Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

Доброго вам утра и пусть все доброе что вы задумали сегодня сбудется ❤️🇬🇪🌿

Абрикосовый пирог Друзья, всем привет! Я только приехал из родной Грузии 🇬🇪, привез с собой аромат солнца и самые теплые воспоминания 🧡Наступил золотой момент - пик сезона абрикосов и персиков. Для меня абрикосы и персики - это не просто плоды, это настоящие библейские фрукты и вкусы моего детства ⚽️ Помню, как мы маленькими срывали их прямо с веток 🌳, теплыми от солнца, и пальцы были липкими от медового сока. Сейчас абрикосы в самом пике своей зрелости: сочные, ароматные, сахарные ☀️ Ловите этот момент, он пролетает мгновенно! И я просто не имею права не показать вам, какой невероятный абрикосовый пирог можно из них приготовить 🥮 В этом рецепте нежнейшее тесто встречается с творожным сыром, цедрой лимона🍋 и мятой 🥬А еще, специально для вас, я спрятал в видео забавный лайфхак из своего детства: покажу, как правильно свистеть через абрикосовую косточку. Помните, эту дворовую забаву? 👻 Ловите ингредиенты, всем доброго дня и самого теплого лета! ❤️ Ваш Коте 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Ингредиенты Для теста: 🤩200 г муки 🤩1 ч.л. разрыхлителя 🤩200 г сливочного масла 🤩6 ст.л холодной воды 🤩2 ст.л сахара или пудры Для начинки 🤩200 г творожного сыра или жирного, сухого творога 🤩Цедра 1 лимона 🤩Абрикосы 🤩Сок 1/2 лимона 🤩2 ст.л сахара или пудры 🤩2 ст.л коньяка 🤩1 пучок мяты

Пирог с Виноградными листьями Для меня виноград 🍇 – это не просто ягода, это целая философия, вкус моего детства. У нас был свой небольшой виноградник, который давал все: от домашнего вина до чачи 🤩 Виноград уникален тем, что в нем полезно и вкусно абсолютно все! Виноградная лоза дает неповторимый ароматный дым для лучшего шашлыка 🤩 Виноградный сок – основа легендарной чурчхелы 🫥 Но настоящая жемчужина – это виноградный лист 🫥 Листья винограда получили абсолютное признание во всем мире: от Средиземноморья до Ближнего Востока. Долма – это мультикультурное сокровище ✨, любимое миллионами. Но у классической долмы есть один нюанс: она требует невероятного терпения и времени на скручивание каждого маленького свитка. Поэтому я придумал пирог «Долма» 🥮 – как долма, но только вкуснее! Это очень добрая простая и домашняя история. Но результат на 80% зависит от правильного листа. Помню, как в детстве меня каждую весну отправляли собирать самые нежные листочки, и сейчас я расскажу, как выбрать подходящие. Никогда не берите большие, жесткие и шершавые листья 🍁, если покупаете их на развес. Это поздние листья – их будет практически невозможно прожевать, каким бы вкусным ни был фарш. Хороший листик должен быть салатового цвета, очень нежным на ощупь и легко помещаться на ладони 🫴 Перед тем как заворачивать долму или собирать пирог, всегда вымачивайте листья в холодной воде 💦 минут 20. Это уберет лишнюю соль (она нам не нужна), да и с листочками будет удобнее работать. Ищите консервированные листья в отделах с соленьями 🥬 или на рынках – рядом с квашеной капустой 🥬 С правильными листьями этот пирог станет вашим любимым летним рецептом! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты: 🟢1 кг любимого фарша 🍖 🟢1 банка виноградных листьев 🫥 🟢100 г промытого риса 🍚 🟢2 ст. л. протертых томатов или томатной пасты 🍅 🟢1 луковица 🧅 🟢1 головка чеснока 🧄 🟢1 ч. л. паприки 🫑 🟢небольшой пучок лилового базилика, кинзы, укропа 🥬 🟢щепотка соли 🧂 🟢молотый перец 🧂 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Как долма, но только вкуснее! 💚

