Аналитика каналаMaxКоте Оганезов

Сливовый пирог Друзья, наступило время сливы! 🤩 Мне кажется, этот плод часто незаслуженно обходят стороной, отдавая предпочтение яблокам и ягодам 🤩 И очень зря! Слива в выпечке – это настоящий секретный ингредиент, при запекании она превращается в нежнейший мармелад с деликатной кислинкой, которая идеально оттеняет сладкое тесто 🍡 Скажу честно: это лучшее, что могло произойти со сливой в моих руках. Главный секрет здесь – в основе. Она получается легкой, как облако ☁️, пористой и буквально тает во рту вместе с сочной начинкой. Сверху добавим немного орехов для хруста 🌰, и идеальный десерт для теплого летнего вечера готов! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты:  🟣3 яйца 🥚🟣150 г сахара 🍯🟣1 ч. л. разрыхлителя 🧂🟣150 мл растительного масла 🧈🟣150 мл кефира 🥛🟣220 г муки 🥧🟣700–800 г сливы 🤩🟣2 ст. л. сахара 🧂🟣2 ст. л. орехов 🥜 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А какие фрукты и ягоды в выпечке у вас самые любимые? 🧁 Расскажите в комментариях!  Всем мира, любви и теплого лета!

Абрикосовый пирог Друзья, всем привет! Я только приехал из родной Грузии 🇬🇪, привез с собой аромат солнца и самые теплые воспоминания 🧡Наступил золотой момент - пик сезона абрикосов и персиков. Для меня абрикосы и персики - это не просто плоды, это настоящие библейские фрукты и вкусы моего детства ⚽️ Помню, как мы маленькими срывали их прямо с веток 🌳, теплыми от солнца, и пальцы были липкими от медового сока. Сейчас абрикосы в самом пике своей зрелости: сочные, ароматные, сахарные ☀️ Ловите этот момент, он пролетает мгновенно! И я просто не имею права не показать вам, какой невероятный абрикосовый пирог можно из них приготовить 🥮 В этом рецепте нежнейшее тесто встречается с творожным сыром, цедрой лимона🍋 и мятой 🥬А еще, специально для вас, я спрятал в видео забавный лайфхак из своего детства: покажу, как правильно свистеть через абрикосовую косточку. Помните, эту дворовую забаву? 👻 Ловите ингредиенты, всем доброго дня и самого теплого лета! ❤️ Ваш Коте 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Ингредиенты Для теста: 🤩200 г муки 🤩1 ч.л. разрыхлителя 🤩200 г сливочного масла 🤩6 ст.л холодной воды 🤩2 ст.л сахара или пудры Для начинки 🤩200 г творожного сыра или жирного, сухого творога 🤩Цедра 1 лимона 🤩Абрикосы 🤩Сок 1/2 лимона 🤩2 ст.л сахара или пудры 🤩2 ст.л коньяка 🤩1 пучок мяты

Чебуреки Друзья, если и существует идеальное блюдо для неспешного дачного обеда 🏠, то это однозначно горячие, хрустящие и невероятно сочные чебуреки! ⭐ Я знаю, что многие переживают именно за «техническую» часть процесса. Поэтому в этом рецепте я сделал особый акцент на краях: покажу вам сразу несколько способов, как сделать надежные и красивые защипы 🥧 Выберете свой любимый вариант – от классики до более хитрых приемов 🍴– чтобы ваши чебуреки выглядели как в лучших чебуречных, но при этом сохраняли тепло ваших рук. 🤩 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты Для теста: 🟡300 г муки 🥡🟡100 мл воды 💦🟡Щепотка соли 🧂🟡2 ст.л. растительного масла 🧈🟡2 ст.л. водки 🥂 Для начинки:  🟡1 головка лука 🧅🟡2 зубчика чеснока 🧄🟡1 томат 🍅🟡Щепотка соли 🧂🟡Щепотка паприки 🫑🟡Молотый перец 🧂🟡400 г фарша 🥩 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А вы на чьей стороне: классические чебуреки с мясом 🍖 или любите экспериментировать с начинками вроде сыра 🧀, зелени 🥬 или помидоров 🍅? Пишите в комментариях, какой ваш идеальный чебурек! 🥧 Всем мира, любви и самых сочных чебуреков! Ваш Коте

Пете 8 Не знаю, как так получилось, но из малыша, который сидел у меня на плечах, он очень быстро превратился в самостоятельного мальчишку — у которого уже складывается своё чувство правильного и справедливого 🙌🏽 Думаю, во многом именно Петя помогал мне и огромному количеству людей переживать самые тёмные ночи и дни — с нашими «Папиными сказками» и доброй болтовнёй по утрам ❤️🙏 за что тебе спасибо 🍫 Сын, надеюсь, когда ты повзрослеешь, ты найдёшь этот пост, знай 👇🏽❤️Мы с мамой очень тебя любим! 🙏Помни: самое главное качество любого человека — доброта к себе и к миру, который нас окружает.  💪Не бойся меняться и совершать ошибки - это поможет тебе в жизни найти правильный путь  ☀️Будь собой, будь настоящим, не подстраивайся под других это самый быстрый путь потерять себя  🧳Не забывай путешествовать 🙌🏽Будь честным с собой и близкими, и всегда помни о брате. Мы тебя любим! ❤️

Всем доброго дня 🙌🏽 Только отснял первую серию самых сезонных, летних рецептов В ближайшее время нас ждет 🌿👇🏽🇮🇹Воздушная фокачча и что такое «бига» 🍑Приготовим невероятный пирог с персиками ❤️ сезон 🍈 Покажу мороженное с дыней и лаймом 💚 🍝 Будет невероятная паста с Песто 2.0 🤌🏽 🌽 И какое лето без кукурузы 🌿 Остаемся на связи 🙌🏽 Ваш Коте 😎

