Аналитика каналаMaxManisha_pro

На все вопросы о моем питании у меня есть ответы) Я понимаю, что кому-то мой подход кажется странным. Потому что большинство людей оценивают питание через привычную систему координат: «всё понемногу, а иначе РПП», «без клетчатки нельзя», «холестерин страшно», «жир вредно», «диета, дефицит и вечное недоедание - это норма». Я тоже когда-то жила в этой системе. Поэтому прекрасно понимаю сопротивление. Но мой личный опыт, самочувствие, анализы, энергия, пищеварение и состояние тела показали мне другое. И когда тело начинает работать иначе, назад в старые убеждения уже сложно вернуться. Однажды признать, что многие привычные представления о питании могут быть не истиной, а просто хорошо закрепленной установкой, неприятно. Даже больно. Я помню тот момент, когда до меня это дошло. У меня тогда буквально жизнь разделилась на до и после. Потому что вдруг стало понятно, откуда могут расти ноги у огромного количества проблем, которые люди годами считают «возрастом», «генетикой», «стрессом» или «ну у всех так». Я посреди города орала во всё горло так, как никогда. Если человек прямо сейчас не падает от фастфуда, масла непонятного происхождения и бесконечных перекусов, это не значит, что тело не платит за это позже. Последствия часто копятся годами: отеки, воспаление, проблемы с ЖКТ, кожей, энергией, гормональным фоном, сосудами, волосами, сном и постоянной тягой к еде. И не нужно недооценивать силу продуктов, которые созданы не для здоровья, а для зависимости. Когда еду сложно перестать есть, это уже не просто «мне вкусно и немного можно». Это механизм. Для меня питание - это в первую очередь инструмент здоровья. Я смотрю не на то, что принято, а на то, как реагирует тело. Есть энергия или нет. Есть отеки или нет. Тянет на еду каждые два часа или спокойно. Есть тяжесть, вздутие, сонливость, кожа в воспалении или тело работает ровно. Есть тревожность, апатия, эмоциональные качели, тяжелые мысли или внутри спокойно и стабильно. Я никого не уговариваю питаться как я. Я никому не назначаю рацион и не обещаю чудес. Я просто показываю свой опыт и свой результат. Да, мое питание не всем понятно. Да, оно не про «гречку с огурцом». Да, оно может казаться дорогим. Но тут тоже вопрос приоритетов: кто-то считает стоимость продуктов, а кто-то потом считает стоимость аптек, анализов и вечной усталости. При этом я точно знаю: даже такой рацион можно собрать по-разному. Можно дорого, можно разумно, можно под средний бюджет. Вопрос не в том, чтобы каждый день есть икру и креветки. Вопрос в базе: нормальный белок, нормальный жир, сытость и отсутствие пищевого мусора. Если человеку плохо от мяса, яиц, жира, если его тошнит, тяжело, клонит в сон, я не считаю это доказательством, что «мясо не подходит». Для меня это скорее сигнал, что пищеварение не справляется и с этим нужно разбираться, а не забивать проблему салатиками, кашами, перекусами и бесконечными диетами. И да, удовольствие у меня тоже есть. Мое меню вкусное, сытное и достаточно разнообразное. Просто я больше не строю удовольствие вокруг еды, после которой несколько минут вкусно, а потом часы тяжести, отеков, вялости и качелей настроения. Я выбираю стабильное состояние в течение дня, а не короткий всплеск удовольствия во время пережевывания. Можно со мной не соглашаться. Можно есть иначе. Можно любить доставку, фастфуд, терпеть вечный голод и что угодно еще. Это выбор каждого взрослого человека. Но мой выбор тоже имеет право быть. И мой результат - тоже ответ🫶🏻 ➡️ВКОНТАКТЕ ➡️TIKTOK

Я не закрываю джемы на зиму не потому, что «лень» или я не люблю ягоды. Причина проще: классический джем, это сахарная бомба и пережиток старых пищевых привычек. Чтобы заготовка нормально хранилась, на 1 кг ягод часто кладут примерно 1 кг сахара. И в итоге мы получаем не «витамины на зиму», а концентрат сахара с ягодным вкусом. Регулярный избыток сахара, это удар не только по фигуре. Поджелудочная вынуждена постоянно работать с инсулином. Печень перерабатывает лишний сахар и может накапливать жир. Сосуды и сердце получают дополнительные риски из-за скачков глюкозы и воспалительных процессов. Кожа часто отвечает отёчностью, тусклым цветом, высыпаниями и ускоренным гликированием, тем самым процессом, из-за которого лицо выглядит уставшим. Зубам тоже радости мало, потому что сахар, это идеальная еда для бактерий, которые разрушают эмаль. Поэтому для меня банка джема, это не «запас пользы», а сладкая провокация на всю зиму. Я лучше сварю маленькую порцию свежего джема из замороженных ягод и съем пару ложек с удовольствием. Компоты туда же. Особенно если это не вода с ягодами, а сладкий сироп в банке. В сладких заготовках не то что мало пользы, вреда там зачастую больше. Да, в мультике Карлсон якобы лечился малиновым вареньем, кто-то до сих пор лечится медом. Но реальность такая: если вы простыли, первое, что стоит убрать, это все виды сладостей, даже «полезных», и молочку. Вода, бульон, полезные жиры и белок. Всё. ТУТ Вишневое варение за 5 минут ТУТ Клубнично-малиновое варенье за 5 минут P.S. это не про пользу⤴️, а скорее компромисс, если приспичило съесть что-то подобное)

Ловите два быстрых десерта, если вдруг кто-то стучится в гости 🥔🍫 Пирожное «Картошка» Вкус глубокий, насыщенный, как из детства. Моментально тает во рту, оставляя плотный, глубокий шоколадный послевкус🤤 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️сухари сдобные — 300 г ✔️молоко — 125 мл ✔️сахар — 150 г ✔️какао-порошок — 2 ст. л. ✔️сливочное масло — 150 г ✔️коньяк/ром — 2 ст. л. Для посыпки (смешайте): ✔️какао — 2 ст. л. ✔️сахарная пудра — 1 ст. л. Для украшения: ✔️сливочное масло - 30 г ✔️сгущенное молоко - 20 г Приготовление: 1️⃣ Нарежьте булку кубиками и отправьте в духовку при температуре 180 градусов ~на 15 минут (перемешивайте). Остудите и измельчите сухари в крошку. 2️⃣ В сотейнике соедините молоко, сахар и какао. Поставьте на средний огонь, доведите почти до закипания, постоянно помешивая венчиком. 3️⃣ Уберите сотейник с плиты, добавьте сливочное масло. Размешайте до полной однородности. Влейте коньяк/ром. 4️⃣ Залейте горячей массой сухарную крошку, тщательно перемешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы смесь пропиталась и остыла. 5️⃣Сформируйте из «теста» овальные или круглые пирожные. 6️⃣По желанию обваляйте каждое в смеси какао и сахарной пудры или взбейте крем. Готовые «картошки» можно подержать 1–2 часа в холодильнике для плотности. P.S. если будут плохо формироваться, добавьте немного теплого молока или воды. Мои булки (смешно😅) до сушки весили 300 г ➡️ после сушки и измельчения получилось 236 г. 2️⃣ Десерт в стакане 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: -Сдобные сухари - 150 г (можно купить готовые или посушить любую сдобную булку) -Молоко или сливки 10% - 100-150 г -На одну порцию масла, две порции сгущенки -Варенье по вкусу Украсить натертым шоколадом Готовьте с удовольствием😘 #десерты

Почему я не набрала 100 кг на кулинарном блоге Спасибо за тёплые комментарии и добро пожаловать в мой блог🫶🏻 Вопрос про стройность мне задают часто, поэтому отвечу отдельным постом. Самое смешное, что такие вопросы мне задавали даже тогда, когда я сама считала себя полной. Видимо, со стороны казалось странным: в блоге постоянно еда, пироги, хачапури, жареное, десерты, соусы, выпечка и при этом я как-то не превращалась в шарик. Хотя, честно, с тем количеством еды, которое годами мелькало у меня в соцсетях, можно было набрать и больше 100 кг. Мой максимальный вес был примерно 72–74 кг, и я прекрасно помню, как это ощущалось. Как я удерживала вес раньше? Во-первых, я не ела всю еду, которую готовила. Обязательно пробовала 1-2 кусочка и всё. Исключением были только самые любимые блюда, с которыми было сложно расстаться. Вот они, конечно, и внесли свой вклад в лишний вес. Во-вторых, я могла выделить две недели только на съёмки: готовить по 5-7 блюд в день, снимать контент на пару месяцев вперёд, а потом в обычной жизни питаться более-менее нормально. Например, в один день я могла снять несколько видов жареных пирожков в масле, хворост, симиты, рыбный пирог и хачапури. Надкусила, показала и всё. Это не значит, что я садилась и съедала всё, что было в кадре. Раз в неделю мы с Алексеем устраивали разгрузочный день на воде или бульоне. Старались избегать перекусов, не есть на ночь и ужинать до 18:00. Не всегда идеально, конечно, но такая система помогала держаться. То есть большую часть времени я питалась в целом нормально: яйца, мясо, сало, рыба, салаты, супы. Домашняя еда была в 95% случаях. А портили всё зажоры в стрессовые дни, проблемы с ЖКТ и плохое самочувствие. ЖКТ у меня больной с детства, он не начал страдать из-за блога. Скорее наоборот: домашняя еда, которая мне частично подходила, позволяла хоть как-то функционировать. Еда вне дома для меня всегда была почти гарантированной расплатой. А что сейчас? Сейчас я ем больше, чем раньше, но при этом скинула 15 кг. И это, пожалуй, самое интересное. Если раньше я большую часть еды из кадра не ела, то сейчас свои жирные, сытные тарелки я съедаю полностью и даже больше. И уже 2 года и 2 месяца мой вес либо стоит, либо снижается. Калории я не считаю. Для меня многое изменилось, когда я убрала продукты, которые расшатывали нервную систему, провоцировали аппетит, желание постоянно перекусывать, воспаления, отёки и аллергические реакции. Когда тело перестаёт каждый день тушить внутренние пожары, с весом становится намного проще. Да, да! Я не считаю, что человек должен вечно голодать, недоедать и жить с мыслью: «Лишь бы не съесть лишнего». Мы не воробьи. Человеческое тело, это сложная система, и чтобы оно нормально работало, его нужно кормить, а не ограничивать. У меня нет волшебной таблетки, секретного марафона и гениального совета в стиле «просто меньше ешь». Я держу форму не через голод, а через систему, которая стала для меня обычной жизнью. Мой главный принцип, моя еда должна быть понятной. Чем проще состав, тем лучше. Мясо, рыба, яйца, хорошие жиры, нормальные домашние продукты без химии и с коротким составом. Я давно поняла: лишний вес часто начинается не с большой тарелки нормальной еды, а с маленьких незаметных привычек. Кусочек тут, печенье там, кофе с чем-то сладким, потом ещё что-то «чисто попробовать». А вечером человек искренне говорит: «Я же почти ничего не ел». Я не боюсь жирной еды, масла, желтков, мяса. Гораздо больше вопросов у меня к сахару, растительным маслам, постоянным перекусам и продуктам, после которых через час снова хочется есть. Когда еда действительно насыщает и не раздражает, организм перестаёт всё время просить добавки. Ещё для меня важно не есть на автомате. Я не люблю состояние, когда человек весь день что-то жуёт, а потом не понимает, откуда усталость, отёки, раздражение и лишние килограммы. Еда должна быть полноценной, вкусной и сытной, а не вечной попыткой заглушить стресс. ⤵️⤵️⤵️

➡️ ВКОНТАКТЕ ➡️ ЮТУБ

Как я пришла к своему питанию Отвечу честно: я пришла к нему не от хорошей жизни и не потому, что решила «сесть на очередную модную диету». Я пришла к этому после многочисленных походов по врачам, анализов, симптомов, непонятных реакций организма и ощущения, что мое здоровье, по большому счету, нужно только мне. В какой-то момент я поняла неприятную вещь: если я сама не начну разбираться, никто за меня это не сделает. Врачи часто работают по протоколам. Жалоба ➡️ таблетка. Новая жалоба ➡️ новая таблетка. Симптом приглушили, причину не нашли. А если человек годами ходит по кругу, устает, отекает, мучается с ЖКТ, кожей, весом, энергией ➡️ ну что ж, «возраст», «нервы», «попейте вот это». Меня такой вариант не устроил. Я начала изучать питание глубже. Не по красивым рекламным статьям, не по лозунгам «надо есть всё понемногу», а через лекции, разборы, опыт врачей, профессоров и практиков из разных стран - Канады, США, Австралии, Новой Зеландии и других. И чем больше я изучала, тем больше вопросов у меня появлялось. Почему продукты, которых раньше почти не было в рационе человека, сегодня называют «основой здорового питания»? Почему люди едят всё больше «правильных» продуктов из магазина, но при этом всё чаще имеют проблемы с весом, кожей, ЖКТ, давлением, сахаром и сердечно-сосудистой системой? Почему человеку говорят бояться натурального жира, но спокойно предлагают продукты с длинным составом, сахаром, крахмалом, маслами, добавками и ароматизаторами? Почему здоровье стало рынком, где одни производят еду, другие лечат последствия, а человек между ними просто платит - деньгами, временем и своим состоянием? Я не утверждаю, что все врачи плохие, а все исследования бесполезные. Нет. Есть сильные специалисты, есть честная наука, есть люди, которые действительно думают. Но таких нужно искать. Большинство же людей просто годами ходят по стандартному маршруту: съел то, что принято считать нормальным ➡️ получил проблемы ➡️ пошел к врачу ➡️ получил таблетку ➡️ продолжил есть так же. Меня этот круг перестал устраивать. Я начала применять знания на себе. Наблюдала за реакциями тела. Убирала продукты. Сравнивала. Читала. Слушала. Искала людей по всему миру, которые через похожий подход улучшили свое состояние. И постепенно стало понятно: тело не врет. Когда уходят отеки, улучшается кожа, нормализуется пищеварение, появляется энергия, меняется настроение, уходит постоянная тяга к еде, уже сложно вернуться назад и снова поверить, что «надо просто есть всё понемногу». Мой подход, это не про ограничения ради ограничений. Это про то, чтобы наконец перестать кормить симптомы и начать слышать организм. Я никого не агитирую и не уговариваю. Каждый взрослый человек сам решает, чем ему питаться и как относиться к своему здоровью. Но если вы давно не можете наладить рацион, постоянно ищете «что бы еще попить», устали от отеков, срывов, проблем с кожей, ЖКТ и вечного чувства, что с телом что-то не так - возможно, стоит начать не с очередной таблетки. А с вопроса: что я каждый день кладу себе в рот и кому это выгодно, кроме моего организма? ➡️ ВКОНТАКТЕ #зож

