сегодня напишу о минусах отдыха на Мальдивах😄:
✅ очень быстро разряжается телефон и заканчивается память 📸 ✅ тут невозможно не набрать лишние кг из-за обилия вкусной еды 🍰 ✅ после такого цвета воды все остальные моря выглядят грустно🌊 ✅ приходится постоянно выбирать: бассейн, океан или лежак — слишком много сложных решений 😅 ✅ домой возвращаешься с завышенными требованиями к виду из окна 😭🌅 ✅ потом неделями показываешь всем фотографии, которые никто не просил 😂 ✅ появляется бешеное желание работать еще больше, что вернуться сюда 🏝️
❌ главный минус — отпуск заканчивается гораздо быстрее, чем хотелось бы. 😭✈️
Как говорится, no call, no mail, no stress 😌🏝️
Здесь будто замедляется время, хочется просто жить моментом. Босоногий отпуск в своём лучшем проявлении: гоняли на велосипедах по острову, наблюдали за подводным миром и наслаждались каждым днём без спешки.
Мальдивы — это действительно уникальный уголок Земли, где легко отпустить все заботы и почувствовать себя по-настоящему счастливым. 🌴✨
Друзья, у меня долгожданный отпуск🏝️😍
Целую неделю только солнце, океан и белый песочек🥹💔
Кадрами отпуска делюсь в Telegram, решила, что здесь будет только канал с рецептами, вы не против?
Первая наша попытка прилететь сюда и отпраздновать 20-ю годовщину свадьбы в марте оказалась неудачной😞
Поэтому, я очень переживала, как сложится эта поездка.
Мы выбрали самый дальний северный остров Мальдив, который утопает в зелени и обладает богатым рифом, а это значит, нас ждет разнообразие подводного мира🤩🦈🐠
Сам остров нереально красивый, настоящие джунгли, белоснежные пляжи и бирюзовая вода💔
Сложно описать эти эмоции, могу выразить одним словом: восторг✨🤩
Добирались из Краснодара до Москвы на поезде, затем на самолёте (прямой перелёт аэрофлот), все прошло чётко, без задержек, далее полёт на гидросамолёте до острова. По стоимости: мы покупали тур более года назад, позже доплачивали за детей, сейчас цены сильно изменились, поэтому рекомендую делать расчёты индивидуально.
Вкуснейший пирог🤌💯 Рассыпчатая основа и сочная творожная начинка, добавьте сюда ароматные абрикосы, и получится пирог, который за минуты исчезнет с тарелки😉
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
Для теста:
Яйцо-1 шт.
Сливочное масло (комнатной t)-100 г
Сахар-70 г
Разрыхлитель теста-1 ч.л.
Мука-180 г
Щепотка соли
Для начинки:
Яйца-2 шт.
Сахар-100 г
Сметана-30 г
Картофельный крахмал-1 ч.л.(можно заменить мукой)
Творог-400 г
Ванильный сахар-1 ч.л.
Для штрейзеля:
Холодное сливочное масло-20 г
Сахар-20 г
Мука-40 г
Абрикосы-6-8 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Тесто: в чаше блендера растереть сахар, соль, масло и яйцо, добавить разрыхлитель и муку, быстро замесить мягкое тесто.
🔹 Для начинки смешать венчиком или блендером до однородности все ингредиенты.
🔹 Для штрейзеля руками растереть муку, масло и сахар в крошку.
🔹 Тесто переложить в разъемную форму, застеленную пергаментом, сформовать бортики. Сверху вылить начинку, выложить половинки абрикосов, посыпать штрейзелем.
🔹 Выпекать в разогретой духовке при t 175° ~35-40 мин. Остудить, затем вынуть из формы.
Паштет из печени🔥
Домашний паштет тающий, сливочный, очень вкусный, можно подать в тарталетках или на крекерах.
❗️После охлаждения паштет застывает, становится более плотным. Хранить в холодильнике не более 3 дней, можно заморозить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная печень-500 г
Сливки 20%-50-100 мл (добавлять постепенно, до нужной консистенции)
Мягкое сливочное масло-100 г
Лук-1 шт.
Чеснок-1 зубчик
Соль, черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех-1/3 ч.л.
Растительное масло+сливочное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Печень предварительно лучше вымочить в молоке, затем промыть и обсушить. ‼️Обязательно удалить желчный пузырь, иначе печень будет горчить.
