Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

🍞 Домашние батоны, которые моя мама печёт уже много лет. Без хлебопечки, без специальных форм — только простые продукты и проверенный рецепт. Получаются невероятно мягкими, ароматными, с нежным сливочным вкусом и долго не черствеют. Секрет — в правильно замешанном тесте и хорошем времени для расстойки. Из этого количества ингредиентов получается сразу 2 пышных батона, которые исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть 😄 Ингредиенты: ✔️ вода — 310 мл ✔️ сухие дрожжи — 7 г ✔️ сахар — 1 ст. л. ✔️ соль — 1,5 ч. л. ✔️ яйцо — 1 шт. ✔️ сливочное масло — 70 г ✔️ мука — 640 г Выпекать при 180°C около 35 минут до золотистой корочки. Честно, после такого домашнего хлеба магазинный уже не хочется покупать ❤️ А вы печёте хлеб дома или предпочитаете покупать готовый? 👇

Приехала на местный рынок (г. Белгород)

🍏 Тарт Татен — тот самый французский пирог-перевёртыш Минимум ингредиентов — максимум вкуса 😍 Яблоки томятся в карамели, становятся мягкими и янтарными, а сверху — нежное песочное тесто… Это нужно попробовать! ✨ Простой рецепт, который всегда впечатляет Ингредиенты: 🔸 Песочное тесто: • мука — 200 г • сливочное масло (холодное) — 100 г • ледяная вода — 6 ст. л. 🔸 Начинка: • яблоки — 1 кг (очищенных ~550 г) • сливочное масло — 70 г • сахар — 120 г • корица — 1,5 ч. л. 📏 Форма: 24 см Как готовить: Карамелизуем яблоки, накрываем тестом и запекаем. 🔥 180°C — 30–40 минут (режим верх-низ, без конвекции) ✨ Переворачиваем — и получаем тот самый эффектный пирог 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/Z2VbLmGc7nqhqySc 🎥 Видео-рецепты: rutube.ru/channel/23484055 #выпечка #яблочныйпирог #тарттатен #пирогперевертыш #десерт #рецепт #готовимдома #простыерецепты Евгения Полевская | Это просто

📚 Мои книги – в самом сердце Москвы! Друзья, у меня невероятные новости! С 4 по 7 июня в самом сердце столицы пройдёт книжный фестиваль «Красная площадь», и все три мои книги по выпечке будут там! Для меня это огромное счастье – видеть, как то, что рождалось на моей кухне, теперь стоит на полках главного книжного события страны. Если вы давно хотели полистать книги вживую, пополнить свою кулинарную коллекцию или выбрать полезный подарок близким, заглядывайте на стенд издательства АСТ. 📍 Где искать книги: Место: г. Москва, Красная площадь Локация: Шатёр №18, Стенд 18.80 Даты: 4 – 7 июня Вход на ярмарку: Свободный! Это отличный повод устроить себе культурную прогулку и вернуться домой с новым вдохновением для кулинарных подвигов. Напишите в комментариях, кто уже успел там побывать или планирует пойти? Какую книгу хотите рассмотреть поближе?👇 Ваша Евгения Полевская ❤️