Бросаю фудблогерство. Теперь буду снимать бьюти, распаковки, обзоры товаров и выяснять, какой крем дружит с каким тонером. Добро пожаловать в блог «Барахолка у Маниши»😂 Шучу. Еда никуда не денется, но и разнообразные обзоры тоже будут. Готовлю суп🤤 ➡️ ВКОНТАКТЕ

Я не на кето, потому что для меня там слишком много воспалительных продуктов, подсчётов и ограничений. Я не на белковой диете, потому что белок в моём рационе не является главным приоритетом. И я вообще не считаю, что придерживаюсь диеты. Потому что диета - это про ограничения, голод, контроль и постоянное «нельзя». А я могу спокойно съесть за день ведро еды на 3000–5000 ккал и чувствовать себя прекрасно. Если я не ем какие-то продукты, это не значит, что я «на диете». Это значит, что я не считаю эти продукты едой для себя. Потому что если продукт ухудшает моё состояние, даёт воспаление, отёки, проблемы с кожей, щитовидкой, органами, пищеварением и самочувствием - для моего организма это не еда. Это яд. Представьте абсурд: человек не ест яд — и ему говорят: «Ты на диете» Почему-то ни у кого не возникает желания подойти к человеку с фастфудом и сказать: «Вы портите здоровье». Зато человек, который ест нормальную, понятную, питательную еду, у многих почему-то вызывает ужас. Вот такой парадокс: мусор в тарелке считается нормой, а настоящая еда - повод для тревоги🤦🏻‍♀️🤣 🔫

