Аналитика каналаMaxМАША И ЕДА

Воришки Иногда я натыкаюсь на разные кулинарные каналы и вижу вот это: огонь 7 из 9, луковица размером с теннисный мяч, положили на сковороду, не трогаем; если один кусочек не зашипел, еще рано закладывать другие продукты», кусочки 2 см. И Ссылки на продукты, чтоб подписчики могли сразу заказать. Т е те фишки, которые я ни у кого не видела раньше и придумала для своего канала сама и за которые меня так любят ученицы. Но потом думаю, ЛАДНО. Я что, гений, может, это пришло в голову кому-то тоже. Может, я вообще с ума сошла и на самом деле это я у кого-то такое видела и себе присвоила. Да и потом, что тут предъявишь. «Вы могли бы не писать так же, как я в своем блоге?». Короче, я пару раз бесилась, но потом решила, что ничего не поделать, займемся другими делами. Но тут мне присылает пару каналов подруга, у которой уверенная насмотренность в телеге. Она закупает рекламу на миллионы для других и повидала тысячи кулинарных каналов. Пишет, ты видела, этот автор тебя копирует. А там немаленький канал, несколько тысяч подписчиков. Типа твой стиль, словечки, приемчики. Мы с ней немного погудели в голосовых, но пришли к одному, что возмущаться бессмысленно. Меня, конечно, это бесит. Я до многих вещей дошла сама. - Луковица с теннисный мяч, морковь длиной с ладонь и кусок размером со спичечный коробок или колоду карт. Чтоб не взвешивать, но был понятен примерный размер - сколько по времени жарить и на какой мощности: огонь 4 из 9. Потому что «до готовности» это уже мем - сколько точно посолить: 1/4 ч л соли, а не по вкусу и какого точно размера должны быть кусочки вместо «нарезаем морковь» - я стала зашивать в пост ссылки на рекомендуемые ингредиенты на озон, чтобы было удобно, хотя продавцы мне с этого не платят) У меня нет «возьмите любимые специи», потому что я все специи люблю и учу с ними вкусно обращаться. Я первая (ок, наверное, она из немногих), кто пишет ОГРОМНЫЕ рецепты в телеге в эпоху рилс с рецептами тяп шляп, чтоб точно у всех получилось и чтоб все детали были соблюдены. Я много трачу времени на общение с ученицами, это помогает мне улучшить продукты и канал. Каждые полгода я делаю созвоны с 10 ученицами и беседую по полтора-два часа, чтоб узнать, что улучшить, поправить. До чего-то я дохожу, вставая в тапки своих учениц, потому что иногда пользователь не может сказать, что именно ему бы хотелось улучшить. И это интеллектуальный труд. Это время. Я молчу, что нехило вложилась в свои знания: я работала в рестике поваром после основной работы БЕСПЛАТНО, чтоб реально стать профи. Плюс регулярно езжу на оффлайн обучение к лучшим шефам России. Именно поэтому мои продукты очень хорошие, у меня очень много благодарных отзывов. Я физически не смогу все их опубликовать, их тысячи. Я понимаю, что копируют лучших и себя утешаю тем, что это своего рода признание. И что в тех каналах я не вижу той вовлеченности и лояльности, как у себя. Но все равно бесит.

Ну что, пора уже показать вам все, что скрыто!

Человек- 💩 Вспомнила странную ситуацию. Мы с мужем пару лет назад сидели в баре Стрелка. Сидим, никого не трогаем. И тут женщина за соседним столиком мне говорит «вы не могли бы убрать свою ногу, мне неприятно на нее смотреть». Я сидела ногу на ногу и правая нога находилась в проходе между столами. Епрст, у меня не грязные ноги, не вонючие, по ним не ползают черви и вообще половина бара сидела в открытой обуви. Но я молча убрала, про себя подумав, что у тетки не все дома. Через минуту ей принесли счет за вино и какие-то закуски к нему типа артишоков, оливок. И тут началось. Она начала высказывать, что за закуски она платить не будет, потому что она не знала, что цена указана за каждый отдельный вид закуски и думала, что 450 руб это за всю тарелку закусок. Бедный парень-официант. Пошли препирания. Платить не буду, зовите менеджера. Ну, сцена. В итоге она не заплатила, на чай не оставила. Но я поняла, что с ногами у меня было все в порядке.

Что делать, если свекровь вручила пакет редиса редис горчит, острит, короче, бесит? Этот лайфхак я утащила из рестика, когда работала поваром. Многие пытаются замаскировать остроту/горечь редиса сметаной, ибо жир прекрасный маскировщик, но если хочется поменьше калорий? Нарежьте МАКСИМАЛЬНО тонко редис, положите в воду со льдом или просто холодную и отправьте в морозилку на 10 минут. Редис станет очень вкусным, а вода придаст дополнительную хрусткость. Вот такой вот секретик, пользуйтесь на здоровье, мои хорошие ❤️

Очень хочется похвалиться, не могу молчать В чт еду обсуждать с бренд- шефом крупной московской сети ресторанов СОВМЕСТНОЕ меню. Да, с вашей Машей. Т е прям будет написано «совместно с МАША И ЕДА». Если вы в шоке, напишите, я просто в …)))