🔹 На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, пассеровать нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем добавить печень, соль, перец, мускатный орех, перемешать. Готовить ~12-15 мин., внутри печень должна быть слегка розовая.
❗️ВАЖНО ПЕЧЕНЬ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ, ИНАЧЕ БУДЕТ МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ ПРИВКУС.
🔹 Печень остудить до тёплого состояния, добавить сливки, мягкое сливочное масло, хорошо «пробить» погружным блендером до однородности.
Очень вкусно подать на обжаренном хлебе🔥 Любимые сочетания:
✅ Паштет+обжаренные грибы
✅ Паштет+брусничный соус (я использую Hienz)+рубленые орехи
✅ Паштет+луковый мармелад (это объедение)
ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД
Называется мармелад, но, это больше похоже на густой соус, топпинг. К паштету, сыру, мясу или в бургер-очень вкусно😋 Рецепт не быстрый, но, результат того стоит💯
Лук я использую белый, можно и красный. Вино лучше использовать «Мускат» или любое белое полусладкое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук-0,5 кг
Вино-250 мл
Сахар-100 г
Соль-1/4 ч.л.
Винный уксус-1 ст.л.
Сушеный или свежий розмарин
(можно добавить прованские травы)
Соль
Оливковое+сливочное масло для жарки
🔹 В сотейнике с толстым дном пассерую лук, нарезанный полукольцами, на смеси оливкового и сливочного масла, до прозрачности и мягкости. Добавляю все остальные ингредиенты, перемешиваю и выпариваю на min огне ~1,5-2 ч, периодически помешивая. Лук становится сладким, прозрачным, красивого янтарного цвета. Хранить в холодильнике, в стеклянной банке.
Срок хранения паштета из куриной печени: до 5 дней в холодильнике, до 6 месяцев в морозилке
Согревающий суп «Харчо»🔥
Не претендую на оригинальный рецепт, хочу поделиться своей версией приготовления этого вкуснейшего грузинского блюда: суп получается густым, наваристым и ароматным😋Если у вас есть замечания-поправьте меня в комментариях😉
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 л):
Для бульона:
Говядина (ребра или грудинка)-600 г
Лук-1 шт.
Морковь-1 шт.
Сладкий перец (по желанию)-1 шт.
Соль по вкусу
Лавровый лист-2-3 шт.
Душистый перец горошком (по вкусу)
Растительное масло-1 ст.л.+сливочное масло 20 г для жарки
Для супа:
Лук-2 шт.
Сливочное масло-20 г
Перетертые томаты-200 мл
Томатная паста-2 ст.л.
Домашняя грузинская аджика-1-2 ч.л. (остроту регулируйте под свой вкус)
Чеснок-3 зубчика
Рис круглозерный-70-100 г
Молотый кориандр-1 ч.л.
Хмели-сунели-1-2 ч.л.
Имеретинский шафран-1 ч.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Соус «Ткемали»-100 мл
Зелень укропа, кинзы
Грецкие орехи (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 В сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, обжарить ребрышки до золотистого цвета, добавить лук, морковь, сладкий перец, залить водой так, чтобы мясо было покрыто на 3-4 см. Варить бульон, снимая пену, на небольшом огне, под крышкой ~1,5 ч до мягкости мяса. За 30 мин.до окончания варки бульон посолить по вкусу и добавить лавровый лист (можно добавить душистый перец). Из бульона достать овощи, ребрышки, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
🔹 Лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать на сковороде с растопленным сливочное маслом до мягкости, добавить томатную пасту, аджику, сахар, специи, прогреть 2-3 мин., затем влить перетертые томаты, готовить, помешивая, ~5 мин.
🔹 Рис промыть в холодной воде. В кастрюлю с бульоном добавить мясо, томатную заправку, рис, чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень (немного зелени оставить для подачи), соус «Ткемали».
🔹 Суп перемешать, посолить по вкусу. Готовить на небольшом огне до готовности риса.
❗️Важно: воду в готовый бульон не добавлять, иначе потеряется вкус.
❗️ После того, как суп «Харчо» настоится-он становится более густым.
❗️Если вы добавляете грецкие орехи, их необходимо потолочь вместе с чесноком и добавить в бульон. Я орехи не добавляю.
