Аналитика каналаMaxManisha_pro

Кто уже заметил, что осенью вдруг хочется есть больше?😅 И прежде чем ругать себя за «слабую силу воли» или снова урезать порции, хочу напомнить: у аппетита действительно есть сезонность. Осенью люди нередко едят больше, выбирают более крупные порции и дольше чувствуют голод. Становится холоднее, сокращается световой день, организм перестраивается. А если посмотреть на нас с точки зрения эволюции, желание получить больше энергии перед холодным сезоном вообще выглядит вполне логично. Для наших предков возможность хорошо наесться и создать запас могла быть вопросом выживания. Поэтому я бы точно не стала осенью воевать с собой и жить на крошечных порциях. Есть хорошая фраза: «Саму себя нужно переиграть в шахматы, а не переехать танком. Сила без стратегии разрушает, а не меняет». Вот и с едой так же. Если хочется есть, поешьте нормально. Досыта. Не 2 котлеты вместо одной, а 5,6,7,8…! Не бойтесь тарелки только потому, что она кажется большой. Потому что дело очень часто не в размере порции, а в том, ЧТО вы едите. Одно дело сахар, выпечка, снеки и бесконечные перекусы, после которых через час снова хочется что нибудь пожевать. И совсем другое нормальная сытная еда. Лично мне осенью особенно хочется именно плотной, жирной еды: жирной рыбы, свиной грудинки, запечённой буженины с жирком, яичных желтков, сливочного масла с икрой или печенью, паштетов, рийетов, хороших жирных кусков мяса. И если такая порция кажется вам большой, я бы сначала посмотрела не на количество, а на её состав. Не нужно оставаться голодной только потому, что якобы «столько есть нельзя». Иногда организму просто нужна нормальная еда, после которой вы действительно сыты и можете спокойно заниматься своими делами, а не весь день думать о следующем перекусе и молниями из глаз убивать всех прохожих😂 ➡️ ВКОНТАКТЕ #статьиопитании

Еда как язык любви "Ты чего не ешь? Не вкусно?" И третья порция на тарелке, хотя вы уже сказали, что сыты. Почти у каждого есть такой человек. Бабушка, мама, тетя. Человек, который никогда не говорил "я скучала", но пек пирожки к вашему приезду. Не говорил "я тобой горжусь", но откладывал вам лучший кусок. Не говорил "прости", но наутро жарил ваши любимые сырники. Слов не было. Была еда. Это не про плохие семьи. Это про поколения, у которых просто не было словаря для чувств. Сказать вслух "я тебя люблю" было неловко, стыдно, слишком. А накормить - можно и нужно. Еда оказалась единственным разрешенным способом сказать главное. Ребенок понимает этот язык раньше любого другого. Для младенца быть накормленным и быть в безопасности - вообще одно событие. Тепло, руки, кожа, лицо близкого человека, сытость. Все приходит одним пакетом, и окситоцин, гормон привязанности, вырабатывается там же, во время кормления. Мозг запоминает эту связку задолго до того, как появляются слова. Потом добавляется второй слой. "Съешь суп - получишь конфету". "Доедай, я старалась". "Будешь хорошо себя вести - купим мороженое". Еда становится валютой: наградой, извинением, доказательством любви и способом ее заслужить. Съел - ты хороший, тебя приняли. Отказался - обидел. И вот вам тридцать пять. Вечер, день был так себе, вас никто не обнял и никто не спросил, как вы. Вы открываете холодильник. Это не слабость и не отсутствие силы воли. Это выученный маршрут. Мозг делает ровно то, чему его научили: когда не хватает тепла, он идет за едой, потому что когда-то это было одно и то же. Разница только в одном. Тогда вместе с едой приходил человек. Теперь приходит только еда. Отсюда, кстати, и вечные обиды на кухне. Когда мама расстраивается, что вы не доели, она расстраивается не из-за котлеты. Она сказала вам что-то важное, а вы не ответили. На ее языке отказ от добавки - это отказ от нее. Что с этим делать? Да просто знать и научиться замечать. По сути это та же история, что и с тактильным голодом (писала пост). В следующий раз, когда потянет к холодильнику без голода, спросите себя не "что бы съесть", а "чего мне сейчас не хватает". Ответ часто оказывается неожиданным: позвонить близкому, обняться, услышать вопрос "как дела", чтобы кто-то просто был рядом. А еще попробуйте узнать себя во втором человеке. В том, который пытается сказать семье что-то важное через еду. И скажите словами то, что обычно говорите тарелкой. Первые разы выходит неловко и коряво. Зато человек, которого вы кормите, наконец услышит то, что вы имели в виду все эти годы🫶🏻 ➡️ ВКОНТАКТЕ (вышли новые обзоры)

Рецепт в соцсетях😍🤤 ➡️ ВКОНТАКТЕ

Про бисквитный торт Разместила только что видео, чтобы было понятно о чем я)) ➡️ https://vk.ru/clip-211196477_456240325?c=1 Там, кстати, ещё ароматный чай и маринованная рыба с картофелем и дзадзики🤤👍🏻 Но сейчас про бисквит. Бисквит, пожалуй, самый популярный корж для тортов. И почти все по привычке пекут его высоким и круглым. А я хочу предложить вам другой вариант — два больших тонких прямоугольных коржа на противнях. И у этого способа столько очевидных плюсов, что я сама всё чаще выбираю именно его. • Коржи воздушные, тк требуется меньше муки. • Не надо переживать, поднимется ли высокий бисквит, а потом не опадёт ли. Здесь результат гораздо предсказуемее. • Выпекаются всего 12–15 минут. • Остывают буквально за несколько минут. • Не нужно оставлять высокий бисквит на ночь или сутки для стабилизации перед нарезкой. • Не надо пытаться разрезать один высокий корж на 2–3 идеально одинаковых слоя — у вас уже есть два ровных коржа одинаковой толщины. • А обрезки вообще не отходы. Из подсохших краешков я готовлю отдельный десерт, который по вкусу совершенно не похож на сам торт, тк использую доп.ингредиенты. Можно добавить кофе, крем, ягоды, варенье, безе - вариантов масса. А если края дополнительно подсушить в духовке и измельчить, получается прекрасная основа для шариков «Тирамису», пирожного «Картошка» и др. Рецепт шариков и картошки на странице тоже есть. И самое приятное - скорость. Я сразу отправляю ингредиенты на два коржа в чашу миксера. Примерно через 10 минут тесто уже на двух противнях, а духовка к этому моменту разогрета. Ставлю сразу оба коржа на 12–15 минут и в это время готовлю любой крем. Коржи быстро остыли → обрезала края → собрала огромный торт → из обрезков сделала ещё и десерт. И всё это примерно за час. Причём вкус торта можно менять бесконечно: другой крем, другая пропитка, кофе, шоколад, ягоды, варенье, орехи, украшение и каждый раз будет совершенно новый десерт. В итоге за один вечер или даже утро можно приготовить ОГРОМНЫЙ домашний торт + отдельный десерт из обрезков, которые по вкусу и качеству точно не сравнить с магазинными. Варианты коржей и кремов ищите в разделе Клипы ➡️ Плейлисты ➡️ Торты / Десерты / Кремы, а ещё в фотопостах и длинных ВК Видео. Берите идею на заметку. Мне кажется, один раз попробуете печь бисквит таким способом и вопрос «зачем мне снова высокий круглый?» возникнет сам собой😅 Мои два бисквита из 6 яиц, но можно увелить до 8 или даже 10. Коржи получатся чуть толще и соответственно торт еще больше. Для пропитки я люблю готовить черный чай с сахаром и иногда добавлять ром, коньяк или ликер. Еще можно пропитать обычной водой, водой с вареньем, повидлом, сливками или молоком. ➡️ ВКОНТАКТЕ