Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

История про одну маленькую, но очень важную рыбку 💙 Мое осознанное детство пришлось на начало 90-х, когда, как и у многих, вопрос пропитания стоял невероятно остро. Именно тогда я узнал про «ножки Буша» 🍖, хлебные очереди 🍞, которые нужно было занимать с вечера, и мороженые брикеты с мойвой (или хамсой, как называла ее моя бабушка) 🐟 Если вы думаете, что голодные 90-е прошли мимо хлебосольной Грузии 🍷, то вы очень сильно ошибаетесь. Все выживали как могли, и голод был частым гостем во многих семьях. Мойва – рыбка небольшого размера 🐟, которая появилась абсолютно внезапно и стала самым настоящим деликатесом. Продавали ее обычно большими замороженными брикетами 🧊, которые предварительно рубили или разбивали на куски поменьше. Самое вкусное, что из нее можно было приготовить – это пожарить целиком в масле на раскаленной сковороде 🔥 Пожалуй, единственное, что может с ней сравниться по вкусу – это жареные до хруста карасики 🐟 (думаю, меня сейчас многие поймут!). Я обожал эту рыбку и всегда с огромным трепетом стоял у сковороды и ждал своей порции. Жаль, что эта рыбка не часто была на нашем столе. Жареная мойва – жирная и невероятно пахучая (хотя и не такая пахучая, как скумбрия), с очень мелкими косточками и сочным мясом. Буквально недавно я наткнулся на ту самую замороженную мойву из детства. Те же запахи, тот же вкус, и я так же стою у сковороды. Так что скоро будет новый рецепт-воспоминание! А пока оставляйте ❤️ все, кто любят эту рыбку и ждут рецепта.

Шашлык из Скумбрии Доброго вам утра ☀️ Непонятно почему, но когда речь заходит о шашлыке, мы почти всегда забываем о рыбе 🐟 А ведь совершенно зря! Рыба отлично подходит для жарки на углях 🐟 – и особенно, скумбрия. Из-за того, что в скумбрии мало костей и благодаря яркому вкусу, эта рыба просто идеальна подходит для шашлыка. А еще этот рецепт отлично подходит для готовки в духовке 🐟 Ставьте ❤️🙏🔥 если нужно больше рецептов из 🐟🍤👇🏽 🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊 Ингредиенты: 🔵3 скумбрии среднего размера 🐟 🔵2 ст. л. сметаны 🥛 🔵1/2 лимона 🍋 🔵по 1 ч. л. паприки, соли и хмели-сунели 🧂 Для соуса: 🔵2 соленых или маринованных огурца 🥒 🔵2 зубчика чеснока 🧄 🔵1 маленькая луковица 🧅 🔵3 ст. л. сметаны 🥛 🔵1 ч. л. сладкой горчицы 🔵1/2 лимона 🍋 🔵пучок любимой зелени 🌿 🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊 Всем мира и теплого лета ☀️ Ваш Коте

Доброго вам утра 🙏❤️ и пусть сегодняшний день будет светлым и добрым ☀️ 🎶Joji - Ew #утро

Ответы на пасхальную викторину Друзья, пришло время поделиться с вами правильными ответами на нашу пасхальную викторину, посвященную крашеным яйцам. «Драпанка» или «шкрябанка» – так в русской традиции называют технику, при которой на пасхальном яйце выцарапывают узор. Сначала на яйцо наносят контуры рисунка простым карандашом. Затем окунают в пищевую краску, а после высыхания иглой или ножом на нем процарапывают ажурный узор. Если в воду с красителем добавить уксус, цвет будет ложиться ровнее и ярче. Уксус – это кислота, она вступает в химическую реакцию с кальцием из скорлупы, делая ее поверхность более шероховатой и восприимчивой к красителю. Это помогает цвету «схватиться» крепче и выглядеть насыщеннее. «Писанка» происходит от слова «писать», так как узоры на яйцо наносятся (пишутся) расплавленным воском с помощью специального инструмента – писачка. Воск защищает часть скорлупы от краски, а яйцо поочередно опускают в разные цвета – от светлого к темному. Когда пасхальные яйца высохнут, попробуйте смазать их растительным маслом и слегка натереть, и вы увидите, как красиво они будут блестеть. Масло заполняет микропоры на скорлупе, создавая гладкую поверхность, которая красиво отражает свет. Чтобы на яйце получились красивые крапинки, сухой рис или другую крупу насыпьте в мешочек из ткани или чулок, положите туда яйцо и туго завяжите. При варке в красителе крупинки плотно прилегают к скорлупе, не давая краске проникнуть. В итоге получается красивый непредсказуемый «мраморный» узор. По традиции, напишите в комментариях, на сколько вопросов вы ответили правильно! И может быть, какие-то из этих лайфхаков вы уже попробовали? Довольны результатом?

