Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Заварное тесто — одно из самых простых, но и самых капризных! Я часто пеку заварные пирожные, торт «Дамские пальчики», эклеры и юмбрики, поэтому решила поделиться своими проверенными секретами приготовления идеальных изделий из заварного теста. 😉 Ингредиенты: 🔴 Заварное тесто: Молоко — 125 мл Вода — 125 мл Сливочное масло — 100 г Мука — 150 г Яйца — 4–5 шт. Ванилин — 1,5 г Соль — щепотка Сахар — 1 ч. л. 🔴 Творожный крем: Творог — 250 г Сливки 33% — 150 мл Сахарная пудра — 2 ст. л. Ванилин — 1,5 г 💡 Главные секреты идеальных эклеров: Техника смешивания. Тесто не взбиваем, а аккуратно перемешиваем миксером на самых слабых оборотах. Убираем пузыри. Переложив тесто в кондитерский мешок, обязательно разминаем его руками, чтобы выгнать лишний воздух. Правильная насадка. Для отсадки эклеров используем насадку «открытая» или «закрытая звезда» с 17–20 зубчиками. Только в горячую духовку! Духовой шкаф прогреваем заранее — ставить заварное тесто в холодную духовку категорически запрещено! ❗ Температурный режим. Начинаем выпекать при высокой температуре, а через 10–15 минут обязательно её снижаем. К примеру, я пеку при 190°C первые 10 минут, затем уменьшаю до 170°C и выпекаю ещё 20–25 минут. Режим выпечки. В моём электрическом духовом шкафу идеально работает режим «верх-низ» без конвекции. Опыт и практика. Самый главный секрет эклеров — это время. Нужно отсадить сотни заготовок, чтобы руки сами почувствовали тесто! А вы часто печёте изделия из заварного теста? Какие десерты получаются лучше всего — эклеры или профитроли? Делитесь в комментариях! 👇 Это просто | Евгения Полевская #этопросто #заварноетесто #эклеры #профитроли #выпечка #десерты #юмбрики

Секрет идеальных пышных оладий на кефире — в правильных пропорциях и паре простых нюансов! 😉 Они получаются невероятно воздушными, мягкими и совсем не опадают после жарки. Ингредиенты: Кефир (2,5%) — 0,5 л Сода — 2/3 ч. л. Соль — щепотка Сахар — 1,5–2 ст. л. Мука — 250–260 г Растительное масло — для жарки 🥣 Способ приготовления: Основа. На 0,5 л кефира добавляем 2/3 ч. л. соды, щепотку соли и 2 ст. л. сахара. Всё хорошо перемешиваем. Замешиваем тесто. Частями всыпаем 250–260 г просеянной муки. Важный момент: долго тесто не вымешиваем, только объединяем муку с жидкой основой! Главный секрет. Не добавляйте больше 2 ст. л. сахара — из-за избытка сахара оладьи не поднимутся и не будут пышными. Жарка. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим оладьи на среднем огне с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Убираем лишнее масло. Перекладываем готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом. 😋 А с чем вы больше всего любите оладьи — со сметаной, джемом или мёдом? Делитесь в комментариях! 👇 Это просто | Евгения Полевская #этопросто #оладьи #оладьинакефире #пышныеоладьи #рецептоладьев #завтрак #выпечка

Обязательно приготовьте эти блины на воде — вы будете приятно удивлены их вкусу! 😉 Блины на воде получаются невероятно нежными, аппетитными и с красивыми мелкими дырочками. Готовятся проще простого! Ингредиенты: Вода (тёплая) — 0,5 л Яйца — 3 шт. Мука — 200–220 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 4 ст. л. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. 🥣 Способ приготовления: Замешиваем основу. 3 яйца, 4 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли взбиваем венчиком до однородности. Добавляем жидкие и сухие ингредиенты. Выливаем 0,5 л тёплой воды, перемешиваем, добавляем 0,5 ч. л. разрыхлителя и примерно 200 г просеянной муки. Доводим тесто до консистенции жидкой сметаны, в конце вливаем 2 ст. л. растительного масла. Жарим. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, как обычные блинчики, с двух сторон до золотистого цвета. Секрет сочности. На каждый горячий обжаренный блинчик кладём по маленькому кусочку сливочного масла — так они становятся ещё вкуснее, сочнее и мягче! Подаём со сладкими соусами, сиропами, вареньем, сметаной, сгущёнкой, мёдом или растопленным шоколадом. С Масленицей, друзья! 🥞✨ А на чём вы чаще всего печёте блины — на воде, молоке или кефире? Делитесь в комментариях! 👇 Это просто | Евгения Полевская #этопросто #блины #рецептблинов #блинынаводе #масленица #выпечка #десерты

