Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

🍰 Мой «ходовой» творожный пирог — нежный, сочный и всегда удачный Готовлю его постоянно — простой, красивый и невероятно вкусный. Каждый кусочек буквально тает во рту 🤍 ✨ Ингредиенты Тесто: • 2 яйца • 200 г сахара • щепотка соли • 10 г ванильного сахара • 200 г сливочного масла (растопленного и остывшего) • 4 ст. л. сметаны • 10 г разрыхлителя • 550 г муки Начинка: • 400 г творога • 2 яйца • 100 г сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 150 г персиков (или любые фрукты/ягоды) Для смазывания: • 1 желток • 1 ст. л. молока 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Яйца + соль + сахар + ванильный сахар + сметана + масло — взбить до однородности. 2️⃣ Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 20–30 минут. 3️⃣ Начинка: смешать творог, яйца, сахар и крахмал до кремовой текстуры (лучше блендером). Добавить нарезанные персики. 4️⃣ Тесто разделить: — ¾ распределить по форме (с бортиками) — выложить фрукты и начинку — из оставшегося теста сделать решётку 5️⃣ Смазать тесто желтком с молоком. 6️⃣ Выпекать при 180°C ~35–40 минут. 7️⃣ Остудить, присыпать сахарной пудрой и нарезать ✨ 💡 Можно делать с любыми добавками или вообще без них — всё равно получится идеально. Сохрани, чтобы не потерять ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🥐 Попробовала и влюбилась: мягкие булочки с заварным кремом Пышные, воздушные, нежные — те самые булочки, которые исчезают со стола за один вечер 😍 Серьёзно, готовьте сразу двойную порцию! ✨ Ингредиенты Крем: • 1 яйцо • 3 ст. л. сахара • 8 г ванильного сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 300 мл молока Тесто: • 100 мл тёплого молока • 150 мл тёплой воды • 1 ст. л. сухих дрожжей (7 г) • 1 яйцо (белок в тесто, желток — для смазывания) • 3 ст. л. сахара • 8 г ванильного сахара • ½ ч. л. соли • 4 ст. л. растительного масла • 420 г муки Дополнительно: • изюм (по желанию) 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Крем: Смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влить молоко, перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой «в контакт» и остудить. 2️⃣ Тесто: Тёплое молоко + вода + сахар + ванильный сахар + дрожжи → оставить на 10 минут. Добавить белок, масло, соль, затем муку. Замесить мягкое тесто. 3️⃣ Накрыть и оставить в тёплом месте на 40–60 минут. 4️⃣ Разделить на 9 частей. Каждую раскатать, выложить ~1 ст. л. крема (+ изюм), собрать в «мешочек», защипнуть. 5️⃣ Выложить на противень, слегка приплюснуть, сделать сверху 4 неглубоких надреза. Оставить ещё на 15 минут. 6️⃣ Смазать желтком с молоком, при желании добавить изюм сверху. 7️⃣ Выпекать при 170°C 20–25 минут до румяности. 💡 Булочки получаются мягкими как пух и долго не черствеют (если вдруг доживут до следующего дня 😄) Сохрани рецепт ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🍽 Фаршированные котлеты с картофелем — ужин за полчаса Всё сразу в одной форме: и мясо, и гарнир 😍 Минимум усилий — максимум вкуса. Идеально для семейного ужина! ✨ Ингредиенты • 400 г фарша (куриный или любой) • 750 г картофеля • 100 г сыра • 80 г сметаны • 1 луковица • 1 морковь • 1 яйцо • 1 помидор • 2 зубчика чеснока • соль, перец — по вкусу • 1 ч. л. прованских трав 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Картофель нарезать очень тонко (удобно овощечисткой), посолить и добавить травы. Выложить в форму, закрывая дно и бортики. 2️⃣ Помидор нарезать, смешать со сметаной и щепоткой соли. 3️⃣ Фарш: добавить яйцо, соль, перец, лук и чеснок → хорошо перемешать. 4️⃣ Сформировать шарики, выложить на картофель и сделать в них углубления. 5️⃣ Между котлетами разложить оставшийся картофель. 6️⃣ В каждую котлету выложить смесь помидора со сметаной. Сверху — немного тёртой моркови. 7️⃣ Накрыть фольгой и запекать при 200°C 30–40 минут. 8️⃣ Снять фольгу, посыпать сыром и запекать ещё 10–15 минут до румяной корочки. 💡 Получается сочное мясо + пропитанный соками картофель 💡 Отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом Сохрани рецепт ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🍰 Торт «Три молока» — невероятно нежный и простой Один из самых сочных десертов, который буквально тает во рту 🤍 Без сложных прослоек — вся магия в пропитке! ✨ Ингредиенты Бисквит: • 4 яйца • щепотка соли • 200 г сахара • 200 г муки • 8 г разрыхлителя • 3 ст. л. растительного масла • 3 ст. л. кипятка Пропитка: • 200 мл молока • 200 мл сливок (20%) • 200 г сгущённого молока Крем (по желанию): • 250 г маскарпоне • 50 г сахарной пудры • 100 мл сливок (33%) 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Яйца + соль + сахар → взбить до пышной, плотной массы. 2️⃣ Ввести муку с разрыхлителем. 3️⃣ Добавить смесь масла и кипятка → аккуратно перемешать. 4️⃣ Вылить в форму (24 см), выпекать при 180°C ~30 минут. 5️⃣ Готовый бисквит проколоть по всей поверхности. 6️⃣ Смешать молоко + сливки + сгущёнку → залить бисквит. Не пугайтесь — он впитает всё 😍 7️⃣ Оставить пропитываться ~2 часа. 8️⃣ По желанию украсить кремом: взбить маскарпоне с пудрой и сливками. 9️⃣ Охладить перед подачей. 💡 Бисквит не нужно разрезать — вся сочность уже внутри 💡 Получается влажный, нежный и очень «сливочный» вкус Сохрани рецепт ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🍪 Печенье к чаю из простых продуктов — необычный способ формовки Без заморочек, из того, что всегда есть дома. Фишка — сначала выпекаем пласт, а уже потом нарезаем 😍 Получается мягкое, ароматное и очень уютное печенье ✨ Ингредиенты Тесто: • 4 яйца • щепотка соли • 150 г сахара • 8 г ванильного сахара • 150 мл растительного масла • 10 г разрыхлителя • 500–530 г муки Шоколадное тесто: • 2 ст. л. какао • 2 ст. л. молока Дополнительно: • 4 ст. л. мёда или густого варенья • 30 г кокосовой стружки (или орехи) 👩‍🍳 Готовим 1️⃣ Яйца + соль + сахар + ванильный сахар → перемешать. Добавить масло, затем муку с разрыхлителем → замесить мягкое тесто. 2️⃣ Разделить на 2 части: — одну оставить как есть — во вторую добавить какао + молоко 3️⃣ Каждую часть разделить пополам → получится 4 кусочка. 4️⃣ Формируем слои: светлое → шоколадное → светлое → шоколадное Раскатать в не слишком тонкий пласт. 5️⃣ Выпекать при 180°C ~20 минут. 6️⃣ Сразу горячее смазать мёдом/вареньем, посыпать кокосом или орехами. 7️⃣ И только теперь нарезать: полоски, ромбики или кружочки ✨ 💡 Получается мягкое, нежное печенье, которое долго не черствеет (если не съедите сразу 😄) Сохрани рецепт ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🍄 Лучшие маринованные грибы: мой личный топ Обожаю грибы в любом виде, но долго не могла найти «те самые» — чтобы как домашние. Пару лет назад рискнула попробовать марку «Лента» (подкупило, что производство в Беларуси) и всё, теперь это мой фаворит! 📢 Сразу уточню: это не реклама, а моя искренняя рекомендация. Просто делюсь находкой, которая мне очень нравится! На другие фирмы даже не смотрю. Когда вижу акцию — всегда беру по несколько банок впрок. ✅ Что брать: грузди, опята или ассорти (как на фото) — вкусно всё! 👩‍🍳 Мой идеальный рецепт подачи: Просто открыть банку — скучно. Я делаю так: 1. Сливаю весь маринад. 2. Добавляю луковицу, нарезанную тонкими «перьями». 3. Заправляю ароматным подсолнечным маслом. Маленький секрет: если грибы остались, уберите их в контейнер в холодильник. Лук за это время дополнительно маринуется и становится невероятно вкусным! 🤤 Попробуйте обязательно. ❓ А вы часто покупаете маринованные грибы? Какие фирмы посоветуете вы? Пишите в комментариях — будет полезно почитать! 👇 #рецепты #лайфхак #грибы #честныйотзыв Евгения Полевская | Это просто

🍰 Слойки на кефире «Наполеон»: Готовим любимый вкус быстро и просто! Друзья, привет! 👋 Сегодня делюсь рецептом потрясающих слоек. Они по вкусу напоминают тот самый торт «Наполеон», но готовятся в разы быстрее и из самых доступных продуктов. Результат — большая порция нежной, пропитанной выпечки, которая точно порадует вашу семью! ☕️ 💡 Главные плюсы: Минимум ингредиентов. Большая порция. Быстрое приготовление. Вкус, как у любимого торта. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥣 Для теста: Мука — 500 г Сливочное масло (холодное) — 250 г Соль — 1/3 ч.л. Разрыхлитель — 10 г Кефир (2,5%) — 250 мл ✨ Для крошки: Мука — 120 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 8 г 🥚 Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Готовим тесто: В миску просейте 500 г муки. Натрите на крупной тёрке 250 г холодного сливочного масла, постоянно обмакивая его в муку, чтобы не таяло. Руками перетрите муку и масло в мелкую крошку. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Влейте кефир и замесите тесто. Оно быстро соберётся в шар, будет мягким и не липким. Уберите тесто в пакет и в холодильник минимум на 2 часа (можно даже на ночь). 2️⃣ Готовим крошку (штрейзель): В отдельной миске смешайте 120 г муки и 150 г сахара + ванильный сахар. Натрите туда 150 г холодного сливочного масла. Руками перетрите всё в однородную крошку. 3️⃣ Формируем слойки: Достаньте охлаждённое тесто, разделите его на 5 равных частей и скатайте в шарики. Присыпьте стол и тесто мукой. Раскатайте каждый шарик в тонкий прямоугольник (2-3 мм). Для удобства перенесите первый пласт теста на доску с пергаментом (можно накрутить на скалку). Равномерно распределите по тесту часть крошки. Раскатайте следующий пласт, положите сверху, снова посыпьте крошкой. Повторяйте, пока не прослоите всё тесто и крошку (последний слой — тесто). Защипните края, обрезки уберите для ровности. Разрежьте заготовку на квадраты. 4️⃣ Выпекаем: Аккуратно перенесите слойки на противень с бумагой для выпечки. Смешайте желток с молоком и смажьте каждую слойку. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут. 💖 Слойки получаются сверху хрустящими, а внутри — мягкими и безумно ароматными. Остудите, присыпьте сахарной пудрой и зовите всех к столу! Это беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Обязательно попробуйте приготовить и делитесь результатами в комментариях! 👇 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ✅ Подпишись на мой канал "Это просто"! 👉 Евгения Полевская | Это просто #рецепт #выпечка #наполеон #слойки #домашняявыпечка #евгенияполевская #этопросто #кчаю

🍎 Нежное яблочное печенье с джемом: вкуснее любых пирожных! Когда нужно быстро приготовить что-то к чаю, этот рецепт — мой фаворит. Печенье мягкое, ароматное и очень уютное. На всё про всё уйдет буквально 30 минут! 🛒 Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Сахар — 40 г Растительное масло — 3 ст.л. Йогурт или нежирная сметана — 150 г Яблоко (крупное) — 1 шт. Цедра лимона или апельсина — по вкусу Разрыхлитель — 8 г Мука — 300 г Джем (любой) — для начинки Сахарная пудра — для украшения 👩‍🍳 Приготовление: Основа: Слегка взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем растительное масло, йогурт (или сметану), тертое на крупной терке яблоко и ароматную цедру. Хорошо перемешиваем. Замес: Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем очень мягкое, нежное тесто. Формовка: Отщипываем небольшие кусочки теста, скатываем в шарики и выкладываем на противень. В центре каждого шарика делаем углубление (ложкой или просто пальцем). Начинка: В каждое углубление кладем по 1 ч.л. любимого джема (у нас сегодня апельсиновый 🍊). Выпекаем: В разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Даем печенью немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и зовем всех к столу! ☕️✨ С любовью, Евгения и мама Люба! ❤️ Подписывайтесь, будем готовить вместе! 💋 Евгения Полевская | Это просто

🍗 Курица барбекю: секретный папин маринад Делюсь рецептом «с характером»! Мой папа Валера долго экспериментировал и вывел идеальную формулу маринада. Она подходит для всего: и для целой курицы на гриле, и для крылышек или бёдер. Поздравляю всех мужчин с наступающим праздником! Будьте смелыми и чаще радуйте близких своими кулинарными шедеврами! 😉 🛒 Ингредиенты: Курица — 2 кг Маринад: растительное масло (5 ст.л.), соль (2 ч.л.), паприка (2 ч.л.), сушёный чеснок (2 ч.л.), чёрный молотый перец (1 ч.л.), смесь перцев (0,5 ч.л.). 👩‍🍳 Приготовление: Маринад: Просто смешиваем все специи с маслом до однородности. Подготовка мяса: Курицу разрезаем по спине и разворачиваем (как «цыпленка табака»). В толстых местах (грудка, бедра) делаем надрезы ножом, а затем проходимся тендерайзером по всей тушке — так маринад проникнет глубоко в волокна. Время: Тщательно обмазываем курицу, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 12 часов (лучше всего на ночь). Жарка: Выкладываем на решетку и жарим на мангале около 30 минут, часто переворачивая. 💡 Совет от папы: Чтобы мясо прожарилось равномерно и не сгорело, держите решетку на расстоянии около 20 см от углей. Мясо получается невероятно нежным и ароматным. Обязательно попробуйте повторить на ближайших выходных! 🔥 Если рецепт понравился — поддержите папу Валеру лайком! ❤️ #рецепты #барбекю #шашлык #мужскаякухня #ужин #этопросто Евгения Полевская | Это просто

🍞 Мой любимый базовый хлеб: простой, быстрый и всегда удачный Этот рецепт я готовлю чаще всего. Он из тех, что запоминаются с первого раза, а результат всегда радует: мякиш получается пористым, воздушным и очень мягким. ✨ Главный плюс: Рецепт универсален. Сегодня готовим на пшеничной муке, но можно использовать кукурузную, ячменную или с отрубями. Важно: если берете другую муку, следите за консистенцией — её может понадобиться чуть меньше. 🛒 Ингредиенты: Теплое молоко или вода — 200 мл Сахар — 1 ст.л. (без горки) Соль — 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие — 8 г Растительное масло — 1,5 ст.л. Мука — 320 г 👨‍🍳 Приготовление: Опара: Смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили». Замес: Добавляем соль и масло, перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Подъем: Даем тесту хорошо подойти в теплом месте. Формовка: Обминаем тесто, растягиваем руками в пласт и сворачиваем рулетом. Затем рулет сворачиваем «улиткой» и придаем любую форму (батон или круглый хлеб). Выпекаем до румяной корочки. Домашний аромат по всей квартире обеспечен! 🏠🥐 💬 А вы печете хлеб сами или предпочитаете покупной? Какой ваш самый любимый? Жду вас в комментариях! 👇 Евгения Полевская | Это просто