Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Сегодня мой день рождения! 🎉 Принимаю поздравления 🥳

🎉 Чувствую себя самой счастливой и любимой! ✨ Спасибо всем за невероятные поздравления, тёплые слова, за шикарные подарки и букеты! 💐🎁 Не могла не похвастаться своими кулинарными творениями: на столе два совершенно разных, но одинаково вкусных торта – нежный карамельный медовик с бананом и воздушная безе Павлова. 🍰🍌 Спасибо, что сделали мой день таким особенным! Люблю вас! ❤️ #этопросто #евгенияполевская #деньрождения #happybirthday #праздник

С праздником меня и... вас! 👩‍🍳 Сегодня Международный день блогера, и я хочу сказать вам огромное спасибо!😊 Кулинарный блог – это не просто рецепты. Это десятки дублей ради одного идеального кадра, вечные поиски красивого света по всей кухне, часы съёмок, горы грязной посуды и, конечно, ваша невероятная отдача! Каждый лайк, сохранённый рецепт и фото кулинарных шедевров по моим подсказкам – это то, ради чего я каждый день включаю камеру и делюсь с вами домашним уютом. Давайте сегодня поболтаем? Напишите в комментариях: 1️⃣ Какое блюдо из моего блога у вас самое любимое? 2️⃣ Или какое у вас вообще никогда не получается (попробуем разобраться вместе)? Спасибо, что вы со мной! Ваша Евгения Полевская ❤️ Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/eto_prosto Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️

С праздником Святой Троицы, дорогие зрители! Сегодня особенный, очень светлый праздник. В этот день принято украшать дома зеленью, собираться всей семьёй и накрывать щедрый стол. Я хочу пожелать каждому из вас, чтобы в ваших домах никогда не гас огонёк семейного очага, чтобы близкие радовали и каждый день приносил повод для радости. Пусть этот праздник принесёт в вашу жизнь как можно больше доброты, тепла и душевного спокойствия. Проведите этот день вкусно и с любовью! 😘 На связи с вами в MAX Евгения Полевская

Сейчас сижу и разбираю фото и видео с моего дня рождения и поймала себя на мысли, что почти не брала телефон в руки. Я просто наслаждалась моментом, общением, атмосферой и людьми рядом. Поэтому на большинстве кадров, где я есть, — спасибо сыну, который всё это запечатлел 😊 И ещё раз хочу сказать огромное спасибо каждому за поздравления, тёплые слова, сообщения и звонки. Их было так много, что ответить лично каждому, к сожалению, не получится. Но знайте: я прочитала всё и искренне благодарна каждому, кто уделил время и поздравил меня. Мне очень приятно ваше внимание и ваша поддержка ❤️ Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/eto_prosto Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️

Это просто фантастика! 🌟 И вкус, и сам способ приготовления точно удивят каждого! С огромным удовольствием делюсь с вами рецептом потрясающих творожных пончиков в виде идеальных шаров. Тут происходит настоящая кулинарная магия: мы просто опускаем тесто в кипящее масло, и оно... само начинает вращаться вокруг своей оси, формируя круглый шарик! Пончики получаются безумно вкусными, мягкими и воздушными, как и вся творожная выпечка. 😍 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 400 г Яйца — 3 шт. Сахар — 70 г Сметана — 90 г Мука — 240 г Водка — 1 ст. л. (секретный ингредиент, чтобы пончики не впитывали лишнее масло!) Сода — 1 ч. л. (без горки) Ванилин — 1 ч. л. Соль — щепотка Растительное масло — для фритюра Сахарная пудра — для подачи 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Замес теста: В миске соединяем творог, яйца, сахар, сметану, ванилин и щепотку соли. Тщательно перемешиваем до однородности (если творог крупинками, можно перетереть его вилкой или пробить блендером). Вливаем столовую ложку водки и добавляем соду. Частями всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Жарка: Хорошо разогреваем растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде (масла должно быть достаточно много, чтобы пончики плавали). Смачиваем руки водой или смазываем растительным маслом, отщипываем небольшие кусочки теста и опускаем в горячее масло. Наблюдаем за магией: пончики сами округляются и забавно переворачиваются! Жарим на среднем огне до красивого золотистого цвета. Готовые пончики достаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а перед подачей щедро посыпаем сахарной пудрой. 🤍 📝 Подробный пошаговый рецепт, как всегда, можно почитать на сайте: Творожные пончики Если вам понравился рецепт, делитесь им с друзьями и нажимайте на 👍 — это лучшая благодарность для нас! ❤️ С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 А вы какие пончики больше любите — классические дрожжевые колечки или такие круглые творожные шарики? Рассказывайте в комментариях! 👇 #рецепты #творожныепончики #выпечкаизтворога #сладкоежкам #быстроивкусно #этопросто

