Аналитика каналаMaxЭто просто | Евгения Полевская

Булочки «Удивление» ✨🥐Почему «Удивление»? Да потому что они удивляют своей невероятной текстурой! Воздушные, нежные, благодаря особому способу формовки и сливочному маслу они буквально разделяются на тончайшие кружевные слои. Настоящая магия из самого простого и доступного набора продуктов! Уверена, этот рецепт прочно приживется на вашей кухне. ▶️ Смотреть подробное видео приготовления - https://rutube.ru/video/bad8f0de312f1dd73528eb7d35757b52/?ysclid=mr5buhffe4789113230 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 штук): Для нежного сдобного теста: Молоко тёплое — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 40 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/3 ч. л. Растительное масло — 20 мл Дрожжи сухие — 5 г Мука — 400–420 г Для слоистости и декора: Сливочное масло (мягкое, для смазывания слоев) — 40 г Яйцо — 1 шт. (для обмазки перед духовкой) Сахарная пудра (для красивой подачи) 🔥 ВЫПЕКАНИЕ: Выкладываем наши заготовки на противень, даем им немного расстояться, смазываем разболтанным яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Готовые, еще горячие булочки щедро посыпаем сахарной пудрой. Ориентируйтесь по своей духовке! Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить и удивить своих близких. Если вам понравился рецепт — поддержите пост вашими ❤️🥰#булочки #сдобныебулочки #дрожжевоетесто #булочкинамолоке #пирожки #выпечка #кулинария #этопросто #евгенияполевская

Уже какой раз пеку этот хлеб, и всегда получается восторг: домашний Матнакаш лучше, чем в пекарне! 🥖✨ Просто, бюджетно и невероятно аппетитно! Уже сбилась со счета, какой раз мы с мамой его печем, и результат всегда стопроцентный. Мякиш получается влажным, суперпористым и воздушным, а корочка — аппетитно хрустящей. Если вы еще не пробовали печь знаменитый армянский хлеб «Матнакаш» дома, то сейчас самое время! Из этого количества ингредиентов у вас получится 2 пышные лепёшки. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для опары: Вода (тёплая) — 200 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ч. л. Мука — 120 г Для теста: Мука — 360 г Вода (тёплая) — 200 мл Соль — 1 ч. л. Вся опара Для мучной обмазки и декора: Мука — 1,5 ст. л. Вода (тёплая) — 70 мл Желток — 1 шт. Кунжут обжаренный — 2 ст. л. 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Пышная опара: В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, дрожжи и 120 г муки. Размешиваем до однородности, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. Замес теста: В другую миску насыпаем 360 г муки, соль, вливаем тёплую воду и подошедшую опару. Замешиваем тесто руками. Оно будет мягким и слегка липким — это норма, больше муки не подсыпайте, чтобы не забить тесто. Первый подъём: Возвращаем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем в тепле на 20-30 минут. Формовка: Стол присыпаем мукой, делим тесто на 2 части. Руками аккуратно растягиваем каждую часть в овальную лепёшку. Перекладываем на противень с пергаментом, прикрываем полотенцем и даём расстояться еще 20 минут. Секретная обмазка: Смешиваем воду, 1,5 ст. л. муки и желток. Щедро смазываем лепёшки с помощью кисточки. Тот самый узор: Пальцами продавливаем фирменный рисунок: сначала делаем овал, отступив около 3 см от края, а внутри него — продольные полосы сначала в одну сторону, а затем несколько полосок по диагонали. Выпекание: Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку (у мамы газовая, там свои нюансы), хлеб должен хорошо подрумяниться. Достаем из духовки и даем немного остыть (хотя удержаться и не отломить хрустящую корочку сразу — задача со звездочкой! ⭐). Посмотрите, какой шикарный разрез! 🎥 А в видео я делюсь рецептом знаменитых турецких лепёшек на сковороде «Катмер». Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно! С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️ 💬 А вы пробовали когда-нибудь печь хлеб дома или считаете, что это слишком сложно и проще купить в магазине? Пекли уже матнакаш? Жду вас в комментариях! 👇 #рецепты #домашнийхлеб #матнакаш #выпечка #армянскаякухня #этопросто

Домашние булочки с повидлом: как в детстве! 🥐🍎Сегодня печем те самые легендарные булочки с повидлом. Сдобное дрожжевое тесто по этому рецепту получается потрясающим — пышным, волокнистым и очень ароматным. Из указанного количества ингредиентов получается целых 15 аппетитных булочек для всей семьи! ▶️ Смотреть подробное видео приготовления(https://rutube.ru/video/055503e33bcb7dd7a8f0edb4c9c1def5/?ysclid=mr5bei85hm598189367) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 штук): Для идеального сдобного теста: Молоко — 280 мл Сливочное масло — 100 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 70 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/2 ч. л. Дрожжи сухие — 8 г Мука — 550–570 г Для начинки: Повидло (у меня яблочное) — 200 г Для румяной корочки (обмазка): Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. 🔥 ВЫПЕКАНИЕ: Сформированные булочки выкладываем на противень, даем им немного подойти, смазываем желтком с молоком и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 20 минут до красивого глянцевого румянца. Ориентируйтесь по своей духовке! Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт — поддержите пост вашими ❤️, мне будет очень приятно! 🥰#этопросто #евгенияполевская #выпечка #кулинария #булочки #кчаю

Я выросла на этом печенье! 🥰 Как же часто его готовила мама в моём детстве! И самое главное — оно никогда не надоедало. В этом рецепте меня покоряет идеальное сочетание рассыпчатой хрустящей крошки и нежной, тающей во рту творожной начинки. Печь обязательно всем, очень рекомендую! Уверена, этот вкус станет любимым и в вашей семье. ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 3 пачки (600 г) Яйца — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Сливочное масло — 200 г Сода — 1 ч. л. Мука — 500–520 г 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Делаем крошку: Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке или рубим ножом. Смешиваем его с просеянной мукой и содой, быстро перетирая руками в легкую, рассыпчатую крошку. Нежная начинка: В отдельной миске соединяем творог, яйца и сахар. Тщательно перемешиваем до однородности (для идеальной текстуры можно пробить блендером). Собираем пирог: В форму для запекания высыпаем большую часть мучной крошки и слегка разравниваем. Сверху аккуратно выливаем творожную начинку. Засыпаем всё оставшейся крошкой. Выпекание: Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Подавать такое печенье-пирог можно просто так, а можно украсить свежими ягодами или полить сверху прохладной сметаной или йогуртом. Ммм, это безумно вкусно! 🍓🍰 📝 Подробный пошаговый рецепт, как всегда, можно почитать на сайте: Творожное печенье С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 А у вас есть такое «дежурное» блюдо из детства, которое готовила мама и вкус которого вы помните до сих пор? Делитесь своими теплыми воспоминаниями в комментариях! 👇 #рецепты #творожнаявыпечка #выпечкаиздетства #кчаю #простоивкусно

Давно хотел и наконец-то купил! 🎉 В нашей семье крутое пополнение: мой папа теперь счастливый владелец оригинального афганского казана Rashko Baba на 15 литров! Он очень красивый, двухцветный (коричневый верх и полированный низ), выполнен гладким литьем с толстыми стенками и удобным дном. Такой казан — вещь универсальная. Его можно использовать и на открытом огне на даче, и дома на плите, и даже в духовке! Благодаря толстому алюминию он моментально и равномерно нагревается, а еда в нём готовится с космической скоростью. Блюда получаются томлёными, нежными, как из русской печи, а косточки в мясе становятся абсолютно мягкими. При этом он достаточно лёгкий, так что его можно смело брать с собой в походы — приготовленной в нём еды точно хватит на большую компанию из 10 человек! 💪🔥 🛡 БЕЗОПАСНОСТЬ НА ПЕРВОМ МЕСТЕ По сути, афганский казан — это мощная скороварка. Крышка герметично закручивается, а для полной безопасности она оснащена аварийным клапаном. Если давление внутри станет критическим, клапан сработает автоматически и стравит излишки пара. 🧽 КАК МЫ ПОДГОТОВИЛИ КАЗАН К ПЕРВОМУ ПРИМЕНЕНИЮ Новую посуду нужно обязательно правильно обработать, и у нас это был целый ритуал: Шлифовка: Папа сначала слегка пошкурил его изнутри (это не обязательно, но ему хотелось добиться идеальной гладкости). После этого родители тщательно помыли казан с моющим средством. Кипячение с молоком: Налили внутрь молоко и прокипятили. Вы не поверите, но молоко вытянуло все производственные смазки и стало прямо коричневым! После этого казан снова промыли водой. Прокаливание с маслом: Напоследок прокалили в нём растительное масло вместе с нарезанным репчатым луком. Этим горячим маслом с помощью половника хорошенько облили все внутренние стенки, чтобы создать естественный защитный слой. В завершение — финальный раз сполоснули водой. И вот только после такой подготовки родители приготовили первое блюдо — потрясающего, нежнейшего кролика с луком и морковью. Папа остался в полном восторге от покупки! 😍 В общем, сезон открыт, так что ждите новые интересные рецепты! 😉 С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 Друзья, а вы знали о существовании афганского казана? Может, у кого-то из вас он уже есть? Рассказывайте в комментариях, какие блюда получаются в нём вкуснее всего! 👇 #казан #афганскийказан #обзор #готовимнаогне #мужскаякухня #этопросто

Даже из самых простых продуктов: рассыпчатое печенье «Пчелиные соты» к чаю за 30 минут! ☕️🍊 Всего за полчаса (и это уже вместе с выпечкой!) можно приготовить потрясающее, нежное и безумно ароматное домашнее печенье. Все ингредиенты точно прямо сейчас есть у вас на кухне. И пусть вас не пугает название «Пчелиные соты» — мёда в рецепте нет, а весь секрет в необычной формовке и одном важном ингредиенте! 🤫 🔥 СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ РАССЫПЧАТОСТИ Тот самый секретный ингредиент, который меняет всё — это растительное масло. Именно оно дарит тесту невероятную нежность, делает печенье рассыпчатым, не сухим, а само тесто в процессе работы вообще не липнет к рукам и столу. Попробуйте! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Растительное масло (без запаха) — 125 мл Цедра одного апельсина (для фантастического аромата!) Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки) Ванилин — 0,5 ч. л. Мука — 250 г Сахар — 50 г (для обмакивания) 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Основа: В миску высыпаем сахар (100 г), разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности и слегка взбиваем. Ароматный штрих: Добавляем ванилин, разрыхлитель и мелко натертую цедру апельсина. Снова перемешиваем. Замес: Частями всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто руками. Оно получается мягким, податливым и очень приятным в работе. Магия формовки: Отщипываем кусочки теста и скатываем в шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обмакиваем одной стороной в сахар. А теперь лайфхак! 💡 Кладем шарик сахаром вниз на силиконовую подставку под горячее в виде сот и сверху аккуратно придавливаем плоским дном стакана. Получается идеальное круглое печенье с красивым узором! Выпекание: Перекладываем заготовки на противень с пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке всего 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке (у мамы, например, газовая, там свои особенности), печенье должно слегка подрумяниться. Даем остыть буквально 5 минут — и можно звать всех к столу! Печенье получается мягким внутри, с хрустящей сладкой корочкой сверху. 🥰 🎥 А в видео я показываю ещё один супербыстрый рецепт — домашнее печенье на сковороде всего за 20 минут. Получается неожиданно нежным и мягким, обязательно посмотрите! С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 А у вас есть дома такие силиконовые подставочки или, может, специальные штампы для печенья? Или предпочитаете формовать выпечку классическим способом? Рассказывайте в комментариях! 👇 #рецепты #домашнеепеченье #выпечкакчаю #простоибыстро #пчелиныесоты1

🍝 Простой и очень вкусный ужин для всей семьи! Когда хочется приготовить что-то сытное без лишних хлопот — этот рецепт станет настоящей находкой. Сочные макароны с ароматным мясным соусом под сырной корочкой понравятся и взрослым, и детям. ❤️ 📝 Ингредиенты: • Говяжий фарш — 400 г • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Молотая паприка — 1 ч. л. • Сахар — ½ ч. л. • Томатная паста — 2 ст. л. • Твёрдый сыр (любой) — по вкусу • Макароны — 300–400 г 👩‍🍳 Приготовление: Отварите макароны до состояния аль денте. Лук и морковь обжарьте, добавьте фарш и готовьте до готовности. Посолите, поперчите, добавьте паприку, сахар и томатную пасту, хорошо перемешайте и немного потушите. Соедините соус с макаронами, выложите в форму или оставьте в сковороде, посыпьте тёртым сыром и дождитесь, пока он расплавится. Подавайте горячим — получается очень ароматно, сытно и невероятно вкусно! Приятного аппетита! ❤️🍽️

Суперсырные булочки с кунжутом 🧀✨ Если вы любите несладкую выпечку так же, как и я, то этот рецепт точно для вас! Мягкое дрожжевое тесто, много нежной, тягучей моцареллы и хрустящий кунжут. Из этого количества ингредиентов получается 8 потрясающих, пышных булочек. Идеально к утреннему кофе или вместо хлеба к первому блюду! 😉 ▶️ Смотреть подробное видео приготовления - https://rutube.ru/video/ade5a61e8181f078a822e34dc9a2975b/?ysclid=mr5bq680ny910915281 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 штук): Для послушного теста: Молоко — 250 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 21 г) Растительное масло — 3Graph ст. л. Мука — 380–400 г Для сочной начинки: Сыр (идеально подойдет моцарелла или сулугуни) — 200 г Сливочное масло (мягкое) — 40 г Для декора: Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут (для посыпки) 🔥 ВЫПЕКАНИЕ: Сформированные булочки смазываем разболтанным яйцом, щедро посыпаем кунжутом и отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при 180°C примерно 15–20 минут до красивой золотистой корочки. Сыр внутри должен полностью расплавиться! Ориентируйтесь по своей духовке. Обязательно попробуйте приготовить и делитесь результатом! Если рецепт понравился — поддержите пост своими ❤️🥰#выпечка #кулинария #булочки #булочкиссыром #cooking #recipe #food #этопросто #евгенияполевская

Пирог «Яблочные рожки» со штрейзельной крошкой 🍏✨ Сегодня делюсь рецептом невероятно красивого и нежного пирога! Воздушное дрожжевое тесто, сочная яблочная начинка и визитная карточка этого пирога — хрустящая, сладкая штрейзельная крошка сверху. За счет необычной формовки в виде рожков пирог выглядит очень эффектно, а кусочки легко отделяются друг от друга. ▶️ Смотреть подробное видео приготовления – https://rutube.ru/video/73182818dd50eaeb9721f1dc0350abe6/?ysclid=mr5bz0d78p807848013 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для воздушного теста: Молоко — 200 мл Сахар — 1 ст. л. Дрожжи сухие — 5 г Растительное масло — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Соль — 1/3 ч. l. Сливочное масло — 50 г Мука — 420–450 г Для хрустящего штрейзеля (крошки): Мука — 70 г Сливочное масло — 70 г Сахар — 120 г Для начинки и декора: Яблоки (средние) — 3 шт. Желток — 1 шт. + молоко — 1 ст. л. (для обмазки) 📐 ФОРМА И ВЫПЕКАНИЕ: Диаметр формы: я использую форму 24 см. Сформированный пирог смазываем желтком с молоком, щедро засыпаем песочной крошкой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 170°C примерно 30–35 минут до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке! Дом наполнится просто умопомрачительным ароматом! Попробуйте приготовить и порадовать своих близких. Если вам понравился рецепт — поддержите пост вашими ❤️🥰 #этопросто #евгенияполевская #выпечка #кулинария #булочки #пирог #cooking #recipe #food #яблочныйпирог

🥞 Панкейки, которые получаются с первого раза! Если хочется быстрого, вкусного и сытного завтрака — этот рецепт точно для вас. Панкейки получаются мягкими, пышными и очень нежными. Готовятся из простых продуктов, которые есть практически в каждом доме. ❤️ 📝 Ингредиенты: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 50 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Тёплое молоко — 500 мл • Сода — 1 ч. л. (погасить лимонным соком или уксусом) • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Сливочное масло (растопленное) — 40 г • Мука — 400 г 👩‍🍳 Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородного теста. Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до появления пузырьков, затем переверните и готовьте до золотистого цвета. Подавайте с мёдом, кленовым сиропом, ягодами, фруктами, вареньем или сметаной — выбирайте любимый вариант! Приятного аппетита! 🥞☕💛