Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Домашние сдобные булочки — это аромат, который мгновенно создает уют! 🏠✨ Сегодня готовим потрясающее дрожжевое тесто: нежное, волокнистое и очень податливое. А изюминкой станет сочетание сочных яблок с джемом и хрустящей кондитерской крошки сверху. Эти булочки разлетаются еще горячими! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.): Для теста: Молоко — 450 мл Сливочное масло — 100 г Сахар — 100 г Соль — щепотка Ванилин — 1,5 г Дрожжи сухие — 8 г Яйцо — 1 шт. Мука — ~750 г Начинка (на 5 булочек): Яблоко — 1 шт. Сахар — 1 ст. л. Сливочное масло — 10 г Джем (любой по вкусу) — 150 г Хрустящая посыпка (штрейзель): Сливочное масло — 15 г Сахар — 1,5 ст. л. Мука — 3 ст. л. 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар, соль и ванилин. Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час до подъема. Начинка: Яблоко нарезаем кубиком и слегка обжариваем на сковороде с маслом и сахаром до мягкости. Даем остыть. Посыпка: Перетираем руками холодное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Формовка: Подошедшее тесто делим на 12 частей. Часть делаем с яблоками и джемом, часть — с вашим любимым джемом отдельно. Выпечка: Смазываем булочки желтком с молоком, посыпаем хрустящей крошкой. Выпекаем при 190°C в течение 15-17 минут. 📌 Заключение: Такие булочки — настоящая классика домашней выпечки. Сдобное тесто отлично сочетается с любой начинкой, а хрустящая посыпка делает их еще более аппетитными. Обязательно побалуйте своих близких этой вкуснятиной! ‼ Подробный пошаговый процесс формовки смотрите в видео VK #булочки #сдобныебулочки #выпечка #дрожжевоетесто #домашниебулочки #этопросто #рецепты

Те самые знаменитые «Московские плюшки» из детства — пышные, сахарные и невероятно уютные! ❤️ Рецепт настолько простой, что домашняя выпечка точно станет вашей доброй семейной традицией. Эти булочки-сердечки получаются воздушными, с хрустящей сахарной корочкой и манящим ароматом сливочного масла. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 80 г • Соль — 0,5 ч. л. • Масло сливочное — 60 г • Молоко — 150 мл • Дрожжи сухие — 1 ч. л. • Мука — 380 г 👩‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему подойти в теплом месте (около 1 часа). 2. Формуем плюшки: * Шарик подошедшего теста раскатываем в небольшой пласт (тонко раскатывать не нужно). o Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром и сворачиваем в плотный рулетик. 3. Делаем «сердечко»: Защипываем края и складываем рулет пополам (шов должен оказаться внутри). На сгибе делаем глубокий продольный надрез, не доходя до края 2 см. Разворачиваем половинки разрезом вверх — получается идеальное сердечко! 4. Выпечка: Перекладываем плюшки на противень, смазываем смесью желтка с молоком. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. 📌 Заключение: Домашний вариант этой выпечки не идет ни в какое сравнение с магазинной! Плюшки остаются мягкими и нежными на следующий день, если, конечно, они до него доживут. Приготовьте их своим близким — это самый простой способ подарить тепло и заботу. 🥰 📖 Больше моих рецептов вы найдете в книге «ЭТО ПРОСТО ВЫПЕЧКА»! Ищите на Ozon, Wildberries и в книжных магазинах. ‼ Подробный процесс формовки сердечек смотрите в видео Дзен #плюшки #московскиеплюшки #сахарныеплюшки #булочки #выпечка #этопросто #рецепты

С праздником Святой Троицы, дорогие зрители! Сегодня особенный, очень светлый праздник. В этот день принято украшать дома зеленью, собираться всей семьёй и накрывать щедрый стол. Я хочу пожелать каждому из вас, чтобы в ваших домах никогда не гас огонёк семейного очага, чтобы близкие радовали и каждый день приносил повод для радости. Пусть этот праздник принесёт в вашу жизнь как можно больше доброты, тепла и душевного спокойствия. Проведите этот день вкусно и с любовью! 😘 На связи с вами в MAX Евгения Полевская

🍫 Как темперировать шоколад — просто и без ошибок Темперирование — это тот самый секрет идеального шоколада: ✨ блестит ✨ хрустит ✨ не тает в руках при комнатной температуре И подходит для любого вида: тёмного, молочного, белого и даже цветного 👍 👉 Сегодня работаем с цветным шоколадом, но если вы новичок — начните с тёмного (с текучестью «3 капли»), с ним проще всего. Что важно знать: • правильная температура = идеальная текстура • шоколад становится гладким и однородным • изделия выглядят как из кондитерской 📌 Подробный разбор и пошаговый способ: https://dzen.ru/a/Z0QGMcp09AZx5_00 🎥 Видео и рецепты: https://rutube.ru/u/etoprosto/ Евгения Полевская | Это просто

🥐 Воздушные шаньги (шанежки) — та самая легендарная выпечка Раньше их пекли повсюду, а сейчас почти не встретишь… Исправляем это дома 😉 Шаньги — это открытые пирожки с начинкой. Сегодня делаем нежный сладкий вариант — мягкие, пышные и очень ароматные 💛 Ингредиенты: 🔸 Тесто: • молоко — 250 мл • сахар — 3 ст. л. • сухие дрожжи — 5 г • яйца — 3 шт. • соль — 0,5 ч. л. • мука — 300 г 🔸 Заливка: • сливочное масло (растопленное) — 80 г • сметана — 80 г • мука — 30 г 🔸 Дополнительно: • липовый мёд Как готовить: Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, формируем шанежки, добавляем заливку и выпекаем. 🔥 Выпекать при 180°C 25–30 минут (режим верх-низ, без конвекции). ✨ Готовые шаньги можно смазать мёдом — будет ещё вкуснее! 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/Zb9d6ntENXidvLeI Евгения Полевская | Это просто

