Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

🥒 Пышные оладьи из кабачков — румяные, сочные и отлично держат форму! Благодаря одному простому ингредиенту они получаются более воздушными, чем классические кабачковые оладьи. 🌿 Ингредиенты • Кабачки — 1–2 шт. (750 г) • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Яйца — 2 шт. • Твёрдый сыр — 100 г • Мука — 50 г • Манная крупа — 30 г • Растительное масло — для жарки 👩‍🍳 Способ приготовления: Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, натёртый сыр, чёрный перец, муку и манную крупу. Тщательно перемешайте. Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка немного набухла. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍎 Яблочное пюре «Неженка» — вкус детства в каждой ложке! Нежное, ароматное и с приятным сливочным вкусом — это пюре покоряет с первой ложки. Оно получается шелковистым по консистенции и отлично подходит не только как самостоятельный десерт, но и для домашней выпечки. Ингредиенты: • Очищенные яблоки — 3 кг • Сгущённое молоко — 1 банка • Вода — 100 мл ✨ Такое пюре можно: • намазывать на хлеб или тосты; • подавать к блинчикам, оладьям и сырникам; • использовать как прослойку для тортов и пирогов; • просто есть ложкой — настолько оно вкусное! 🥫 Готовится без стерилизации, поэтому рецепт не только вкусный, но и очень удобный. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь им с друзьями!

🥥 Торт «Баунти» — райское кокосово-шоколадное наслаждение! Нежнейший шоколадный бисквит, ароматный кокосовый крем и тающий во рту шоколадный мусс — этот торт станет настоящей звездой любого праздника ✨ 🛒 Ингредиенты Шоколадный бисквит: 🥚 Яйца — 3 шт. 🍬 Сахар — 120 г 🌾 Мука — 100 г 🍫 Какао — 15 г 🌻 Растительное масло — 70 мл 💧 Вода — 50 мл 🥄 Сода — 0,5 ч. л. 🥄 Разрыхлитель — 2 г 🧂 Соль — щепотка Кокосовый крем: 🧀 Маскарпоне — 250 г 🥛 Сливки (от 30%) — 120 мл 🍬 Сахарная пудра — 100 г 🥥 Кокосовая стружка — 50 г Шоколадный мусс: 🥛 Сливки (30–35%) — 400 мл 🥛 Молоко — 170 мл 🍫 Молочный шоколад — 120 г 🍬 Сахар — 30 г 🧊 Желатин — 10 г (+ немного воды для замачивания) Шоколадная глазурь (для декора): 🍫 Горький шоколад — 100 г 🧈 Сливочное масло — 40 г 🥛 Сливки — 80 мл 👩‍🍳 Способ приготовления 1. Бисквит Взбиваем 3 яйца со щепоткой соли и половиной сахара (60 г) до пышности и посветления. В сотейнике соединяем вторую половину сахара, какао, воду и растительное масло. Доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем горячую шоколадную массу в яичную, взбивая на средней скорости. Всыпаем муку, соду и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем. Выпекаем в форме (18 см) при 180°C около 25–30 минут до сухой зубочистки. Остужаем на решётке и разрезаем на 3 равных коржа. 2. Кокосовый крем Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой, постепенно вливаем жирные сливки и добавляем кокосовую стружку. Взбиваем до пышности. 3. Предварительная сборка Промазываем коржи и верхушку торта кремом. 💡 Отправляем торт в морозилку на 15 минут, чтобы он быстро схватился и коржи не съезжали. 4. Мусс Желатин заливаем водой для набухания. В горячем молоке растворяем сахар, молочный шоколад и растопленный желатин. Остужаем. Холодные сливки взбиваем до пышных пиков и соединяем с остывшей шоколадно-желатиновой смесью. 5. Финальная сборка и декор Подготавливаем разъёмную форму с ацетатной плёнкой. На дно наливаем слой мусса (около 1 см) и убираем в морозилку до застывания. Переворачиваем охлаждённый торт кремом вниз и ставим по центру на застывший мусс. Заполняем оставшимся муссом бока торта и убираем в морозилку на ночь. На следующий день извлекаем торт из формы, растапливаем ингредиенты для глазури на водяной бане, поливаем торт и украшаем ягодами, печеньем, маршмеллоу и кокосовой стружкой. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🥐 Пуховые сдобные булочки — мягкие, воздушные и невероятно нежные! Эти булочки долго остаются свежими, имеют нежный сливочный вкус и красивую румяную корочку. Идеальный вариант к чаю, кофе или стакану молока. Ингредиенты: • Молоко — 400 мл • Сахар — 4 ст. л. • Сухие дрожжи — 8 г • Соль — ½ ч. л. • Яйца — 2 шт. • Растительное масло — 80 мл • Разрыхлитель — 10 г • Уксус 9% — 1 ст. л. • Мука — 700 г • Сливочное масло — 50 г Для смазывания: • Желтки — 2 шт. • Молоко — 2 ст. л. Для посыпки: • Обжаренный дроблёный арахис — 2 ст. л. 🔥 Выпекать при 180°C 25–30 минут в режиме верх-низ, без конвекции. 🥐 Выход: 16 булочек. ✨ Булочки получаются воздушными, словно пух, с аппетитной золотистой корочкой и мягким, нежным мякишем. Они прекрасно подходят как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь им с друзьями!

🍎 Яблочный пирог на скорую руку — проще не бывает! Когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а времени совсем мало, этот рецепт всегда выручает. Всего несколько простых ингредиентов — и уже совсем скоро дом наполнится невероятным ароматом яблок и корицы. 🥰 Для приготовления понадобятся: • слоёное бездрожжевое тесто; • яблоки; • немного сахара; • молотая корица; • несколько небольших кусочков сливочного масла. ✨ Минимум усилий, максимум удовольствия! Пирог получается румяным, хрустящим и очень ароматным — идеальный вариант для семейного чаепития. 📚 А если любите домашнюю выпечку, обратите внимание на мои книги «Это просто. Выпечка» и «Выпечка с любовью». В них собраны проверенные рецепты, которые обязательно получатся и помогут радовать близких вкусной домашней выпечкой. ❤️ Сохраняйте идею, чтобы не потерять, и делитесь ею с друзьями!

🥩 Нежнейшие кроличьи субпродукты в сливочно-винном соусе Многие не знают, как правильно и вкусно приготовить субпродукты, а ведь это настоящая находка! Кроличьи почки и сердце, потушенные с грибами, пряными травами, белым вином и жирными сливками — это блюдо из ресторана у вас дома ✨ 💡 Кроличью печень в это блюдо я не добавляю — её лучше приготовить отдельно или сделать из неё нежнейший паштет. 🛒 Ингредиенты 🥩 Сердце и почки (кроличьи) — 130 г 🍄 Шампиньоны (средние) — 8 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика 🍷 Вино белое сухое — 60 мл 🥛 Сливки 33% — 80 мл 🌿 Майоран — 1 ч. л. 🧂 Мускатный орех (молотый) — ¾ ч. л. 🧂 Соль и чёрный свежемолотый перец — по вкусу 🌿 Петрушка — для подачи 👩‍🍳 Способ приготовления Овощи. В разогретое растительное масло высыпаем нарезанную морковь и обжариваем 2 минуты. Добавляем лук с чесноком и жарим до полуготовности. Субпродукты и грибы. Выкладываем почки и сердце, перемешиваем и жарим 2–3 минуты. Добавляем нарезанные шампиньоны, соль, чёрный перец, майоран и мускатный орех. Перемешиваем и тушим 15 минут. Соус. Вливаем белое сухое вино и практически полностью его выпариваем. Затем добавляем 80 мл жирных сливок и держим на огне буквально 2–3 минуты, чтобы соус слегка загустел. Перекладываем блюдо в тарелку, украшаем свежими листочками петрушки и подаём к столу! Получается невероятно нежно, ароматно и питательно 😋 Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍌🍫 Быстрое шоколадно-банановое пирожное за 20 минут! Бывает такое, что хочется чего-то очень вкусненького, но совсем не хочется проводить много времени на кухне. В таких случаях на помощь приходит простое слоёное тесто! Десерт получается нежнейшим, сливочно-шоколадным, с приятным банановым вкусом — буквально тает во рту! ✨ 🛒 Ингредиенты 🥐 Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г 🍌 Бананы — 3 шт. Крем: 🥚 Яйца — 2 шт. 🧀 Сыр Маскарпоне — 250 г 🍬 Сахар — 50 г Глазурь: 🍫 Шоколад молочный — 150 г 🥛 Сливки 33% — 150 мл Декор: 🍫 Шоколад тёмный — 100 г 👩‍🍳 Способ приготовления Основа. Размороженное слоёное тесто нарезаем на небольшие прямоугольники, выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем при 190°C около 18–20 минут. Крем. Разделяем 2 яйца на желтки и белки. Желтки взбиваем с 50 г сахара, затем добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем до гладкости. Белки взбиваем со щепоткой соли до плотных пиков. Аккуратно движениями снизу вверх вмешиваем белки в сливочную массу. (Если маскарпоне нет под рукой, можно приготовить нежный заварной крем на 300 мл молока). Сборка. Готовые прямоугольники из теста слегка остужаем и разрезаем вдоль пополам. На нижние половинки выкладываем крем и кружочки бананов, затем накрываем верхними половинками теста. Глазурь и декор. На водяной бане растапливаем молочный шоколад и в несколько приёмов вливаем тёплые сливки, перемешивая до однородности. Выливаем глазурь на пирожные и посыпаем сверху тёртым тёмным шоколадом. 💡 Лайфхак: чтобы шоколад не таял в руках во время натирания, подержите его 10 минут в морозилке. Пирожные можно подавать сразу же! Украшайте кусочками банана и наслаждайтесь ☕️ Готовьте с удовольствием! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍑 Галета с персиками — простой, ароматный и невероятно вкусный летний десерт! Хрустящее песочное тесто, нежный маскарпоне и сочные спелые персики — идеальное сочетание для домашнего чаепития. 🌿 Ингредиенты Песочное тесто: • Мука — 160 г • Холодное сливочное масло — 100 г • Сахар — 1 ст. л. • Соль — щепотка • Ванилин — щепотка • Желток — 1 шт. • Холодная вода — 2 ст. л. 🍑 Начинка: • Персики — 500 г • Маскарпоне — 70 г • Сахар — 2 ст. л. Дополнительно: • Миндальные лепестки — 1 ст. л. 👩‍🍳 Способ приготовления: Замесите песочное тесто, заверните его в плёнку и охладите. Раскатайте тесто в круг и переложите на противень. В центр нанесите маскарпоне, оставив свободными края. Сверху выложите нарезанные персики, посыпьте сахаром. Подверните края теста к начинке и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте при 180°C (верх/низ, без конвекции) 35–40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🍒 Самый простой и любимый пирог с вишней! Какой пирог может быть быстрее и вкуснее, чем этот? Даже не могу представить... Готовлю его лет с 15, поэтому рецепт отточен до идеала! ✨ Нежное пышное тесто в сочетании с кисло-сладкой сочной вишней — это классика, которая никого не оставит равнодушным. Кстати, это бисквитное тесто отлично сочетается и с другими ягодами: смородиной, черникой или ежевикой! 🛒 Ингредиенты 🥚 Яйца — 4 шт. 🍬 Сахар — 100 г 🧈 Сливочное масло (растопленное) — 35 г 🌾 Мука — 100 г 🌽 Кукурузный крахмал — 1 ч. л. 🥄 Разрыхлитель — 2 ч. л. 🧂 Соль — щепотка 🍒 Вишня (без косточек) — 300 г 🍬 Сахарная пудра — для посыпки 👩‍🍳 Способ приготовления Яичная основа. В чашу миксера или блендера вбиваем 4 яйца, добавляем 100 г сахара, щепотку соли и взбиваем на высокой скорости 5 минут до пышной светлой массы. Масло. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем растопленное и остывшее сливочное масло. Замес. В отдельной миске соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпаем сухую смесь к яичной массе и аккуратно перемешиваем до однородности. Формовка. Выливаем тесто в форму (у меня диаметром 24 см), застеленную пергаментом. Смазывать форму маслом не нужно — благодаря маслу в тесте пирог не прилипнет. Сверху равномерно распределяем вишню. Выпечка. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Даём пирогу полностью остыть, аккуратно проводим ножом вдоль бортиков, перекладываем на блюдо и щедро присыпаем сахарной пудрой. Простой, доступный и безумно ароматный десерт готов! Пробуйте и радуйте своих близких! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto

🥮 Нежнейший кексовый пирог на молоке: всегда получается! Идеальный рецепт базового кекса, который ни разу меня не подвёл! Он получается в меру сладким, слегка влажным, пышным и очень ароматным. Главный плюс — пирог совершенно не теряет своей мягкости и структуры даже через несколько дней после выпечки ✨ А ещё в него можно добавлять всё, что вы любите: цедру, орехи, цукаты, сушёную вишню или пряности! 🛒 Ингредиенты 🧈 Сливочное масло (мягкое) — 200 г 🍬 Сахар — 200 г 🥚 Яйца — 4 шт. 🥛 Молоко (комнатной температуры) — 100 мл 🌾 Мука — 350 г 🥄 Разрыхлитель — 10 г 🧂 Соль — щепотка Добавки: 🍇 Изюм — 70 г + 1 ч. л. муки 🍌 Банан — 1 шт. (около 150 г) 💡 Вместо молока можно использовать нежирную сметану, питьевой йогурт или апельсиновый сок! 👩‍🍳 Способ приготовления Масляная основа. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром миксером 2–3 минуты до пышности. По одному вводим 4 яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Замес. Вливаем молоко комнатной температуры, снова перемешиваем. Затем частями вводим сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель). Замешиваем гладкое, достаточно густое тесто. Начинка. Изюм смешиваем с 1 ч. л. муки (чтобы он не осел на дно), а банан нарезаем мелкими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Выпечка. Выкладываем тесто в форму (диаметром 24 см), дно которой застелено пергаментом, и разравниваем лопаткой. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут. 💡 Если кекс слишком быстро подрумянится сверху, просто накройте его фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Даём кексу полностью остыть и зовём всех на чашечку чая! ☕️ Готовьте с удовольствием! ❤️ 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto