Аналитика каналаMaxManisha_pro

Когда я начала глубоко копаться в теме питания, меня, если честно, накрыла злость. Не потому, что пришлось отказаться от каких-то продуктов, а потому что я начала понимать, как вообще устроена эта игра. Представьте на секунду мир, в котором не существует еды, специально созданной для того, чтобы мы не могли остановиться. Нет ультрапереработанных продуктов, где технологи месяцами подбирают идеальное сочетание сахара, жира, соли, ароматизаторов и усилителей вкуса, чтобы мозг требовал ещё. Нет бесконечных ярких упаковок, которые буквально кричат: «Купи меня!». Нет еды, после которой через час снова хочется жрать. Есть просто нормальная человеческая еда, которая насыщает, а не подсаживает. Как вы думаете, сколько людей тогда страдали бы ожирением? Сахарным диабетом? Сердечно-сосудистыми заболеваниями? Пищевой зависимостью? Постоянным чувством голода? Я не говорю, что существует тайный совет злодеев, который собрался в подвале и решил всех угробить. Хотя…😅 Всё гораздо банальнее. Корпорации делают то, что приносит деньги. Если человек не может съесть одну печеньку, а сжирает всю пачку - это идеальный клиент. Если после чипсов хочется газировку, после газировки - шоколадку, а вечером ещё заказать пиццу, - бизнес работает как часы. Потом по цепочке накрывает депрессия, появляется вздутие, прыщи и человек куда идет? Правильно! За таблетками. Проблема в том, что зарабатывают они не на нашем здоровье. Они зарабатывают на том, что наш мозг требует повторить. И вот тут меня реально бомбит🤬 Какого хрена кто-то вообще решил, что нормально делать продукты, которые работают почти как наркотик? Которые формируют привычку с детства? Которые становятся частью каждого праздника, каждой прогулки, каждого похода в кино и каждого стресса? Потом человек искренне считает, что у него просто нет силы воли, а от депрессии нужны антидепрессанты🤯 Да при чём здесь сила воли, если против нас работают целые команды пищевых технологов, нейробиологов, маркетологов и психологов? Они получают зарплату за то, чтобы мы не смогли остановиться. И знаешь, что бесит больше всего? Я поняла это не в двадцать. Я поняла это в сорок. С одной стороны - обидно. Столько лет можно было прожить иначе. С другой - лучше поздно, чем вообще никогда. Сейчас, когда смотришь на полки магазина, начинаешь видеть не просто еду. Начинаешь видеть продукт, который кто-то очень старательно проектировал, чтобы ты вернулся за ним снова. И вот после этого уже невозможно смотреть на питание прежними глазами. Когда я захожу в гипермаркет, я вижу не продукты. Я вижу тысячи красиво упакованных ловушек для дофаминовой системы. И каждый раз думаю: какого хрена я вообще должна играть по этим правилам? Нет уж. Я больше не хочу участвовать в игре, где мой проигрыш и плохое состояние - это чья-то прибыль. Возможно мои мысли помогут кому-то. Во Благо🫶🏻 ➡️ ВКОНТАКТЕ #зож

Бросаю фудблогерство. Теперь буду снимать бьюти, распаковки, обзоры товаров и выяснять, какой крем дружит с каким тонером. Добро пожаловать в блог «Барахолка у Маниши»😂 Шучу. Еда никуда не денется, но и разнообразные обзоры тоже будут. Готовлю суп🤤 ➡️ ВКОНТАКТЕ

Что я думаю о спорте🧘🏻‍♀️ В детстве я активно занималась современными танцами. После института устроилась работать в юридическое управление департамента, а вечерами иногда умудрялась преподавать танцы. С 2015 года регулярный зал для меня, как мифический единорог. Красивый, но где-то там😂 Покупали мы с Алексеем абонементы в фитнес-клуб. Я там была от силы 10 раз. И то в основном в бассейне и хаммаме. Мне там просто неинтересно и скучно. Нужна очень сильная мотивация, чтобы я оделась и поехала. Хотяяяя, если бы я не была замужем…даже не знаю😅🤔 Сейчас моя реальность выглядит так:
Большую часть дня - телефон, ноутбук, работа. Прогулки люблю, но без фанатизма. Чтобы вы не думали, что я с утра до вечера отрабатываю масло с мясом в походах, прикрепляю скрин своей активности⤴️ Дома люблю делать короткие зарядки, без этого «деревенею». Настроение сразу +100, осанка выпрямляется, тело оживает. Занимаюсь по настроению. У меня есть подписка на фитнес-платформу. Бывает 3-4 тренировки в неделю, а бывает - 1. И это нормально) Когда я хожу гулять + делаю хотя бы короткую разминку - чувствую себя легче, бодрее и веселее. Это не про отработку и наказание, а про эмоции и то, как лимфа начинает радостно бегать по телу. Всё-таки мы не созданы для того, чтобы весь день сидеть или лежать. На любом питании человеку нужно минимум:
➡️час прогулки
➡️15-20 минут размять тело Всё. Я за сытную, вкусную, жирную еду без голодовок и истязаний. Мне не нужно отрабатывать калории в зале, потому что я не ем химию и не устраиваю зажоры (сссссори «читмилы»). В соцсетях нам продают одну картинку: все качаются с утра до ночи, бегают марафоны, колют что-то, пьют порошки ведрами и вечно себя ограничивают. Красиво, да. Только большинство из нас так не живёт и, честно, не хочет и не может так жить. Если ты из тех редких людей, кто реально кайфует от зала - я искренне завидую белой завистью. Беги туда и наслаждайся. А если ты, как и я, обычный человек, которому быстро становится скучно - давайте будем честными с собой. Прежде чем усложнять жизнь, спросите: готов ли я считать каждую калорию, ограничивать себя и пахать годами? Накачаться в моменте можно, а вот поддерживать это всю жизнь без удовольствия - очень тяжело. Поэтому, я выбираю комфортный, устойчивый и приятный путь. Для здоровья этого достаточно. К тому же, фанатичный спорт, это часто убитые суставы и зависимость от добавок, а это уже совсем другая история и с здоровьем тут нет ничего общего. Если в какой-то момент я сильно загорюсь и начну фанатично ездить в зал - обязательно расскажу. А пока - двигаюсь в своём ритме и вам желаю того же. Своим примером я хочу показать, что можно иначе❤️ #зож

На все вопросы о моем питании у меня есть ответы) Я понимаю, что кому-то мой подход кажется странным. Потому что большинство людей оценивают питание через привычную систему координат: «всё понемногу, а иначе РПП», «без клетчатки нельзя», «холестерин страшно», «жир вредно», «диета, дефицит и вечное недоедание - это норма». Я тоже когда-то жила в этой системе. Поэтому прекрасно понимаю сопротивление. Но мой личный опыт, самочувствие, анализы, энергия, пищеварение и состояние тела показали мне другое. И когда тело начинает работать иначе, назад в старые убеждения уже сложно вернуться. Однажды признать, что многие привычные представления о питании могут быть не истиной, а просто хорошо закрепленной установкой, неприятно. Даже больно. Я помню тот момент, когда до меня это дошло. У меня тогда буквально жизнь разделилась на до и после. Потому что вдруг стало понятно, откуда могут расти ноги у огромного количества проблем, которые люди годами считают «возрастом», «генетикой», «стрессом» или «ну у всех так». Я посреди города орала во всё горло так, как никогда. Если человек прямо сейчас не падает от фастфуда, масла непонятного происхождения и бесконечных перекусов, это не значит, что тело не платит за это позже. Последствия часто копятся годами: отеки, воспаление, проблемы с ЖКТ, кожей, энергией, гормональным фоном, сосудами, волосами, сном и постоянной тягой к еде. И не нужно недооценивать силу продуктов, которые созданы не для здоровья, а для