Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Это просто фантастика! 🌟 И вкус, и сам способ приготовления точно удивят каждого! С огромным удовольствием делюсь с вами рецептом потрясающих творожных пончиков в виде идеальных шаров. Тут происходит настоящая кулинарная магия: мы просто опускаем тесто в кипящее масло, и оно... само начинает вращаться вокруг своей оси, формируя круглый шарик! Пончики получаются безумно вкусными, мягкими и воздушными, как и вся творожная выпечка. 😍 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 400 г Яйца — 3 шт. Сахар — 70 г Сметана — 90 г Мука — 240 г Водка — 1 ст. л. (секретный ингредиент, чтобы пончики не впитывали лишнее масло!) Сода — 1 ч. л. (без горки) Ванилин — 1 ч. л. Соль — щепотка Растительное масло — для фритюра Сахарная пудра — для подачи 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Замес теста: В миске соединяем творог, яйца, сахар, сметану, ванилин и щепотку соли. Тщательно перемешиваем до однородности (если творог крупинками, можно перетереть его вилкой или пробить блендером). Вливаем столовую ложку водки и добавляем соду. Частями всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Жарка: Хорошо разогреваем растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде (масла должно быть достаточно много, чтобы пончики плавали). Смачиваем руки водой или смазываем растительным маслом, отщипываем небольшие кусочки теста и опускаем в горячее масло. Наблюдаем за магией: пончики сами округляются и забавно переворачиваются! Жарим на среднем огне до красивого золотистого цвета. Готовые пончики достаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а перед подачей щедро посыпаем сахарной пудрой. 🤍 📝 Подробный пошаговый рецепт, как всегда, можно почитать на сайте: Творожные пончики Если вам понравился рецепт, делитесь им с друзьями и нажимайте на 👍 — это лучшая благодарность для нас! ❤️ С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 А вы какие пончики больше любите — классические дрожжевые колечки или такие круглые творожные шарики? Рассказывайте в комментариях! 👇 #рецепты #творожныепончики #выпечкаизтворога #сладкоежкам #быстроивкусно #этопросто

