Человек- 💩
Вспомнила странную ситуацию.
Мы с мужем пару лет назад сидели в баре Стрелка.
Сидим, никого не трогаем. И тут женщина за соседним столиком мне говорит «вы не могли бы убрать свою ногу, мне неприятно на нее смотреть».
Я сидела ногу на ногу и правая нога находилась в проходе между столами. Епрст, у меня не грязные ноги, не вонючие, по ним не ползают черви и вообще половина бара сидела в открытой обуви.
Но я молча убрала, про себя подумав, что у тетки не все дома.
Через минуту ей принесли счет за вино и какие-то закуски к нему типа артишоков, оливок.
И тут началось.
Она начала высказывать, что за закуски она платить не будет, потому что она не знала, что цена указана за каждый отдельный вид закуски и думала, что 450 руб это за всю тарелку закусок. Бедный парень-официант.
Пошли препирания. Платить не буду, зовите менеджера.
Ну, сцена. В итоге она не заплатила, на чай не оставила.
Но я поняла, что с ногами у меня было все в порядке.
Ребенок - обуза
Когда я была беременна Евой 5 лет назад, я до родов нарисовала себе картину, что ребенок - это обуза:
Сложно или практически невозможно уже будет построить карьеру/бизнес. У меня было буквально 1-2 примера, когда после ребенка или нескольких детей женщина смогла себя основательно профессионально реализовать и стала зарабатывать сильно больше.
Я сейчас не про каких-то сферических многодетных матерей бизнесменш в соц сетях, а про свой личный круг.
И именно с таким настроем я заходила в материнство.
И как же я офигела от реальности.
Я начинала свою проф поварскую карьеру в 2018 году, работая БЕСПЛАТНО по вечерам и выходным на кухне Моск ресторана, совмещая эту работу с основной в Американской компании.
Т е вечером часам к 19-20 я приезжала в ресторан, работала, потом возвращалась домой примерно к 00:00, с утра на работу и т д. В выходные я тоже торчала на кухне рестика, мне было 28 лет и было безумно интересно.
Тогда же я начала пробовать в блогерство, но ничего не получалось, покупала какие-то дебильные обучения, пыталась снимать, но все херня. Попытки продолжались до родов - марта 2022 года, правда, перед родами я сняла на своей кухне на телефон с одного штатива новогодний курс, его купили 6 человек и я была безумно счастлива, даже отдав 80% из этого гет курсу))
Т е я что-то делала, но как будто бы не до конца, не основательно.
Как говорит моя подруга «женщине вместе с ребенком дается атомный реактор».
Да, понятно, что первые полтора года я выживала, поменялось всё, тут без иллюзий.
Но вместе с тем пошло какое то кардинальное перестроение психики. Появилась лютая мотивация творить, работать, выработался фокус на важных вещах, изменилось понятие времени, приоритезации и тд. Короче, мощнейшая прокачка софт скиллов.
Как говорится «я не понимаю, НА ЧТО я тратила свободное время до появления ребенка».
Я начала ночами делать первые продукты, набирать подписчиков здесь в тг.
Долго описывать не буду, но в итоге я стала ИП, уволилась с работы, в сентябре выходит моя книга с ЭКСМО, а в этом месяце мы с Московской сетью ресторанов выпускаем совместное меню. Но вчера был очень щемящий сердце момент, который и побудил написать этот пост.
Все рецепты для соц сетей и продуктов я разрабатываю на своей кухне. Все съемки роликов (кроме тех, которые идут в мои Гиды и Курсы), фото я делаю на своей кухне, она практически мое рабочее место. Все бы ничего, но кухня - еще и место притяжения всей семьи, а у нас немножко дурдом: я, Дима, Ева, няня, еще две собаки и всем надо обязательно на кухню. А мне же еще надо перед каждой съемкой сделать дома тихо, убраться на кухне.
Короче, я устала на всех шипеть, согласовывать, когда кто не шарашится на кухню поесть, всех сгонять, контролировать, чтоб не сожрали продукты для моих рецептов. И Дима, послушав очередное мое негодование на эту тему, предложил «а давай сделаем тебе кухню-студию дома». Что?!!
И вчера мы ездили уже смотреть такую кухню, представляете? У меня будет прям свое место с раковиной, моей плитой и духовкой, даже моим холодильником, потому что во время проработки рецептов места уже не хватает и еда буквально валится из холодильника.
Я даже начала обсуждать со своим другом фотографом, где лучше будет кухню расположить, чтобы съемка была красивой.
Я не могу поверить, честно. Я так об этом мечтала, но все время стопорила себя, мол да ладно, ты же справляешься, ничего страшного, ну потерпишь, не нужно таких вложений. А вчера увидела кухню, представила себя на ней и все! Я и так считаю свою работу работой, но как будто бы это для меня новый уровень осознания.
Вот так, такие новости, друзья!) скоро будет новая картинка и менее нервный блогер, но это не точно)
🔥Галочка, я ЩАС УПАДУ!
Наконец, нет, НАКОНЕЦ, готов предзаказ моей кулинарной книги с ЭКСМО.
Я не могу поверить, потому что этот проект был длиннее даже, чем беременность)
Книга составлена, как меню ресторана: закуски холодные, горячие, салаты, супы, основные блюда: мясо, птица, рыба и морепродукты и немного пасты и пиццы. А также ресторанные лайфхаки и секреты, куда без них)
Все очень красиво, мы с издательством очень старались, чтоб было ВАУ.
Оформляйте предзаказ по ссылке и готовьте с удовольствием:
https://eksmo.ru/book/mozhem-povtorit-luchshie-restorannye-blyuda-na-vashey-kukhne-ITD1456419/
Ps нет, вы представляете, КНИГА! Я бы выпила, если б не была беременна чес слово😁
Как купить кухню дешевле и как я выбирала кухню
Я уже рассказывала, что эта кухня будет служить моим рабочим местом, ибо на кухне дома (на которой я и работаю сейчас) у нас постоянно куча людей, Дима часто работает из дома, Ева, няня, плюс закрыть кухню нельзя, чтоб не слышать шум, разговоры, все это очень сильно отвлекает.
Ну и не все понимают, что если я на кухне, то я работаю! Не надо со мной разговаривать, отвлекать, а вот если человек в кабинете - это другое дело)
Короче, как везде - кухня место притяжения всей семьи, спокойно мне там не отработать рецепты и не поснимать с софтбоксом и штативами уж тем более.
Поэтому что было важно для меня при выборе:
1. Внешний вид, эстетика. Кухня покупается для съемок в том числе, поэтому должна быть красивой, хорошо смотреться в кадре, поэтому открытые шкафы, подсветка и материалы, которые смотрятся выигрышно - никаких матовых шкафов, на которых я заколебусь убирать отпечатки. Плюс кухня должна сочетаться с дизайном имеющегося подвального помещения, где будет установлена. Я даже отправляла другу-фотографу на одобрение, согласовывала место расположения ее в подвале)
2. Раковина, плита на острове - чтобы весь процесс можно было снять лицом к камере и не перемещать ее. И плита обязательно со встроенной вытяжкой, чтоб не навешивать вытяжку сверху и не портить кадр
3. Приятный бонус - в кухню встроена посудомойка и кофемашина. Я в восторге) духовой шкаф также имеется со встроенной микроволновкой.
А теперь - как же купить кухню дешевле?
Во многих кухонных салонах есть выставочные образцы. Собственно, вы когда приходите в салон, они находятся прям в нем. И периодически экспозиции обновляются. Естественно салону выгоднее их продать, чем просто утилизировать, поэтому они их охотно продают с большой скидкой (хотя все равно дорого😅) и причем прям с техникой.
Я хотела именно выставочную, во-первых, чтобы не ждать 4 месяца изготовления, а во-вторых, кухни с экспозиции обычно более эффектные - подсветка, качественные материалы, хорошая техника, как говорится, товар надо показать лицом. И в-третьих, на них оч хорошие скидки.
Минусы - могут быть нюансы (потертости, сколы) и важно - кухня уже готовая, т е переделать ее под свои габариты нельзя, также встроенную технику заменить можно (можно купить без нее), но список под замену будет очень ограничен.
Плюс на кухню не действует гарантия, это риски.
Зато ценник очень приятный за такой объем.
