Аналитика каналаMaxЖивая еда с Сергеем Малозёмовым

Правда ли, что завтрак можно пропустить, если есть не хочется? 👀 Питаться по голоду — это хорошо или нет? На эти вопросы ответит врач-диетолог Марина Макиша. #мнение_диетолога

Как делают идеальные белые кубики сахара? Делимся видео с производства! 🧁 Напишите в комментариях, как часто вы едите сладкое? #новости@eda_show

Хотите удивить близких красивым завтраком? Разлейте яйцо по краю сковороды, дайте схватиться — и палочками для суши сверните в нежный цветочек. Просто, красиво, как из ресторана. Сохраняйте идею 🌺 #лайфхаки@eda_show

Исследователи из Американской кардиологической ассоциации проанализировали десятки работ о влиянии кофеина на сердце и пришли к выводу: употребление до пяти чашек чёрного кофе в день не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей ☕️ Согласно научному обзору, ежедневное потребление около 400 мг кофеина (примерно 3–5 чашек кофе без сахара и добавок) не связано с ростом проблем с сердцем. Более того, у любителей кофе несколько снижался риск развития диабета 2 типа, инсульта и некоторых видов аритмии — возможно, из-за влияния кофеина на чувствительность клеток к инсулину. При этом специалисты предупреждают: высокие дозы кофеина из энергетических напитков могут нарушать сердечный ритм и резко повышать давление, поскольку в них кофеин содержится в гораздо более концентрированном виде. Реакция на кофе индивидуальна и зависит от возраста, генетики и принимаемых лекарств, поэтому людям с болезнями сердца или дискомфортом после чашки стоит посоветоваться с врачом. Выводы касаются только кофе, а не энергетиков или других кофеиносодержащих напитков. #новости@eda_show

В Южной Корее в супермаркетах на арбузах стали появляться этикетки с указанием сахаристости в градусах Брикса. Этот показатель отражает содержание сахарозы на 100 граммов сока 🍉 Сотрудники сети E-mart пояснили: 11 градусов Брикса — уровень, при котором арбуз кажется сладким большинству людей. 9 градусов — сладости может не хватать, 10 — средний показатель, а 11 и выше — высокий. Для сортировки используют неразрушающее оборудование, которое анализирует состав плода с помощью света. Однако даже арбузы с одинаковыми показателями могут отличаться по вкусу — влияют кислотность, аромат и текстура мякоти. Также важны срок сбора и особенности сорта. Маркировка помогает покупателям выбирать, но не гарантирует идеальный вкус. #новости@eda_show

Учёные из Университета Северной Каролины проанализировали 108 пребиотических газированных напитков, выпущенных в США с 2021 по 2025 год, и выяснили, что их польза для кишечника может быть преувеличена 🧃 В среднем одна банка такого напитка содержит около 5 граммов сахара и 5 граммов клетчатки. При этом почти две трети продуктов содержат непитательные подсластители — например, стевию. Маркетинговые заявления о «пребиотике» не привязаны к конкретному количеству клетчатки, поэтому потребители могут переоценивать пользу. Исследователи предупреждают: на газировку не стоит полагаться как на основной источник пищевых волокон. Если вы заменяете ею обычную сладкую газировку — это может помочь снизить калории и сахар. Но для тех, кто привык пить воду или диетические напитки, перехода на пребиотическую газировку может быть неоправдан. Главное — внимательно читать этикетки. #новости@eda_show

Когда шоколад становится красками, а кисточка — кондитерским инструментом 🎨 Это не сладости, это маленькие картины, которые можно съесть. Узоры и акварельные переходы — и всё это руками кондитеров. Согласны, что это искусство? #искусство@eda_show

Учёные из Китая и США обнаружили связь между регулярным употреблением острой пищи и более низким риском смерти от болезней сердца, лёгких и онкологических заболеваний. В крупном исследовании с участием более полумиллиона человек риск смерти был на 14% ниже у тех, кто ел острую пищу почти каждый день, по сравнению с теми, кто делал это реже раза в неделю 🌶 Американское исследование также показало, что у любителей красного острого перца риск смерти был ниже примерно на 13%. Возможный эффект связывают с капсаицином — веществом, которое придаёт перцу остроту: считается, что он может улучшать липидный профиль, ускорять обмен веществ и снижать тягу к соли, что полезно для давления. При этом острая пища подходит не всем, а её влияние на организм зависит от индивидуальной переносимости и общего рациона. Поэтому острый перец лучше рассматривать как дополнение к сбалансированному питанию, а не как универсальный способ продлить жизнь. #новости@eda_show

Лепёшка из кабачков с творожным сыром 🥒 Ингредиенты: ▫️Кабачок — 1 шт. ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Тёртый сыр «моцарелла» — 50 г ▫️Соль — щепотка Для начинки: ▫️Творожный сыр — 70 г ▫️Петрушка — 15 г ▫️Авокадо — 100 г ▫️Огурец — 80 г ▫️Редиска — 3 шт. Приготовление: 1. Кабачок натереть на мелкой тёрке. Если выделилось много жидкости — отжать. 2. Добавить яйцо, натёртый сыр и соль. Хорошо перемешать. 3. Выложить массу на пергамент тонким слоем, формируя круглую лепёшку. 4. Запекать в духовке при 180 градусах около 15–20 минут до золотистого края. 5. Готовую лепёшку смазать творожным сыром. 6. Сверху выложить нарезанные петрушку, авокадо, огурец и редиску. Свернуть лепёшку. Готово! #рецепты@eda_show

В японских гипермаркетах появилась клубника размером с яблоко 🍓 Ягода весит около 30–40 граммов, отличается сочностью и лёгкой кислинкой — и стоит всего 398 йен (около 190 рублей). Когда мы говорим «хочу клубнику», мы представляем именно такую — огромную и сочную! #новости@eda_show