Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Быстрое печенье к чаю: рассыпчатое, нежное и с любой начинкой! 🍪🍊✨ Сегодня делюсь рецептом простого песочного печенья на кефире с начинкой. Оно получается невероятно рассыпчатым, в меру сладким, мягким и буквально тающим во рту. Выбор начинки остаётся на ваш вкус — моя мама, например, готовит его с апельсиновым джемом, а я обожаю вариант с густым вареньем из чёрной смородины! ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 500 г Сливочное масло (размягчённое) — 200 г Кефир — 200 мл Желтки — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 3 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: Апельсиновый джем (или густое повидло/варенье) — 180 г Для смазывания и подачи: Желток — 1 шт. Сахарная пудра — для посыпки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Песочная крошка: В миску высыпаем муку, добавляем размягчённое сливочное масло и быстро перетираем всё руками в мелкую крошку. Замес теста: Добавляем к крошке щепотку соли, сахар и разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем кефир, добавляем 3 желтка и замешиваем мягкое, нежное и эластичное тесто. Отдых: Заворачиваем тесто в пакет или пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. Формовка: Остывшее тесто делим на 24 равные части и скатываем в аккуратные шарики. Разминаем каждый шарик пальцами в лепёшку, на центр выкладываем 1 ч. л. джема или варенья и защипываем края, придавая форму пирожка. Декор и выпечка: Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. По желанию на поверхности печенья можно сделать красивый рисунок кондитерским шпателем. Смазываем сверху желтком. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут до красивого золотистого цвета. Даём печенью остыть и перед подачей присыпаем сахарной пудрой. Домашнее печенье к чаю готово! Готовится очень быстро, а съедается ещё быстрее 😍 💬 А какую начинку вы выбрали бы для такого печенья — апельсиновый джем, смородину, яблочное повидло или, может, варёную сгущёнку? Делитесь в комментариях! 👇

Фаршированные котлеты и картофель на гарнир за полчаса: сытный ужин для всей семьи! 🧆🥔 Котлеты с картошкой любят все, но стоять у плиты и жарить всё отдельно занимает немало времени. Сегодня я предлагаю упростить процесс и приготовить это замечательное блюдо прямо в духовке! Полезно, удобно, невероятно сочно, а выглядит так аппетитно, что съедается до последней крошки. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш (у меня куриный) — 400 г Картофель — 750 г Сыр — 100 г Сметана — 80 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Помидор — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Прованские травы — 1 ч. л. Растительное масло — для смазывания формы 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовка картофеля: Нарежьте картофель максимально тонко (удобнее всего использовать овощечистку). Добавьте соль по вкусу и прованские травы, перемешайте. Основа в форме: Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите тонкие пластинки картофеля так, чтобы застелить дно и бока формы. Небольшую часть картофеля оставьте. Начинка и фарш: Помидор нарежьте мелкими кубиками, подсолите и смешайте со сметаной. Сыр натрите на крупной тёрке, а сырую морковь — на мелкой. В фарш вбейте яйцо, добавьте соль, перец, а также пропущенные через мясорубку лук и чеснок. Тщательно перемешайте. Сборка блюда: Сформируйте из фарша шарики (размером примерно с 2 грецких ореха) и выложите их поверх картофеля. В центре каждого мясного шарика сделайте углубление. Оставшийся картофель выложите в качестве перегородок между котлетами. В углубления котлет выложите помидоры со сметаной, а сверху присыпьте тёртой морковью. Запекание: Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30–40 минут. Затем снимите фольгу, щедро присыпьте котлеты тёртым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой сырной корочки. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и очень удобным в подаче — порционные мясные гнезда сразу с готовым гарниром! Отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом из свежей капусты 😍 💬 А вы любите запекать котлеты в духовке вместе с гарниром или предпочитаете классическую обжарку на сковороде? Делитесь в комментариях! 👇

Перебороздила десятки вариантов «Селёдки под шубой», но остановилась именно на этом! Для меня он — самый гармоничный, сочный и проверенный временем 👌 Секрет простого, но идеального вкуса — в маринованном луке. Он убирает излишнюю горечь и добавляет ту самую пикантную кислинку, которая делает салат невероятно нежным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Селёдка — 1 шт. Картофель — 5 шт. Яйца — 4 шт. Морковь — 3 шт. Свёкла — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Майонез — 250 мл Для маринада: Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Тёплая вода ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маринуем лук: Нарезаем лук мелким кубиком, заливаем тёплой водой, добавляем сахар и уксус. Оставляем на 10–15 минут, затем хорошо отжимаем. Сборка: Овощи и яйца отвариваем до готовности и остужаем. Выкладываем салат слоями, промазывая каждый (кроме лука) сеткой из майонеза: 1 слой — нашинкованное филе селёдки 2 слой — маринованный лук 3 слой — натёртый картофель + майонез 4 слой — натёртые яйца + майонез 5 слой — натёртая морковь + майонез 6 слой — натёртая свёкла + майонез Отправляем в холодильник настояться минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита! 🥰 Если вам понравился рецепт — поддержите пост реакцией 👍 Вам не сложно, а мне очень приятно! #селедкаподшубой #салат #праздничныйсалат #новогоднееменю #этопросто Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

Легендарный «Цветаевский» пирог с яблочным суфле! 🍎🥧✨ Невероятно нежный, тающий во рту десерт с хрустящей песочной основой, тончайшими ломтиками яблок и прослойкой, напоминающей легкое яблочно-сливочное суфле с изысканной цитрусовой ноткой. Особенно раскрывает свой вкус, когда немного постоит и охладится в холодильнике! ⏱ Время выпекания: 50–60 минут при 170°C ⏳ Охлаждение: 1–2 часа 🥧 Форма: Ø 24 см 🛒 Ингредиенты: Для песочного теста: Пшеничная мука — 300 г Сметана (20%) — 150 г Сливочное масло (холодное) — 120 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Сода — щепотка Для яблочно-сметанного суфле: Яблоки (средние) — 5 шт. Сок и цедра — 1 лимона Коричневый сахар — 200 г (можно заменить обычным) Сметана (20%) — 200 г Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст. л. Соль — щепотка 👩‍🍳 Как готовить: Замешиваем тесто: В просеянную муку добавляем разрыхлитель, соду и соль. Добавляем холодное сливочное масло, растираем в крошку, вводим сметану и быстро замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 20–30 минут. Готовим начинку: Яблоки очищаем и нарезаем очень тонкими ломтиками (слайсами). Сразу сбрызгиваем лимонным соком и добавляем натёртую цедру лимона, чтобы они не потемнели и приобрели яркий аромат. Делаем заливку: Яйца слегка взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем сметану и 2 ст. л. муки. Перемешиваем венчиком до гладкой однородности. Формуем: Охлаждённое тесто распределяем по форме (Ø 24 см), формируя аккуратные высокие бортики. Сборка и выпечка: Выкладываем яблочные слайсы в форму, затем равномерно заливаем сметанной заливкой. Выпекаем при 170°C примерно 50–60 минут до стабилизации центра. Подача: Даём пирогу полностью остыть, а затем отправляем в холодильник на 1–2 часа — тогда заливка превратится в нежнейшее суфле! 💡 Совет: Для этого пирога идеально подходят кисло-сладкие сорта яблок (например, Семеренко, Гренни Смит или Антоновка) — они дают шикарный контраст со сладкой сметанной заливкой. Приятного чаепития! С любовью, Евгения и «Это просто» ❤️

Быстрое домашнее печенье: начинку кладу прямо в тесто, а затем нарезаю и запекаю! 🍎🍪✨ Это печенье отличается от большинства рецептов тем, что начинку не нужно долго формовать или заворачивать — яблоко и изюм добавляются прямо в тесто! Настоящая экономия времени, необычный вкус, доступные ингредиенты и максимальная простота. Печенье получается безумно ароматным, мягким, нежным и долго хранится, не теряя свежести! ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Яблоко (крупное) — 1 шт. Сливочное масло (растопленное) — 80 г Сахар — 60 г Соль — щепотка Ванилин — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт. + 1 белок (желток остаётся для смазывания) Разрыхлитель — 8 г Мука — 330 г Изюм (без косточек) — 40 г Для смазывания и подачи: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Сахарная пудра — для посыпки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовка начинки: Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке. Изюм заранее промойте и обсушите бумажным полотенцем. Замес теста: В миску вылейте растопленное сливочное масло, добавьте сахар, щепотку соли, ванилин и тщательно размешайте. Вбейте 1 яйцо, добавьте 1 белок и натёртое яблоко, снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое нежное тесто. В самом конце добавьте изюм и равномерно вмешайте его в массу. Быстрая формовка: Разделите тесто на 2 равные части. Каждую скатайте в аккуратную «колбаску» и нарежьте кулинарным шпателем или ножом на порционные кусочки шириной примерно 4 см. Выпекание: Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смешайте желток с 1 ст. л. молока и смажьте печенье сверху. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. После выпечки дайте печенью остыть и присыпьте нежной сахарной пудрой. Оно буквально тает во рту! 😍 💬 А вам нравятся такие быстрые рецепты «всё в одно тесто» или чаще любите делать печенье с начинкой внутри? Делитесь в комментариях! 👇