Ребенок - обуза Когда я была беременна Евой 5 лет назад, я до родов нарисовала себе картину, что ребенок - это обуза: Сложно или практически невозможно уже будет построить карьеру/бизнес. У меня было буквально 1-2 примера, когда после ребенка или нескольких детей женщина смогла себя основательно профессионально реализовать и стала зарабатывать сильно больше. Я сейчас не про каких-то сферических многодетных матерей бизнесменш в соц сетях, а про свой личный круг. И именно с таким настроем я заходила в материнство. И как же я офигела от реальности. Я начинала свою проф поварскую карьеру в 2018 году, работая БЕСПЛАТНО по вечерам и выходным на кухне Моск ресторана, совмещая эту работу с основной в Американской компании. Т е вечером часам к 19-20 я приезжала в ресторан, работала, потом возвращалась домой примерно к 00:00, с утра на работу и т д. В выходные я тоже торчала на кухне рестика, мне было 28 лет и было безумно интересно. Тогда же я начала пробовать в блогерство, но ничего не получалось, покупала какие-то дебильные обучения, пыталась снимать, но все херня. Попытки продолжались до родов - марта 2022 года, правда, перед родами я сняла на своей кухне на телефон с одного штатива новогодний курс, его купили 6 человек и я была безумно счастлива, даже отдав 80% из этого гет курсу)) Т е я что-то делала, но как будто бы не до конца, не основательно. Как говорит моя подруга «женщине вместе с ребенком дается атомный реактор». Да, понятно, что первые полтора года я выживала, поменялось всё, тут без иллюзий. Но вместе с тем пошло какое то кардинальное перестроение психики. Появилась лютая мотивация творить, работать, выработался фокус на важных вещах, изменилось понятие времени, приоритезации и тд. Короче, мощнейшая прокачка софт скиллов. Как говорится «я не понимаю, НА ЧТО я тратила свободное время до появления ребенка». Я начала ночами делать первые продукты, набирать подписчиков здесь в тг. Долго описывать не буду, но в итоге я стала ИП, уволилась с работы, в сентябре выходит моя книга с ЭКСМО, а в этом месяце мы с Московской сетью ресторанов выпускаем совместное меню. Но вчера был очень щемящий сердце момент, который и побудил написать этот пост. Все рецепты для соц сетей и продуктов я разрабатываю на своей кухне. Все съемки роликов (кроме тех, которые идут в мои Гиды и Курсы), фото я делаю на своей кухне, она практически мое рабочее место. Все бы ничего, но кухня - еще и место притяжения всей семьи, а у нас немножко дурдом: я, Дима, Ева, няня, еще две собаки и всем надо обязательно на кухню. А мне же еще надо перед каждой съемкой сделать дома тихо, убраться на кухне. Короче, я устала на всех шипеть, согласовывать, когда кто не шарашится на кухню поесть, всех сгонять, контролировать, чтоб не сожрали продукты для моих рецептов. И Дима, послушав очередное мое негодование на эту тему, предложил «а давай сделаем тебе кухню-студию дома». Что?!! И вчера мы ездили уже смотреть такую кухню, представляете? У меня будет прям свое место с раковиной, моей плитой и духовкой, даже моим холодильником, потому что во время проработки рецептов места уже не хватает и еда буквально валится из холодильника. Я даже начала обсуждать со своим другом фотографом, где лучше будет кухню расположить, чтобы съемка была красивой. Я не могу поверить, честно. Я так об этом мечтала, но все время стопорила себя, мол да ладно, ты же справляешься, ничего страшного, ну потерпишь, не нужно таких вложений. А вчера увидела кухню, представила себя на ней и все! Я и так считаю свою работу работой, но как будто бы это для меня новый уровень осознания. Вот так, такие новости, друзья!) скоро будет новая картинка и менее нервный блогер, но это не точно)

Эти и другие не менее вкусные пп рецепты во Вкусной стройности. СКОРО 🙌

Есть у беременности существенные плюсы

Мгновенный эффект!

У меня вопрос ко всем, кто жарит на масле авокадо и считает, что это полезно Основной аргумент у любителей масла авокадо - его высокая точка дымления 270С , т е свыше которой начинают образовываться канцерогены. Это действительно выше, чем у остальных масел для жарки, но у меня вопрос: КАК часто вы готовите при температуре 240, 250, 270? Большинство блюд готовятся при температуре максимум 200С, это температура, которую выдерживает банальное рафинированное оливковое масло, подсолнечное рафинированное, у них также нет ни вкуса ни запаха. просто стоят они не 900 рублей за 500 мл, а 300. Еще псевдоаргумент. Многие считают, что авокадо масло супер-полезное, потому что там высокое содержание омега 9, но я открою секрет, наверное, в оливковом рафинированном тоже много омега 9, которое полезно для сосудов и сердца, снижает уровень так называемого плохого холестерина. А процесс очистки с добавлением щелочи одинаков у всех рафинированных масел, что у авокадо, что у оливкового, что у подсолнечного. Но если хочется переплатить, никто не против, особенно производители масла авокадо. Но как будто за эти деньги можно пачку голубки себе купить, даже парочку. С вами была Маша и еда, проф повар и просто молодец