Щучьи котлеты А еще в этот светлый и семейный праздник хотим рассказать вам вместе с моим Петей про вкусные щучьи котлетки 🐟 Готовьте чаще с детьми! Это невероятно сближает и очень многому учит – как малышей, так и родителей ❤️ и открывает для самых маленьких новые ингредиенты и вкусы, которые останутся с ними на всю жизнь. Да, не всегда это мероприятие проходит гладко и чисто, 😆 но однозначно вкусно 🙌🏽 Данный рецепт подойдет под абсолютно любую морскую и речную рыбку 🐟, так что пробуйте и готовьте вместе! И оставляем ❤️ если нужно больше рыбных рецептов 🙌🏽 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Ингредиенты: 🔵1 кг речной или морской рыбки 🐟 🔵1–2 луковицы 🧅 🔵сливочное масло 🧈 🔵2 клубня картофеля 🥔 🔵1 яйцо 🥚 🔵2 ст. л. рисовой муки 🍰 🔵соль, перец по вкусу 🧂 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Какой продукт сделает крапинки на яйцах? ❤️ Мука 🙌🏽 Крахмал 🙏 Рис 👍 Соль

Аэрогриль Быть или не быть ему у вас на кухне – вот в чем вопрос! Признаюсь, я очень скептически относился к этому новомодному гаджету, пока сам его не испытал. Итак, что такое аэрогриль и стоит ли его сравнивать с обычной печкой? 👇 ✅Аэрогриль – это кухонный агрегат напоминающий конвенционную минипечь 🥮 В нем можно готовить абсолютно любые ингредиенты или полноценные блюда. Работает он так: в небольшой камере, куда помещаются ингредиенты, циркулирует горячий воздух 💨, который и воздействует на пищу. Лишний жир стекает в отдельную ёмкость, а на поверхности мяса или овощей образуется аппетитная хрустящая корочка 😋 ✅Горячий воздух не выходит наружу, поскольку камера полностью герметичная, поэтому блюда готовятся равномерно – от курицы до пирогов и кексов 🧁 ✅Благодаря высокой температуре блюда можно готовить без масла. ✅Практически все современные модели аэрогрилей оснащены антипригарными поддонами для выкладки ингредиентов, но перед покупкой все же убедитесь в их наличии. Если его у вас нет или вы устали его мыть, на любом маркеплейсе можно легко купить одноразовые бумажные формы для запекания. ✅Многие считают, что аэрогриль и аэрофритюрница – это два разных агрегата, но по сути это одно и то же. Единственное, что их отличает – это похожие на сетку поддоны для приготовления картофеля 🥔 Если вы любите хрустящий картофель так же, как и я, ищите аэрогриль с таким поддоном для картошки. ✅Хороший аэрогриль занимает столько же места, как небольшая микроволновка. Так что, если у вас туго с местом на кухне, подумайте дважды, покупать его или нет. ✅Выбирайте аэрогриль с большой чашей от 3–4 л. Чтобы вы понимали, этого хватит на 3–4 полноценных порции 🍲 ✅Не гонитесь за огромным количеством программ и турборежимом 🔥 А вот на что стоит обращать внимание, так это на мощность печи – желательно, от 1500 Вт и на вместимость чаши (об этом я написал выше). ✅Если вы хотите рецепты для этого гаджета, оставляйте ❤️, и я приготовлю для вас несколько необычных и вкусных блюд. Всем мира и любви 🕊 Ваш Коте

