Аналитика каналаMaxНаташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Ребят, прекрасная шпаргалка по испольованию духовки 🍽️ Сохраняйте и готовьте по рецептам!)

8 полезных заготовок в морозилку, которые точно пригодятся вам зимой ❄️ Применение заготовкам можете найти в рецептах)

Как засолить разную рыбу дома 🐟 4 классных варианта засолки с разными пропорциями соли, сахара и специй — сохраняйте инструкцию, чтобы не потерять)

Яблочный рулет 🍎 Идеально для осеннего вечера) Для начинки нужны: — Яблоки - 4-5 средних — Сахар - 50 г — Корица - 1 ч. ложка — Крахмал - 1 ст. ложка — Вода - 50 мл Тесто делаем из: — Яйца - 3 шт — Сахар - 50 г — Мука - 80 г — Разрыхлитель - 1 ч. ложка — Ванильный сахар - 1 ч. ложка — Молоко - 50 мл — Растительное масло - 50 мл Яблоки натираем на крупной тёрке, выкладываем на разогретую сковороду, добавляем сахар и корицу. Перемешиваем и тушим, чтобы сок немного выпарился. Разводим крахмал в воде, выливаем к яблокам, перемешиваем до загустения. Отставляем остывать. Яйца взбиваем с сахаром до пены, добавляем муку, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешиваем. Вливаем молоко и растительное масло, еще раз хорошо вымешиваем до однородности. На противень с пергаментом выкладываем яблочную начинку ровным слоем, сверху заливаем тестом, разравниваем. Духовка заранее разогрета до 180°С, выпекаем 15-20 минут до румяного верха. Горячий бисквит переворачиваем, снимаем пергамент, сворачиваем в рулет и посыпаем сахарной пудрой.

Картофельный киш с курицей и грибами 🤤 Ингредиенты: 📍 Картофель — 8 шт. (средний) 📍 Куриное филе - 1,5 шт. 📍 Шампиньоны — 200 г 📍 Яйца — 3 шт. 📍 Греческий йогурт — 140 г 📍 Моцарелла - 150 г 📍 Специи, соль - по вкусу Картофель почистить, отварить, размять, распределить по дну формы. Филе обжарить со специями и солью, добавить шампиньоны, жарить до готовности. Выложить начинку в центр картофельной основы. Яйца взбить с йогуртом, добавить специи и соль, залить пирог. Запекать в духовке на 180 градусов минут 20-30 до схватывания соуса. Затем посыпать моцареллой и вернуть в духовку до румяной корочки.

Простейший тарт-татен с грушей 🍐 Быстрая выпечка на случай, если захотелось сладкого) Ингредиенты: • 1 груша • половина листа слоёного теста • сливочное масло • коричневый сахар Форму смазать сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром. Грушу нарезать и выложить в форму, нарезать половиной листа слоёного теста. Запекать при 180 °C около 20–25 минут. После выпекания дать немного остыть в форме, затем аккуратно перевернуть на блюдо. По желанию можно посыпать орешками и подать с шариком мороженого) Пробуем!

Вкуснейшие закуски с инжиром и сыром бри 🧀 Идеально подойдут к вину) Ингредиенты: — Инжир — Сыр с белой плесенью бри или камамбер — Фисташка или грецкие орехи — Мед Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, 10-15 минут

Ватрушки с творогом как из школьной столовой 🥹 Для теста нужны: — молоко — 250 мл, тёплое — сахар — 70 г (~5 ст. л. с горкой) — соль — 1/3 ч. л. — сухие дрожжи — 7 г — яйца — 2 шт. — мука — 500–550 г — сливочное масло — 90 г, мягкое или растопленное Ингредиенты для начинки: — творог 5–9% — 360 г — сахар — 3–4 ст. л. — желток — 1 шт. — ванильный сахар — 10 г — кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой — сметана 15–20% — 2 ст. л. с горкой Для смазывания понадобятся 1 желток и 1 ст. л. молока. В тёплое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 10 минут. После добавляем яйца, примерно 100–150 г муки и сливочное масло, затем постепенно всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем тесто около 2 минут. Смазываем руки и миску небольшим количеством масла, формируем из теста шар, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40–60 минут. Для начинки просто смешиваем все ингредиенты до однородности. Крахмал добавляем в самом конце. Можно переложить начинку в кондитерский мешок, чтобы аккуратно распределить по ватрушкам. Поднявшееся тесто делим на 8 одинаковых частей примерно по 125–130 г, формируем шарики и выкладываем на пергамент. Оставляем ещё на 20–30 минут в тёплом месте. Затем дном стакана делаем в каждом шарике углубление. Чтобы стакан не прилипал, смажьте его растительным маслом. Смазываем тесто смесью желтка и молока, выкладываем начинку и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 15–20 минут. Режим верх-низ + конвекция. Выпекаем до красивой слегка румяной корочки. При желании готовые ватрушки можно присыпать сахарной пудрой :)

Слоёный пирог с курицей и грибами 🥧 Ингредиенты: • 500 г бездрожжевого слоёного теста • 400 г куриного филе • 300 г шампиньонов • 150 г моцареллы или сулугуни • сливки 20% — по вкусу • 1 яйцо • соль и перец по вкусу • растительное масло для жарки Курицу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла около 12–15 минут. Шампиньоны нарезаем, добавляем к курице и готовим под крышкой ещё 3–4 минуты. Затем снимаем крышку и обжариваем ещё 3–5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Солим, перчим, вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем натёртый сыр и даём начинке немного остыть. Слоёное тесто делим на две части. Первую выкладываем в форму, распределяем сверху начинку. Накрываем второй частью теста целиком или украшаем полосками. Хорошо защипываем края. Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут — до золотистой корочки. Готовому пирогу даём немного остыть, нарезаем и наслаждаемся 🥧🧀

Пирожки с карамелизированными яблоками 🍎 Для теста нужны: — Молоко 3,2% - 200 гр — Вода - 120 мл — Дрожжи - 10 гр — Сахар - 30 гр — Яйцо - 2 шт — Сливочное масло - 120 гр — Соль - 1/2 ч.л. — Крахмал - 30 гр — Мука ~ 700 +-100 гр Теплую воду и молоко смешиваем с сахаром и дрожжами. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем к ним яйца, растопленное сливочное масло, соль. Просеиваем муку с крахмалом и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1 час в теплом месте для подъема. Ингредиенты для начинки: — Яблоко - 1 кг — Сливочное масло - 15 гр — Сахар - 75 гр (можно добавить больше, кто любит послаще) — Корица - 1/2 ч.л. — Лимонный сок - 20 гр — Вода - 60 мл Яблоки нарезаем мелким кубиком, добавляем в сковороду с растопленным сливочным маслом, добавляем сахар, корицу, лимонный сок и воду. Припускаем их на среднем огне, пока они не станут мягкие. Выпекать пирожки при 180 градусах 20-25 минут.