Творожная запеканка «Всего по 3»: всегда пышная и воздушная (без весов!) 🥧✨ Это один из моих самых любимых рецептов творожной запеканки. Она получается нежнейшей, пышной и высокой, а главное — рецепт невероятно легко запомнить, ведь ключевые ингредиенты берутся ровно по 3! ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 600 г Яйца — 3 шт. Сметана (с горкой) — 3 ст. л. Манная крупа — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Изюм — 3 ст. л. (70 г) Соль — щепотка Ванильный сахар — 10 г Цедра 1 лимона 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовка: Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Творожная основа: Отделите желтки от белков. К творогу добавьте 3 желтка, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. манки, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте, а затем пробейте погружным блендером до гладкой кремообразной консистенции. Добавьте в творожную массу цедру одного лимона и подготовленный изюм, перемешайте. Пышная белковая пена: 3 белка со щепоткой соли взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, подмешайте взбитые белки к творожной массе — именно они дадут запеканке невероятную воздушность. Выпекание: Форму (диаметром 20 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Перелейте творожную массу и разровняйте лопаткой. Выпекайте при 200°C около 20–30 минут (в духовке или аэрогриле) до красивого золотистого цвета и сухой шпажки. Даже после остывания запеканка не оседает и держит форму! Посыпьте её сахарной пудрой и подавайте со сметаной, вареньем или мёдом 😋 💬 А вы часто делаете творожные запеканки с манкой или предпочитаете добавлять муку/крахмал? Делитесь в комментариях! 👇

Самые пышные и вкусные лепёшки на кефире: все секреты приготовления! 🫓✨ Сегодня готовим пышные, лёгкие и невероятно вкусные лепёшки на кефире. Их можно подавать вместо хлеба к горячему супу или рагу, а можно есть просто так — с мёдом, вареньем или сметаной к ароматному чаю! Рецепт проверенный, лепёшки всегда получаются воздушно-пористыми и мягкими. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Кефир (у меня 2,5%) — 0,5 л Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. (не добавляйте больше, чтобы лепёшки не подгорали) Сода — 1 ч. л. (без горки) Растительное масло — 20 мл (в тесто) + для жарки Мука — 650–700 г 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Основа: В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, размешайте венчиком до однородности. Влейте 0,5 л кефира (подойдёт как холодный, так и комнатной температуры). Секрет с содой: Всыпьте примерно 1/3 часть муки и добавьте 1 ч. л. соды без горки. Важно: соду добавляем именно в муку, а не гасим в кефире! Замешивание: Постепенно добавляйте оставшуюся муку частями. Тесто должно остаться слегка липким — не забивайте его мукой (всего уходит 650–700 г). В конце замеса влейте 20 мл растительного масла и вмешайте его в тесто. Отдых: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы сода вступила в реакцию. Формовка: Стол подпылите мукой, разделите тесто на 11 равных частей и скатайте шарики. Раскатайте каждый шарик в лепёшку толщиной 5–5,5 мм. В центре сделайте 3 параллельных надреза — так лепёшки прожарятся равномерно и красиво поднимутся. Стряхните излишки муки перед жаркой! Жарка (главный секрет пышности): Выкладывайте лепёшки в хорошо разогретое растительное масло. Как только положили — засеките 7–10 секунд, сразу переверните на другую сторону, подержите ещё 7–10 секунд и переверните обратно! Этот приём не даёт вздуваться огромным пузырям. Затем обжаривайте до румяности с каждой стороны примерно по 1 минуте на умеренном огне. Готовые лепёшки перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Они получаются невероятно пышными, мягкими и аппетитными! Даже на следующий день остаются нежными, хотя с пылу с жару — самое лучшее лакомство 😍 💬 А вы делаете лепёшки на кефире или чаще печёте дрожжевые? Подаёте их к обеду или как сладкую выпечку с мёдом? Делитесь в комментариях! 👇

Когда название говорит само за себя! 😉 Предлагаю приготовить один из самых вкусных, сытных и сочных слоёных салатов — «Любимый муж». Он получается невероятно аппетитным благодаря сочетанию ароматных обжаренных грибочков, копчёного куриного мяса, нежного сыра и свежих помидоров. Этот салат всегда первым исчезает со стола! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Копчёная курица — 350 г Шампиньоны — 300 г Сыр (твёрдый) — 180 г Помидоры — 3 шт. Варёные яйца — 4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Майонез — по вкусу Соль, чёрный перец — по вкусу Свежая зелень — для украшения 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Грибы и лук: Шампиньоны нарезаем и обжариваем с измельчённым луком, солью и чёрным перцем до готовности. Остужаем. Сборка (слоями): 1-й слой: обжаренные грибы с луком 2-й слой: натёртые варёные яйца + сеточка майонеза 3-й слой: натёртый сыр + кружочки свежего помидора (с добавлением измельчённого чеснока) 4-й слой: нарезанная копчёная курица + сеточка майонеза Повтор: Все слои повторяем ещё один раз в той же последовательности. Охлаждение: Накрываем салатник пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все слои пропитались. Перед подачей посыпаем свежей измельчённой зеленью. Уверена, этот рецепт станет настоящим любимчиком и на вашем праздничном столе! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! 💛

Не только вкусный, но и красивый пирог с двумя начинками и ягодами: однозначно заменит любой торт! 🍰🫐✨ Только представьте: ароматное, рассыпчатое песочное тесто, слой насыщенной маковой начинки, нежнейший творожный крем и сочные, яркие ягоды, присыпанные хрустящей штрейзельной крошкой! Незабываемый вкус, потрясающий внешний вид и волшебный аромат на весь дом — этот десерт станет главной звездой любого чаепития. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Сливочное масло (мягкое) — 120 г Соль — щепотка Ванильный сахар — 1 ч. л. Сахар — 70 г Яйца — 2 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — 280 г Для маковой начинки: Мак — 150 г Молоко — 150 мл Ваниль — несколько капель Сливочное масло — 30 г (или 50 г) Для творожной начинки: Творог — 360 г Яйца — 2 шт. Сахар — 70 г Для штрейзельной крошки: Мука — 70 г Сахар — 40 г Сливочное масло — 40 г Дополнительно: Ягоды (свежие или замороженные) — 250 г (отлично подойдёт вишня, ежевика, красная или чёрная смородина) 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замешиваем тесто: В миске соедините 120 г мягкого сливочного масла, щепотку соли, 1 ч. л. ванильного сахара и 70 г обычного сахара. Перетрите лопаткой до однородности. Вбейте 2 яйца, перемешайте, всыпьте 280 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и замесите мягкое, нежное тесто. Заверните его в пакет и уберите в холодильник на 20 минут. Маковая начинка: В сотейник высыпьте 150 г мака, влейте 150 мл молока и пару капель ванили. Варите на умеренном огне до загустения. Затем добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения и снимите с огня, чтобы масса остыла до тёплого состояния. Творожная начинка: Творог (360 г), 2 яйца и 70 г сахара соедините в миске и пробейте погружным блендером до гладкой кремообразной консистенции. Штрейзель: Для посыпки перетрите руками муку (70 г), сахар (40 г) и сливочное масло (40 г) в мелкую крошку. Сборка пирога: Дно формы (размером примерно 23х33 см) застелите пергаментом. Охлаждённое тесто равномерно распределите по дну формы (бортики делать не нужно) и часто наколите вилкой. Выложите маковую начинку и разровняйте. Сверху аккуратно вылейте творожный слой. Равномерно разложите 250 г ягод и щедро присыпьте всё штрейзельной крошкой. Выпекание: Отправляйте пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. После выпечки дайте пирогу полностью остыть прямо в форме, чтобы начинка стабилизировалась, а затем нарезайте на порционные кусочки и подавайте к чаю! Совет: Рецепт очень универсальный! Если под рукой нет мака, его слой можно заменить густым повидлом, вареньем или яблоками, потомленными на сковороде со сливочным маслом и корицей. 😍 💬 А вам нравятся пироги с маком и творогом? Какие ягоды больше всего любите использовать в выпечке? Делитесь в комментариях! 👇

🥞 Нежные, тонкие и идеальные для фарширования! Сегодня печём блинчики, которые получаются тоненькими, эластичными и очень вкусными. Можно завернуть любую начинку, а можно просто есть горяченькими со сметаной, вареньем или мёдом 😋И готовятся совсем несложно — вся семья точно будет довольна ❤️ 📌 Ингредиенты: • яйца — 3 шт. • сахар — 4 ст. л. (60 г) • соль — ⅓ ч. л. • растительное масло — 3 ст. л. • тёплое молоко — 200 мл • мука — 130 г • кипяток — 200 мл 👉 Полный рецепт с пошаговым приготовлением: смотреть рецепт А вы больше любите блинчики с начинкой или просто со сметаной/вареньем? 😍 #блины #блинчики #заварныеблины #рецептблинов #домашняякухня #выпечка #этопросто