🥖 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО — ЭТО ПРОСТО! | Авторская шпаргалка Дрожжевое тесто — живой организм, который любит тепло, внимание и точный расчет. Сохраняйте эту удобную шпаргалку, чтобы ваша выпечка всегда получалась идеальной, воздушной и ароматной! ✨ 👑 3 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛА УСПЕХА 1. Температура — это всё. Всегда используйте тёплую жидкость (38–40°C). Холодная усыпит дрожжи, а горячая — просто сварит их. 2.Магия пропорций (Живые ⇄ Сухие): Живые → Сухие: Делим вес на 3 (30 г живых = 10 г сухих). Сухие → Живые: Умножаем вес на 3 (7 г сухих = 21 г живых). 3.Терпение. Дайте тесту столько времени, сколько ему нужно. Не пытайтесь ускорить подъём запредельной температурой. 🧪 АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ (РАСЧЕТ НА 500 Г МУКИ) Свежие (прессованные): Размять 15–20 г с 1 ч. л. сахара и 100 мл теплой воды/молока. Ждем 10–15 минут.🎯 Цель: плотная пенная «шапочка». Быстродействующие (Instant): Сразу смешиваем с мукой и сухими ингредиентами. 🎯 Цель: активация происходит прямо в процессе замеса. Активные (Active Dry): Замочить в теплой воде с сахаром на 5–10 минут. 🎯 Цель: пышная пена. Если за 15 минут она не появилась — дрожжи «мертвы», тесто замешивать нет смысла. 🥣 ЗАМЕС И ВЫМЕШИВАНИЕ ⚠️ Соль — враг дрожжей. Никогда не сыпьте соль напрямую на дрожжи. Добавляйте её только после того, как мука соединилась с жидкими ингредиентами. 💪 Вымешивание (главный секрет). Месите долго — 10–15 минут (руками или миксером с насадкой-крюком). Наша цель — развить клейковину. Тесто должно стать гладким, эластичным и полностью отставать от рук или стенок чаши. 🧈 Жир (масло): Если в рецепте есть сливочное или растительное масло, добавляйте его в самом конце, когда мука уже полностью впитала жидкость. 📈 ПОДЪЁМ И ФОРМОВКА Первый подъём: Сформуйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков (27–30°C). Тесто должно вырасти в 2–2.5 раза (это займет от 1 до 2.5 часов). Смотрим на тесто, а не на часы! Вторая расстойка: Нежно обомните подошедшее тесто (выпустите лишний газ), сформируйте булочки или пирог. Выложите на противень, прикройте полотенцем и оставьте еще на 30–45 минут (заготовки должны увеличиться примерно на 50%). 🔍 Тест готовности: слегка надавите пальцем на тесто. Если вмятина возвращается медленно и не до конца — пора в духовку! ❌ ТОП-3 ОШИБКИ И КАК ИХ ИСПРАВИТЬ 📉 Тесто не поднимается: Причина: горячая вода убила дрожжи, в комнате холодно или переборщили с солью. Решение: попробуйте поставить миску в выключенную духовку со стаканом кипятка рядом (это создаст идеальный теплый хаммам для теста). 🥴 Тесто липкое и рвется: Причина: пожалели сил на вымешивание. Решение: месите дальше! Если совсем беда, добавляйте муку строго по 1 ч. л., чтобы не забить тесто. 🗿 Выпечка плотная и «резиновая»: Причина: недодержали на второй расстойке или рано открыли духовку. Решение: не трогайте духовку первые 15 минут выпекания и всегда давайте сформированным булочкам хорошо подняться перед посадкой в печь. Дрожжевое тесто чувствует ваше настроение. Подходите к нему с любовью, и ваш дом наполнится ароматом идеальной выпечки! У вас всё получится! ❤️ Всегда ваша, Евгения Полевская Присоединяйтесь к нашему вкусному каналу 👉 https://max.ru/eto_prosto #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Булочки «Удивление» ✨🥐Почему «Удивление»? Да потому что они удивляют своей невероятной текстурой! Воздушные, нежные, благодаря особому способу формовки и сливочному маслу они буквально разделяются на тончайшие кружевные слои. Настоящая магия из самого простого и доступного набора продуктов! Уверена, этот рецепт прочно приживется на вашей кухне. ▶️ Смотреть подробное видео приготовления - https://rutube.ru/video/bad8f0de312f1dd73528eb7d35757b52/?ysclid=mr5buhffe4789113230 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 штук): Для нежного сдобного теста: Молоко тёплое — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 40 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/3 ч. л. Растительное масло — 20 мл Дрожжи сухие — 5 г Мука — 400–420 г Для слоистости и декора: Сливочное масло (мягкое, для смазывания слоев) — 40 г Яйцо — 1 шт. (для обмазки перед духовкой) Сахарная пудра (для красивой подачи) 🔥 ВЫПЕКАНИЕ: Выкладываем наши заготовки на противень, даем им немного расстояться, смазываем разболтанным яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Готовые, еще горячие булочки щедро посыпаем сахарной пудрой. Ориентируйтесь по своей духовке! Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить и удивить своих близких. Если вам понравился рецепт — поддержите пост вашими ❤️🥰#булочки #сдобныебулочки #дрожжевоетесто #булочкинамолоке #пирожки #выпечка #кулинария #этопросто #евгенияполевская

🍰 Готовим советскую классику — пирог «Зебра» на кефире! 🦓Тот самый домашний пирог из детства ❤️ Продукты простые, готовится легко, а результат всегда радует — мягкий, ароматный и очень красивый в разрезе. Ингредиенты: 🧈 сливочное масло 82,5% — 100 г 🍚 сахар — 150 г 🥛 кефир 2,5% — 220 мл 🥚 яйца — 3 шт. 🌾 мука — 190 г 🥄 сода — ⅔ ч. л. 🍫 какао — 10 г 🤏 соль — щепотка 🤍 ванилин — щепотка Приготовление: Форму диаметром 24 см подготавливаем для выпечки. Готовое тесто делим на две части. В одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. Теперь поочерёдно выкладываем тесто в форму: ложку светлого, ложку шоколадного — и так, пока тесто не закончится. Получится тот самый красивый полосатый рисунок 🦓✨ Выпекаем в разогретой до 170°C духовке 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даём пирогу немного остыть, нарезаем и наслаждаемся! ☕️😋Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять ❤️ А если любите такую простую домашнюю выпечку — поддержите меня 👍 Мне будет очень приятно! 🥰#зебра #пирогзебра #зебранакефире #выпечка #домашняявыпечка #пирог #рецепт #этопросто

📖 Друзья, моя кулинарная книга уже в продаже! ❤️С огромной радостью хочу поделиться с вами — вышла моя книга, в которую вошли самые любимые и проверенные рецепты домашней выпечки. Внутри вас ждут: 🥐 Сдобные пироги 🥟 Жареные пирожки 🌸 Воздушные булочки 🧁 Нежные кексы 🍪 Ароматное печенье Книга получилась яркой, красочной и очень уютной. Каждое фото я делала сама, а в каждый рецепт вложила свой опыт, знания и любовь к домашней выпечке. ❤️Уверена, что она станет вашим надёжным помощником на кухне и займёт достойное место в домашней библиотеке, чтобы радовать вас и ваших близких долгие годы. Спасибо каждому, кто поддерживает меня, готовит по моим рецептам и остаётся частью нашего кулинарного сообщества! 🥰