зависимости. Когда еду сложно перестать есть, это уже не просто «мне вкусно и немного можно». Это механизм. Для меня питание - это в первую очередь инструмент здоровья. Я смотрю не на то, что принято, а на то, как реагирует тело. Есть энергия или нет. Есть отеки или нет. Тянет на еду каждые два часа или спокойно. Есть тяжесть, вздутие, сонливость, кожа в воспалении или тело работает ровно. Есть тревожность, апатия, эмоциональные качели, тяжелые мысли или внутри спокойно и стабильно. Я никого не уговариваю питаться как я. Я никому не назначаю рацион и не обещаю чудес. Я просто показываю свой опыт и свой результат. Да, мое питание не всем понятно. Да, оно не про «гречку с огурцом». Да, оно может казаться дорогим. Но тут тоже вопрос приоритетов: кто-то считает стоимость продуктов, а кто-то потом считает стоимость аптек, анализов и вечной усталости. При этом я точно знаю: даже такой рацион можно собрать по-разному. Можно дорого, можно разумно, можно под средний бюджет. Вопрос не в том, чтобы каждый день есть икру и креветки. Вопрос в базе: нормальный белок, нормальный жир, сытость и отсутствие пищевого мусора. Если человеку плохо от мяса, яиц, жира, если его тошнит, тяжело, клонит в сон, я не считаю это доказательством, что «мясо не подходит». Для меня это скорее сигнал, что пищеварение не справляется и с этим нужно разбираться, а не забивать проблему салатиками, кашами, перекусами и бесконечными диетами. И да, удовольствие у меня тоже есть. Мое меню вкусное, сытное и достаточно разнообразное. Просто я больше не строю удовольствие вокруг еды, после которой несколько минут вкусно, а потом часы тяжести, отеков, вялости и качелей настроения. Я выбираю стабильное состояние в течение дня, а не короткий всплеск удовольствия во время пережевывания. Можно со мной не соглашаться. Можно есть иначе. Можно любить доставку, фастфуд, терпеть вечный голод и что угодно еще. Это выбор каждого взрослого человека. Но мой выбор тоже имеет право быть. И мой результат - тоже ответ🫶🏻 ➡️ВКОНТАКТЕ ➡️TIKTOK

Как я пришла к своему питанию Отвечу честно: я пришла к нему не от хорошей жизни и не потому, что решила «сесть на очередную модную диету». Я пришла к этому после многочисленных походов по врачам, анализов, симптомов, непонятных реакций организма и ощущения, что мое здоровье, по большому счету, нужно только мне. В какой-то момент я поняла неприятную вещь: если я сама не начну разбираться, никто за меня это не сделает. Врачи часто работают по протоколам. Жалоба ➡️ таблетка. Новая жалоба ➡️ новая таблетка. Симптом приглушили, причину не нашли. А если человек годами ходит по кругу, устает, отекает, мучается с ЖКТ, кожей, весом, энергией ➡️ ну что ж, «возраст», «нервы», «попейте вот это». Меня такой вариант не устроил. Я начала изучать питание глубже. Не по красивым рекламным статьям, не по лозунгам «надо есть всё понемногу», а через лекции, разборы, опыт врачей, профессоров и практиков из разных стран - Канады, США, Австралии, Новой Зеландии и других. И чем больше я изучала, тем больше вопросов у меня появлялось. Почему продукты, которых раньше почти не было в рационе человека, сегодня называют «основой здорового питания»? Почему люди едят всё больше «правильных» продуктов из магазина, но при этом всё чаще имеют проблемы с весом, кожей, ЖКТ, давлением, сахаром и сердечно-сосудистой системой? Почему человеку говорят бояться натурального жира, но спокойно предлагают продукты с длинным составом, сахаром, крахмалом, маслами, добавками и ароматизаторами? Почему здоровье стало рынком, где одни производят еду, другие лечат последствия, а человек между ними просто платит - деньгами, временем и