Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

Первый или второй бульон❓ Нужно ли сливать первый бульон после закипания? Кто-то говорит, что это помогает избавиться от запаха и лишнего жира. К тому же, второй бульон получается более прозрачным 🍜 Кто-то, наоборот, категорически против. Мой пост как раз о том, как определиться и понять, нужно ли это делать, или это все же предубеждения. Начнем с того, что я уже писал про бульон и как его правильно варить 🍲 (очень рекомендую почитать). Исходя из своего опыта, я могу сказать вот что: когда вы вывариваете кости для бульона, он действительно может неприятно пахнуть 🤢 Это связано с тем, что в костной ткани часто остаются сгустки крови, которые и дают этот неприятный аромат. Еще я заметил, что обычно рекомендуют сливать воду люди старшего поколения 👵 Мне кажется, это связано с тем, что раньше на убой отправляли более взрослый скот, который был уже непригоден для дойки молока 🐄, или птицу, которая не несла нужное количество яиц 🐔 – это могло отражаться на запахе и вкусе. Ну и, конечно, плохие условия хранения и продажа на открытых прилавках заставляли людей вываривать и сливать несколько бульонов. Сегодня таких проблем гораздо меньше, но чтобы избежать этого, есть пара лайфхаков, которые помогут избавиться от неприятного запаха. ▫️Если вы решили варить бульон на костях, обратите внимание на цвет жира и жил – они должны быть белыми, как и сами кости 🦴 ▫️Не берите отруб, если видите, что кости на спилах темного цвета. ▫️Если вы покупаете суповой набор из трубчатых костей, попросите мясника, чтобы он их распилил 🍖 Нераспиленные кости не отдадут аромат. ▫️Перед варкой рекомендую тщательно натереть кости крупной солью 🧂 и залить их холодной водой на пару часов 🚰 После чего промыть, и варите себе на здоровье. ▫️Я всегда варю бульон на медленном огне и кладу в него овощи и специи 🍲 Если понравился пост, ставьте ❤️😎🔥 Всем мира и любви ▫️ Коте

В детстве у меня не было велосипеда, хотя я о нём очень мечтал и с завистью смотрел на сверстников, которые весело рассекали на «Аистах» 🌟 Повзрослев, я пообещал себе, что мои дети никогда не будут лишены того, о чём по‑настоящему мечтают, — того, что когда‑то было недоступно мне … Сегодня Петя впервые в жизни сел на велосипед и поехал… А вместе с ним и я наконец осуществил свою детскую мечту ❤️ Я невероятно счастлив Доброго вам вечера 💫

Привет Лето Остались считанные дни до самого кулинарного времени года 💚 Время ярких вкусов, дыма, красок и отличного настроения 😎 Специально для вас начал готовить новую программу на все случаи жизни : 💚Ягодный тирамису (без сырых яиц) да, многие просят 🔥Поговорим про сосиски на гриле по-Сицилийскому рецепту и покажу салат с любимым Артишоком 🍪Расскажу про самый вкусный ягодный Крамбл 🌿Приготовим очень вкусный мусс с Чиа на овсяном молоке 🌾 🇲🇽🌯Расскажу про вкуснейший Тако 🌮 который спасет, если нагрянули нежданные гости 🤦🏽‍♂️ Остаемся на связи Коте 😎

Цветная капуста vs Броколли Этим двум видам капусты не повезло больше всех в кулинарии. Не понимаю почему, но их не очень любят, хотя на мой взгляд оба этих вида уникальны с точки зрения вкуса и многофункциональности. Возможно, мы просто не всегда понимаем, где и как их можно применить, и в этом заключается основная загвоздка. Этот пост – о том, как влюбиться в эти удивительные овощи, которые могут стать лучшим гарниром 🥗, супом 🍲 и даже основным блюдом 🍽 1️⃣Цветная капуста 🥦 и брокколи 🥦 принадлежат к одному виду, разница лишь в сорте. 2️⃣При готовке блюд из капусты не забывайте и про стебли – их также можно употреблять. Но имейте в виду, что они готовятся на пару минут подольше. 3️⃣Брокколи варится в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, цветная капуста – на минуту дольше. Не рекомендую промывать их проточной водой – так вы «смываете» вкус капусты 🚰 4️⃣Варить лучше с добавлением трав (розмарина, тимьяна) или соевого соуса. 5️⃣Оба вида капусты рекомендую варить целиком на стебле. Занимает это столько же времени, но выглядит очень эффектно 🥦 6️⃣Если вы решили запечь капусту, предварительно подварите ее по 2 мин в кипящей воде и только потом запекайте, замариновав в масле, травах или соусах 🥘 Готовится она обычно не более 8–10 мин при 190 ºC. 7️⃣Если вы используете замороженную капусту ❄️, помните, что ее уже предварительно отварили. Перед приготовлением дайте ей разморозиться в холодильнике, а затем опустите в кипящую воду на 1–2 мин. Вообще размороженную капусту можно употреблять даже без термообработки, просто разогрев ее в микроволновке. 8️⃣Брокколи фантастически сочетается с азиатскими соусами 🥢: сладким чили, кунжутным, терияки и т. д. Цветная капуста – с сырным, сливочным или чесночным соусами. 9️⃣Не боитесь экспериментировать и ешьте побольше овощей! 🥗 Если нужны рецепты из этих овощей, ставьте ❤️

Внутренняя мотивация – важнейший инструмент, который заставляет нас просыпаться раньше всех, вставать и идти вперед, заряжает на новый день и новые открытия 🌎 Но у каждого из нас бывают моменты, когда опускаются руки и пропадает вера в себя 🥲 Когда ежедневные ритуалы надоедают, перестают приносить радость и лишь подчеркивают однообразность жизни. И здесь я вспоминаю, что моя жизнь конечна и другой у меня не будет. Не будет другого Пети или Мари, не будет другого доброго утра, синего неба, ощущения холода и ветра в лицо. Не будет всего того, что есть здесь и сейчас. Не будет ни хорошего, ни плохого🙁 Тогда я встаю и иду вперед, признаюсь в любви, несу сына на плечах, отжимаюсь через боль и ищу самую яркую звезду 🌟 Ведь завтра всего этого может уже не быть. Всем отличного дня! ☀️ Ваш Коте 💖

Monkey bread или «Обезьяний хлеб» 🐵 сегодня уверенно завоевывает прилавки пекарен и кофеен, а значит, и нам надо! Простой, яркий и невероятно вкусный десерт 🥮 без хлопот и сложных ингредиентов однозначно станет любимцем на вашем столе. Приготовьте его на завтрак в выходной день – аромат корицы 🧂 и мягкая воздушная текстура поднимут настроение всей семье с самого утра. А еще этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит эксперименты. Просто добавьте орехи 🌰 или сухофрукты 🫐, и получите совершенно новый вкус! Всем отличного выходного дня и солнечной погоды! ☀️ Ваш Коте

Я знаю, что мы приходим один раз, и этот шанс упускать нельзя 🙏 Наслаждайтесь каждым мгновением отведённого вам времени и не тратьте их на пустые поступки, слова и людей. Вместо этого вкладывайте силы в то, что зажигает ваш внутренний огонь🔥: в искренние разговоры, в мечты, в моменты близости с теми, кто дорог. Создавайте добрые воспоминания и возвращаетесь к ним когда тяжело и темно 🌿 Ваш Коте

🍓 КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ 🍓 Меня часто спрашивают, что самое важное в кулинарии? Ответ всегда один :☝🏽это сезональность! Да, именно она отвечает за вкус вашего блюда. К сожалению, ни дорогие сковороды, ни даже ножи из дамасской стали не могут сделать морковь, картофель, яблоко или ягнятину ароматнее или фактурнее. Ничто так не влияет на рецепт, как продукт, который созрел в отведённое ему время, и этим, конечно же, нужно пользоваться! 🙏🏽 Клубника - одна из самых любимых ягод! Она мясистая, ароматная и просто создана для этого пирога-торта ❤️🍓❤️ и кажется, ее время пришло, ну или совсем скоро придёт!🌿 Не упустите момент ее цветения и рецепт 🙏🏽надеюсь, он вам понравится! Всем Мира и Любви ✌🏽 Бисквит: 🥚4 яйца 🥚1/2 стакана сахара (150 гр) 🥚1 стакан муки (150 гр) Крем: 🍓1 л молока 🍓2-3 ст л муки 🍓2-3 ст л крахмала 🍓3 ст л сахара 🍓2-3 ст л сгущенки 🍓2 куриных яйца 🍓1 ч л ванилина 🍓300 гр 🍓🍓🍓🍓 #десерт