Кухню покупали в Джулиа Новарс. Но выставочные образцы есть во многих салонах, часто (но не всегда) их выставляют на авито. Лучше смотреть на сайте фабрики (но не все выставляют) или прям ножками приходить и спрашивать в интересующий салон. Там же могут продавать в качестве выставочных образцов шкафы, комоды, столы, гардеробные и тд
А нас щас ожидает вскрытие пола в подвале, провод коммуникаций и вот это вот всё))
Господи, помоги😁
Пузо - у толстых мужиков, а у беременных животик) Потому что я кайфую от этого периода, он быстро проходит, может, у меня он уже никогда не повторится)
другого канала
Ребенок - обуза
Когда я была беременна Евой 5 лет назад, я до родов нарисовала себе картину, что ребенок - это обуза:
Сложно или практически невозможно уже будет построить карьеру/бизнес. У меня было буквально 1-2 примера, когда после ребенка или нескольких детей женщина смогла себя основательно профессионально реализовать и стала зарабатывать сильно больше.
Я сейчас не про каких-то сферических многодетных матерей бизнесменш в соц сетях, а про свой личный круг.
И именно с таким настроем я заходила в материнство.
И как же я офигела от реальности.
Я начинала свою проф поварскую карьеру в 2018 году, работая БЕСПЛАТНО по вечерам и выходным на кухне Моск ресторана, совмещая эту работу с основной в Американской компании.
Т е вечером часам к 19-20 я приезжала в ресторан, работала, потом возвращалась домой примерно к 00:00, с утра на работу и т д. В выходные я тоже торчала на кухне рестика, мне было 28 лет и было безумно интересно.
Тогда же я начала пробовать в блогерство, но ничего не получалось, покупала какие-то дебильные обучения, пыталась снимать, но все херня. Попытки продолжались до родов - марта 2022 года, правда, перед родами я сняла на своей кухне на телефон с одного штатива новогодний курс, его купили 6 человек и я была безумно счастлива, даже отдав 80% из этого гет курсу))
Т е я что-то делала, но как будто бы не до конца, не основательно.
Как говорит моя подруга «женщине вместе с ребенком дается атомный реактор».
Да, понятно, что первые полтора года я выживала, поменялось всё, тут без иллюзий.
Но вместе с тем пошло какое то кардинальное перестроение психики. Появилась лютая мотивация творить, работать, выработался фокус на важных вещах, изменилось понятие времени, приоритезации и тд. Короче, мощнейшая прокачка софт скиллов.
Как говорится «я не понимаю, НА ЧТО я тратила свободное время до появления ребенка».
Я начала ночами делать первые продукты, набирать подписчиков здесь в тг.
Долго описывать не буду, но в итоге я стала ИП, уволилась с работы, в сентябре выходит моя книга с ЭКСМО, а в этом месяце мы с Московской сетью ресторанов выпускаем совместное меню. Но вчера был очень щемящий сердце момент, который и побудил написать этот пост.
Все рецепты для соц сетей и продуктов я разрабатываю на своей кухне. Все съемки роликов (кроме тех, которые идут в мои Гиды и Курсы), фото я делаю на своей кухне, она практически мое рабочее место. Все бы ничего, но кухня - еще и место притяжения всей семьи, а у нас немножко дурдом: я, Дима, Ева, няня, еще две собаки и всем надо обязательно на кухню. А мне же еще надо перед каждой съемкой сделать дома тихо, убраться на кухне.
Короче, я устала на всех шипеть, согласовывать, когда кто не шарашится на кухню поесть, всех сгонять, контролировать, чтоб не сожрали продукты для моих рецептов. И Дима, послушав очередное мое негодование на эту тему, предложил «а давай сделаем тебе кухню-студию дома». Что?!!
И вчера мы ездили уже смотреть такую кухню, представляете? У меня будет прям свое место с раковиной, моей плитой и духовкой, даже моим холодильником, потому что во время проработки рецептов места уже не хватает и еда буквально валится из холодильника.
Я даже начала обсуждать со своим другом фотографом, где лучше будет кухню расположить, чтобы съемка была красивой.
Я не могу поверить, честно. Я так об этом мечтала, но все время стопорила себя, мол да ладно, ты же справляешься, ничего страшного, ну потерпишь, не нужно таких вложений. А вчера увидела кухню, представила себя на ней и все! Я и так считаю свою работу работой, но как будто бы это для меня новый уровень осознания.
