Аналитика каналаMaxНаташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Крабовый рулет 🦀 Особенно зайдет любителям роллов) Ингредиенты: • крабовые палочки — 400 г • твёрдый сыр — 200 г • творожный сыр — 200 г • икра мойвы — 100 г • огурцы — 1–2 шт. • соус терияки — для подачи • кунжут — для подачи Разбираем крабовые палочки на волокна и равномерно выкладываем на противень с пергаментом. Сверху распределяем тёртый твёрдый сыр и запекаем при 180 °C 20–25 минут, до румяной корочки. Готовый пласт аккуратно переворачиваем, чтобы сыр оказался снизу. Смешиваем творожный сыр с икрой мойвы и равномерно наносим на крабовый пласт. Выкладываем сверху нарезанный огурец и аккуратно сворачиваем всё в рулет. Убираем в холодильник примерно на 1 час, чтобы рулет хорошо держал форму. Перед подачей нарезаем порционными кусочками, посыпаем кунжутом и поливаем соусом терияки.

Суп с сырными шариками 🧀 Ингредиенты на кастрюлю ~2,5 л: • куриное филе бедра — 300 г • картофель — 250 г • морковь — 80 г • репчатый лук — 80 г • вода — 1,7–1,8 л • соль, чёрный перец • лавровый лист • немного масла для обжарки • зелень — по желанию Для сырных шариков: • сыр — 150 г • яйцо — 1 шт. • сливочное масло — 30 г • мука — 70 г • щепотка соли Начинаем с шариков: натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, муку и щепотку соли. Перемешиваем до мягкой пластичной массы и убираем в холодильник на 15 минут. Из охлаждённой массы формируем небольшие шарики примерно по 8–10 г и снова убираем их в холодильник. Курицу нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко режем, морковь натираем или нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле разогреваем немного масла, добавляем лук и морковь и обжариваем около 4 минут. Затем добавляем курицу и готовим ещё примерно 5 минут, периодически перемешивая. Вливаем горячую воду и доводим до кипения. Добавляем картофель, соль, перец и лавровый лист. Варим около 10 минут. Когда картофель почти готов, аккуратно опускаем в суп сырные шарики. Варим ещё около 10 минут на небольшом огне. Как только шарики всплывут, добавляем зелень, снимаем суп с огня — и можно подавать)

Пышные оладушки 🥞 Мягкие и воздушные оладушки, которые идеально подходят к завтраку) Ингредиенты: • 1 яйцо • 2 ст. л. сахара • 250 мл кефира комнатной температуры • ½ ч. л. соды • 250 г муки • растительное масло — для жарки Все ингредиенты заранее достаём из холодильника, чтобы они были комнатной температуры! Главный секрет пышности — оставляем тесто на 30 минут отдохнуть. Процесс приготовления максимально прост и показан на видео) 👆🏻

Булочки-тыковки 🎃 Осенью без тыквенной выпечки ну никак) Ингредиенты: Для теста • 150 г тыквенного пюре • 200 мл молока • 50 г растопленного сливочного масла • 50 г сахара (если тыква несладкая — до 100 г) • 450–500 г муки • 7 г сухих дрожжей • щепотка соли • 1 ч. л. корицы • ¼ ч. л. молотого имбиря Для смазывания • 70 г растопленного сливочного масла • 100 г сахара • 1½ ст. л. корицы Тыкву запекаем до мягкости: в микроволновке с небольшим количеством воды около 5–6 минут при 800 Вт или в духовке при 200°C примерно 25–30 минут. Затем превращаем её в однородное пюре. К тыквенному пюре добавляем молоко, сахар и растопленное сливочное масло. Отдельно соединяем муку с дрожжами, солью, корицей и имбирём. Постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа. Когда тесто подойдёт, делим его на 10 частей и скатываем шарики. Каждый шарик перевязываем кулинарной нитью крест-накрест, чтобы получились характерные тыквенные дольки. Выкладываем булочки на противень с пергаментом и оставляем ещё на 25–30 минут. Затем выпекаем при 200°C около 15 минут — до румяной корочки. Даём немного остыть и аккуратно снимаем нитки. Для финального покрытия смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и корицей, а затем смазываем смесью булочки 🥐

Картошка с беконом 🤤 Быстрый и вкусный ужин) Ингредиенты: — картофель — бекон — сливки 20% — сыр — чеснок — свежая зелень — соль, перец, паприка - по вкусу — немного растительного масла Картофель отварите до готовности или запеките в духовке со специями до румяной корочки. Бекон нарежьте полосочками и обжарьте на сухой сковороде до золотистости. Добавьте готовый картофель и слегка обжарьте всё вместе. Влейте сливки, добавьте измельчённый чеснок, поперчите и посыпьте сверху натёртым сыром. Перемешайте и прогрейте ещё пару минут, чтобы сыр расплавился, а соус стал кремовым. Перед подачей щедро посыпьте свежей зеленью)