Предлагаю испечь бисквитный пирог «Ягодный поцелуй»! Он нежный, воздушный, с большим количеством ягод и вкусной творожной начинкой, которую делаем не из творога, чтобы сохранить мягкий и сливочный вкус. Расскажу рецепт бисквитного теста, которое никогда вас не подведёт, всегда получается пышным и пышущим свежестью. 🥧🍓✨ ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте: https://dzen.ru/a/ZvpfmwbsKxOez8MW 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Ванилин — щепотка Соль — щепотка Молоко — 100 мл Растительное масло — 100 мл Мука — 200 г Разрыхлитель — 12 г Начинка: Творожный сыр — 150 г Яйцо — 1 шт. Ванилин — щепотка Сахар — 30 г Ягоды (малина, ежевика) — 120 г 📏 Диаметр формы: 24 см 🔥 Выпекание: при 180°С в течение 35–40 минут (режим «верх-низ», без конвекции). 📲 Евгения Полевская | Это просто 📩 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #рецептпирога #бисквитныйпирог #пирогсягодами #пирогстворогом #творожныйпирог #выпечка

Как сделать творожную запеканку вкусной, сочной, нежной и, чтобы все ели? Сегодня поделюсь с вами рецептом, который проверен уже много-много лет. Моя запеканка получается воздушной, с богатым вкусом и кремовой текстурой. 🥮✨ ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте: https://dzen.ru/a/ZvErUtmRf0iF8Oys 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Основная масса: Творог (9%) — 300 г Творожный сыр — 200 г Яйцо — 2 шт. Сахар — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 ст. л. (20 г) Манная крупа — 3 ст. л. Сметана (20%) — 100 г Начинка: Нектарины — 0,5 кг Крахмал кукурузный — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. 📏 Диаметр формы: 24 см 🔥 Выпекание: при 170°С в течение 45–50 минут (режим «верх-низ», без конвекции). 📲 Евгения Полевская | Это просто 📩 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #творожнаязапеканка #творог #запеканка #выпечка #кчаю #десерты

Сегодня будем готовить что-то особенное и вкусное! То, что очень нравится моим детям и они часто просят приготовить — это мягкая, сытная и удобная в формате порционных булочек-пицца! 🍕✨ ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте: https://dzen.ru/a/Zt61w2-dXQGi-lRK 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: Молоко — 250 мл Сахар — 1 ст. л. Дрожжи свежие — 18 г (или сухие — 6 г) Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 60 мл Мука — 400 г Начинка: Томатный соус — 200 г Ветчина — 450 г Сыр — 300 г Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Дополнительно: Кунжут — 1 ст. л. 📏 Размер формы: 23х32 см 🔥 Выпекание: при 180°С в течение 35–40 минут (режим «верх-низ», без конвекции). 📲 Мои социальные сети и каналы: MAX: Евгения Полевская | Это просто Дзен: https://dzen.ru/eto_prosto Телеграм: https://t.me/eto_prosto2019 VK: https://vk.com/public178482121 OK: https://ok.ru/eto.prosto Rutube: https://rutube.ru/channel/23484055/ 📚 Мои КНИГИ рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Book24. 📩 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #быстровкусно #булочки #выпечка #пицца #синнабоны

Расскажу, как из обычной тыквы приготовить потрясающе вкусный десерт — будем печь тыквенный рулет с начинкой! Сам бисквит получается нежным, мягким и безумно ароматным, готовится просто и из самых доступных продуктов. Уверена, что этот рулет вы будете готовить далеко не один раз и с удовольствием делиться рецептом с друзьями! 🎃🍂✨ ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте: https://dzen.ru/a/Zv_VoEqDal8C3e2- 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: Яйца — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 190 г Тыквенное пюре — 150 г Мука — 120 г Разрыхлитель — 6 г Корица молотая — 1 ч. л. Крем: Творожный сыр — 400 г Сахарная пудра — 50 г Сливки (33%) — 80 мл Начинка: Грецкие орехи — 80 г Клюква сушёная — 80 г Шоколад молочный — 40 г 📏 Размер противня: 30х40 см 🔥 Выпекание бисквита: при 180°С в течение 16–18 минут (режим «верх-низ», без конвекции). 🎃 Тыква для пюре: запекаем при 200°С от 30 до 60 минут (время зависит от количества и сорта тыквы). 📲 Евгения Полевская | Это просто 📩 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #тыква #тыквенныйрулет #пирогизтыквы #выпечка #десерты

