Наталия Антонова
Пирог с персиками. Ингредиенты для формы форма 20 см. Для начинки: Яблоки — 600 г - 3 больших. Я заменила на персики. Лимонный сок — 15 мл (1 ст.л.) Коричневый сахар — 40 г Сливочное масло — 30 г Корица — 3 г (1 ч.л.) Миндальные лепестки Тесто : Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г Коричневый сахар — 120 г Яйцо 1 шт Мука — 180 г Соль — щепотка Разрыхлитель — 7 г Приготовление Яблоки чистим, режем кубиками или дольками. . Сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем яблоки, сахара, корицу, слегка перемешиваем. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, пока яблоки станут мягкими и слегка карамелизуются. (персики итак мягкие, просто карамелизируем 4 минуты). В миске взбиваем мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до пышности. Вбиваем яйцо. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и солью. Соединяем сухие ингредиенты с масляной массой, замешиваем тесто. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто на дно формы, разравниваем. Делаем углубления с помощью ложки. Выкладываем в углубления яблочную начинку. Выпекаем 35 минут до золотистой корочки.при температуре 180 градусов. Тесто под корочкой должно быть мягким по мере остывания оно схватится. Приятного аппетита!