Вот так выглядит отцовское счастье ❤️ Всему доброго вечера 🙌🏽🌿

Голубцы из Кабачков Друзья, признавайтесь, у вас на кухне уже стоит пакет с кабачками 🍆, который вам заботливо вручили родственники или соседи? Сейчас наступило то самое время, когда кабачки буквально повсюду, и этот рецепт – идеальный способ не просто «пристроить» урожай, а превратить его в настоящий кулинарный шедевр 🤌 Честно скажу: это тот случай, когда кабачок в голубцах оказывается намного интереснее привычной капусты 🥬 Он получается невероятно вкусным, фактурным и так аппетитно хрустит, что оторваться невозможно! 😋 Секрет этого блюда – в идеальной сочетаемости ингредиентов. Свежесть кабачка 🥒, нежность фарша 🍖 и легкий холодок сухой мяты 🥬 создают потрясающий ансамбль. Но главная здесь, конечно же, паприка 🫑, которая придает начинке глубину, благородный золотистый оттенок и пряный аромат, связывающий все вкусы воедино. Обязательно попробуйте эту версию голубцов! Уверен, она точно не проиграет капустной классике 🥬 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты:  🟢5 кабачков 🍆🟢фарш 🍖🟢100 г риса 🍚🟢1 морковь 🥕🟢1 лук 🧅🟢3–4 зубчика чеснока 🧄🟢1 ч. л. паприки 🫑🟢тертые томаты + вода 1:1 🍅🟢тертый сыр 🧀🟢щепотка сухой мяты 🥬🟢щепотка соли 🧂 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ А как вы боретесь с «кабачковым нашествием»? Что чаще всего готовите? Расскажите в комментариях! 👇 Всем мира, любви и вкусных находок! 🤘Ваш Коте

За что мы любим   Юлию Высоцкую Друзья, продолжаем рубрику «Гастрономические легенды », и сегодня я хочу рассказать об одной из главных фигур гастрономии в нашей стране — Юлии Высоцкой 👩 В свое время именно она вдохновила начать готовить огромное количество людей. Уверен, что во многом благодаря ей на ваших кухнях появились многие рецепты 🥗 В своих книгах, телепередачах и на мастер-классах она рассказывала о действительно важных вещах: о сезонности продуктов 🥬и новых техниках приготовления 🔥 Юлия не только развивала домашнюю кулинарию, но и внесла большой вклад в высокую кухню 👩‍🍳 Рестораны Юлии Высоцкой — «Ерник», «Юлина кухня», Food Embassy — стали важными гастроточками на карте столицы 🍽 Хочу напомнить, что все это она делала лет 🔤🔤 назад (как быстро летит время!), когда информации по кулинарии в открытом доступе было не так много. Все, что она делала на своей абсолютно невероятной кухне 🥧, было в новинку даже для многих профессиональных шеф-поваров🧑‍🍳 И недооценивать ее вклад в развитие отечественной гастрономии точно нельзя! 🩷 Недавно все обсуждали несколько не совсем удачных рецептов из сотен, а может быть, даже тысяч ее работ. Но именно из-за этих случаев над ней начали смеяться и совершенно несправедливо сомневаться в ее профессионализме ❤️‍🩹 Подобные истории случаются со всеми шеф-поварами, поверьте, даже с самыми высококлассными профи, поверьте. Вспомним хотя бы Рене Редзепи и историю с рестораном Noma или любимого Гордона Рамзи у которого тоже случались ошибки на камеру . Они случаются у всех и это нормально !  Считаю, что осуждать человека за то, что один раз растеклись сырники 🥩 или подгорело мясо 🥩, нельзя. И особенно несправедливо обесценивать вклад, который Юлия Высоцкая внесла в нашу гастрокультуру. Я и сам на заре карьеры довольно часто наблюдал за ее рецептами, узнавал о новых ингредиентах, с которыми раньше никогда не сталкивался 🐟 Мой новый ролик — это в первую очередь благодарность Юлии ❣️, которая в свое время помогла и вдохновила в том числе и меня открыть для себя что-то новое. Поэтому лично от себя хочу сказать большое спасибо за то, что она делала и продолжает делать для всех нас ❣️ А вам нравится Юлия Высоцкая?

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП 🍅  🍅🥫Кетчуп - самый популярный томатный соус на земле ✌🏽Наравне с майонезом они делят между собой первые места в меню любых заведений и служат базами для сотен других классических соусов, без которых невозможно представить современную кулинарию. Наша история про домашнюю версию без консервантов, крахмала, добавленного сахара и загустителей. Да, он не такой красный, как тот, что стоит на полках магазинов, но тут дело в количестве томатной пасты, а у меня в рецепте ее мало (и кажется, нам ещё нужен рецепт хорошей томатной пасты на зиму!). Ловите простой, но очень вкусный рецепт моей версии кетчупа, которую можно смело ставить на стол для всей семьи. Уверен, вам понравится! Всем мира и любви ❤️🥫 Ингредиенты: 🥫1 головка лука 🥫5 зуб чеснока 🥫2 кг томатов 🥫3 кислых яблока 🥫Специи: лавровый лист, душистый перец, 2 ст.л сухой паприки, 1 ст.л соли 🥫1-2 ст.л томатной пасты 🥫100 мл воды или яблочного сока 🥫1 ст.л уксуса ( яблочного ) 🥫2 ст.л мёда #овощи #соус #мясо

Спите ❓👇🏽