Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

🧀 Хачапури за 10 минут на сковороде — быстро, просто и невероятно вкусно! Когда хочется чего-то сытного и домашнего, этот рецепт просто находка! Минимум времени и обычные продукты — а в итоге на столе ароматное хачапури с тянущимся сыром. Ингредиенты: • Яйцо — 1 шт. • Соль — щепотка • Молоко — 200 мл • Мука — 160 г • Сода — ¼ ч. л. • Твёрдый сыр — 300 г ✨ Дополнительно: • Сливочное масло — 20 г 👩‍🍳 Приготовление: Жарим хачапури под закрытой крышкой примерно 10 минут, затем переворачиваем и готовим ещё около 5 минут с другой стороны. 🔥 Получается румяная корочка, нежное тесто и много расплавленного сыра внутри — идеальный вариант для завтрака, перекуса или быстрого ужина. 📚 А если любите домашнюю выпечку, загляните в мои книги «Это просто. Выпечка» и «Выпечка с любовью» — там собраны проверенные рецепты для уютных домашних чаепитий ❤️ 📌 Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

🌸 Сдобный пирог «Сладкий аромат» — мягкий, воздушный и невероятно ароматный! Нежное дрожжевое тесто, сливочная прослойка с сахаром и корицей и красивая формовка делают этот пирог настоящим украшением семейного чаепития. 🌿 Ингредиенты Для теста: • Молоко — 250 мл • Сахар — 60 г • Свежие дрожжи — 20 г • Соль — ⅓ ч. л. • Ванилин — щепотка • Растительное масло — 30 мл • Яйца — 2 шт. • Мука — 480–500 г • Сливочное масло (мягкое) — 30 г Для прослойки: • Сахар — 70 г • Молотая корица — 1 ч. л. • Сливочное масло (мягкое) — 50 г Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. л. 👩‍🍳 Способ приготовления Замесите мягкое дрожжевое тесто и оставьте его в тёплом месте до увеличения в объёме. Отделите примерно ¼ теста и разделите его на 2 части по 115 г — из них будут плетёные косички. Оставшееся тесто разделите на 9 равных кусочков по 75–77 г. Каждый кусочек раскатайте, смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Сформуйте заготовки. Выложите булочки в круглую форму диаметром 30 см, по краю оформите бортик из двух косичек. Оставьте пирог на расстойку, затем смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте при 180°C (режим верх-низ, без конвекции) 25–30 минут до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🥩🧀 Открытые сырно-мясные лепёшки: вкуснее любых пирожков! Я называю их пирожками, а мой папа — лепёшками. Но в одном согласны оба: это безумно вкусно! Простейшее мягкое тесто, лёгкая формовка, сочный мясной фарш в центре и тянущийся сырный бортик ✨ Откусываешь кусочек — а там сырный сюрприз по бокам, который делает выпечку невероятно нежной! 🛒 Ингредиенты Для теста: 🥛 Молоко (тёплое) — 200 мл 🍞 Дрожжи сухие — 5 г 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🧂 Соль — 1 ч. л. (без горки) 🥚 Яйцо — 1 шт. 🌻 Растительное масло — 70 мл 🌾 Мука — 500 г Для начинки: 🥩 Мясной фарш (любой) — 100 г 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🧀 Сыр — 100 г 🧂 Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу Для смазывания: 🥚 Желток — 1 шт. 🥛 Молоко — 1 ст. л. 