Заварные блинчики на кефире с творожной начинкой — это вкус моего детства! Мама часто их готовила, и именно такое сочетание я обожаю до сих пор. Блинчики получаются ажурными, нежными, с сотней мелких дырочек, а творожная начинка делает их невероятно сытными! 😉 Ингредиенты: 🔴 Для теста: Яйца — 2 шт. Кефир (комнатной температуры) — 500 мл Кипяток — 250 мл Мука — 300 г Сахар — 50 г Растительное масло (без запаха) — 3 ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Соль — щепотка Сливочное масло — для смазывания и обжарки 🔴 Для творожной начинки (на 4 блина): Творог (мелкозернистый) — 200 г Желток — 1 шт. Сахар — 20 г Соль — щепотка Ванилин — по желанию 🥣 Способ приготовления: Замешиваем основу. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем 500 мл кефира комнатной температуры и снова перемешиваем. Мука и масло. Всыпаем 300 г муки и вымешиваем густое тесто без комочков. Вливаем 3 ст. л. растительного масла. Завариваем тесто. Порциями вливаем 250 мл кипятка, очень быстро перемешивая венчиком. Секрет дырочек. В самую последнюю очередь добавляем 1/2 ч. л. соды — именно это делает блинчики кружевными и пышными. Творожная начинка. Смешиваем 200 г мелкозернистого творога, 1 желток, 20 г сахара и щепотку соли (по желанию добавьте ванилин). Перетираем ложкой до кремовой консистенции. Формируем конвертики. На центр каждого блинчика выкладываем по 1 ст. л. начинки, сворачиваем конвертиком и перед подачей обжариваем на сливочном масле до аппетитной корочки. Обязательно приговьте эти заварные блинчики на Масленицу и порадуйте своих близких! 🥞✨ А вы любите заварные блины на кефире? И с какой начинкой чаще всего их заворачиваете? Делитесь в комментариях! 👇 Это просто | Евгения Полевская #этопросто #блины #блинчики #блинынакефире #заварныеблины #масленица #блиныстворогом #выпечка

Друзья, этот пирог — просто находка! Я делаю его круглый год, только меняю наполнение: летом безумно нравится с ягодами за их свежесть, в конце лета и в сентябре обожаю вариант с персиками, а зимой готовлю с цукатами, яблоками или орехами. Каждый раз получается новый вкус, при этом готовится всё проще простого и всегда идет на ура! 😉 Ингредиенты: 🔴 Песочное тесто: Сливочное масло — 160 г Сахарная пудра — 100 г Соль — щепотка Яйцо — 1 шт. Мука — 300 г 🔴 Заварной крем: Сливочное масло — 90 г Сахар — 100 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 300 мл Мука — 35 г Миндальный ароматизатор — несколько капель 🔴 Для декора: Ягоды — 200 г Свежая мята 📌 Подробный пошаговый рецепт смотрите по ссылке https://dzen.ru/a/YP5-R8qpNgm207SV А с какими начинками вы больше всего любите песочные пироги? Делитесь в комментариях! 👇 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

Друзья, если вы хотите приобрести такую же стильную посуду от компании «Океан», как у меня, с удовольствием оставляю для вас артикулы на Ozon: ☕️ 1. Чайная пара с квадратным блюдцем (280 мл) – арт. 5621817381 ☕️ 2. Утонченная чайная пара (200 мл) – арт. 5621798234 ☕️ 3. Большая фарфоровая чашка (330 мл) – арт. 5621837440 ☕️ 4. Классическая чайная пара (200 мл) – арт. 5292606836 ☕️ 5. Минималистичная чайная пара (220 мл) – арт. 5292539101 ☕️ 6. Кофейный набор на 2 персоны (180 мл) – арт. 5292759457 🍵 7. Стеклянная термобутылка-заварник – арт. 2042966056 ☕️ 8. Чайный набор на 2 персоны (300 мл) – арт. 5621854147 Сегодня приготовим пышные ватрушки-лодочки с творожной начинкой и ягодным джемом. Посмотрите, какая интересная у них формовка – бортики заплетаются легко и быстро, а выпечка выглядит аккуратно и по-домашнему уютно. Тесто получается мягким, воздушным и очень послушным в работе. В процессе я подробно покажу каждый этап замеса и формовки, чтобы всё получилось идеально с первого раза. Сынуля уже оценил – с чаем или молоком это просто непередаваемое удовольствие. Давайте готовить! Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 230 мл; сахар – 90 г; дрожжи свежие – 20 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; яичный белок – 1 шт.; сливочное масло (размягчённое) – 70 г; мука – 550 г. Творожная начинка: творог (5-9%) – 400 г; сахар – 80 г; яйцо (мелкое) – 1 шт.; ванилин – щепотка; кукурузный крахмал – 1 ст.л. (без горки). Дополнительно: ягодное варенье/джем – 80 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Для посыпки: сахарная пудра – 1 ч.л. Разделяем тесто на 12 одинаковых кусочков – на весах каждый кусочек выходит примерно по 80-82 г. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, режим верх-низ без конвекции. ********************************* #этопросто #евгенияполевская #выпечка #дрожжевоетесто #ватрушки Ролик содержит рекламную интеграцию ООО «Макрос» ИНН 6316160467, erid: 2Ranymojo5u