MaxКоте Оганезов

Чебуреки Друзья, если и существует идеальное блюдо для неспешного дачного обеда 🏠, то это однозначно горячие, хрустящие и невероятно сочные чебуреки! ⭐ Я знаю, что многие переживают именно за «техническую» часть процесса. Поэтому в этом рецепте я сделал особый акцент на краях: покажу вам сразу несколько способов, как сделать надежные и красивые защипы 🥧 Выберете свой любимый вариант – от классики до более хитрых приемов 🍴– чтобы ваши чебуреки выглядели как в лучших чебуречных, но при этом сохраняли тепло ваших рук. 🤩 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты Для теста: 🟡300 г муки 🥡🟡100 мл воды 💦🟡Щепотка соли 🧂🟡2 ст.л. растительного масла 🧈🟡2 ст.л. водки 🥂 Для начинки:  🟡1 головка лука 🧅🟡2 зубчика чеснока 🧄🟡1 томат 🍅🟡Щепотка соли 🧂🟡Щепотка паприки 🫑🟡Молотый перец 🧂🟡400 г фарша 🥩 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А вы на чьей стороне: классические чебуреки с мясом 🍖 или любите экспериментировать с начинками вроде сыра 🧀, зелени 🥬 или помидоров 🍅? Пишите в комментариях, какой ваш идеальный чебурек! 🥧 Всем мира, любви и самых сочных чебуреков! Ваш Коте

Сливовый пирог Друзья, наступило время сливы! 🤩 Мне кажется, этот плод часто незаслуженно обходят стороной, отдавая предпочтение яблокам и ягодам 🤩 И очень зря! Слива в выпечке – это настоящий секретный ингредиент, при запекании она превращается в нежнейший мармелад с деликатной кислинкой, которая идеально оттеняет сладкое тесто 🍡 Скажу честно: это лучшее, что могло произойти со сливой в моих руках. Главный секрет здесь – в основе. Она получается легкой, как облако ☁️, пористой и буквально тает во рту вместе с сочной начинкой. Сверху добавим немного орехов для хруста 🌰, и идеальный десерт для теплого летнего вечера готов! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты:  🟣3 яйца 🥚🟣150 г сахара 🍯🟣1 ч. л. разрыхлителя 🧂🟣150 мл растительного масла 🧈🟣150 мл кефира 🥛🟣220 г муки 🥧🟣700–800 г сливы 🤩🟣2 ст. л. сахара 🧂🟣2 ст. л. орехов 🥜 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А какие фрукты и ягоды в выпечке у вас самые любимые? 🧁 Расскажите в комментариях!  Всем мира, любви и теплого лета!

Про Иван Чай Я уже писал об этом напитке и получил множество противоречивых отзывов. Но факт остаётся фактом: иван‑чай — один из самых доступных и в то же время самых «ритуальных» напитков. До конца лета осталось не так много времени, и я не мог упустить момент для его заготовки. Рецептов сушки иван‑чая немало, но главное, что объединяет их все и делает напиток вкусным и ароматным, — это процесс ферментации. Его нередко называют «магическим», а происходит он благодаря микроорганизмам (дрожжам и грибам), которые вызывают преобразования в сырье. Пошаговый процесс приготовления: 🙌🏽Сбор иван‑чая. Собирайте растения в период цветения. Подготовка сырья. Промойте собранный иван‑чай и дайте ему немного подсохнуть. 🙌🏽Отбор листьев. Используйте только листья. Цветы можно отложить и подсушить отдельно. 🙌🏽Обработка листьев. Сверните листья, как показано в ролике, затем хорошенько их отбейте. После этого скатайте из них небольшие колобки. 🙌🏽Ферментация. Утрамбуйте готовые, хорошо обработанные колобки в чугунок или кастрюлю и поставьте под гнёт. Оставьте минимум на 2–3 дня в тёплом месте для ферментации. 🙌🏽Сушка. Нарежьте практически готовый чай на небольшие кусочки и подсушите при температуре 80–90 °C в течение 3–4 часов, периодически перемешивая. 🙌🏽Финальный этап. Смешайте готовый чай с подсушенными цветами — иван‑чай готов! Доброго вам дня ☀️❤️