👩‍🍳 Способ приготовления Тесто. В миске соединяем тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи, яйцо и растительное масло. Всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40–50 минут (до увеличения в 2 раза). Начинка. В фарш добавляем измельчённый лук, соль, перец и паприку. Сыр натираем на мелкой тёрке. Формовка. Подошедшее тесто делим на 5 частей. Каждую раскатываем в круг (не слишком тонко). По краям выкладываем тёртый сыр и заворачиваем края к центру, формируя бортики. В свободную серединку выкладываем мясную начинку. Расстойка и выпечка. Перекладываем лепёшки на противень с пергаментом, накрываем и оставляем на расстойку на 10 минут. Смазываем смесью желтка и молока и выпекаем при 200°C около 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке!). Разрез получается — просто загляденье! Подавайте горячими и наслаждайтесь 😋 Готовьте с удовольствием! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🌞 Нежный пирог с абрикосами — воздушный, ароматный и невероятно вкусный! Лёгкий миндальный аромат идеально сочетается с сочными абрикосами. При желании их можно заменить любыми сезонными фруктами или ягодами — результат всегда будет превосходным. 🌿 Ингредиенты Для теста: • Яйца — 5 шт. • Сахар — 200 г • Соль — ⅓ ч. л. • Миндальная эссенция — несколько капель • Сливочное масло (размягчённое) — 180 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Мука — 250 г Для начинки: • Абрикосы — 8 шт. • Сахар — 1 ст. л. (для посыпки абрикосов) 👩‍🍳 Способ приготовления Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавьте размягчённое сливочное масло и несколько капель миндальной эссенции, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто. Переложите тесто в форму размером 23×32 см. Разложите сверху половинки абрикосов срезом вверх и слегка присыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C (режим верх-низ, без конвекции) 25–30 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к чаю. 📌 Фрукты можно заменить персиками, сливами, нектаринами, яблоками или ягодами. Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍓 Меренговый рулет с клубникой — нежный, воздушный и с той самой хрустящей корочкой сверху! Этот десерт любят многие, но не всегда он получается с первого раза. Делюсь важными секретами, благодаря которым меренговый рулет получится идеальным. ✨ На что обратить внимание: ✔️ Белки обязательно берём охлаждённые. ✔️ Сначала взбиваем белки с щепоткой лимонной кислоты и солью до лёгкой пены, и только потом постепенно добавляем сахар. Каждую порцию сахара хорошо взбиваем 15–20 секунд. ✔️ Готовая меренга должна быть глянцевой и отлично держать форму. ✔️ Кукурузный крахмал добавляем только после взбивания. ✔️ Используем только силиконизированную бумагу для выпечки. ✔️ Выпекаем при температуре не выше 150°C. ✔️ После выпечки сразу снимаем бумагу и даём меренге полностью остыть. ✔️ Для начинки можно использовать любой любимый крем, ягоды или фрукты. ✔️ После сборки отправляем рулет в холодильник на 1–2 часа — так его будет легче нарезать. ❗️Не оставляйте рулет надолго в холодильнике — он станет мягким и потеряет ту самую приятную хрустящую корочку. Ингредиенты: 🤍 Меренга: • Белки — 190 г (примерно от 6 яиц) • Лимонная кислота — щепотка • Соль — ¼ ч. л. • Сахар — 250 г • Кукурузный крахмал — 25 г 🍰 Крем: • Сливочный сыр — 150 г • Сахарная пудра — 20 г • Сливки 33% — 100 мл 🍓 Начинка: • Клубника 🌿 Для декора: • Сливки 33% — 200 мл • Клубника • Мята ✨ Попробуйте приготовить — этот десерт точно станет одним из любимых! ❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь своими результатами!

