Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

🍰 Готовим советскую классику — пирог «Зебра» на кефире! 🦓Тот самый домашний пирог из детства ❤️ Продукты простые, готовится легко, а результат всегда радует — мягкий, ароматный и очень красивый в разрезе. Ингредиенты: 🧈 сливочное масло 82,5% — 100 г 🍚 сахар — 150 г 🥛 кефир 2,5% — 220 мл 🥚 яйца — 3 шт. 🌾 мука — 190 г 🥄 сода — ⅔ ч. л. 🍫 какао — 10 г 🤏 соль — щепотка 🤍 ванилин — щепотка Приготовление: Форму диаметром 24 см подготавливаем для выпечки. Готовое тесто делим на две части. В одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. Теперь поочерёдно выкладываем тесто в форму: ложку светлого, ложку шоколадного — и так, пока тесто не закончится. Получится тот самый красивый полосатый рисунок 🦓✨ Выпекаем в разогретой до 170°C духовке 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даём пирогу немного остыть, нарезаем и наслаждаемся! ☕️😋Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять ❤️ А если любите такую простую домашнюю выпечку — поддержите меня 👍 Мне будет очень приятно! 🥰#зебра #пирогзебра #зебранакефире #выпечка #домашняявыпечка #пирог #рецепт #этопросто

Нежный сдобный пирог с повидлом 🍎🥧 Давайте приготовим невероятно нежный и воздушный сдобный пирог с начинкой! Тесто получается мягким, ароматным и очень вкусным. А начинку можно взять любую — я сегодня использую яблочное повидло. 😍 Ингредиенты: 🥛 Дрожжевое тесто: молоко — 250 мл сахар — 70 г сухие дрожжи — 7 г яйца — 2 шт. растительное масло — 30 мл соль — ½ ч. л. мука — 500–550 г мягкое сливочное масло — 30 г 🍎 Начинка: яблочное повидло — 180 г 🥚 Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ст. л. Выпекаем: 180 °C, около 30 минут. Режим «верх-низ», без конвекции. Форма — 30 см. Полный рецепт с подробным приготовлением: Дзен Получается такая красота, что словами не передать! ❤️ Обязательно попробуйте — уверена, этот пирог станет одним из любимых. #сдобныйпирог #дрожжевойпирог #пирогсповидлом #рецептпирога #выпечка #домашняявыпечка #этопросто

Творожная запеканка «Всего по 3»: всегда пышная и воздушная (без весов!) 🥧✨ Это один из моих самых любимых рецептов творожной запеканки. Она получается нежнейшей, пышной и высокой, а главное — рецепт невероятно легко запомнить, ведь ключевые ингредиенты берутся ровно по 3! ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 600 г Яйца — 3 шт. Сметана (с горкой) — 3 ст. л. Манная крупа — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Изюм — 3 ст. л. (70 г) Соль — щепотка Ванильный сахар — 10 г Цедра 1 лимона 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовка: Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Творожная основа: Отделите желтки от белков. К творогу добавьте 3 желтка, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. манки, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте, а затем пробейте погружным блендером до гладкой кремообразной консистенции. Добавьте в творожную массу цедру одного лимона и подготовленный изюм, перемешайте. Пышная белковая пена: 3 белка со щепоткой соли взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, подмешайте взбитые белки к творожной массе — именно они дадут запеканке невероятную воздушность. Выпекание: Форму (диаметром 20 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Перелейте творожную массу и разровняйте лопаткой. Выпекайте при 200°C около 20–30 минут (в духовке или аэрогриле) до красивого золотистого цвета и сухой шпажки. Даже после остывания запеканка не оседает и держит форму! Посыпьте её сахарной пудрой и подавайте со сметаной, вареньем или мёдом 😋 💬 А вы часто делаете творожные запеканки с манкой или предпочитаете добавлять муку/крахмал? Делитесь в комментариях! 👇

Перебороздила десятки вариантов «Селёдки под шубой», но остановилась именно на этом! Для меня он — самый гармоничный, сочный и проверенный временем 👌 Секрет простого, но идеального вкуса — в маринованном луке. Он убирает излишнюю горечь и добавляет ту самую пикантную кислинку, которая делает салат невероятно нежным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Селёдка — 1 шт. Картофель — 5 шт. Яйца — 4 шт. Морковь — 3 шт. Свёкла — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Майонез — 250 мл Для маринада: Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Тёплая вода ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маринуем лук: Нарезаем лук мелким кубиком, заливаем тёплой водой, добавляем сахар и уксус. Оставляем на 10–15 минут, затем хорошо отжимаем. Сборка: Овощи и яйца отвариваем до готовности и остужаем. Выкладываем салат слоями, промазывая каждый (кроме лука) сеткой из майонеза: 1 слой — нашинкованное филе селёдки 2 слой — маринованный лук 3 слой — натёртый картофель + майонез 4 слой — натёртые яйца + майонез 5 слой — натёртая морковь + майонез 6 слой — натёртая свёкла + майонез Отправляем в холодильник настояться минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита! 🥰 Если вам понравился рецепт — поддержите пост реакцией 👍 Вам не сложно, а мне очень приятно! #селедкаподшубой #салат #праздничныйсалат #новогоднееменю #этопросто Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍰 Эклеры, которые получатся с первого раза! По вашим многочисленным просьбам готовим заварные пирожные ❤️Почему эклеры опадают? Почему трескаются? Как правильно приготовить заварное тесто и отсадить пирожные, чтобы они получились красивыми, воздушными и не осели после выпечки? В этом рецепте разберём все важные моменты — сохраняйте, чтобы не потерять! 👩‍🍳✨ Ингредиенты: 🥛 Заварное тесто: • молоко — 125 мл • вода — 125 мл • сливочное масло — 100 г • мука — 150 г • яйца — 4–5 шт. • сахар — 1 ч. л. • соль — щепотка • ванилин — щепотка 🤍 Крем «Маскарпоне»: • маскарпоне — 250 г • сливки от 30% — 125 мл • сахарная пудра — 35 г 🍫 Шоколадный крем: • маскарпоне — 250 г • сливки от 30% — 125 мл • сахарная пудра — 35 г • какао — 2 ст. л. 🥛 Сливочный крем: • сливочное масло — 180 г • сгущённое молоко — 7 ст. л. 🍫 Для декора: • молочный шоколад — 300 г 🔥 Выпечка: Духовку заранее разогреть до 190°C. Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 170°C и выпекать ещё примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Важно: режим верх-низ, без конвекции! А какой крем для эклеров ваш любимый — классический сливочный, маскарпоне или шоколадный? 😍 Полный рецепт: Рецепт в Дзене #заварные #заварныепирожные #эклеры #профитроли #заварноетесто #десерты #домашняявыпечка #этопросто #евгенияполевская

Легендарный «Цветаевский» пирог с яблочным суфле! 🍎🥧✨ Невероятно нежный, тающий во рту десерт с хрустящей песочной основой, тончайшими ломтиками яблок и прослойкой, напоминающей легкое яблочно-сливочное суфле с изысканной цитрусовой ноткой. Особенно раскрывает свой вкус, когда немного постоит и охладится в холодильнике! ⏱ Время выпекания: 50–60 минут при 170°C ⏳ Охлаждение: 1–2 часа 🥧 Форма: Ø 24 см 🛒 Ингредиенты: Для песочного теста: Пшеничная мука — 300 г Сметана (20%) — 150 г Сливочное масло (холодное) — 120 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Сода — щепотка Для яблочно-сметанного суфле: Яблоки (средние) — 5 шт. Сок и цедра — 1 лимона Коричневый сахар — 200 г (можно заменить обычным) Сметана (20%) — 200 г Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст. л. Соль — щепотка 👩‍🍳 Как готовить: Замешиваем тесто: В просеянную муку добавляем разрыхлитель, соду и соль. Добавляем холодное сливочное масло, растираем в крошку, вводим сметану и быстро замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 20–30 минут. Готовим начинку: Яблоки очищаем и нарезаем очень тонкими ломтиками (слайсами). Сразу сбрызгиваем лимонным соком и добавляем натёртую цедру лимона, чтобы они не потемнели и приобрели яркий аромат. Делаем заливку: Яйца слегка взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем сметану и 2 ст. л. муки. Перемешиваем венчиком до гладкой однородности. Формуем: Охлаждённое тесто распределяем по форме (Ø 24 см), формируя аккуратные высокие бортики. Сборка и выпечка: Выкладываем яблочные слайсы в форму, затем равномерно заливаем сметанной заливкой. Выпекаем при 170°C примерно 50–60 минут до стабилизации центра. Подача: Даём пирогу полностью остыть, а затем отправляем в холодильник на 1–2 часа — тогда заливка превратится в нежнейшее суфле! 💡 Совет: Для этого пирога идеально подходят кисло-сладкие сорта яблок (например, Семеренко, Гренни Смит или Антоновка) — они дают шикарный контраст со сладкой сметанной заливкой. Приятного чаепития! С любовью, Евгения и «Это просто» ❤️

🥐 ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК! Помните вкус детства? ❤️ Бабушка часто покупала булочку «Ромашку» или простые сдобные булочки, а я особенно любила их со сливочным маслом или вареньем. Теперь я пеку их сама — мягкие, ароматные, пышные и такие домашние, что один запах сразу возвращает в детство 🥹 ✨ Ингредиенты: • молоко — 200 мл • сахар — 40 г • сухие дрожжи — 4 г • яйцо — 1 шт. • соль — ½ ч. л. • мука — 340–350 г • мягкое сливочное масло — 40 г Тесто делим на **8 кусочков по 80 г** и выкладываем в форму 23×23 см. 🔥 Выпекаем при **180 °C 20–25 минут**, режим «верх-низ», без конвекции. А вы помните эти булочки по 9 копеек? 😍 С чем любили есть их больше всего — с маслом, вареньем или просто так?❤️ #булочки #булочкипо9копеек #сдобныебулочки #сдобноетесто #тестодлябулочек #выпечка #домашняявыпечка #вкусдетства #этопросто #евгенияполевская

🍪 Самое простое песочное печенье с начинкой! Нежное, рассыпчатое и совсем несложное в приготовлении. А начинку можно менять каждый раз — джем, шоколад, орехи и другие любимые варианты ❤️ 📌 Ингредиенты: • яйцо — 1 шт. • сахар — 50 г • ванильный сахар — 10 г • соль — щепотка • растительное масло — 50 мл • кукурузный крахмал — 2 ст. л. • мука — 250 г • разрыхлитель — ½ ч. л. • сметана — 3 ст. л. • абрикосовый джем — 160 г • сахарная пудра — для посыпки 🔥 Выпекать при 180°C около 20 минут, режим «верх-низ», без конвекции. Получается 12 вкусных печенек 😋👉 Полный рецепт с подробным приготовлением: рецепт А какую начинку вы бы выбрали — джем, шоколад или орехи? 👇 #печенье #песочноепеченье #печеньесначинкой #домашняявыпечка #выпечка #рецепт

Пышные домашние булочки из мягкого теста с начинкой: остаются свежими всю неделю! 🍎🥐✨ Без сомнений — это максимально удачный рецепт! Булочки получаются невероятно мягкими, пышными и воздушными, а сочная яблочно-коричная начинка делает их очень ароматными. Они отлично хранятся и останутся нежными даже через несколько дней — если, конечно, долежат после семейного чаепития! 😉 ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для дрожжевого теста: Тёплое молоко — 300 мл Сахар — 100 г Сухие дрожжи — 11 г Соль — 0,5 ч. л. Сливочное масло (размягчённое) — 80 г Яйцо — 1 шт. + 1 желток Мука — 600–650 г Для яблочной начинки: Яблоки — 4 шт. Сахар — 120 г Молотая корица — по вкусу и желанию Для смазывания и подачи: Смесь белка и молока — для смазки Сахарная пудра — для посыпки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Опара и замес: В миску влейте тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте венчиком и оставьте на 15 минут для активации дрожжей (до появления пышной шапочки). Затем добавьте соль, размягчённое сливочное масло, 1 яйцо и 1 желток. Перемешайте и частями всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте в тёплом месте на 40 минут для подъёма. Ароматная начинка: Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Выложите на сухую сковороду, добавьте 120 г сахара (и корицу по желанию) и тушите около 10 минут, пока полностью не выпарится яблочный сок. Дайте массе остыть. Формовка: Подошедшее тесто раскатайте в пласт-прямоугольник толщиной около 3 мм. Равномерно распределите яблочную начинку по всей поверхности, отступая от края по 1 см. Разрежьте пласт на 8 продольных полосок и каждую скрутите в плотный рулетик. Выпекание: Выложите рулетики в форму для запекания или противень, застеленный пергаментом (удобный размер формы — примерно 23х33 см). Смажьте булочки смесью молока и оставшегося белка. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до красивого румяного цвета. Дайте готовым булочкам немного остыть, присыпьте сахарной пудрой и зовите всех к столу! Они получаются слоистыми, сочными и просто тают во рту 😍 💬 А вы больше любите сдобные булочки с яблоком и корицей или предпочитаете нежную творожную начинку? Делитесь в комментариях! 👇

Жареные пирожки с картошкой 🥔 Самые быстрые и очень вкусные! Тесто получается пышным, мягким и нежным, без неприятного запаха соды. Пирожки хорошо прожариваются и остаются мягкими даже после остывания. 😍 На 10 пирожков Тесто: кефир 2,5% — 300 мл яйцо — 1 шт. сахар — 1 ст. л. соль — ½ ч. л. сода — ½ ч. л. разрыхлитель — ¼ ч. л. растительное масло — 2 ст. л. мука — 450 г Начинка: картофель — 500 г лук — 2 шт. соль, чёрный перец — по вкусу сливочное масло — 20 г растительное масло — для жарки 🔥 Важно: жарьте пирожки на умеренном огне, чуть ниже среднего. Так тесто не будет гореть, а пирожки успеют хорошо прожариться внутри. Полный рецепт с подробным приготовлением: Дзен #пирожкискартошкой #пирожки #жареныепирожки #пирожкинакефире #тестонакефире #пирожкибездрожжей #рецептпирожков #выпечка #рецепты #этопросто