Вот так, такие новости, друзья!) скоро будет новая картинка и менее нервный блогер, но это не точно)
Моя система заготовок
В прошлое вск участвовала в дискуссии от медиа Мел фестиваля Вкус лета на тему «Как готовить с удовольствием, привлекать к этому семью», рассказала также о своей системе заготовок.
И на заготовках я хочу остановиться подробнее.
Я считаю, что далеко не всем подходит система, когда в выходные после аврала на рабочей неделе делаются заготовки, на которые предлагается потратить 4-8 часов, а после в «отдохнувшем» состоянии пойти в следующую рабочую неделю.
Даже мне, профессионалу, сложно готовить 4 часа кряду, я хочу после этого просто ЛЕЖАТЬ, а что говорить про тех, для кого это не работа. Все делается медленнее, и нарезка, и подготовка продуктов.
Я считаю, что выходные должны быть для отдыха, для времени с семьей, для спорта, для просто лежания и ничегонеделания. Ну всем же понятно, что если ночью работать, а не спать, то на следующий день состояние будет никакующее. Какое самочувствие будет после по сути рабочих выходных?
Поэтому у меня своя система заготовок.
Которая звучит так - Я ПРОСТО ДЕЛАЮ ОДНО И ТО ЖЕ БЛЮДО В БОЛЬШОМ ОБЬЕМЕ.
Т е я готовлю язык, но томлю не один, а сразу три. Духовке все равно, а мне полегче будет. Два вакуумирую, можно кинуть в морозилку, но в целом у нас они сжираются быстро)
Или крылья куриные. Запечь не один противень, а два или три. Все равно на кухне грязь разводить.
И я на выходных отдыхаю, а не торчу в магазине и на кухне, и есть заготовочки какие-то.
Остальные секреты быстрой готовки расскажу в следующих постах.
ЖДИТЕ
А самые быстрые рецепты за 20-30 минут, когда муж на пороге, двухлетка прилипла к ноге и орет, ТУТ:
https://max.ru/delikatessenit/AZxQSU6rfEU
Человек- 💩
Вспомнила странную ситуацию.
Мы с мужем пару лет назад сидели в баре Стрелка.
Сидим, никого не трогаем. И тут женщина за соседним столиком мне говорит «вы не могли бы убрать свою ногу, мне неприятно на нее смотреть».
Я сидела ногу на ногу и правая нога находилась в проходе между столами. Епрст, у меня не грязные ноги, не вонючие, по ним не ползают черви и вообще половина бара сидела в открытой обуви.
Но я молча убрала, про себя подумав, что у тетки не все дома.
Через минуту ей принесли счет за вино и какие-то закуски к нему типа артишоков, оливок.
И тут началось.
Она начала высказывать, что за закуски она платить не будет, потому что она не знала, что цена указана за каждый отдельный вид закуски и думала, что 450 руб это за всю тарелку закусок. Бедный парень-официант.
Пошли препирания. Платить не буду, зовите менеджера.
Ну, сцена. В итоге она не заплатила, на чай не оставила.
Но я поняла, что с ногами у меня было все в порядке.
Ребенок - обуза
Когда я была беременна Евой 5 лет назад, я до родов нарисовала себе картину, что ребенок - это обуза:
Сложно или практически невозможно уже будет построить карьеру/бизнес. У меня было буквально 1-2 примера, когда после ребенка или нескольких детей женщина смогла себя основательно профессионально реализовать и стала зарабатывать сильно больше.
Я сейчас не про каких-то сферических многодетных матерей бизнесменш в соц сетях, а про свой личный круг.
И именно с таким настроем я заходила в материнство.
И как же я офигела от реальности.
Я начинала свою проф поварскую карьеру в 2018 году, работая БЕСПЛАТНО по вечерам и выходным на кухне Моск ресторана, совмещая эту работу с основной в Американской компании.
Т е вечером часам к 19-20 я приезжала в ресторан, работала, потом возвращалась домой примерно к 00:00, с утра на работу и т д. В выходные я тоже торчала на кухне рестика, мне было 28 лет и было безумно интересно.