своим состоянием? Я не утверждаю, что все врачи плохие, а все исследования бесполезные. Нет. Есть сильные специалисты, есть честная наука, есть люди, которые действительно думают. Но таких нужно искать. Большинство же людей просто годами ходят по стандартному маршруту: съел то, что принято считать нормальным ➡️ получил проблемы ➡️ пошел к врачу ➡️ получил таблетку ➡️ продолжил есть так же. Меня этот круг перестал устраивать. Я начала применять знания на себе. Наблюдала за реакциями тела. Убирала продукты. Сравнивала. Читала. Слушала. Искала людей по всему миру, которые через похожий подход улучшили свое состояние. И постепенно стало понятно: тело не врет. Когда уходят отеки, улучшается кожа, нормализуется пищеварение, появляется энергия, меняется настроение, уходит постоянная тяга к еде, уже сложно вернуться назад и снова поверить, что «надо просто есть всё понемногу». Мой подход, это не про ограничения ради ограничений. Это про то, чтобы наконец перестать кормить симптомы и начать слышать организм. Я никого не агитирую и не уговариваю. Каждый взрослый человек сам решает, чем ему питаться и как относиться к своему здоровью. Но если вы давно не можете наладить рацион, постоянно ищете «что бы еще попить», устали от отеков, срывов, проблем с кожей, ЖКТ и вечного чувства, что с телом что-то не так - возможно, стоит начать не с очередной таблетки. А с вопроса: что я каждый день кладу себе в рот и кому это выгодно, кроме моего организма? ➡️ ВКОНТАКТЕ #зож

Я не на кето, потому что для меня там слишком много воспалительных продуктов, подсчётов и ограничений. Я не на белковой диете, потому что белок в моём рационе не является главным приоритетом. И я вообще не считаю, что придерживаюсь диеты. Потому что диета - это про ограничения, голод, контроль и постоянное «нельзя». А я могу спокойно съесть за день ведро еды на 3000–5000 ккал и чувствовать себя прекрасно. Если я не ем какие-то продукты, это не значит, что я «на диете». Это значит, что я не считаю эти продукты едой для себя. Потому что если продукт ухудшает моё состояние, даёт воспаление, отёки, проблемы с кожей, щитовидкой, органами, пищеварением и самочувствием - для моего организма это не еда. Это яд. Представьте абсурд: человек не ест яд — и ему говорят: «Ты на диете» Почему-то ни у кого не возникает желания подойти к человеку с фастфудом и сказать: «Вы портите здоровье». Зато человек, который ест нормальную, понятную, питательную еду, у многих почему-то вызывает ужас. Вот такой парадокс: мусор в тарелке считается нормой, а настоящая еда - повод для тревоги🤦🏻‍♀️🤣 🔫

Сегодня телефон напомнил мне о поездке в Стамбул. И среди фотографий я снова наткнулась на десерт, за которым возвращалась в кофейню дважды. Он чем-то напоминает дубайский шоколад, но, на мой вкус, гораздо интереснее: менее приторный, более нежный и с потрясающим сочетанием текстур. Кстати, тогда о дубайском шоколаде никто не говорил. Иногда даже возникает мысль, что именно подобные десерты и вдохновили на создание той самой шоколадной плитки. Хотя это уже мои фантазии, и проверять историю я не планирую)) Рецептом просто не могу не поделиться. Готовится быстро, получается эффектно, а летом вообще идеально. Особенно если подать с шариками мороженого и чашкой хорошего кофе. Основа очень простая: • приготовьте густой заварной крем по своему любимому рецепту и выложите его первым слоем; • сверху распределите растопленный шоколад; • затем добавьте обжаренное тесто катаифи. Его легко найти на маркетплейсах и во многих магазинах. Можно купить уже готовое или самостоятельно обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета; • сверху щедро посыпьте рублеными фисташками, предварительно обжаренными на сухой сковороде или в духовке. Ниже оставляю рецепт универсального заварного крема. По вкусу он очень напоминает пломбир. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 2 яйца или 6 желтков 📌 щепотка соли 📌 1 г ванилина или экстракт ванили 📌 700 мл молока (всего) или сливок 10% 📌 200 г сахара (можно больше или по вкусу) 📌 100 г кукурузного крахмала (примерно 4 ст. л. или до необходимой консистенции) Дополнительно: 📌 120 г сливочного масла 📌 100 г сгущенного молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔️ Смешайте яйца, соль, ваниль, часть молока или сливок и крахмал до однородности. ✔️ Оставшееся молоко (или сливки) нагрейте с сахаром до полного его растворения. ✔️ Постепенно влейте яичную смесь и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции. Обычно это занимает около 10 минут. Если крем получился слишком густым, разбавьте молоком, а если жидким, добавьте еще крахмал. Имейте ввиду, что в холодном виде крем станет гуще. ✔️ Остудите крем под пищевой пленкой «в контакт». ✔️ Отдельно взбейте мягкое сливочное масло со сгущенкой, затем добавьте полностью остывший заварной крем и еще раз взбейте до пышной однородной массы. 📍Для этого крема рекомендую именно кукурузный крахмал, с ним текстура получается особенно нежной и сливочной. При желании его можно заменить картофельным крахмалом, мукой или манкой, но количество придется подбирать самостоятельно в зависимости от желаемой густоты. По желанию в готовый крем можно добавить немного коньяка или ликера типа Baileys - вкус станет еще глубже. Видео рецепт крема тут⤵️ https://vk.ru/clip-211196477_456239847?c=1 Качественный горький шоколад тут⤵️ https://vk.ru/wall492532687_1692 ➡️ ВКОНТАКТЕ #десерт

⤴️⤴️⤴️ Плюс я в 99% случаев готовлю дома и понимаю, что лежит у меня в тарелке. Для меня это уже не про диету, а про УВАЖЕНИЕ К СЕБЕ🫂 Когда продукты качественные, вкус яркий, а после еды нет тяжести, вздутия и желания лечь пластом, возвращаться к прежнему питанию уже не хочется. Отдельная часть жизни - движение. Я не хожу в спортзал, но стараюсь ежедневно гулять. Плюс бытовая активность, утренние зарядки, режим - всё это очень влияет и на вес, и на лицо, и на отёки, и на настроение. Про спорт и активность напишу отдельный пост. И ещё честно: я не считаю стройность только цифрой на весах. Потому что к стройности можно прийти и через истязание себя. Только радости в этом мало. Для меня важнее другое: есть ли энергия, нет ли постоянной тяги к еде, отёков, сонливости, раздражения, панических атак и желания отправиться в мир иной😅 Красота начинается не с наказаний, а с того, что человек каждый день кладёт себе в тарелку. Поэтому мой принцип простой: не мучить себя, замечать реакции своего организма и выстроить питание так, чтобы тело не воевало с тобой, а спокойно работало. Когда это получается, вес удерживать намного проще🫶🏻 ➡️ ЧАТ ВКОНТАКТЕ

Ловите два быстрых десерта, если вдруг кто-то стучится в гости 🥔🍫 Пирожное «Картошка» Вкус глубокий, насыщенный, как из детства. Моментально тает во рту, оставляя плотный, глубокий шоколадный послевкус🤤 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️сухари сдобные — 300 г ✔️молоко — 125 мл ✔️сахар — 150 г ✔️какао-порошок — 2 ст. л. ✔️сливочное масло — 150 г ✔️коньяк/ром — 2 ст. л. Для посыпки (смешайте): ✔️какао — 2 ст. л. ✔️сахарная пудра — 1 ст. л. Для украшения: ✔️сливочное масло - 30 г ✔️сгущенное молоко - 20 г Приготовление: 1️⃣ Нарежьте булку кубиками и отправьте в духовку при температуре 180 градусов ~на 15 минут (перемешивайте). Остудите и измельчите сухари в крошку. 