Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

С праздником Святой Троицы, дорогие зрители! Сегодня особенный, очень светлый праздник. В этот день принято украшать дома зеленью, собираться всей семьёй и накрывать щедрый стол. Я хочу пожелать каждому из вас, чтобы в ваших домах никогда не гас огонёк семейного очага, чтобы близкие радовали и каждый день приносил повод для радости. Пусть этот праздник принесёт в вашу жизнь как можно больше доброты, тепла и душевного спокойствия. Проведите этот день вкусно и с любовью! 😘 На связи с вами в MAX Евгения Полевская

☁️ Нежнее облака: Воздушные творожные кексы (вместо обычной запеканки) Если ваши дети не едят обычную запеканку, этот рецепт мамы — настоящее спасение! Это не просто кексы, это нежнейшее, невесомое облако, которое тает во рту. Попробуйте приготовить, это безумно вкусно! 🛒 Ингредиенты (на 6 порций): • Творог (лучше 9%) — 250 г • Сахар — 30 г • Яйцо — 2 шт. • Сметана — 60 г • Манка — 30 г • Разрыхлитель — 0,5 ч.л. • Ванилин — щепотка 💡 Совет: Готовьте сразу двойную порцию, они улетают мгновенно! 👩‍🍳 Приготовление: 1. Основа: Смешиваем в миске творог, сметану, сахар и яйца. Растираем вилкой, а затем обязательно пробиваем погружным блендером до идеальной кремовой консистенции. 2. Добавки: Всыпаем манку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем ложкой и оставляем тесто «отдохнуть» на 10 минут. 3. Выпекаем: Силиконовые (или другие) формочки для кексов смазываем маслом и разливаем массу. 4. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Получаются идеальные, воздушные запеканки-малышки, которые дети уплетают с огромным удовольствием! 😋 Понравился рецепт? Ставьте 👍, нам с мамой Любой будет очень приятно! ❤️ Подписывайтесь, будем готовить вместе! 💋 Евгения Полевская | Это просто

🍗 Курица барбекю: секретный папин маринад Делюсь рецептом «с характером»! Мой папа Валера долго экспериментировал и вывел идеальную формулу маринада. Она подходит для всего: и для целой курицы на гриле, и для крылышек или бёдер. Поздравляю всех мужчин с наступающим праздником! Будьте смелыми и чаще радуйте близких своими кулинарными шедеврами! 😉 🛒 Ингредиенты: Курица — 2 кг Маринад: растительное масло (5 ст.л.), соль (2 ч.л.), паприка (2 ч.л.), сушёный чеснок (2 ч.л.), чёрный молотый перец (1 ч.л.), смесь перцев (0,5 ч.л.). 👩‍🍳 Приготовление: Маринад: Просто смешиваем все специи с маслом до однородности. Подготовка мяса: Курицу разрезаем по спине и разворачиваем (как «цыпленка табака»). В толстых местах (грудка, бедра) делаем надрезы ножом, а затем проходимся тендерайзером по всей тушке — так маринад проникнет глубоко в волокна. Время: Тщательно обмазываем курицу, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 12 часов (лучше всего на ночь). Жарка: Выкладываем на решетку и жарим на мангале около 30 минут, часто переворачивая. 💡 Совет от папы: Чтобы мясо прожарилось равномерно и не сгорело, держите решетку на расстоянии около 20 см от углей. Мясо получается невероятно нежным и ароматным. Обязательно попробуйте повторить на ближайших выходных! 🔥 Если рецепт понравился — поддержите папу Валеру лайком! ❤️ #рецепты #барбекю #шашлык #мужскаякухня #ужин #этопросто Евгения Полевская | Это просто

