Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

БАКЛАЖАНЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ ВЕРЫ  Я наблюдал это блюдо на нашем столе лишь по большим праздникам. Бабушка всегда хранила пару баночек этих замечательных баклажанов как что-то абсолютно особенное или нужно было кого то удивить❤️а в Грузии удивить кого либо это сложная задача😁Сам по себе рецепт несложен, но приготовленные так баклажаны выглядят очень выигрышно! Так что попробуйте и пользуйтесь на здоровье.  Всем мира и любви ❤️ Ингредиенты: 🍆4-5 баклажанов среднего размера  🍆2 моркови  🍆1 луковица  🍆1 болгарский перец  🍆3-4 зубчика чеснока  🍆По 1 ст.л парики, молотых семян кинзы, сахара и соли  🍆3-4 шт гвоздики  🍆3 ст.л любимого уксуса  🍆4-5 томатов

Салаты со скумбрией Скумбрию люблю с самого детства💙 Да, как и у многих, у меня есть вопросы к её запаху, но, если на это не обращать внимания, она — идеальный герой любого застолья. Жирная, мясистая, практически бескостная и невероятно вкусная в любом виде: хоть запечённая с лимоном и пряными травами, хоть копчёная, хоть в домашнем маринаде. Помню, как бабушка готовила её в духовке с морковью, луком и майонезом — аромат разносился по всей квартире, и мы с нетерпением ждали ужина. Скумбрия умеет превращать обычный вечер в маленький праздник. Правда, цены на эту рыбку в последнее время делают её скорее премиальной и редкой гостьей на столе, а не доступной праздничной рыбой. Но пока свежемороженая скумбрия ещё остаётся в разумных пределах по цене, я решил не упускать момент и поделиться с вами невероятно вкусным салатом — он подойдёт на все случаи жизни. Если у вас нет коптильни, просто запеките рыбу — и, поверьте, этот салат станет вашим любимым! Ингредиенты: 2 скумбрии среднего размера; 4 огурца; 2 отварных картофелины; 2 отварных яйца; 1 головка лука; пучок любимой зелени; 2–3 ст. л. йогурта или нежирной сметаны; 1 ч. л. тёртого хрена.

И пусть этот день будет особенным 🍁❤️С пятницей 🙏

Доброго вам утра 🍁

Доброй вам ночи и пусть вам снится ветер и горы ✨ Читаем «Желтый Туман» А.Волкова ❤️

Свиные ребра в капусте Есть блюда, которые будто созданы для неспешных выходных на даче. Свиные ребра 🍖 – абсолютный дачный фаворит: они аппетитно выглядят, идеально подходят для большой компании, а процесс готовки – это самая настоящая медитация 🧘‍♀️ Но главный секрет этого рецепта – в паре, проверенной веками. Природная кислинка квашеной капусты 🥬 идеально балансирует насыщенный вкус мяса 🍖, а ферментированные нотки помогают пищеварению – то что нужно для плотного загородного обеда  А чтобы мясо получилось еще вкуснее, я добавил в рецепт темное пиво 🍺 Не переживайте, алкоголь полностью испарится, оставив после себя лишь магию. Пиво делает мясо более нежным – оно буквально само отходит от косточки, а еще дарит благородный карамельный оттенок и едва уловимый хлебный аромат 🍞 Поверьте, такой ужин согреет даже в самый прохладный вечер! 🌙 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты: ⭕️свиные ребра 🍖⭕️квашеная капуста 🥬⭕️бутылка темного пива 🍺⭕️2 луковицы 🧅⭕️горсть чеснока 🧄⭕️1 ст. л. горчицы 🍯⭕️щепотка паприки 🫑⭕️лавровый лист 🍃⭕️молотый перец 🌶 ⭕️щепотка соли 🧂 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А вы как считаете: ребрышки лучше тушить до абсолютной мягкости или обжаривать до хрустящей корочки?

Щи Основной чертой кулинарии, в отличие от большинства других профессий, является возможность постоянно экспериментировать и открывать новые вкусы, эмоции и техники 😎Афганский казан стал настоящим гастрономическим открытием — с ним я познакомился несколько лет назад, но почему‑то не рассказывал вам об этом 🙏Исправляюсь: скоро выйдет большая статья о том, на какие параметры и характеристики стоит обращать внимание при выборе казана, а также о способах приготовления в нём ✍️Если вкратце, то это скороварка, которая позволяет готовить невероятно наваристые блюда за очень короткое время. Первым нашим рецептом будут щи — поверьте, такого супа вы ещё не пробовали!  Наваристый, ароматный, с идеально вываренным мясом и целыми, не разваренными овощами ❤️Спешу поделиться рецептом — оставляйте ❤️, если хотите больше рецептов для казана. Ингредиенты  - 1 головка лука  - 2 моркови  - 1 кг свинины на кости или говядины  - 1 помидор  - 2-3 зубчика чеснока  - 2 картофеля  - 350-400 гр квашеной капусты  - 1 ч л хрена  - Соль, перец, лавровый лист по вкусу  - Пучок зелени  Мира всем и любви! Коте

Осенний салат с тыквой Друзья, пришло время главного гастрономического символа осени – тыквы! Именно сейчас она самая красивая, сочная, ароматная и полезная, поэтому сегодня мы будем готовить идеальный осенний салат с тыквой. Это блюдо – настоящий праздник вкуса и текстур. В нем нежная сладость запеченной тыквы и яблок встречается с пикантной брынзой и хрустящими грецкими орехами под пряным аккомпанементом корицы и меда. Такой салат согревает одним своим видом! Чтобы все ингредиенты раскрылись максимально ярко, а запекание было бережным, я использую подсолнечное масло ASTORIA с добавлением оливкового https://samokat.ru/product/podsolnechnoe-maslo-astoria-s-dobavleniem-olivkovogo-800-ml?utm_source=product_shareЭто идеальный выбор для такого блюда: у масла деликатный вкус, который не перебивает аромат пряностей, но при этом содержит всю пользу оливкового масла. Благодаря растительному маслу ASTORIA кусочки тыквы и яблок приобретают аппетитный глянец и идеальную золотистую корочку, сохраняя всю сочность внутри. Оно делает заправку мягкой и сбалансированной, связывая воедино сладость меда и свежесть салатных листьев. Ингредиенты:  тыква  2 яблока горсть грецких орехов  1/2 ч. л. корицы или мускатного ореха  2–3 ст. л. меда  2–3 ст. л. подсолнечного масла ASTORIA с добавлением оливкового https://samokat.ru/product/podsolnechnoe-maslo-astoria-s-dobavleniem-olivkovogo-800-ml?utm_source=product_share кусочек брынзы  100 г салатных листьев  масло и бальзамик для заправки (по желанию)  А какие блюда из тыквы вы обычно готовите? Расскажите в комментариях!

Всем уютного и вкусного утра ❤️А что у вас сегодня на завтрак 👇🏽😎Рецепт пышных сырников здесь

Афганский казан – один из тех кухонных гаджетов, которые сначала вызывают любопытство, а потом становятся незаменимыми 🍵 Внешне он похож на толстостенный котел с герметичной крышкой, но по сути это мощная скороварка. Внутри создается повышенное давление 💨, из‑за чего температура кипения воды становится выше 100 °C 🌡️ Это ускоряет приготовление и делает продукты мягче, а вкусы – более концентрированными. Главная особенность афганского казана – плотная крышка с уплотнителем и клапанами для сброса давления. Толстые стенки и дно (чаще всего из алюминия или чугуна) равномерно распределяют тепло и долго его удерживают. В результате мясо буквально распадается на волокна 🥩, а супы и рагу получаются наваристыми 🍜 Особенно хорош казан для плотных, насыщенных блюд, где важна долгая тепловая обработка: плов, рагу, крепкие бульоны, тушеное мясо 🍚 В чем преимущества: ⚡️ Скорость. Многие блюда, которые я обычно вывариваю 2–3 часа, в афганском казане готовятся 40–60 минут. 😋 Насыщенный вкус. Из‑за высокого давления и минимального испарения ароматы и соки остаются внутри, а не улетучиваются. 🫠 Экономия ресурсов. Казан хорошо держит тепло, поэтому можно выключать плиту чуть раньше – еда «дойдет» сама. 🍜 Универсальность. В нем можно варить, тушить, готовить на пару и даже делать томленые блюда – мои щи тому пример. Если вы планируете приобрести афганский казан, обратите внимание на эти параметры: 🤩 Материал. Алюминиевые модели легче и быстрее нагреваются, чугунные лучше держат тепло и подходят для длительного томления. У меня алюминий. 🔥 Толщина стенок и дна. Чем толще, тем равномернее нагрев и меньше риск пригорания. 🔥 Качество клапанов и уплотнителей. Это напрямую влияет на безопасность и удобство использования. 👨‍👨‍👦‍👦 Объем. Для семьи из 3–4 человек достаточно казана на 8–10 л, для больших компаний – от 15 л. 🎛 Совместимость с плитами. Убедитесь, что выбранная модель подходит для вашей плиты. Всем мира и любви! ❤️ Ваш Коте