Про Иван Чай Я уже писал об этом напитке и получил множество противоречивых отзывов. Но факт остаётся фактом: иван‑чай — один из самых доступных и в то же время самых «ритуальных» напитков. До конца лета осталось не так много времени, и я не мог упустить момент для его заготовки. Рецептов сушки иван‑чая немало, но главное, что объединяет их все и делает напиток вкусным и ароматным, — это процесс ферментации. Его нередко называют «магическим», а происходит он благодаря микроорганизмам (дрожжам и грибам), которые вызывают преобразования в сырье. Пошаговый процесс приготовления: 🙌🏽Сбор иван‑чая. Собирайте растения в период цветения. Подготовка сырья. Промойте собранный иван‑чай и дайте ему немного подсохнуть. 🙌🏽Отбор листьев. Используйте только листья. Цветы можно отложить и подсушить отдельно. 🙌🏽Обработка листьев. Сверните листья, как показано в ролике, затем хорошенько их отбейте. После этого скатайте из них небольшие колобки. 🙌🏽Ферментация. Утрамбуйте готовые, хорошо обработанные колобки в чугунок или кастрюлю и поставьте под гнёт. Оставьте минимум на 2–3 дня в тёплом месте для ферментации. 🙌🏽Сушка. Нарежьте практически готовый чай на небольшие кусочки и подсушите при температуре 80–90 °C в течение 3–4 часов, периодически перемешивая. 🙌🏽Финальный этап. Смешайте готовый чай с подсушенными цветами — иван‑чай готов! Доброго вам утра ☀️❤️

Осень — время заготовок, и без такого протирочного сита никуда! 🍁Если вы, конечно, занимаетесь приготовлением соусов и джемов — например, томатных, ткемали , любимого сацебели  — или просто обожаете сливовое или яблочное повидло, а может, любите картофельное пюре без комочков… Все эти деликатесы я не представляю без этого гаджета на любой кухне!🙌🏽 Помню времена, когда такие мельницы были в дефиците и привозились исключительно под заказ. Но все меняются, поэтому очень рекомендую в сезон приобрести себе такую же. На что точно стоит обратить внимание при выборе: 🙌🏽Берите мельницу полностью из нержавеющей стали. 🙌🏽Выбирайте модель с разными насадками (от 1 до 3 мм) — это позволит регулировать фракцию готового продукта. Например, я не люблю слишком однородные соусы. 🙌🏽Протирочное сито должно быть полностью разборным. 🙌🏽Диаметр сита — не меньше 24 см. Всем вкусных соусов и пюре без комочков! Ваш Коте

Друзья, доброго вам утра☀️Ловите мою версию вкусного утра ❤️Шакшука 🍳❤️🐓 Ингредиенты: 🍳5 яиц 🍳 1 головка лука  🍳3 зубчика чеснока  🍳1 болгарский перец  🍳1 большой помидор  🍳300 гр фарша  🍳1 ст ложка паприки или любых, любимых трав и специи  🍳1 пучок любимой зелени  Всем Мира и Любви 🙏❤️ #завтрак

Доброй ночи и пусть вам снятся ветер и море 💙

Всем доброго, шефского утра 🙏❤️ А что у вас сегодня на завтрак ❓👇🏽 Ps если нужно больше завтраков 🥚🧇🥞, оставляем ❤️🙌🏽🙏🔥

Ягодянки Друзья, сегодня готовим традиционный польский десерт – ягодянки 🇵🇱 Его главная фишка – невероятное количество начинки. Это пышный пирожок из сдобного теста, внутри которого скрывается ягодное изобилие 🙂 Сейчас самый разгар ягодного сезона, и этот десерт стал невероятно популярен во многих кофейнях, поэтому я просто обязан поделиться с вами рецептом. В свое время я очень часто бывал в Польше и стал абсолютным фанатом местной кухни. Например, обожаю суп журек, о котором скоро обязательно расскажу и, может быть, даже покажу – уверен, он никого не оставит равнодушным 🍜 Так вот, ягодянки 🍒 всегда были моим блюдом-фаворитом. И я начинал искать их сразу, как только приезжал в Познань – это место стало для меня практически родным, ведь я бывал там огромное количество раз 🫐 Поэтому ловите рецепт и наслаждайтесь последними неделями прекрасного лета 🌞 Это однозначно самый вкусный ягодный десерт в мире!  〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты Для теста: 170 мл теплого молока 🥛1 куриное яйцо 🥚5 ст. л. сахара 🧂1 ч.л. дрожжей 🥄70 г сливочного масла 🧈400 г муки 🥧 Для начинки: 200-300 г ягод 🍓2 ст.л. сахара 🧂1/2 ст.л. крахмала 🍓 Для крошки: 70 г муки 🥛40 г сахара 🧂70 г сливочного масла 🧈Желток + молоко для румяной корочки 🥚〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А какая ваша любимая ягодная начинка для летней выпечки? 🙂 Вы за классику с черникой 🙂или любите добавлять малину 🙂 вишню 🍒или что-то поинтереснее 🍇? Пишите в комментариях, обсудим! 👇 Всем любви и вкусных ягодянок! 🍒