🥐 Мягкие и воздушные рогалики с яблоками — нежная домашняя выпечка, которая покорит с первого кусочка! Пуховое сдобное тесто, приятное в работе, невероятно мягкое и долго остающееся свежим, идеально сочетается с ароматной яблочной начинкой. Такие рогалики отлично подойдут к семейному чаепитию. Ингредиенты: 🍎 Яблочная начинка: • Яблоки (очищенные) — 800 г • Сахар — 2 ст. л. • Сливочное масло — 1 ст. л. 🥐 Дрожжевое тесто: • Молоко — 100 мл • Сахар — 3 ст. л. • Сухие дрожжи — 10 г • Соль — ½ ч. л. • Яйца — 3 шт. • Мука — 370 г • Мягкое сливочное масло — 45 г ✨ Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. л. ➕ Дополнительно: • Сахар — 1 ст. л. 🥐 Выход: 24 рогалика. 🔥 Выпекать: при 180°C 15–20 минут. Режим: верх-низ, без конвекции. ✨ Получаются очень нежные, воздушные и ароматные рогалики с сочной яблочной начинкой — та самая домашняя выпечка, которую хочется готовить снова и снова. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь с друзьями ❤️

🥐 Пуховые сдобные булочки — мягкие, воздушные и невероятно нежные! Эти булочки долго остаются свежими, имеют нежный сливочный вкус и красивую румяную корочку. Идеальный вариант к чаю, кофе или стакану молока. Ингредиенты: • Молоко — 400 мл • Сахар — 4 ст. л. • Сухие дрожжи — 8 г • Соль — ½ ч. л. • Яйца — 2 шт. • Растительное масло — 80 мл • Разрыхлитель — 10 г • Уксус 9% — 1 ст. л. • Мука — 700 г • Сливочное масло — 50 г Для смазывания: • Желтки — 2 шт. • Молоко — 2 ст. л. Для посыпки: • Обжаренный дроблёный арахис — 2 ст. л. 🔥 Выпекать при 180°C 25–30 минут в режиме верх-низ, без конвекции. 🥐 Выход: 16 булочек. ✨ Булочки получаются воздушными, словно пух, с аппетитной золотистой корочкой и мягким, нежным мякишем. Они прекрасно подходят как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь им с друзьями!

🥒 Пышные оладьи из кабачков — румяные, сочные и отлично держат форму! Благодаря одному простому ингредиенту они получаются более воздушными, чем классические кабачковые оладьи. 🌿 Ингредиенты • Кабачки — 1–2 шт. (750 г) • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Яйца — 2 шт. • Твёрдый сыр — 100 г • Мука — 50 г • Манная крупа — 30 г • Растительное масло — для жарки 👩‍🍳 Способ приготовления: Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, натёртый сыр, чёрный перец, муку и манную крупу. Тщательно перемешайте. Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка немного набухла. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍰 Желейный бисквитный торт с мини-рулетиками — десерт, который покоряет с первого взгляда! Обычный бисквитный торт можно сделать по-настоящему необычным и праздничным. В этом торте идеально сочетаются нежный мягкий бисквит, яркое желе, ароматный джем и воздушное сливочное суфле на основе крема. ✨ Такой торт не только красивый, но и невероятно вкусный — нежный, лёгкий и с оригинальной подачей. С мини-рулетиками внутри он точно станет украшением любого праздничного стола. Ингредиенты: 🍰 Бисквит: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 100 г • Сливочное масло — 35 г • Мука — 100 г • Кукурузный крахмал — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 2 ч. л. • Ванилин — по желанию 🤍 Крем: • Маскарпоне — 300 г • Сливки 33% — 350 мл • Сахарная пудра — 150 г • Желатин — 10 г 🍓 Начинка: • Желе — 4 пачки по 50 г • Малиновый джем — 4–5 ст. л. ✨ Попробуйте приготовить такой домашний торт — он точно не оставит равнодушными ни гостей, ни близких! 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием ❤️

🥮 Нежнейший кексовый пирог на молоке: всегда получается! Идеальный рецепт базового кекса, который ни разу меня не подвёл! Он получается в меру сладким, слегка влажным, пышным и очень ароматным. Главный плюс — пирог совершенно не теряет своей мягкости и структуры даже через несколько дней после выпечки ✨ А ещё в него можно добавлять всё, что вы любите: цедру, орехи, цукаты, сушёную вишню или пряности! 🛒 Ингредиенты 🧈 Сливочное масло (мягкое) — 200 г 🍬 Сахар — 200 г 🥚 Яйца — 4 шт. 🥛 Молоко (комнатной температуры) — 100 мл 🌾 Мука — 350 г 🥄 Разрыхлитель — 10 г 🧂 Соль — щепотка Добавки: 🍇 Изюм — 70 г + 1 ч. л. муки 🍌 Банан — 1 шт. (около 150 г) 💡 Вместо молока можно использовать нежирную сметану, питьевой йогурт или апельсиновый сок! 👩‍🍳 Способ приготовления Масляная основа. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром миксером 2–3 минуты до пышности. По одному вводим 4 яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Замес. Вливаем молоко комнатной температуры, снова перемешиваем. Затем частями вводим сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель). Замешиваем гладкое, достаточно густое тесто. Начинка. Изюм смешиваем с 1 ч. л. муки (чтобы он не осел на дно), а банан нарезаем мелкими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Выпечка. Выкладываем тесто в форму (диаметром 24 см), дно которой застелено пергаментом, и разравниваем лопаткой. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут. 💡 Если кекс слишком быстро подрумянится сверху, просто накройте его фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Даём кексу полностью остыть и зовём всех на чашечку чая! ☕️ Готовьте с удовольствием! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto