Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

Добрый вечер ❤️🙌🏽 А что у вас сегодня на ужин 😆❓ Смотреть со звуком 🔥

С Праздником Ребенком, играя с дедовскими медалями 🎖, я не ощущал их ценности. Они были яркими и блестящими, что вызывало большой интерес у меня, совсем маленького. Дедушка никогда ничего не рассказывал о войне 🔥, но, повзрослев, я узнал, как он воевал под Ростовом и защищал Кавказ, где был серьезно ранен, как он сбежал из больницы, в которой врачи хотели ампутировать ему ногу, и как его выходила станичная знахарка и как он вернулся на фронт … Сегодня большой день, день Великой победы 🗡 Дедушки давно уже нет, но память о нем осталась, как и память об этом великом дне о котором мы будем помнить всегда 🔥 На фото – маленький я и мой дедушка герой Константин в честь которого меня и назвали 🙌🏽 Спасибо ему за всё что он сделал 🙌🏽❤️

10 лет Мы столько с тобой уже сделали, прошли, сказали, построили что хватит на несколько жизней 💫 …. и столько еще всего впереди ❤️ Люблю тебя моя Мари 🌸 PS я же говорил что все будет хорошо 😎 Буду дома через час ❤️

Суперфуд, часть 1 Квашеная капуста Я думаю, с приходом весны многие из нас ощутили на себе потребность в продуктах, от которые напрямую зависит качество нашей жизни. Эта рубрика будет про суперингредиенты с высокой концентрацией витаминов, питательных веществ, антиоксидантов и белка. И начну я рассказывать эту историю, как ни странно, с главного продукта, который всегда живет у нас в холодильнике, – квашеной капусты. Любовь к ней у меня родилась еще в детстве, так как любой наш поход на шумный тбилисский базар всегда проходил через ряды молокан‑старообрядцев, которые торговали самой вкусной квашеной капустой, которую я когда‑либо пробовал. Ароматная, фактурная и невероятно полезная, как ни странно, она намного полезнее новомодных салатов – и все благодаря огромному количеству пробиотиков, которых в разы больше, чем в йогуртах, витаминам C (которого здесь больше, чем в цитрусовых), U, группы B, а также клетчатке, которая помогает пищеварению. С точки зрения кулинарии квашеная капуста – абсолютный чемпион, и все благодаря ферментации, которая происходит во время приготовления, что позволяет капусте в итоге усиливать вкус любых блюд, которые готовятся вместе с ней. Во время ферментации микроорганизмы (бактерии, дрожжи) расщепляют сложные соединения в пище, такие как сахара и белки, на более простые вещества: аминокислоты, органические кислоты, спирты и эфиры. В результате создаются новые ароматические соединения, повышается кислотность, усиливается сладость, и продукт получает глубокий, насыщенный, «многослойный» вкус «умами». Квашеная капуста – удивительный продукт во всех смыслах. Но не путайте ее с менее полезным собратом – маринованной капустой, в которой куча уксуса и сахара. В классическом рецепте квашеной капусты, кроме соли и самой капусты, не должно быть больше ничего. А если нужен рецепт квашеной капусты, оставляйте ❤️🙏🙌🏽👇🏽. Всем мира, любви и полезных продуктов! Ваш Коте

Добрых Вам снов ❤️

Аэрогриль Быть или не быть ему у вас на кухне – вот в чем вопрос! Признаюсь, я очень скептически относился к этому новомодному гаджету, пока сам его не испытал. Итак, что такое аэрогриль и стоит ли его сравнивать с обычной печкой? 👇 ✅Аэрогриль – это кухонный агрегат напоминающий конвенционную минипечь 🥮 В нем можно готовить абсолютно любые ингредиенты или полноценные блюда. Работает он так: в небольшой камере, куда помещаются ингредиенты, циркулирует горячий воздух 💨, который и воздействует на пищу. Лишний жир стекает в отдельную ёмкость, а на поверхности мяса или овощей образуется аппетитная хрустящая корочка 😋 ✅Горячий воздух не выходит наружу, поскольку камера полностью герметичная, поэтому блюда готовятся равномерно – от курицы до пирогов и кексов 🧁 ✅Благодаря высокой температуре блюда можно готовить без масла. ✅Практически все современные модели аэрогрилей оснащены антипригарными поддонами для выкладки ингредиентов, но перед покупкой все же убедитесь в их наличии. Если его у вас нет или вы устали его мыть, на любом маркеплейсе можно легко купить одноразовые бумажные формы для запекания. ✅Многие считают, что аэрогриль и аэрофритюрница – это два разных агрегата, но по сути это одно и то же. Единственное, что их отличает – это похожие на сетку поддоны для приготовления картофеля 🥔 Если вы любите хрустящий картофель так же, как и я, ищите аэрогриль с таким поддоном для картошки. ✅Хороший аэрогриль занимает столько же места, как небольшая микроволновка. Так что, если у вас туго с местом на кухне, подумайте дважды, покупать его или нет. ✅Выбирайте аэрогриль с большой чашей от 3–4 л. Чтобы вы понимали, этого хватит на 3–4 полноценных порции 🍲 ✅Не гонитесь за огромным количеством программ и турборежимом 🔥 А вот на что стоит обращать внимание, так это на мощность печи – желательно, от 1500 Вт и на вместимость чаши (об этом я написал выше). ✅Если вы хотите рецепты для этого гаджета, оставляйте ❤️, и я приготовлю для вас несколько необычных и вкусных блюд. Всем мира и любви 🕊 Ваш Коте