Я выросла на этом печенье! 🥰 Как же часто его готовила мама в моём детстве! И самое главное — оно никогда не надоедало. В этом рецепте меня покоряет идеальное сочетание рассыпчатой хрустящей крошки и нежной, тающей во рту творожной начинки. Печь обязательно всем, очень рекомендую! Уверена, этот вкус станет любимым и в вашей семье. ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 3 пачки (600 г) Яйца — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Сливочное масло — 200 г Сода — 1 ч. л. Мука — 500–520 г 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Делаем крошку: Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке или рубим ножом. Смешиваем его с просеянной мукой и содой, быстро перетирая руками в легкую, рассыпчатую крошку. Нежная начинка: В отдельной миске соединяем творог, яйца и сахар. Тщательно перемешиваем до однородности (для идеальной текстуры можно пробить блендером). Собираем пирог: В форму для запекания высыпаем большую часть мучной крошки и слегка разравниваем. Сверху аккуратно выливаем творожную начинку. Засыпаем всё оставшейся крошкой. Выпекание: Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Подавать такое печенье-пирог можно просто так, а можно украсить свежими ягодами или полить сверху прохладной сметаной или йогуртом. Ммм, это безумно вкусно! 🍓🍰 📝 Подробный пошаговый рецепт, как всегда, можно почитать на сайте: Творожное печенье С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 А у вас есть такое «дежурное» блюдо из детства, которое готовила мама и вкус которого вы помните до сих пор? Делитесь своими теплыми воспоминаниями в комментариях! 👇 #рецепты #творожнаявыпечка #выпечкаиздетства #кчаю #простоивкусно

🧀 Осетинские пироги дома — это проще, чем кажется! Многие любят настоящие осетинские пироги, но не решаются приготовить их самостоятельно. А мы с мамой часто печём их дома — с разными начинками ❤️ Сегодня делюсь любимым вариантом: нежное дрожжевое тесто + много сыра + картофельная начинка. Получаются мягкие, румяные и невероятно вкусные пироги! 😍 🍞 Тесто на 3 пирога: • молоко — 200 мл • сахар — 1 ст. л. • сухие дрожжи — 5 г • соль — 1 ч. л. • яйцо — 1 шт. • растительное масло — 60 мл • мука — 380–400 г 🧀 Начинка: • отварной картофель — 350 г • сливочное масло — 30 г • сыр — 400 г • соль и чёрный перец — по вкусу 🥚 Для смазывания: • желток — 1 шт. • молоко — 1 ст. л. Тесто делим на 3 части примерно по 230 г. Каждую лепёшку расплющиваем до 20–25 см, выкладываем начинку и формируем пирог. 🔥 Выпекаем при **180 °C 25–30 минут** до румяной корочки. Подаём горячими, смазав сливочным маслом — и наслаждаемся! 🤤 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить осетинские пироги дома ❤️ #осетинскиепироги #пироги #пирогссыром #пирогскартошкой #домашняяВыпечка #рецептпирога #тестодляпирога #пирогивдуховке #этопросто #евгенияполевская

✨ Булочки «Цветочки» 🌸Нежные, воздушные и очень красивые булочки, которые украсят любое чаепитие. Сохраняйте рецепт! ❤️ 📝 Ингредиенты: Тесто: • Вода — 100 мл • Молоко — 100 мл • Сахар — 3 ст. л. • Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 21 г) • Соль — ½ ч. л. • Растительное масло — 80 мл • Белок — 1 шт. • Мука — 420–450 г Начинка: 🍒 Вяленая вишня — 9 шт. Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: Замесите мягкое тесто, дайте ему хорошо подойти, сформируйте булочки в виде цветочков, добавив в центр по одной вяленой вишне. Смажьте смесью желтка и молока. 🔥 Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! ☕💛

Закуска из разряда «на один укус» 😉 Ингредиенты: яйца красная икра/малосолёная сёмга зелень майонез Для подачи: свежий огурец зелень красная икра Если понравился рецепт - поддержите меня 👍 Мне будет очень приятно! 🥰

ЗАКУСКА, которая набирает всё большую ПОПУЛЯРНОСТЬ! 😍 Ингредиенты: хлеб тостовый - 6 кусочков твёрдый сыр - 100 г чеснок - 1 зубчик майонез - 2-3 ч.л. шпроты - 12 шт. помидоры черри - 6 шт. листья салата зубочистки - 6 шт. #этопросто #евгенияполевская #еда #кухня #кулинария #закуски #праздничныйстол #новогоднийстол #новогоднееменю #закускирецепты #чтоприготовить