2️⃣ В сотейнике соедините молоко, сахар и какао. Поставьте на средний огонь, доведите почти до закипания, постоянно помешивая венчиком. 3️⃣ Уберите сотейник с плиты, добавьте сливочное масло. Размешайте до полной однородности. Влейте коньяк/ром. 4️⃣ Залейте горячей массой сухарную крошку, тщательно перемешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы смесь пропиталась и остыла. 5️⃣Сформируйте из «теста» овальные или круглые пирожные. 6️⃣По желанию обваляйте каждое в смеси какао и сахарной пудры или взбейте крем. Готовые «картошки» можно подержать 1–2 часа в холодильнике для плотности. P.S. если будут плохо формироваться, добавьте немного теплого молока или воды. Мои булки (смешно😅) до сушки весили 300 г ➡️ после сушки и измельчения получилось 236 г. 2️⃣ Десерт в стакане 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: -Сдобные сухари - 150 г (можно купить готовые или посушить любую сдобную булку) -Молоко или сливки 10% - 100-150 г -На одну порцию масла, две порции сгущенки -Варенье по вкусу Украсить натертым шоколадом Готовьте с удовольствием😘 #десерты

50% советов о том, как жарить стейк, можно смело выбросить в мусор. Хороший стейк - это вообще не про рецепт. Это понимание температуры, структуры мяса, поведения жира и немного практики. И да, свои первые идеальные стейки мало кто готовит. Придется испортить не один кусок, прежде чем начнешь чувствовать мясо. Перед приготовлением важно учитывать: • какой перед вами отруб; • толщину куска; • степень мраморности; • зерновой или травяной откорм; • температуру мяса перед жаркой; • на чем готовите - сковорода, гриль или аэрогриль; • реальную мощность плиты; • желаемую степень прожарки. Универсального рецепта не существует. Самый предсказуемый результат дает термометр-щуп. Его можно купить на любом маркетплейсе. Лично я им не пользуюсь, потому что уже хорошо чувствую мясо и редко жарю толстые стейки. Но для начинающих и для толстых кусков это очень полезная вещь. Несколько правил, которым я следую: • Обычно даю мясу согреться до комнатной температуры. Хотя, если спешу, могу жарить и сразу из холодильника. • Перед жаркой обязательно промакиваю поверхность бумажными полотенцами. • Жарю только на животных жирах или топленом масле. Никаких растительных❌ • Никогда не кладу стейк на недостаточно разогретую сковороду. Иначе вместо красивой корочки получится вареное мясо. • Не боюсь сильного жара в начале. Именно он запускает реакцию Майяра - ту самую румяную ароматную корочку, за которую мы любим хороший стейк. • Переворачиваю не по таймеру, а по ситуации. Обычно первые 1,5 минуты не трогаю, а дальше могу перевернуть один раз, а могу три - все зависит от толщины и отруба. • Не люблю слишком толстые стейки. Их сложнее прожарить так, чтобы получить желаемый результат. • Солю по-разному: иногда вечером перед выдержкой, а уже днем жарю, иногда непосредственно перед жаркой, иногда уже после. Мне нравятся все варианты. • Никогда не довожу стейк до нужной степени прожарки прямо на сковороде. Снимаю его немного раньше, потому что во время отдыха внутренняя температура продолжает расти. Если дождаться нужной температуры на огне, после отдыха мясо почти всегда окажется пережаренным. • После приготовления обязательно даю стейку отдохнуть 5-10 минут. За это время соки перераспределяются внутри мяса, и оно становится заметно сочнее. И самое главное правило: лучше немного недожарить, чем пережарить. Иначе зачем вообще покупать хорошую мраморную говядину?! Если говорить о стейках средней толщины, то у меня они обычно готовятся около 5–6 минут. Но это лишь ориентир, а не правило. Каждый кусок мяса индивидуален и я люблю слабую прожарку). ➡️ ВКОНТАКТЕ #мясо