Зеленый борщ с Щавелем 💚 Зеленый борщ у меня всегда ассоциируется с наступлением по-настоящему теплых весенних дней ☀️ Для меня это блюдо про легкость, витамины и неповторимую кислинку, которую дает только свежий щавель 🥬 Яркий, насыщенный, с нежной текстурой за счет яичной заправки 🥚, этот борщ сразу создает атмосферу уютного домашнего обеда. Один только вид этой аппетитной тарелки со щедрой ложкой прохладной сметаны 🥛 заставляет сердце биться чаще. Это блюдо для тех, кто ценит традиции, но любит добавлять в них свои акценты, например, капельку лимонного сока 🍋 для особой пикантности. А еще видео мы с маленьким Петей расскажем, что нужно сделать, чтобы не плакать от лука 🫡, пока его нарезаешь. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты: 🟢1 кг говядины, свинины или индейки 🍖 🟢2 моркови 🥕 🟢1 луковица 🧅 🟢1 крупная картофелина 🥔 🟢3 зубчика чеснока 🧄 🟢пучок петрушки 🥬 🟢пучок щавеля 🥬 🟢душистый и обычный перец 🧂 🟢щепотка соли 🧂 🟢растительное масло для жарки 🧈 🟢сметана по вкусу 🥛 Для заправки: 🟢2 яйца 🥚 🟢2 ст. л. лимонного сока 🍋 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Готовьте на здоровье и наслаждайтесь весенней свежестью! 🌿 Ваш Коте

Его величество пергамент 👑 Друзья, доброго дня ☀️ Невозможно сосчитать, сколько прекрасных и приготовленных с любовью блюд 🍕 и десертов 🥮 было выброшено в мусор или испорчено из-за того, что они были насмерть прилеплены к этой бумаге. Сколько идей было погублено и скольким еще предстоит, если вы не дочитаете этот пост до конца! К сожалению, многие наши ошибки, связанные с запеканием в духовке 🥘, мы перекладываем на пергамент, и этот пост поможет разобраться, почему иногда наши блюда прилипают, а в прочих случаях все проходит гладко. 🔠Не все то, что называется пергаментом, подходит для запекания. Секрет здесь скрыт в тонком слое силикона, который наносят на бумагу. К сожалению, мы не всегда внимательно читаем описания товаров, и видя волшебное слово «пергамент», считаем его панацеей от всех кулинарных бед. В связи с чем настоятельно рекомендую покупать пергамент для выпечки с пометкой «СИЛИКОНИЗИРОВАННЫЙ». Да, такая бумага раза в два дороже 😝, но, как вы понимаете, это того стоит. 🔠Силиконом обычно покрывается только одна сторона – она обычно более глянцевая или матовая. 🔠Старайтесь покупать пергамент размером с ваш противень или форму, которую вы будете им застилать это позволит избежать его нарезку и не нужно будет его сминать 🥧 🔠Очень рекомендую не избавляться от пергамента сразу же после первого приготовления. Если он у вас не подгорел или не очень испачкался, его вполне можно использовать до 2–3 раз. 🔠Если вы сомневаетесь в своей сковороде 🍳, перестелите ее пергаментом и выложите поверх любой продукт, который собираетесь приготовить. Лучше всего так готовить нежную рыбу 🐟, морепродукты 🍜 или овощи в маринаде 🍜 Если вам понравился рецепт и нужна статья про силиконовые коврики, ставьте ❤️ Всем мира и любви 🕊 Ваш Коте