На днях я приезжала к маме в гости и она к нашему приезду приготовила очередную вкусняшку)) Это лепёшки с сыром и картофелем. Многие попросили рецепт, поэтому делюсь)) Лепёшки очень мягкие, идеальны вместо хлеба, мне нравится есть их со сладким чаем. В общем, пробуйте 😉ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✔ молоко - 200 мл ✔ соль - 1 ч.л. ✔ сахар - 1 ст.л. ✔ дрожжи сухие - 5 г ✔ яйцо - 1 шт. ✔ масло растительное - 60 мл ✔ мука - 420 г Начинка: ✔ картофель - 750 г ✔ масло сливочное - 50 г ✔ соль, пере молотый - по вкусу ✔ сыр - 160 г Для смазывания: ✔ яйцо - 1 шт. Замешиваем тесто, даём подойти в течение часа в тёплом месте. Разделяем на 3 части. Картофель отвариваем, добавляем сливочное масло, соль, перец и разминаем до состояния пюре. По желанию можно всыпать ещё зелень. Берём кусочек теста, расплющиваем его руками. На центр кладём картофель и сверху тёртый сыр. Собираем края теста в центр, делая мешочек. Защипываем края, переворачиваем швом вниз и оставляем на расстойку на 20-30 минут, накрыв полотенцем. После чего кладём лепёшку с начинкой на пергамент и приплющиваем руками где-то до 25 см. Сверху надавливаем пальцами, чтобы остались вмятины. Смазываем яйцом и по желанию присыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Начинку можно видоизменять под свой вкус. Допустим положить больше картофеля, а сыра меньше или наоборот. Также мама готовит лепёшки и с одним сыром, получается хачапури. ✅ Выход с одного рецепта - 3 штуки. Это очень-очень вкусно! Рекомендую от души!

🥖 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО — ЭТО ПРОСТО! | Авторская шпаргалка Дрожжевое тесто — живой организм, который любит тепло, внимание и точный расчет. Сохраняйте эту удобную шпаргалку, чтобы ваша выпечка всегда получалась идеальной, воздушной и ароматной! ✨ 👑 3 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛА УСПЕХА 1. Температура — это всё. Всегда используйте тёплую жидкость (38–40°C). Холодная усыпит дрожжи, а горячая — просто сварит их. 2.Магия пропорций (Живые ⇄ Сухие): Живые → Сухие: Делим вес на 3 (30 г живых = 10 г сухих). Сухие → Живые: Умножаем вес на 3 (7 г сухих = 21 г живых). 3.Терпение. Дайте тесту столько времени, сколько ему нужно. Не пытайтесь ускорить подъём запредельной температурой. 🧪 АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ (РАСЧЕТ НА 500 Г МУКИ) Свежие (прессованные): Размять 15–20 г с 1 ч. л. сахара и 100 мл теплой воды/молока. Ждем 10–15 минут.🎯 Цель: плотная пенная «шапочка». Быстродействующие (Instant): Сразу смешиваем с мукой и сухими ингредиентами. 🎯 Цель: активация происходит прямо в процессе замеса. Активные (Active Dry): Замочить в теплой воде с сахаром на 5–10 минут. 🎯 Цель: пышная пена. Если за 15 минут она не появилась — дрожжи «мертвы», тесто замешивать нет смысла. 🥣 ЗАМЕС И ВЫМЕШИВАНИЕ ⚠️ Соль — враг дрожжей. Никогда не сыпьте соль напрямую на дрожжи. Добавляйте её только после того, как мука соединилась с жидкими ингредиентами. 💪 Вымешивание (главный секрет). Месите долго — 10–15 минут (руками или миксером с насадкой-крюком). Наша цель — развить клейковину. Тесто должно стать гладким, эластичным и полностью отставать от рук или стенок чаши. 🧈 Жир (масло): Если в рецепте есть сливочное или растительное масло, добавляйте его в самом конце, когда мука уже полностью впитала жидкость. 📈 ПОДЪЁМ И ФОРМОВКА Первый подъём: Сформуйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место без сквозняков (27–30°C). Тесто должно вырасти в 2–2.5 раза (это займет от 1 до 2.5 часов). Смотрим на тесто, а не на часы! Вторая расстойка: Нежно обомните подошедшее тесто (выпустите лишний газ), сформируйте булочки или пирог. Выложите на противень, прикройте полотенцем и оставьте еще на 30–45 минут (заготовки должны увеличиться примерно на 50%). 🔍 Тест готовности: слегка надавите пальцем на тесто. Если вмятина возвращается медленно и не до конца — пора в духовку! ❌ ТОП-3 ОШИБКИ И КАК ИХ ИСПРАВИТЬ 📉 Тесто не поднимается: Причина: горячая вода убила дрожжи, в комнате холодно или переборщили с солью. Решение: попробуйте поставить миску в выключенную духовку со стаканом кипятка рядом (это создаст идеальный теплый хаммам для теста). 🥴 Тесто липкое и рвется: Причина: пожалели сил на вымешивание. Решение: месите дальше! Если совсем беда, добавляйте муку строго по 1 ч. л., чтобы не забить тесто. 🗿 Выпечка плотная и «резиновая»: Причина: недодержали на второй расстойке или рано открыли духовку. Решение: не трогайте духовку первые 15 минут выпекания и всегда давайте сформированным булочкам хорошо подняться перед посадкой в печь. Дрожжевое тесто чувствует ваше настроение. Подходите к нему с любовью, и ваш дом наполнится ароматом идеальной выпечки! У вас всё получится! ❤️ Всегда ваша, Евгения Полевская Присоединяйтесь к нашему вкусному каналу 👉 https://max.ru/eto_prosto #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Те самые знаменитые «Московские плюшки» из детства — пышные, сахарные и невероятно уютные! ❤️ Рецепт настолько простой, что домашняя выпечка точно станет вашей доброй семейной традицией. Эти булочки-сердечки получаются воздушными, с хрустящей сахарной корочкой и манящим ароматом сливочного масла. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 80 г • Соль — 0,5 ч. л. • Масло сливочное — 60 г • Молоко — 150 мл • Дрожжи сухие — 1 ч. л. • Мука — 380 г 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему подойти в теплом месте (около 1 часа). 2. Формуем плюшки: * Шарик подошедшего теста раскатываем в небольшой пласт (тонко раскатывать не нужно). o Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром и сворачиваем в плотный рулетик. 3. Делаем «сердечко»: Защипываем края и складываем рулет пополам (шов должен оказаться внутри). На сгибе делаем глубокий продольный надрез, не доходя до края 2 см. Разворачиваем половинки разрезом вверх — получается идеальное сердечко! 4. Выпечка: Перекладываем плюшки на противень, смазываем смесью желтка с молоком. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. 📌 Заключение: Домашний вариант этой выпечки не идет ни в какое сравнение с магазинной! Плюшки остаются мягкими и нежными на следующий день, если, конечно, они до него доживут. Приготовьте их своим близким — это самый простой способ подарить тепло и заботу. 🥰 📖 Больше моих рецептов вы найдете в книге «ЭТО ПРОСТО ВЫПЕЧКА»! Ищите на Ozon, Wildberries и в книжных магазинах. ‼ Подробный процесс формовки сердечек смотрите в видео Дзен #плюшки #московскиеплюшки #сахарныеплюшки #булочки #выпечка #этопросто #рецепты

Булочки «Удивление» ✨🥐Почему «Удивление»? Да потому что они удивляют своей невероятной текстурой! Воздушные, нежные, благодаря особому способу формовки и сливочному маслу они буквально разделяются на тончайшие кружевные слои. Настоящая магия из самого простого и доступного набора продуктов! Уверена, этот рецепт прочно приживется на вашей кухне. ▶️ Смотреть подробное видео приготовления - https://rutube.ru/video/bad8f0de312f1dd73528eb7d35757b52/?ysclid=mr5buhffe4789113230 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 штук): Для нежного сдобного теста: Молоко тёплое — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 40 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/3 ч. л. Растительное масло — 20 мл Дрожжи сухие — 5 г Мука — 400–420 г Для слоистости и декора: Сливочное масло (мягкое, для смазывания слоев) — 40 г Яйцо — 1 шт. (для обмазки перед духовкой) Сахарная пудра (для красивой подачи) 🔥 ВЫПЕКАНИЕ: Выкладываем наши заготовки на противень, даем им немного расстояться, смазываем разболтанным яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Готовые, еще горячие булочки щедро посыпаем сахарной пудрой. Ориентируйтесь по своей духовке! Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить и удивить своих близких. Если вам понравился рецепт — поддержите пост вашими ❤️🥰#булочки #сдобныебулочки #дрожжевоетесто #булочкинамолоке #пирожки #выпечка #кулинария #этопросто #евгенияполевская