Отличный рецепт! Сметанное суфле в сочетании с песочным тестом — это действительно классика, которая по нежности легко может потягаться с классическим чизкейком, а в приготовлении такой пирог гораздо менее капризен (никаких вам водяных бань и трещин). Ингредиенты Песочное тесто: Яичные желтки: 4 шт. Сахар: 4 ст. л. Сливочное масло (мягкое): 130 г Мука: 280 г (просеянная) Разрыхлитель: 1,5 ч. л. Ванилин: 0,5 ч. л. Соль: щепотка Сметанное суфле и начинка: Яичные белки: 4 шт. Сахар: 130 г Сметана: 400 г Кукурузный крахмал: 2 ст. л. Ванилин: 0,5 ч. л. Ягоды (любые): 150 г + 1 ч. л. крахмала (для обсыпки) Пошаговое приготовление Шаг 1: Замешиваем тесто Отделите белки от желтков. Белки пока уберите в холодильник. К желткам добавьте 4 ст. л. сахара, щепотку соли и размешайте венчиком. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте. Всыпьте ванилин, разрыхлитель и просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Разделите тесто на две неравные части: 2/3 (для основы) и 1/3 (для верхушки). Положите их в разные пакеты и уберите в холодильник на 15 минут. Шаг 2: Готовим нежное суфле Достаньте белки и взбейте их миксером до мягких пиков. Добавьте 0,5 ч. л. ванилина и, продолжая взбивать, постепенно всыпьте 130 г сахара до получения крепкой глянцевой массы. Введите в белки 2 ст. л. кукурузного крахмала и добавьте сметану. Важно: Аккуратно, круговыми движениями перемешайте массу лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность белков. Шаг 3: Сборка пирога Возьмите форму для выпечки (идеально — диаметром 27 см). Достаньте большую часть теста и руками равномерно распределите её по дну формы, формируя аккуратные бортики. Вылейте сметанную начинку на тесто. Подготовьте ягоды: смешайте 150 г ягод с 1 ч. л. крахмала (это нужно, чтобы они не пустили лишний сок) и равномерно «утопите» их в суфле. Достаньте меньшую часть теста и натрите её на крупной тёрке прямо поверх начинки. Шаг 4: Выпекание и подача Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. После выпекания дайте пирогу полностью остыть. 💡 Заметка: После остывания середина пирога может слегка осесть — для суфле на сметане это абсолютно нормальный физический процесс, на вкус и красоту разреза это не повлияет. Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита! Пирог прекрасен как в теплом виде, так и после пары часов в холодильнике — тогда суфле становится еще ближе к текстуре чизкейка.

Творожное печенье «Розочки»: нежнее нежного! 🌹✨ Это тот самый рецепт, который получается абсолютно у всех! Мягкое, ароматное печенье с творожной начинкой, которое выглядит очень эффектно, а готовится на раз-два. Сразу дам совет: готовьте двойную порцию, потому что эти «Розочки» исчезают со стола молниеносно! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 шт.): Для теста: Мука — 350 г Сливочное масло (холодное) — 120 г Сметана — 70 г Кефир — 70 мл Сахар — 50 г Желток — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: Творог — 250 г Сахар — 40 г Желток — 1 шт. Ванильный сахар — 10 г Крахмал кукурузный — 1 ст.л. 👩‍🍳 КАК ГОТОВИМ: Перетираем масло с мукой в крошку, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Для начинки просто смешиваем творог со всеми добавками. Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и формируем красивые «розочки» с начинкой внутри. Выпекаем при 180°С примерно 20-25 минут (режим верх-низ). 📖 Подробный пошаговый рецепт с фото: 👉 Читать в Дзен 📚 Мои книги «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью»: Доступны на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24. 🎥 Больше видеорецептов в моих соцсетях: VK видео  | Rutube #творожноепеченье #печеньеизтворога #печеньестворогом #домашнеепеченье #печеньерозочки #кулинария #выпечка #этопросто #евгенияполевская #простойрецепт #кчаю Евгения Полевская | Это просто

🥧 Какой пирог приготовить в пост? А я такую вкуснятину пеку не только в пост — меняю ягоды и каждый раз получается новый вкус! 😍Для теста: ✔️ вода — 200 мл ✔️ сахар — 3 ст. л. ✔️ соль — 0,5 ч. л. ✔️ сухие дрожжи — 7 г (или 21 г свежих) ✔️ растительное масло — 2 ст. л. ✔️ мука — 320 г Для начинки: ✔️ брусника (или любые другие ягоды) — 400 г ✔️ сахар — 5 ст. л. (регулируйте по вкусу) ✔️ кукурузный крахмал — 2 ст. л. 📌 Форма диаметром 26 см. Готовим: 1️⃣ В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут под полотенцем. 2️⃣ Добавляем соль, растительное масло и просеянную муку. 3️⃣ Замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем подходить в тёплом месте. 4️⃣ Смазываем форму маслом, распределяем тесто по дну и бортикам. 5️⃣ Смешиваем ягоды, сахар и крахмал, выкладываем начинку. 6️⃣ Из оставшегося теста делаем красивую решётку сверху. 🔥 Выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Получается ароматный, сочный и очень уютный пирог к чаю ☕️💛А с какими ягодами вы любите печь пироги больше всего? 👇

