Аналитика каналаMaxПостные десерты | Постная выпечка

Христос Воскресе! Воистину Воскресе! С днём светлой Пасхи!

🕊 Фотографии булочек-птичек к празднику 40 Севастийских мучеников от наших подписчиков Делитесь своими птичками в нашем Telegram канале 🤗 https://t.me/postnie_deserti

Жаворонки 📆 Жаворонки - это булочки-птички из постного теста, иногда вылепленные вместе с гнездами и яичками. Их обычно пекут всей семьей в день памяти 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся, который празднуется 22 марта. В христианской традиции булочки-птички символизируют улетающие к Богу души мучеников. Таких птичек очень любят дети и делать, и кушать. 📃 Ингредиенты: ❇️ Сахар — 0,5 - 0,75 ст. ❇️ Растительное масло — 0,5 ст. ❇️ Мука — 900 - 1000 гр. ❇️ Дрожжи (свежие) — 30 гр. ❇️ Вода — 500 мл ❇️ Ванильный сахар — 1 ч. л. ❇️ Соль — 1 ч. л. ❇️ Изюм — для украшения ❇️ Сладкий чай — для смазывания 🧑‍🍳 Приготовление блюда: 💠 В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать. 💠 Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое). 💠 Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Тесто подошло - увеличилось в объеме в несколько раз. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. Обычно этот этап занимает пару часов. 💠 Готовое тесто раскатать в жгут и разделить его на 40 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной 15 см. 💠 Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы. Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы.Сделать глазки из изюма (разрезать изюминку на несколько частей). 💠 На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы жаворонки немного поднялись. 💠 Когда жаворонки подойдут, смазать их растительным маслом или сладким чаем. 💠 Выпекать в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 20 - 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). 💠 Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 - 15 минут. Приятного аппетита! #булочки

Лазарчики В Лазареву Субботу греческие хозяйки с самого утра делают постные печенья — «лазаракья», а по-нашему лазарчики. «Лазаракья» делаются в форме человечков со скрещенными на груди руками или витых жгутиков. Внутрь печений обычно кладут сладкую начинку из орехов и изюма. Хотя здесь можно и пофантазировать: положить внутрь миндаль, курагу или цукаты - это дело вкуса. 📃 Ингредиенты: ❇️ Мука — 2,5 ст. ❇️ Сахар — 0,5 ст. ❇️ Цукаты (орехи, изюм) — 0,5 ст. ❇️ Растительное масло — 0,5 ст. ❇️ Сок (яблочный)— 0,5 ст. ❇️ Цедра апельсина— 1 шт. ❇️ Соль — 1 щепотка ❇️ Сода — 1 щепотка ❇️ Ваниль — по вкусу ❇️ Корица — по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление блюда: 💠 В миске размешиваем жидкости, сахар и соль (пока сахар полностью не разойдется). Затем добавляем цедру. 💠 Постепенно высыпаем просеянную муку, соду и специи. Замешиваем пластичное и мягкое тесто (оно должно отлипать от рук). В самом конце добавляем цукаты. 💠 Миску с тестом помещаем в холодильник на 15 минут. 💠 Противень застилаем пергаментом и лепим печенья. Проще всего сделать жгутик, свернуть его пополам и два-три раза перекрутить. 💠 Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита! #печенье

📆 Петров (Апостольский) пост 08.06.2026 - 11.07.2026 Пост называется Петровым в честь святых апостолов Петра и Павла. Он установлен в память о том, как апостолы постились перед евангельской проповедью всему миру. Этот пост еще называют Апостольским. Петров пост — нестрогий. Во время поста следует воздерживаться от продуктов животного происхождения, а по средам и пятницам еще и от рыбы 🐠. Если в среду или пятницу празднуется память святого храма или святого, которому положено "всенощное бдение", то в эти дни также разрешается употребление рыбы. Мясо постящимся есть нельзя❗️ 🙏 Но даже приступая к такому, не самому строгому, посту, нужно посоветоваться со своим духовником, а если у вас есть какие-либо хронические заболевания — с вашим лечащим врачом. Если вам по каким-либо причинам нельзя соблюдать все правила поста, вы сможете ограничивать себя в иных, не гастрономических вещах. Например, в пост не смотреть телевизор или не пользоваться социальными сетями в интернете.

Штрудель 📃 Ингредиенты: Тесто: ❇️ Мука — 150 гр. ❇️ Вода (теплая) — 85 мл ❇️ Растительное масло — 25 мл ❇️ Соль — 1 щепотка Начинка: ❇️ Яблоко — 1 шт. ❇️ Груша — 1 шт. ❇️ Сахар — 2 ст. л. ❇️ Корица (молотая) — 1 ст. л. ❇️ Сухари (молотые) — 2 ст. л. 🧑‍🍳 Приготовление блюда: 💠 Просеиваем в миску муку и делаем небольшое углубление. Добавляем соль. Наливаем теплую воду и растительное масло. Замешиваем тесто (~ 5 минут). Оно получается очень эластичное и мягкое. Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 25 - 30 минут. 💠 Нарезаем мелкими кубиками кисло-сладкие яблоки и грушу. В миске смешиваем кусочки фруктов, добавляем к ним сахар и корицу, перемешиваем. 💠 Тесто раскатываем с минимальным добавлением муки и максимально тонко (можно его аккуратно потянуть руками). Оно должно быть очень тонким и просвечивать, прямоугольник размером 40 х 60 см. 💠 Выкладываем ароматную начинку на тесто и посыпаем молотыми сухарями. Сворачиваем в рулет. Перекладываем аккуратно штрудель в застеленную пергаментом форму и сверху смазываем его растительным маслом (или крепким чаем). 💠 Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). 💠 Достаем готовый штрудель, накрываем полотенцем и даем немного остыть. Затем украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! #пирог

Дивеевский кулич (с яйцами, молоком и сливочным маслом) 📃 Ингредиенты (на 3 куличика D = 11 см): ❇️ Тёплая вода - 30 мл ❇️ Сухие дрожжи - 10 гр ❇️ Сахар - 140 гр + щепотка ❇️ Молоко - 100 мл ❇️ Мука - 300 - 350 гр + 80 гр ❇️ Яйца - 3 шт ❇️ Масло сливочное - 50 гр ❇️ Растительное масло - 20 мл ❇️ Соль - 1/3 ч. л. ❇️ Сухофрукты - 100 гр ❇️ Ванилин по вкусу ❇️ Цедра лимона по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление блюда: 💠 В тёплую воду добавляем немного сахара и дрожжи. Перемешиваем. Появится пенная шапочка. 💠 Добавляем тёплое молоко и 80 гр муки. Размешиваем. Оставляем на 15 минут. 💠 Добавляем сахар и 3 яйца. Взбиваем 15 мин. Вливаем растительное масло и растопленное сливочное масло (НЕ горячее!). 💠 Вводим муку, соль и ванилин. Перемешиваем. Добавляем цедру. Замешиваем тесто. 💠 Ставим тесто на подъем на час. 💠 Цукаты или изюм обваливаем в муке и подмешиваем в тесто. 💠 Делим на нужное количество частей (3 по 320 гр), округляем. Раскладываем в формы на 1/2 объёма, делаем наколы в 4-х местах спицей, накрываем и даём расстояться 1 час. 💠 Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут (зависит от размера). Если шапочки подгорают - накрываем фольгой. Даём остыть и украшаем. Приятного аппетита! #кулич