Самый весенний пирог Никто уже и не вспомнит, где впервые придумали самое тонкое тесто в мире 🍰, но то, что его используют от Балкан до Ирана и по всему Средиземноморью – это факт. Филло, юфка, голлаш, коре – все эти разные по звучанию слова про тончайшее и самое хрустящее тесто в мире, с которым я хочу вас познакомить 🍰 Сегодня его легко найти в больших морозильных камерах гипермаркетов или заказать на маркетплейсах. Учитывая, что за окном вовсю цветет весна 🌷 с ее изобилием трав 🍀, очень хочу познакомить вас с невероятным пирогом из филло и весенней зелени, который останется в вашей семье навсегда 🥮 Ловите рецепт и расскажите в комментариях, как вы используете это тесто. 〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты: 🟣150 г теста филло 🍰 🟣150–200 мл молока 🥛 🟣250–350 г мягкого сыра (чем больше, тем вкуснее!) 🧀 🟣80 г сливочного масла 🧈 🟣3 яйца 🥚 🟣300 г любой зелени 🥬 🟣соль, перец, мускатный орех по вкусу 🧂 〰️〰️〰️〰️

Мангал Любовь и тяга к приготовлению еды на огне 🔥– это невидимая нить, связывающая нас с нашим прошлым на уровне ДНК. Дым, угли и открытое пламя на протяжении многих тысячелетий были главными инструментами, которые помогали нам готовить пищу, и, наверное, из-за этого нас так тянет к огню 🥣 Этот пост поможет ответить на вопросы, какой инвентарь вам точно потребуется, если вы готовите или собираетесь готовить на мангале – главнейшем инструменте всего летнего сезона 🍢 А еще - СКОРО МАЙСКИЕ ПРАЗДНИКИ 😎 Готовимся ✌🏽 🔥Независимо от того, нужен вам стационарный или мобильный мангал, всегда обращайте внимание на то, из чего он сделан. Тонкостенный дешевый мангальчик рискует обернуться для вас полным крахом: он может развалиться прямо во время жарки шашлыка, мясо будет на земле, а ваши гости останутся голодными и разочарованными 😭 Поэтому выбирайте мангалы из металла толщиной от 3 мм, а будет это листовая сталь или чугун – зависит от вашего кошелька 💵 Большие мангалы выглядят красиво 😍, но если вы покупаете его для дома, то в нем нет особого смысла. Его долго «разгонять», сложно чистить, и он плохо держит тепло. Оптимально взять модель на 7–10 шампуров, глубиной не более 10–15 см и шириной 30–35 см. 🔥Шампура. Здесь та же схема, что и с мангалом. Хороший шампур не гнется и не провисает под мясом. Лучшие шампура – кованые, толщиной от 2 мм и шириной от 1 см. Я не люблю деревянные ручки, так как они недолговечны, хотя это и красиво. 🔥Уголь. Я люблю прессованный. Да, он дороже, но от него нет пыли, мягче жар, и он дольше горит 🔥 🔥Аксессуары. Купите себе железную лопаточку и кочергу для уборки сажи, а также хорошие термоперчатки для готовки 🧤 – мелочь, но очень приятная. 🔥Стартер для розжига углей. Я узнал о нем лет 10 назад и теперь не представляю жизни без него. Этой штукой легко равномерно разгонять пламя без всякой химии 🧪 Если статья пригодилась, ставь 👍❤️🔥 – напишу вторую часть.

Тапенад 🌿❤️ 🫒 На носу майские праздники, а значит, впереди долгожданные встречи с друзьями, пикники и походы в гости. А еще наконец-то появляются сезонные овощи и зелень. И мне кажется, наступает лучшее время, чтобы приготовить тапенад. Если вы еще не знакомы, тапенад – это густая, ароматная паста-закуска родом из солнечного Прованса. Мы будем готовить тапенад на основе болгарского перца и баклажанов. И специально для тех, у кого нет дачи, в видео я покажу очень простой лайфхак, как можно запечь овощи на открытом огне прямо в городской квартире, не разводя костер. Разумеется, помня о технике безопасности! Ингредиенты: ✅1 болгарский перец ✅1 баклажан ✅1 банка консервированных оливок ✅2 ст. л. кислого йогурта ✅сок 1 лимона ✅2 зубчика чеснока ✅пучок петрушки ✅оливковое масло ✅рассол из-под оливок ✅соль, перец по вкусу ✅горячая пита А как вы используете оливки 🫒 ? Рассказывайте в комментариях! Всем мира, любви и отличной весны! Ваш Коте