🥘 Тушёная капуста с мясом — просто, сытно и очень вкусно Любимое домашнее блюдо, которое всегда получается 👍 Простые ингредиенты, минимум усилий — а вкус насыщенный и ароматный. И да, есть несколько хитростей, которые делают её особенно вкусной  😉Ингредиенты: • капуста — 600 г • лук — 1 шт. • морковь — 1 шт. • свинина — 300 г • вода — 30 мл • соль — 2 ч. л. • чёрный перец — 0,5 ч. л. • сахар — 1,5 ч. л. • томатная паста — 1 ст. л. • растительное масло — 30 мл Как готовить: Обжариваем мясо с овощами, добавляем капусту, специи и тушим до мягкости. 🔥 Важно: не спешите — тушите на умеренном огне, чтобы вкус раскрылся полностью. 📌 Полный рецепт с нюансами: https://dzen.ru/a/Z0hkjSHXJmajDMGQ 🎥 Видео-рецепты: https://rutube.ru/u/etoprosto/ Евгения Полевская | Это просто

🍩 Идеальные пончики без опары — мягкие и пышные каждый раз Да, вы не ослышались — никакой долгой опары! Секрет в холодных ингредиентах: дрожжи работают медленно, но результат — просто 🔥Пончики получаются воздушные, нежные и стабильно удачные даже с первого раза 😉 Ингредиенты: • молоко (холодное) — 320 мл • сахар — 70 г • соль — 6 г • ванилин — щепотка • свежие дрожжи — 9 г • яйца (холодные) — 4 шт. • мука — 700 г • сливочное масло — 60 г 🔸 Для жарки: • растительное масло — ~0,5 л Как готовить: Смешиваем все ингредиенты сразу, замешиваем тесто и формируем шарики. 👉 Делите по ~30 г — получится около 43 пончиков 🔥 Жарьте на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки с двух сторон ✨ Результат — мягкие, пышные и очень вкусные! 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/Z673odfO8B1eD9oy 🎥 Ещё рецепты пончиков: https://rutube.ru/u/etoprosto/ Евгения Полевская | Это просто

🌭 Сосиски в тесте — мягкие, воздушные и не черствеют Любимая выпечка на все времена 😍 По этому рецепту тесто получается идеальным: пышное, нежное и долго остаётся мягким. Получится у каждого — без исключения! Ингредиенты: 🔸 Тесто: • молоко — 120 мл • сахар — 25 г • сухие дрожжи — 5 г • соль — 0,5 ч. л. • яйцо — 1 шт. • сливочное масло — 30 г • мука — 260–270 г 🔸 Начинка: • сосиски — 8 шт. 🔸 Для смазывания: • желток — 1 шт. • молоко — 1 ст. л. Как готовить: Замешиваем тесто, оборачиваем сосиски и даём немного подойти. 🔥 Выпекать при 180°C ~20 минут до румяной корочки. ✨ Результат — мягкие, ароматные и очень аппетитные! 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/ZJ2AqZ_83j1F0UvK Евгения Полевская | Это просто

🥟 Пирожки с брусникой — сочные, пышные и с секретом Этот рецепт в нашей семье передаётся из поколения в поколение 💛 Тесто — мягкое и воздушное, а начинки всегда много (как учила бабушка 😉). И самое главное — ничего не вытекает! Делюсь способом, который реально работает 👇 Ингредиенты: 🔸 Тесто: • вода — 500 мл • сахар — 2 ст. л. • дрожжи свежие — 24 г (или сухие — 8 г) • растительное масло — 4 ст. л. • мука — 770–800 г 🔸 Начинка: • брусника (замороженная) — 450 г • сахар — 150 г • кукурузный крахмал — 20 г 🔸 Дополнительно: • растительное масло для жарки — ~500 мл Как готовить: Готовим дрожжевое тесто, формируем пирожки с начинкой и жарим. 🔥 Важно: жарьте на огне ниже среднего — так тесто хорошо пропечётся внутри. ✨ Выход: ~16 пирожков 📌 Полный рецепт с секретом: https://dzen.ru/a/Z6IEswIiWnDkmk6p 🎥 Видео-рецепты: https://rutube.ru/u/etoprosto/ Евгения Полевская | Это просто

🍽 Ужин без жарки: сочные котлеты с овощами в духовке Идея, когда хочется вкусно и без лишних хлопот 😉 Просто всё нарезали, отправили в духовку — и готов полноценный обед/ужин! ✨ Сочно, ароматно и очень удобно — гарнир и мясо сразу вместе Ингредиенты: 🔸 Котлеты: • фарш — 900 г (курица + свинина) • лук — 2 шт. • соль, перец • вода — 150 мл 🔸 Гарнир: • картофель — 1 кг • болгарский перец — 2 шт. • тыква — 300 г • морковь — 1 шт. • чеснок — 3 зубчика • помидоры черри — 8 шт. • соль, перец • куркума — 1 ч. л. • паприка — 1 ст. л. • итальянские травы — 1 ст. л. • растительное масло — 3 ст. л. 🌿 Подача: свежая петрушка Как готовить: Выложить всё на противень, накрыть фольгой и запекать. 🔥 200°C — 30–40 мин под фольгой ➕ добавить черри и ещё ~20 мин без фольги ✨ за 10 мин включить конвекцию для румяной корочки 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/Z2WEeMgxlS8U5lpd Евгения Полевская | Это просто