#рецепты #суп #харчо
сегодня напишу о минусах отдыха на Мальдивах😄:
✅ очень быстро разряжается телефон и заканчивается память 📸 ✅ тут невозможно не набрать лишние кг из-за обилия вкусной еды 🍰 ✅ после такого цвета воды все остальные моря выглядят грустно🌊 ✅ приходится постоянно выбирать: бассейн, океан или лежак — слишком много сложных решений 😅 ✅ домой возвращаешься с завышенными требованиями к виду из окна 😭🌅 ✅ потом неделями показываешь всем фотографии, которые никто не просил 😂 ✅ появляется бешеное желание работать еще больше, что вернуться сюда 🏝️
❌ главный минус — отпуск заканчивается гораздо быстрее, чем хотелось бы. 😭✈️
Как говорится, no call, no mail, no stress 😌🏝️
Здесь будто замедляется время, хочется просто жить моментом. Босоногий отпуск в своём лучшем проявлении: гоняли на велосипедах по острову, наблюдали за подводным миром и наслаждались каждым днём без спешки.
Мальдивы — это действительно уникальный уголок Земли, где легко отпустить все заботы и почувствовать себя по-настоящему счастливым. 🌴✨
Друзья, у меня долгожданный отпуск🏝️😍
Целую неделю только солнце, океан и белый песочек🥹💔
Кадрами отпуска делюсь в Telegram, решила, что здесь будет только канал с рецептами, вы не против?
Первая наша попытка прилететь сюда и отпраздновать 20-ю годовщину свадьбы в марте оказалась неудачной😞
Поэтому, я очень переживала, как сложится эта поездка.
Мы выбрали самый дальний северный остров Мальдив, который утопает в зелени и обладает богатым рифом, а это значит, нас ждет разнообразие подводного мира🤩🦈🐠
Сам остров нереально красивый, настоящие джунгли, белоснежные пляжи и бирюзовая вода💔
Сложно описать эти эмоции, могу выразить одним словом: восторг✨🤩
Добирались из Краснодара до Москвы на поезде, затем на самолёте (прямой перелёт аэрофлот), все прошло чётко, без задержек, далее полёт на гидросамолёте до острова. По стоимости: мы покупали тур более года назад, позже доплачивали за детей, сейчас цены сильно изменились, поэтому рекомендую делать расчёты индивидуально.
Вкуснейший пирог🤌💯 Рассыпчатая основа и сочная творожная начинка, добавьте сюда ароматные абрикосы, и получится пирог, который за минуты исчезнет с тарелки😉
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
Для теста:
Яйцо-1 шт.
Сливочное масло (комнатной t)-100 г
Сахар-70 г
Разрыхлитель теста-1 ч.л.
Мука-180 г
Щепотка соли
Для начинки:
Яйца-2 шт.
Сахар-100 г
Сметана-30 г
Картофельный крахмал-1 ч.л.(можно заменить мукой)
Творог-400 г
Ванильный сахар-1 ч.л.
Для штрейзеля:
Холодное сливочное масло-20 г
Сахар-20 г
Мука-40 г
Абрикосы-6-8 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Тесто: в чаше блендера растереть сахар, соль, масло и яйцо, добавить разрыхлитель и муку, быстро замесить мягкое тесто.
🔹 Для начинки смешать венчиком или блендером до однородности все ингредиенты.
🔹 Для штрейзеля руками растереть муку, масло и сахар в крошку.
🔹 Тесто переложить в разъемную форму, застеленную пергаментом, сформовать бортики. Сверху вылить начинку, выложить половинки абрикосов, посыпать штрейзелем.
🔹 Выпекать в разогретой духовке при t 175° ~35-40 мин. Остудить, затем вынуть из формы.
Паштет из печени🔥
Домашний паштет тающий, сливочный, очень вкусный, можно подать в тарталетках или на крекерах.
❗️После охлаждения паштет застывает, становится более плотным. Хранить в холодильнике не более 3 дней, можно заморозить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная печень-500 г
Сливки 20%-50-100 мл (добавлять постепенно, до нужной консистенции)
Мягкое сливочное масло-100 г
Лук-1 шт.
Чеснок-1 зубчик
Соль, черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех-1/3 ч.л.
Растительное масло+сливочное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Печень предварительно лучше вымочить в молоке, затем промыть и обсушить. ‼️Обязательно удалить желчный пузырь, иначе печень будет горчить.
🔹 На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, пассеровать нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем добавить печень, соль, перец, мускатный орех, перемешать. Готовить ~12-15 мин., внутри печень должна быть слегка розовая.
❗️ВАЖНО ПЕЧЕНЬ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ, ИНАЧЕ БУДЕТ МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ ПРИВКУС.
🔹 Печень остудить до тёплого состояния, добавить сливки, мягкое сливочное масло, хорошо «пробить» погружным блендером до однородности.
Очень вкусно подать на обжаренном хлебе🔥 Любимые сочетания:
✅ Паштет+обжаренные грибы
✅ Паштет+брусничный соус (я использую Hienz)+рубленые орехи
✅ Паштет+луковый мармелад (это объедение)
ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД
Называется мармелад, но, это больше похоже на густой соус, топпинг. К паштету, сыру, мясу или в бургер-очень вкусно😋 Рецепт не быстрый, но, результат того стоит💯
Лук я использую белый, можно и красный. Вино лучше использовать «Мускат» или любое белое полусладкое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук-0,5 кг
Вино-250 мл
Сахар-100 г
Соль-1/4 ч.л.
Винный уксус-1 ст.л.
Сушеный или свежий розмарин
(можно добавить прованские травы)
Соль
Оливковое+сливочное масло для жарки
🔹 В сотейнике с толстым дном пассерую лук, нарезанный полукольцами, на смеси оливкового и сливочного масла, до прозрачности и мягкости. Добавляю все остальные ингредиенты, перемешиваю и выпариваю на min огне ~1,5-2 ч, периодически помешивая. Лук становится сладким, прозрачным, красивого янтарного цвета. Хранить в холодильнике, в стеклянной банке.
Срок хранения паштета из куриной печени: до 5 дней в холодильнике, до 6 месяцев в морозилке
Согревающий суп «Харчо»🔥
Не претендую на оригинальный рецепт, хочу поделиться своей версией приготовления этого вкуснейшего грузинского блюда: суп получается густым, наваристым и ароматным😋Если у вас есть замечания-поправьте меня в комментариях😉
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 л):
Для бульона:
Говядина (ребра или грудинка)-600 г
Лук-1 шт.
Морковь-1 шт.
Сладкий перец (по желанию)-1 шт.
Соль по вкусу
Лавровый лист-2-3 шт.
Душистый перец горошком (по вкусу)
Растительное масло-1 ст.л.+сливочное масло 20 г для жарки
Для супа:
Лук-2 шт.
Сливочное масло-20 г
Перетертые томаты-200 мл
Томатная паста-2 ст.л.
Домашняя грузинская аджика-1-2 ч.л. (остроту регулируйте под свой вкус)
Чеснок-3 зубчика
Рис круглозерный-70-100 г
Молотый кориандр-1 ч.л.
Хмели-сунели-1-2 ч.л.
Имеретинский шафран-1 ч.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Соус «Ткемали»-100 мл
Зелень укропа, кинзы
Грецкие орехи (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 В сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, обжарить ребрышки до золотистого цвета, добавить лук, морковь, сладкий перец, залить водой так, чтобы мясо было покрыто на 3-4 см. Варить бульон, снимая пену, на небольшом огне, под крышкой ~1,5 ч до мягкости мяса. За 30 мин.до окончания варки бульон посолить по вкусу и добавить лавровый лист (можно добавить душистый перец). Из бульона достать овощи, ребрышки, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
🔹 Лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать на сковороде с растопленным сливочное маслом до мягкости, добавить томатную пасту, аджику, сахар, специи, прогреть 2-3 мин., затем влить перетертые томаты, готовить, помешивая, ~5 мин.
🔹 Рис промыть в холодной воде. В кастрюлю с бульоном добавить мясо, томатную заправку, рис, чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень (немного зелени оставить для подачи), соус «Ткемали».
🔹 Суп перемешать, посолить по вкусу. Готовить на небольшом огне до готовности риса.
❗️Важно: воду в готовый бульон не добавлять, иначе потеряется вкус.
❗️ После того, как суп «Харчо» настоится-он становится более густым.
❗️Если вы добавляете грецкие орехи, их необходимо потолочь вместе с чесноком и добавить в бульон. Я орехи не добавляю.
#рецепты #суп #харчо