Тогда же я начала пробовать в блогерство, но ничего не получалось, покупала какие-то дебильные обучения, пыталась снимать, но все херня. Попытки продолжались до родов - марта 2022 года, правда, перед родами я сняла на своей кухне на телефон с одного штатива новогодний курс, его купили 6 человек и я была безумно счастлива, даже отдав 80% из этого гет курсу))
Т е я что-то делала, но как будто бы не до конца, не основательно.
Как говорит моя подруга «женщине вместе с ребенком дается атомный реактор».
Да, понятно, что первые полтора года я выживала, поменялось всё, тут без иллюзий.
Но вместе с тем пошло какое то кардинальное перестроение психики. Появилась лютая мотивация творить, работать, выработался фокус на важных вещах, изменилось понятие времени, приоритезации и тд. Короче, мощнейшая прокачка софт скиллов.
Как говорится «я не понимаю, НА ЧТО я тратила свободное время до появления ребенка».
Я начала ночами делать первые продукты, набирать подписчиков здесь в тг.
Долго описывать не буду, но в итоге я стала ИП, уволилась с работы, в сентябре выходит моя книга с ЭКСМО, а в этом месяце мы с Московской сетью ресторанов выпускаем совместное меню. Но вчера был очень щемящий сердце момент, который и побудил написать этот пост.
Все рецепты для соц сетей и продуктов я разрабатываю на своей кухне. Все съемки роликов (кроме тех, которые идут в мои Гиды и Курсы), фото я делаю на своей кухне, она практически мое рабочее место. Все бы ничего, но кухня - еще и место притяжения всей семьи, а у нас немножко дурдом: я, Дима, Ева, няня, еще две собаки и всем надо обязательно на кухню. А мне же еще надо перед каждой съемкой сделать дома тихо, убраться на кухне.
Короче, я устала на всех шипеть, согласовывать, когда кто не шарашится на кухню поесть, всех сгонять, контролировать, чтоб не сожрали продукты для моих рецептов. И Дима, послушав очередное мое негодование на эту тему, предложил «а давай сделаем тебе кухню-студию дома». Что?!!
И вчера мы ездили уже смотреть такую кухню, представляете? У меня будет прям свое место с раковиной, моей плитой и духовкой, даже моим холодильником, потому что во время проработки рецептов места уже не хватает и еда буквально валится из холодильника.
Я даже начала обсуждать со своим другом фотографом, где лучше будет кухню расположить, чтобы съемка была красивой.
Я не могу поверить, честно. Я так об этом мечтала, но все время стопорила себя, мол да ладно, ты же справляешься, ничего страшного, ну потерпишь, не нужно таких вложений. А вчера увидела кухню, представила себя на ней и все! Я и так считаю свою работу работой, но как будто бы это для меня новый уровень осознания.
Вот так, такие новости, друзья!) скоро будет новая картинка и менее нервный блогер, но это не точно)
🔥Галочка, я ЩАС УПАДУ!
Наконец, нет, НАКОНЕЦ, готов предзаказ моей кулинарной книги с ЭКСМО.
Я не могу поверить, потому что этот проект был длиннее даже, чем беременность)
Книга составлена, как меню ресторана: закуски холодные, горячие, салаты, супы, основные блюда: мясо, птица, рыба и морепродукты и немного пасты и пиццы. А также ресторанные лайфхаки и секреты, куда без них)
Все очень красиво, мы с издательством очень старались, чтоб было ВАУ.
Оформляйте предзаказ по ссылке и готовьте с удовольствием:
https://eksmo.ru/book/mozhem-povtorit-luchshie-restorannye-blyuda-na-vashey-kukhne-ITD1456419/
Ps нет, вы представляете, КНИГА! Я бы выпила, если б не была беременна чес слово😁
Как купить кухню дешевле и как я выбирала кухню
Я уже рассказывала, что эта кухня будет служить моим рабочим местом, ибо на кухне дома (на которой я и работаю сейчас) у нас постоянно куча людей, Дима часто работает из дома, Ева, няня, плюс закрыть кухню нельзя, чтоб не слышать шум, разговоры, все это очень сильно отвлекает.
Ну и не все понимают, что если я на кухне, то я работаю! Не надо со мной разговаривать, отвлекать, а вот если человек в кабинете - это другое дело)
Короче, как везде - кухня место притяжения всей семьи, спокойно мне там не отработать рецепты и не поснимать с софтбоксом и штативами уж тем более.
Поэтому что было важно для меня при выборе:
1. Внешний вид, эстетика. Кухня покупается для съемок в том числе, поэтому должна быть красивой, хорошо смотреться в кадре, поэтому открытые шкафы, подсветка и материалы, которые смотрятся выигрышно - никаких матовых шкафов, на которых я заколебусь убирать отпечатки. Плюс кухня должна сочетаться с дизайном имеющегося подвального помещения, где будет установлена. Я даже отправляла другу-фотографу на одобрение, согласовывала место расположения ее в подвале)
2. Раковина, плита на острове - чтобы весь процесс можно было снять лицом к камере и не перемещать ее. И плита обязательно со встроенной вытяжкой, чтоб не навешивать вытяжку сверху и не портить кадр
3. Приятный бонус - в кухню встроена посудомойка и кофемашина. Я в восторге) духовой шкаф также имеется со встроенной микроволновкой.
А теперь - как же купить кухню дешевле?
Во многих кухонных салонах есть выставочные образцы. Собственно, вы когда приходите в салон, они находятся прям в нем. И периодически экспозиции обновляются. Естественно салону выгоднее их продать, чем просто утилизировать, поэтому они их охотно продают с большой скидкой (хотя все равно дорого😅) и причем прям с техникой.
Я хотела именно выставочную, во-первых, чтобы не ждать 4 месяца изготовления, а во-вторых, кухни с экспозиции обычно более эффектные - подсветка, качественные материалы, хорошая техника, как говорится, товар надо показать лицом. И в-третьих, на них оч хорошие скидки.
Минусы - могут быть нюансы (потертости, сколы) и важно - кухня уже готовая, т е переделать ее под свои габариты нельзя, также встроенную технику заменить можно (можно купить без нее), но список под замену будет очень ограничен.
Плюс на кухню не действует гарантия, это риски.
Зато ценник очень приятный за такой объем.
Кухню покупали в Джулиа Новарс. Но выставочные образцы есть во многих салонах, часто (но не всегда) их выставляют на авито. Лучше смотреть на сайте фабрики (но не все выставляют) или прям ножками приходить и спрашивать в интересующий салон. Там же могут продавать в качестве выставочных образцов шкафы, комоды, столы, гардеробные и тд
А нас щас ожидает вскрытие пола в подвале, провод коммуникаций и вот это вот всё))
Господи, помоги😁
Пузо - у толстых мужиков, а у беременных животик) Потому что я кайфую от этого периода, он быстро проходит, может, у меня он уже никогда не повторится)
другого канала
Ребенок - обуза
Когда я была беременна Евой 5 лет назад, я до родов нарисовала себе картину, что ребенок - это обуза:
Сложно или практически невозможно уже будет построить карьеру/бизнес. У меня было буквально 1-2 примера, когда после ребенка или нескольких детей женщина смогла себя основательно профессионально реализовать и стала зарабатывать сильно больше.
Я сейчас не про каких-то сферических многодетных матерей бизнесменш в соц сетях, а про свой личный круг.
И именно с таким настроем я заходила в материнство.
И как же я офигела от реальности.
Я начинала свою проф поварскую карьеру в 2018 году, работая БЕСПЛАТНО по вечерам и выходным на кухне Моск ресторана, совмещая эту работу с основной в Американской компании.
Т е вечером часам к 19-20 я приезжала в ресторан, работала, потом возвращалась домой примерно к 00:00, с утра на работу и т д. В выходные я тоже торчала на кухне рестика, мне было 28 лет и было безумно интересно.
Тогда же я начала пробовать в блогерство, но ничего не получалось, покупала какие-то дебильные обучения, пыталась снимать, но все херня. Попытки продолжались до родов - марта 2022 года, правда, перед родами я сняла на своей кухне на телефон с одного штатива новогодний курс, его купили 6 человек и я была безумно счастлива, даже отдав 80% из этого гет курсу))
Т е я что-то делала, но как будто бы не до конца, не основательно.
Как говорит моя подруга «женщине вместе с ребенком дается атомный реактор».
Да, понятно, что первые полтора года я выживала, поменялось всё, тут без иллюзий.
Но вместе с тем пошло какое то кардинальное перестроение психики. Появилась лютая мотивация творить, работать, выработался фокус на важных вещах, изменилось понятие времени, приоритезации и тд. Короче, мощнейшая прокачка софт скиллов.
Как говорится «я не понимаю, НА ЧТО я тратила свободное время до появления ребенка».
Я начала ночами делать первые продукты, набирать подписчиков здесь в тг.
Долго описывать не буду, но в итоге я стала ИП, уволилась с работы, в сентябре выходит моя книга с ЭКСМО, а в этом месяце мы с Московской сетью ресторанов выпускаем совместное меню. Но вчера был очень щемящий сердце момент, который и побудил написать этот пост.
Все рецепты для соц сетей и продуктов я разрабатываю на своей кухне. Все съемки роликов (кроме тех, которые идут в мои Гиды и Курсы), фото я делаю на своей кухне, она практически мое рабочее место. Все бы ничего, но кухня - еще и место притяжения всей семьи, а у нас немножко дурдом: я, Дима, Ева, няня, еще две собаки и всем надо обязательно на кухню. А мне же еще надо перед каждой съемкой сделать дома тихо, убраться на кухне.
Короче, я устала на всех шипеть, согласовывать, когда кто не шарашится на кухню поесть, всех сгонять, контролировать, чтоб не сожрали продукты для моих рецептов. И Дима, послушав очередное мое негодование на эту тему, предложил «а давай сделаем тебе кухню-студию дома». Что?!!
И вчера мы ездили уже смотреть такую кухню, представляете? У меня будет прям свое место с раковиной, моей плитой и духовкой, даже моим холодильником, потому что во время проработки рецептов места уже не хватает и еда буквально валится из холодильника.
Я даже начала обсуждать со своим другом фотографом, где лучше будет кухню расположить, чтобы съемка была красивой.
Я не могу поверить, честно. Я так об этом мечтала, но все время стопорила себя, мол да ладно, ты же справляешься, ничего страшного, ну потерпишь, не нужно таких вложений. А вчера увидела кухню, представила себя на ней и все! Я и так считаю свою работу работой, но как будто бы это для меня новый уровень осознания.
Вот так, такие новости, друзья!) скоро будет новая картинка и менее нервный блогер, но это не точно)
Моя система заготовок
В прошлое вск участвовала в дискуссии от медиа Мел фестиваля Вкус лета на тему «Как готовить с удовольствием, привлекать к этому семью», рассказала также о своей системе заготовок.
И на заготовках я хочу остановиться подробнее.
Я считаю, что далеко не всем подходит система, когда в выходные после аврала на рабочей неделе делаются заготовки, на которые предлагается потратить 4-8 часов, а после в «отдохнувшем» состоянии пойти в следующую рабочую неделю.
Даже мне, профессионалу, сложно готовить 4 часа кряду, я хочу после этого просто ЛЕЖАТЬ, а что говорить про тех, для кого это не работа. Все делается медленнее, и нарезка, и подготовка продуктов.
Я считаю, что выходные должны быть для отдыха, для времени с семьей, для спорта, для просто лежания и ничегонеделания. Ну всем же понятно, что если ночью работать, а не спать, то на следующий день состояние будет никакующее. Какое самочувствие будет после по сути рабочих выходных?
Поэтому у меня своя система заготовок.
Которая звучит так - Я ПРОСТО ДЕЛАЮ ОДНО И ТО ЖЕ БЛЮДО В БОЛЬШОМ ОБЬЕМЕ.
Т е я готовлю язык, но томлю не один, а сразу три. Духовке все равно, а мне полегче будет. Два вакуумирую, можно кинуть в морозилку, но в целом у нас они сжираются быстро)
Или крылья куриные. Запечь не один противень, а два или три. Все равно на кухне грязь разводить.
И я на выходных отдыхаю, а не торчу в магазине и на кухне, и есть заготовочки какие-то.
Остальные секреты быстрой готовки расскажу в следующих постах.
ЖДИТЕ
А самые быстрые рецепты за 20-30 минут, когда муж на пороге, двухлетка прилипла к ноге и орет, ТУТ:
https://max.ru/delikatessenit/AZxQSU6rfEU