🍰 Слойки на кефире «Наполеон»: Готовим любимый вкус быстро и просто! Друзья, привет! 👋 Сегодня делюсь рецептом потрясающих слоек. Они по вкусу напоминают тот самый торт «Наполеон», но готовятся в разы быстрее и из самых доступных продуктов. Результат — большая порция нежной, пропитанной выпечки, которая точно порадует вашу семью! ☕️ 💡 Главные плюсы: Минимум ингредиентов. Большая порция. Быстрое приготовление. Вкус, как у любимого торта. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥣 Для теста: Мука — 500 г Сливочное масло (холодное) — 250 г Соль — 1/3 ч.л. Разрыхлитель — 10 г Кефир (2,5%) — 250 мл ✨ Для крошки: Мука — 120 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 8 г 🥚 Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Готовим тесто: В миску просейте 500 г муки. Натрите на крупной тёрке 250 г холодного сливочного масла, постоянно обмакивая его в муку, чтобы не таяло. Руками перетрите муку и масло в мелкую крошку. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Влейте кефир и замесите тесто. Оно быстро соберётся в шар, будет мягким и не липким. Уберите тесто в пакет и в холодильник минимум на 2 часа (можно даже на ночь). 2️⃣ Готовим крошку (штрейзель): В отдельной миске смешайте 120 г муки и 150 г сахара + ванильный сахар. Натрите туда 150 г холодного сливочного масла. Руками перетрите всё в однородную крошку. 3️⃣ Формируем слойки: Достаньте охлаждённое тесто, разделите его на 5 равных частей и скатайте в шарики. Присыпьте стол и тесто мукой. Раскатайте каждый шарик в тонкий прямоугольник (2-3 мм). Для удобства перенесите первый пласт теста на доску с пергаментом (можно накрутить на скалку). Равномерно распределите по тесту часть крошки. Раскатайте следующий пласт, положите сверху, снова посыпьте крошкой. Повторяйте, пока не прослоите всё тесто и крошку (последний слой — тесто). Защипните края, обрезки уберите для ровности. Разрежьте заготовку на квадраты. 4️⃣ Выпекаем: Аккуратно перенесите слойки на противень с бумагой для выпечки. Смешайте желток с молоком и смажьте каждую слойку. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут. 💖 Слойки получаются сверху хрустящими, а внутри — мягкими и безумно ароматными. Остудите, присыпьте сахарной пудрой и зовите всех к столу! Это беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Обязательно попробуйте приготовить и делитесь результатами в комментариях! 👇 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ✅ Подпишись на мой канал "Это просто"! 👉 Евгения Полевская | Это просто #рецепт #выпечка #наполеон #слойки #домашняявыпечка #евгенияполевская #этопросто #кчаю

🍰 Мой «ходовой» творожный пирог — нежный, сочный и всегда удачный Готовлю его постоянно — простой, красивый и невероятно вкусный. Каждый кусочек буквально тает во рту 🤍 ✨ Ингредиенты Тесто: • 2 яйца • 200 г сахара • щепотка соли • 10 г ванильного сахара • 200 г сливочного масла (растопленного и остывшего) • 4 ст. л. сметаны • 10 г разрыхлителя • 550 г муки Начинка: • 400 г творога • 2 яйца • 100 г сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 150 г персиков (или любые фрукты/ягоды) Для смазывания: • 1 желток • 1 ст. л. молока 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Яйца + соль + сахар + ванильный сахар + сметана + масло — взбить до однородности. 2️⃣ Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 20–30 минут. 3️⃣ Начинка: смешать творог, яйца, сахар и крахмал до кремовой текстуры (лучше блендером). Добавить нарезанные персики. 4️⃣ Тесто разделить: — ¾ распределить по форме (с бортиками) — выложить фрукты и начинку — из оставшегося теста сделать решётку 5️⃣ Смазать тесто желтком с молоком. 6️⃣ Выпекать при 180°C ~35–40 минут. 7️⃣ Остудить, присыпать сахарной пудрой и нарезать ✨ 💡 Можно делать с любыми добавками или вообще без них — всё равно получится идеально. Сохрани, чтобы не потерять ❤️ Евгения Полевская | Это просто