Мой любимый салат: идеальное сочетание нежности и пикантности! 🦀🥕Друзья, делюсь рецептом салата, который покоряет с первой ложки. Острота корейской моркови в сочетании с нежными крабовыми палочками и сливочным сыром — это невероятно вкусно! Готовится моментально, а на столе выглядит ярко и празднично. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковь по-корейски — 200 г Крабовые палочки — 200 г Яйца варёные — 3 шт. Плавленые сырки — 2 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Майонез — 4 ст.л. Соль — по вкусу 👩‍🍳 ГЛАВНОЕ О ПРИГОТОВЛЕНИИ: Крабовые палочки и варёные яйца нарезаем соломкой или кубиком. Плавленые сырки натираем на крупной тёрке (совет: подержите их 15 минут в морозилке, чтобы натирались легче). Соединяем все ингредиенты, добавляем пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем — и готово! 📖 Подробный пошаговый рецепт читайте в Дзен: 👉 Перейти к рецепту 🎬 Все свежие видео теперь в VK Видео: 👉 Смотреть канал 📚 Мои книги «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью»: Доступны на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24. #этопросто #евгенияполевская #салат #праздничныйсалат #салатскорейскойморковью #салатскрабовымипалочками #салаткрабовый #новогоднееменю #быстрыйсалат #рецепты #кулинария Евгения Полевская | Это просто

🥗 Салат «Балаганчик» — яркая альтернатива «Оливье»! Если вы ищете простой рецепт салата, который удивит вкусом и разнообразием ингредиентов, то это именно то, что нужно. Он получается невероятно сочным, сытным и очень нарядным — идеальный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола! В «Балаганчике» есть всё: свежие овощи для лёгкости, ветчина и яйца для сытности, а твёрдый сыр — для насыщенного вкуса. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥒 Огурцы свежие — 2 шт. 🫑 Перец болгарский (красный) — 1 шт. 🍅 Помидоры свежие — 3 шт. 🥚 Яйца варёные — 3 шт. 🥩 Ветчина — 200 г 🧀 Сыр твёрдый — 150 г 🌿 Зелень (любая) — небольшой пучок 🧂 Соль — по вкусу 🧴 Майонез — 3 ст. л. 📚 Мои КНИГИ рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком! ❤️ #салат #рецепты #праздничныйстол #простыерецепты

Те самые творожные пончики: пышные, нежные и как в детстве! 🍩✨ Друзья, делюсь рецептом пончиков, которые разлетаются со стола за считанные минуты. Минимум хлопот, простые ингредиенты, а результат — воздушное облако, которое просто тает во рту. Идеально к чаю или на завтрак! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24-25 штук): Творог (мелкозернистый) — 400 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100 г Мука — 300-320 г Растительное масло — 1 ст.л. Сода — 1 ч.л. Соль и ванилин — по щепотке 👩‍🍳 КОРОТКО О ГЛАВНОМ: Смешиваем творог с яйцами, сахаром и специями. Постепенно вводим муку с содой и замешиваем мягкое тесто. Формируем небольшие шарики (у меня диаметром 7 см). Обжариваем в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета. 📖 Подробный пошаговый рецепт в текстовом формате: 👉 Читать в Дзен 🎬 Смотрите этот и другие выпуски в VK Видео: 👉 Перейти к видео 📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью»: Доступны на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24. #этопросто #евгенияполевская #пончики #творожныепончики #творожнаявыпечка #пышныепончики #завтрак #рецептыизтворога #домашняявыпечка #сладкоежки Евгения Полевская | Это просто