Какое же это невероятное счастье, иметь возможность готовить для родных ❤️ Доброго вам утра и пусть этот день будет наполнен светом и добром 🙌🏽☀️ PS И не забудьте показать ваше утро 👇🏽

Первый или второй бульон❓ Нужно ли сливать первый бульон после закипания? Кто-то говорит, что это помогает избавиться от запаха и лишнего жира. К тому же, второй бульон получается более прозрачным 🍜 Кто-то, наоборот, категорически против. Мой пост как раз о том, как определиться и понять, нужно ли это делать, или это все же предубеждения. Начнем с того, что я уже писал про бульон и как его правильно варить 🍲 (очень рекомендую почитать). Исходя из своего опыта, я могу сказать вот что: когда вы вывариваете кости для бульона, он действительно может неприятно пахнуть 🤢 Это связано с тем, что в костной ткани часто остаются сгустки крови, которые и дают этот неприятный аромат. Еще я заметил, что обычно рекомендуют сливать воду люди старшего поколения 👵 Мне кажется, это связано с тем, что раньше на убой отправляли более взрослый скот, который был уже непригоден для дойки молока 🐄, или птицу, которая не несла нужное количество яиц 🐔 – это могло отражаться на запахе и вкусе. Ну и, конечно, плохие условия хранения и продажа на открытых прилавках заставляли людей вываривать и сливать несколько бульонов. Сегодня таких проблем гораздо меньше, но чтобы избежать этого, есть пара лайфхаков, которые помогут избавиться от неприятного запаха. ▫️Если вы решили варить бульон на костях, обратите внимание на цвет жира и жил – они должны быть белыми, как и сами кости 🦴 ▫️Не берите отруб, если видите, что кости на спилах темного цвета. ▫️Если вы покупаете суповой набор из трубчатых костей, попросите мясника, чтобы он их распилил 🍖 Нераспиленные кости не отдадут аромат. ▫️Перед варкой рекомендую тщательно натереть кости крупной солью 🧂 и залить их холодной водой на пару часов 🚰 После чего промыть, и варите себе на здоровье. ▫️Я всегда варю бульон на медленном огне и кладу в него овощи и специи 🍲 Если понравился пост, ставьте ❤️😎🔥 Всем мира и любви ▫️ Коте

Бульон Я довольно часто получаю вопросы про то, как правильно сварить наваристый и ароматный бульон. Ведь именно он является основой огромного количества соусов, подлив и конечно, супов. Ниже правила, которыми я пользуюсь всю жизнь, и уверен, что и вам они будут полезны: 1⃣Вы не сварите хорошего бульона лишь на костях и мясе. Для наваристого бульона нужно брать части с большим количеством связок и суставов. Идеальнее всего подходят шея, реберная часть, или голяшка, и старайтесь просить мясника рубить вам куски размером с кулак. 2⃣Я всегда подпекаю или обжариваю мясо до золотистого цвета перед варкой (если речь идет о говядине), и лучше это делать и с крупно нарезанными овощами. Так бульон будет в разы ароматнее и вкуснее! 3⃣Перед варкой очень рекомендую подержать мясо в подсоленной холодной воде минут 40. Таким образом вы избавитесь от лишней сукровицы, что позволит бульону быть более прозрачным, и не придется сливать первый бульон. 4⃣Всегда используйте холодную воду и медленный огонь. Бульон не должен сильно кипеть! Обычно куриный я варю не более 90 минут; для говяжьего потребуется в 2 раза больше, и никогда не закрывайте плотно кастрюлю крышкой. Прикрыть можете, но до конца не закрывайте. 5⃣Пенку лучше всего убирать шумовкой или маленьким мелким ситом. 6⃣Не стоит добавлять специи в самом начале варки. Так вы их рискуете случайно выбросить с пенкой, а еще за долгую варку они потеряют свои ароматические свойства. Лучше всего закладывать соль и специи за 40 минут до конца. 7⃣Специи - здесь главное не переборщить, так как вы всё-таки варите бульон, а не суп) Лавровый лист, душистый перец, белый перец, пару зубчиков чеснока и пару веточек тимьяна идеально подходят для любых бульонов. 8⃣Овощи: морковь, лук, чеснок, корень и стебель сельдерея - лучшие друзья, любого бульона. Рекомендую их тщательно промывать, но но зачищать. Кожица и шелуха отлично ‘подкрашивают’ и насыщают ароматом бульон! А фенхель идеально подходит к рыбному бульону. Ставим ❤️🙌🏽🙏 если нужно подобных статей 👇🏽

В детстве у меня не было велосипеда, хотя я о нём очень мечтал и с завистью смотрел на сверстников, которые весело рассекали на «Аистах» 🌟 Повзрослев, я пообещал себе, что мои дети никогда не будут лишены того, о чём по‑настоящему мечтают, — того, что когда‑то было недоступно мне … Сегодня Петя впервые в жизни сел на велосипед и поехал… А вместе с ним и я наконец осуществил свою детскую мечту ❤️ Я невероятно счастлив Доброго вам вечера 💫