Этот пирог часто называют «Сметанным пломбиром» — нежнейшая начинка по вкусу напоминает подтаявшее мороженое, а рассыпчатое песочное тесто буквально тает во рту. Идеальный десерт к чаю, который выглядит очень эффектно! 🍰✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочное тесто: Желтки — 3 шт. Сахар — 50 г Сливочное масло — 125 г Мука — 200 г Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки) Ванилин — 1 г, щепотка соли Начинка (суфле): Сметана (15-20%) — 600 мл Белки — 3 шт. Сахар — 125 г Крахмал — 2 ст.л. Ванилин — 1 г, щепотка соли 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тесто: Желтки перетираем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Совет: Отделите 1/3 часть теста и уберите в морозилку, а остальное распределите по дну и стенкам формы, формируя бортики. Начинка: Белки взбиваем с солью и сахаром до крепких пиков. Аккуратно соединяем сметану с крахмалом и ванилином, а затем вводим взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Сборка: Выливаем нежную начинку в форму на тесто. Сверху натираем на терке тот кусочек теста, который мы подмораживали. Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут. 📌 Важный момент: После выпечки дайте пирогу полностью остыть, а лучше — уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время сметанный слой стабилизируется и станет похож на настоящий крем-суфле. Попробуйте приготовить, это невероятно нежно! Приятного аппетита! ❤️ ‼ Подробный пошаговый процесс смотрите в видео на RUTUBE #этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецепты #пироги #сметанник

Те самые знаменитые «Московские плюшки» из детства — пышные, сахарные и невероятно уютные! ❤️ Рецепт настолько простой, что домашняя выпечка точно станет вашей доброй семейной традицией. Эти булочки-сердечки получаются воздушными, с хрустящей сахарной корочкой и манящим ароматом сливочного масла. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 80 г • Соль — 0,5 ч. л. • Масло сливочное — 60 г • Молоко — 150 мл • Дрожжи сухие — 1 ч. л. • Мука — 380 г 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему подойти в теплом месте (около 1 часа). 2. Формуем плюшки: * Шарик подошедшего теста раскатываем в небольшой пласт (тонко раскатывать не нужно). o Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром и сворачиваем в плотный рулетик. 3. Делаем «сердечко»: Защипываем края и складываем рулет пополам (шов должен оказаться внутри). На сгибе делаем глубокий продольный надрез, не доходя до края 2 см. Разворачиваем половинки разрезом вверх — получается идеальное сердечко! 4. Выпечка: Перекладываем плюшки на противень, смазываем смесью желтка с молоком. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. 📌 Заключение: Домашний вариант этой выпечки не идет ни в какое сравнение с магазинной! Плюшки остаются мягкими и нежными на следующий день, если, конечно, они до него доживут. Приготовьте их своим близким — это самый простой способ подарить тепло и заботу. 🥰 📖 Больше моих рецептов вы найдете в книге «ЭТО ПРОСТО ВЫПЕЧКА»! Ищите на Ozon, Wildberries и в книжных магазинах. ‼ Подробный процесс формовки сердечек смотрите в видео Дзен #плюшки #московскиеплюшки #сахарныеплюшки #булочки #выпечка #этопросто #рецепты