Мое лето ☀️

Моему папе исполнилось 70, а мне через пару недель исполняется 43. Но несмотря на эти цифры, я все равно остаюсь для него ребенком ❤️ А он остается моим папой ❤️ В этот раз я решил устроить сюрприз и приехал без предупреждения со старшим сыном ✈️ — это был приятный сюрприз, который его невероятно удивил. Точно так же я удивлял его в моем детстве и юности 🧳 Мне кажется, что такие отношения между папой и сыном — где-то наивные ⚽️, где-то детские 👻— должны оставаться до последнего. Быть серьезным скучно! 🥱 Быть серьезным неинтересно! Быть настоящим ✨, таким, каким помнит тебя твой родитель, — это, наверное, самое важное. Самое важное — быть настоящим и не бояться этого. Не бояться снимать маски… Надеюсь и мои дети будут нас так радовать в наши 70 ❤️ Дорогой папа, с днем рождения! Люблю! ❤️ Твой Котик

КАЗАН КАБОБ КАК В ТАДЖИКИСТАНЕ Друзья, доброго вам утра ☀️ Любая новая страна - это не только новые эмоции, люди и вдохновение, но еще и рецепты, которые остаются в памяти и которыми хочется делиться ❤️ Так произошло с Казан-кабобом из Таджикистана, о котором мы сняли большое и доброе кино https://youtu.be/lN3yawGuce4 Казан-кабоб - это обжаренное до хруста мясо с картофелем, которое, судя по всему, пришло из Узбекистана, но пользуется огромной популярностью во всей центральной Азии. Готовится блюдо просто, главное, брать мясо на кости и стараться поддерживать хороший огонь под казаном, так как все должно именно жариться, а не томиться. Но если вдруг у вас нет казана и кучи дров, очень рекомендую не останавливаться и приготовить блюдо в кастрюле или чугунке ❤️ Ингредиенты на 8 порций: 🌿Баранья нога весом - 1.7-2 кг или такое же количество говядины на кости 🌿200 г бараньего курдюка (но можно и без него, тогда берите 100 мл масла) 🌿3 луковицы 🌿1 кг картофеля 🌿1 ст.л паприки 🌿По 1 ч.л семян кинзы и зиры 🌿Большой пучок любимой зелени 🌿Соль, перец по вкусу

Доброго вам утра из невероятной Осетии 💛🐆☀️❤️ Больше путешествуйте и не откладывайте ничего на завтра, есть только сегодня 🙏 Мира нам всем и любви Ваш Коте

История одной чугунной кастрюли Я очень привязан к вещам, с которыми постоянно имею дело 🧡 С самого начала ведения блога, если вы заметили, у меня одна и та же доска и кастрюля, которые я люблю и которые пережили со мной уже не одну сотню прекрасных рецептов и осчастливили огромное количество людей 🤩 А еще я вижу, что многим из вас нравятся мои посты про выбор кухонного оборудования 🍵, советы по инвентарю, специям и разным шефским хитростям 👨‍🍳 Поэтому я решил запустить новую рубрику «Гастрономические легенды». В ней мы будем говорить о вещах, брендах и людях, которые навсегда изменили мир кулинарии и стали ее культурным кодом 🍽 И начнем мы с предмета, о котором вы меня спрашиваете чаще всего – о моем красном чугунке 🥘 На самом деле это кокотница (кастрюля для тушения) от легендарного французского бренда Le Creuset. А у вас есть на кухне вещи с историей? О каком кухонном гаджете, бренде или шефе вы хотели бы узнать в следующей серии нашей рубрики? Ваш Коте 🙌🏽

Спите ❓👇🏽

Многие хотят, чтобы ты сдался… но громче всего этот голос звучит у тебя в голове. И в этом парадокс: самый упрямый противник — наши собственные сомнения. Но именно в их громкости — наша сила. И чем громче этот голос , тем вернее путь по которому мы идем И пусть он орет, главное не сойти с пути и не сдаться сегодня ❤️