Разбираем по пунктам⤵️ ➡️ «Мне 60» И что? Возраст - не аргумент. Он не делает человека автоматически экспертом. Можно прожить 60 лет и так и не разобраться, почему организм заболел. ➡️ «Мама фармацевт» И что? Это говорит только о профессии мамы, а не о причинах ваших болезней. И не делает ее автоматически грамотным специалистом. Тетя моего мужа тоже фармацевт с красным дипломом, но при этом она с букетом болезней и психическими расстройствами. Современная медицина великолепно умеет временно лечить последствия. Но причины хронических заболеваний очень часто остаются за кадром. ➡️ «С детства знаю много о лекарствах и витаминах» Если за плечами десятилетия добавок, а в итоге гипертония, атеросклероз, тревожное расстройство и необходимость сразу нескольких препаратов - возникает простой вопрос. Может, проблема все-таки была не в нехватке таблеток? ➡️ «20 лет пила витамины с iHerb и Омегу» Какие именно? В какой дозировке? По каким анализам? Какого качества? Не все добавки с iHerb хорошие. Добавки - это не магия. Плохое питание невозможно перекрыть банкой витаминов. И да, далеко не каждая Омега-3 действительно качественная. Многие люди годами принимают продукт, который либо окислился, либо содержит недостаточное количество EPA и DHA. ➡️ «Думала, что бляшек нет» А с чего такой вывод? Витамины не дают иммунитет от атеросклероза. Если годами сохраняются факторы риска - никакая баночка с iHerb не обязана вас спасать. ➡️ «Холестерин 5,7» Сам по себе общий холестерин почти ничего не говорит о сердечно-сосудистом риске. Важно смотреть картину целиком: триглицериды, HDL, ApoB, Lp(a), воспалительные маркеры, инсулинорезистентность, артериальное давление, курение, сахарный диабет и множество других факторов. Один показатель - это не диагноз. ➡️ «Бляшка 35%, гипертония и тревожность». Вот здесь начинается действительно интересный вопрос. Не какую таблетку назначили. А что происходило с организмом последние 20–30 лет? Что было в тарелке каждый день? Сколько было сахара, растительных масел, ультрапереработанной еды, хронического стресса, алкоголя, сигарет, плохого сна, лишнего веса, нарушения обмена веществ? Именно эти вопросы обычно оказываются самыми неудобными. ➡️ «Кардиолог назначила статины». Это ожидаемо. А обсуждал ли врач с вами питание, массу тела, физическую активность, качество сна, контроль давления, уровень глюкозы и другие модифицируемые факторы риска? Потому что таблетка не заменяет изменение образа жизни. К тому же у статинов множество побочек, о которых мало кто говорит и думает. ➡️ «Гастроэнтеролог назначил антидепрессанты». Тревожное расстройство - реальная проблема многих современных людей. Но возникает вопрос. Почему организм вообще оказался в состоянии постоянной тревоги? Хронический стресс, недосыпание, метаболические нарушения, дефициты, питание - все это влияет на психическое состояние и требует оценки, а не только назначения препарата, у которого тоже есть побочки. ➡️ «Пью статины три месяца. Самочувствие лучше». Снижение холестерина и субъективное улучшение самочувствия не отвечают на главный вопрос. К тому же, низкий холестерин не показатель здоровья, а скорее наоборот. Почему вообще сформировалась бляшка? Если причина остается прежней, история не заканчивается таблеткой. ➡️ «Каждый решает сам, когда начать». Вот здесь соглашусь полностью. Каждый действительно решает сам. Только решение должно приниматься после понимания причин болезни, а не только после получения рецепта. Потому что между «лечить анализ» и «лечить человека» - огромная разница. И если за 20 лет витаминов, Омеги и «знаний о лекарствах» человек пришел к нескольким хроническим заболеваниям, то, возможно, стоит честно признать: прежняя стратегия оказалась не такой эффективной, как казалось. Это гораздо полезнее, чем объявлять ее доказательством того, что теперь всем пора принимать те же препараты! ➡️ ВКОНТАКТЕ #зож

Брайан Джонсон, самый известный в мире биохакер и автор проекта Blueprint, объявил, что у него диагностировали аутоиммунный гастрит - заболевание, при котором иммунная система разрушает клетки желудка, вырабатывающие соляную кислоту и вещество, необходимое для усвоения витамина B12. Ирония в том, что именно Джонсон годами выстраивал самый жесткий в мире протокол по борьбе со старением: десятки добавок, строгая диета, непрерывный мониторинг более 70 биомаркеров и расходы около $2 млн в год. Несмотря на это, болезнь долго оставалась незамеченной - гастрит протекал бессимптомно, и врачи заподозрили неладное только по стабильно низким показателям железа в крови, которые не поддавались коррекции обычными добавками. Диагноз подтвердили анализ на специфические антитела и биопсия слизистой желудка. Для любителей ПП-диет эта история особенно показательна. Соляная кислота желудка - ключевое условие переваривания животного белка и усвоения железа, а внутренний фактор, который вырабатывают те же клетки желудка, необходим для усвоения B12. Если их выработка нарушена, организм перестает усваивать белок, железо всасывается хуже, а B12 не усваивается вовсе. Эффективного лечения аутоиммунного гастрита пока не существует. Медицина предлагает лишь симптоматическую поддержку - восполнение дефицитов и регулярное наблюдение за слизистой, чтобы вовремя заметить осложнения вроде анемии или рака желудка. Сам Джонсон заявил, что намерен превратить собственное тело в лабораторию и будет публиковать результаты экспериментов по поиску способов справиться с болезнью. История лишний раз напоминает: даже самый дисциплинированный протокол не дает иммунитета от аутоиммунных заболеваний. А состояние желудка и способность усваивать железо и B12 стоит проверять в первую очередь тем, чей рацион в основном состоит из растительной пищи. ➡️ ВКОНТАКТЕ #зож