Тот самый торт «Птичка»: любимый рецепт для самых близких 🕊🎂 Вчера у сестры был день рождения, и вопрос «какой торт готовить?» даже не стоял. Конечно, мою фирменную «Птичку»! Это, пожалуй, мой самый любимый и проверенный временем рецепт. Торт получается невероятно нежным, с настоящим, неповторимым вкусом птичьего молока. 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 20 см): 🍓 Для коржа: 5 желтков 35 г сахара щепотка соли ваниль (по вкусу) 40 г молока 50 г муки 1/4 ч.л. разрыхлителя ☁️ Для суфле: 120 г сливочного масла (комнатной t) 60 г сгущеного молока 5 белков щепотка соли 1 ч.л. лимонного сока 250 г сахара 80 мл воды ваниль 20 г желатина + 100 мл воды (замочить) 🍫 Для шоколадного ганаша: 70 г тёмного шоколада 70 мл сливок 33% ГОТОВИМ ПОШАГОВО: Бисквит: Желтки, сахар, соль и ваниль взбиваем миксером до пышной светлой пены. Молоко нагреваем и вливаем в желтки, перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, снова перемешиваем. ⏱ Выпечка: Выкладываем в форму и печем при 180°C 10-15 минут. Даем остыть. Масляная основа: Мягкое масло взбиваем 3 минуты, добавляем сгущёнку, перемешиваем. Сироп: Замачиваем желатин, затем растапливаем и полностью остужаем. В кастрюле варим сироп: 80 мл воды + ваниль + 250 г сахара до 118°C. Сборка суфле: В белки добавляем соль и лимонный сок, взбиваем до устойчивых пиков. На низкой скорости миксера тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Финиш: Добавляем масляный крем, перемешиваем и выкладываем суфле на остывший корж. ❄️ Стабилизация: Убираем в холодильник на 5-6 часов (идеально — на ночь). Ганаш: На следующий день шоколад заливаем горячими сливками, хорошо перемешиваем до однородности и выливаем на застывшее суфле. Снова ставим в холодильник на 1 час и наслаждаемся! ❤️ 👇 Пробуйте готовить и делитесь в комментариях, какой у вас любимый торт на праздники! 👀💋

🥧 Тот самый мамин творожный кекс: нежный, пышный и с изюмом Рецепт из детства, который никогда не подводит. Минимум ингредиентов, простая формовка «косичкой» — и невероятный аромат на всю кухню! 🥰 🛒 Ингредиенты: Для теста: Творог — 150 г Мука — 180 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Растительное масло — 40 мл Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин (0,5 ч.л.) и щепотка соли Для начинки: Изюм — 80 г Абрикосовый джем — 3 ст.л. Сливочное масло — 40 г (кусочками сверху) 👩‍🍳 Как готовим: Замешиваем тесто: Смешиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем ванилин, творог и масло. Перемешиваем до однородности, всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Формуем: Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Смазываем джемом, посыпаем изюмом и сворачиваем в плотный рулет. Делаем «косичку»: Разрезаем рулет вдоль пополам, не доходя до одного края пару сантиметров. Переплетаем две части в жгут. Выпекаем: Перекладываем в форму (у меня 25х13 см), сверху раскладываем маленькие кусочки сливочного масла. Ставим в духовку на 35–40 минут при 170°C. ✨ Финальный штрих: Дайте кексу немного остыть и щедро посыпьте сахарной пудрой. 💡 Идея: Летом вместо изюма можно использовать любые сезонные ягоды — они дадут приятную кислинку и сочность. Обязательно попробуйте приготовить! Ставьте ❤️, если любите творожную выпечку! #выпечка #творожныйкекс #рецепты #кчаю #этопросто #евгенияполевская Евгения Полевская | Это просто

🍞 Мой любимый базовый хлеб: простой, быстрый и всегда удачный Этот рецепт я готовлю чаще всего. Он из тех, что запоминаются с первого раза, а результат всегда радует: мякиш получается пористым, воздушным и очень мягким. ✨ Главный плюс: Рецепт универсален. Сегодня готовим на пшеничной муке, но можно использовать кукурузную, ячменную или с отрубями. Важно: если берете другую муку, следите за консистенцией — её может понадобиться чуть меньше. 🛒 Ингредиенты: Теплое молоко или вода — 200 мл Сахар — 1 ст.л. (без горки) Соль — 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие — 8 г Растительное масло — 1,5 ст.л. Мука — 320 г 👨‍🍳 Приготовление: Опара: Смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили». Замес: Добавляем соль и масло, перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Подъем: Даем тесту хорошо подойти в теплом месте. Формовка: Обминаем тесто, растягиваем руками в пласт и сворачиваем рулетом. Затем рулет сворачиваем «улиткой» и придаем любую форму (батон или круглый хлеб). Выпекаем до румяной корочки. Домашний аромат по всей квартире обеспечен! 🏠🥐 💬 А вы печете хлеб сами или предпочитаете покупной? Какой ваш самый любимый? Жду вас в комментариях! 👇 Евгения Полевская | Это просто