Рубленые куриные котлеты с кабачком 🍗 Нежные, сочные и простые в приготовлении котлеты, отлично полойдут для ужина 🤤 Ингредиенты: • 350 г куриного филе • 300 г кабачка • 1 яйцо • 1 средняя луковица • 3 ст. л. муки • соль и специи по вкусу • растительное масло для жарки Кабачок натираем на крупной тёрке, немного солим и оставляем на 7–10 минут. Затем хорошо отжимаем лишнюю жидкость — это важно, чтобы котлеты не разваливались. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками, лук мелко измельчаем. Соединяем всё с кабачком, яйцом, мукой и специями. Хорошо перемешиваем и оставляем массу на 10–15 минут. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладываем котлеты ложкой. Обжариваем на огне чуть ниже среднего около 5 минут с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем, накрываем крышкой и готовим ещё примерно 5 минут, чтобы курица полностью приготовилась. Гарнир на ваш вкус)

Сочные куриные котлеты 🤤 Самый классический обед) Ингредиенты: • куриная грудка — 1 кг • лук — 2 средние шт. • хлеб — 2 кусочка • молоко — 100 мл • соль, паприка, чёрный перец — по вкусу • сливочное масло — для жарки • зелень — по желанию Пропускаем куриную грудку через мясорубку или измельчаем блендером. Измельчаем лук, добавляем хлеб и молоко, ещё раз всё пробиваем. Затем соединяем с курицей, добавляем соль, перец и паприку. При желании добавляем немного зелени. Формируем котлеты мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Разогреваем сливочное масло и обжариваем котлеты с двух сторон без крышки до румяной корочки. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим ещё 5–7 минут. При желании доводим котлеты до готовности в духовке при 180 °C около 10 минут. Гарнир на ваш вкус)

Пельмени в аэрогриле 🥟 Ооочень простой и быстрый рецепт, если совсем нет времени) Ингредиенты: • замороженные пельмени • яичные желтки — 2 шт. • кунжут • соль Замороженные пельмени смешиваем с двумя желтками и немного солим. Выкладываем пельмени в один слой на решётку аэрогриля, посыпаем кунжутом и готовим на режиме «Выпечка» при 180 °C около 20 минут. Получаются румяные пельмени с хрустящей корочкой — по вкусу напоминают самсу)

Слоёный пирог с курицей и грибами 🥧 Ингредиенты: • 500 г бездрожжевого слоёного теста • 400 г куриного филе • 300 г шампиньонов • 150 г моцареллы или сулугуни • сливки 20% — по вкусу • 1 яйцо • соль и перец по вкусу • растительное масло для жарки Курицу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла около 12–15 минут. Шампиньоны нарезаем, добавляем к курице и готовим под крышкой ещё 3–4 минуты. Затем снимаем крышку и обжариваем ещё 3–5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Солим, перчим, вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем натёртый сыр и даём начинке немного остыть. Слоёное тесто делим на две части. Первую выкладываем в форму, распределяем сверху начинку. Накрываем второй частью теста целиком или украшаем полосками. Хорошо защипываем края. Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут — до золотистой корочки. Готовому пирогу даём немного остыть, нарезаем и наслаждаемся 🥧🧀

Хрустящие шницели с чесночным соусом 🤌🏻 Ингредиенты: • 500 г куриной грудки • 1 яйцо • 30–50 г твёрдого сыра, лучше пармезана • 100 г панировочных сухарей • петрушка по вкусу • 1 ч. л. паприки • соль и чёрный перец по вкусу • мука для панировки • топлёное масло для жарки Куриную грудку нарезаем на порционные кусочки и слегка отбиваем. Пармезан натираем, смешиваем с панировочными сухарями, паприкой и измельчённой петрушкой. Яйцо взбиваем отдельно и приправляем солью и перцем. Каждый кусочек курицы обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и хорошо покрываем сырной панировкой. Разогреваем сковороду с топлёным маслом и обжариваем шницели на огне чуть ниже среднего примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Для соуса соединяем густой несладкий йогурт, майонез или сметану, измельчённые укроп и петрушку, чеснок, соль и перец. Перемешиваем и оставляем немного настояться. Подаём шницели горячими вместе с чесночным соусом)