да, это лимонные цукаты и вяленый мандарин — два идеальных баланса, которые заиграют яркой симфонией в творожной пасхе. Всё рубим мелко, чтобы текстура получилась нежной и удобной для ложки. Остаётся маленький штрих, что если корзиночке добавить ручку. Это увеличит высоту, сделает десерт визуально более интересным, а ещё фотогеничным. Поэтому небольшой кусочек пластичного шоколада или мастики и вот, готов финальный штрих. Остаётся обыграть и пасхальную тематику драже двух цветов: жёлтый про вкусы и белый про творог. Ярко, очень нежно и безумно вкусно — печенье с цитрусовой начинкой и всё это в твороге. Ну, разве можно придумать лучшее начало дня?) Рецепт здесь

Хочу рассказать историю рецепта в духе фильмов, где сюжеты переплетаются друг с другом, но, казалось бы, долго не имеют ничего общего. Итак, представьте, наша Настя-морковка листает ещё зимой каталоги французских производителей и находит прекрасные готовые декоры в пасхальной тематике. Она ставит галочки на кроликах, выписывает, сколько курочек нужно привезти. А в финале ей попадаются жутко красивые яйца с флористическим рисунком. Они не похожи на прошлые, потому что рисунок яркий и плотный, а цвета слегка приглушённые, много фисташкового и коричневого. После недолгих рассуждений эти готовые декоры поехали в Москву. Смена кадра. Сара Хамуда, домохозяйка. Во время беременности, ей пришла в голову идея придумать десерт с ближневосточными нотками. А так как времени было полно, она совмещала всё подряд дома на кухне и пробовала готовые результаты. Да, история про Дубайский шоколад, который на долгие годы подсветил важное — фисташка и хороший шоколад сочетаются безупречно! И если сам десерт уже забыт, то именно два этих ингредиента ещё долго будут идти вместе. Финальный кадр. Я с любимым блокнотом сижу за столом и делаю наброски разных идей. Какого ещё вкуса не было в блоге, какое сочетание будет выигрышным и интересным. И тут всё, вспышками в голове появляются образы Насти с декорами из Франции и Сары из Дубая. Я думаю, что творожная пасха на сильном шоколаде и фисташковой пасте — это то, что точно должно быть в блоге. Ведь и декор уже придуман и сочетание вкусов одобрил весь мир. Она получилась уникальной: терпкость фисташки очень хорошо совпала с шоколадом. А внутрь я добавил тёмные ягоды: бруснику, смородину и чёрный изюм. Получилось вкусно и сбалансированно. По рецепту выйдет две штучки, а это всегда удобно! Рецепт здесь

🥕🥕 Через полчаса буду в Двух морковках на Савёловской и до вечера помогаю вам найти товары на полках, выбрать правильные, обсудить рецепты, поболтать! Жду всех!🧡

Каждый праздник — это повод сделать что-то своими руками для близких. Тепло Пасхи особенно навевает такое настроение и мы все придумываем что-то вкусное, что приготовим для самых важных людей. Но, так же, праздник — это повод совершить маленький шажок для себя. Научиться делать что-то новое, что долго откладывал. С этой мыслью я хочу рассказать идею, которую собрал для вас. Мало кто помнит, лет шесть назад я делал саблированные орешки — это миндаль в сахарной корочке, что-то очень простое в стиле драже. Маленькие розовые метеориты, которые будут исчезать во рту со скоростью хруста! Для них нужен только сотейник и лопатка, никакой сложной техники и оборудования. За несколько этапов мы закатываем ароматный жаренный миндаль к корочку со вкусом малины и ароматом розы. Красивые, яркие и каждый не похож на другие. Их можно сделать хоть сегодня и хранить в сухом месте месяцами. Например, в таких красивых баночках. Но, можно пойти ещё дальше – собрать шоколадную матрёшку, внутри которой уместится щедрая горсть таких орешков. Я написал очень подробную инструкцию, как новичок сможет собрать всё вместе. Вам нужно немного шоколада и внимательное чтение всех шагов. Наглядно рассказываю, как создать две половинки матрёшки, как наполнить орешками и как склеить всё. Все нюансы и детали я тоже объяснил. И только представьте восторг ваших близких, когда они увидят эту прекрасную фигурку, а потом разобьют маленьким молоточком, чтобы добыть хрустящие розовые метеориты... Рецепт здесь

🥕🥕 В этот четверг (9.04) буду консультантом в Двух морковках Савёловская с обеда и до 21:00. Приходите, помогу быстро найти товары на полках, выбрать нужное и по рецептам советы дам!

Напомню, что если не любите помадку для покрытия куличей, у нас есть FLUFF — это такая воздушная послушная масса. Просто выложите её в чашу, добавьте гелевый краситель и аккуратно размешайте. В неё можно макать небольшие куличи, а большие лучше покрывать сверху, нанося массу ложкой. FLUFF застывает плавно, где-то за пару часов. Он нежный, поэтому сверху лучше использовать небольшие декоры и драже.