🔥 6 советов для сочных фаршированных перцев
1. Добавьте воду в фарш
2–3 ст. л. холодной воды или бульона сделают мясо нежным и сочным.
2. Рис только полуготовый
Он «дойдёт» внутри и сохранит сок, а не заберёт его.
3. Овощи в два приёма
Половина лука, моркови, томатов — в фарш, половина — в соус. Так вкус получается насыщенным.
4. Соус по плечики
Лейте так, чтобы перцы были почти полностью покрыты — тогда они пропитаются целиком.
5. Секрет
Ложка сметаны, сливочного масла или сливок в соус делает его бархатным и мягким, а начинку — нежнее. На этот раз я добавила сливочное масло.
6. Томите медленно
50–60 минут на слабом огне или в духовке при 180 °C. Не спешите — и перцы станут идеальными.
🥘 Соотношение ингредиентов на 1 кг говядины
• Говяжий фарш — 1 кг
• Рис — 150–170 г (¾ стакана), полуотваренный
• Лук — 3 шт. (1,5 в фарш + 1,5 в соус)
• Морковь — 2 средние (1 в фарш + 1 в соус)
• Помидоры свежие — 3–4 шт. (или 300–350 г)
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сметана/сливки/сливочное масло — 150 мл - 3 ст.л. (Сл.масло)
• Вода ~ 600 мл (залить перцы почти по плечики)
• Масло растительное — 3 ст. л. (для обжарки овощей)
• Вода/бульон для фарша — 4–5 ст. л.
• Специи — соль, чёрный перец, лавровый лист, щепотка сахара (для баланса томата)
📌 Из этого количества получится примерно 12–14 средних перцев.
Забирай ✔️
Есть вещи, без которых я уже не представляю свою жизнь. Для меня это подушка Beautyy Sleep. 🤍
На ней я сплю уже около 5 лет. Настолько привыкла, что такая же подушка лежит у меня дома, в загородном доме и здесь, в Дагестане. После каждой поездки ловлю себя на мысли: как же я скучала по своей подушке. 😄
Недавно узнала интересный факт: ещё сотни лет назад гейши старались спать так, чтобы лицо не прижималось к подушке. Позже этим же принципом пользовались многие голливудские актрисы.
Я на спине спать не умею — всё равно переворачиваюсь на бок. Поэтому для меня идеальным решением стала Beauty Sleep.
У неё специальные боковые выемки, благодаря которым щека практически не соприкасается с подушкой, а кожа не испытывает давления во время сна. Именно поэтому не появляются так называемые морщины сна.
Кстати, это ещё и ортопедическая подушка, зарегистрированная Росздравнадзором. Производитель даёт гарантию 5 лет, хотя служит она значительно дольше.
Если давно хотели попробовать, сейчас самый выгодный момент. По моему промокоду РАИСА7 вы получите скидку 7%. Она суммируется со скидками на товары из раздела «Предложение недели». Например, сейчас дышащее одеяло уже идёт со скидкой 11%, а с моим промокодом общая выгода составит 18%. 🤍
Сегодня решила порадовать папу и приготовить его любимую яичную курдзу. Сохраняйте рецепт — это невероятно вкусное и необычное дагестанское блюдо 🤍
Яичная курдза
Для теста:
* мука — 350 г;
* яйцо — 1 шт.;
* вода — 130–140 мл;
* соль — ½ ч. л.
Для начинки:
* яйца — 3 шт.;
* молоко — 200 мл;
* репчатый лук — 1 небольшая головка;
* курдюк — около 50 г;
* сливочное масло — 30 г;
* соль — по вкусу;
* чёрный перец — по вкусу;
* ореховая трава — по вкусу.
Ореховую траву по желанию можно заменить сушёной петрушкой.
Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Соедините яйцо, воду и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное, но эластичное тесто.
Хорошо вымесите его в течение пяти минут, накройте и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Курдюк и репчатый лук нарежьте очень мелко.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук. Добавьте курдюк и готовьте всё вместе до лёгкого золотистого цвета. Затем снимите с огня и немного остудите.
В отдельной миске соедините яйца и молоко. Добавьте поджарку из лука и курдюка вместе с маслом, соль, чёрный перец и ореховую траву. Хорошо перемешайте — начинка готова. Она должна получиться жидкой.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки. Размер выбирайте сами: можно сделать маленькие аккуратные курзе, а можно покрупнее, особенно когда хочется закончить побыстрее 😄
Каждый кружочек защипните по краю косичкой, оставляя сверху небольшое отверстие.
Через это отверстие аккуратно влейте яичную начинку, немного не доходя до края, и сразу же плотно защипните курзе. Удобнее всего наливать начинку из небольшой ёмкости с носиком.
Опускайте курзе небольшими партиями в кипящую подсоленную воду. Сразу после этого очень аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не повредились.
После всплытия варите ещё 4–5 минут на умеренном огне.
Готовую курдзу достаньте шумовкой и сразу смажьте сливочным маслом.
Курдзу можно приготовить и без курдюка: просто хорошо обжарьте лук на сливочном масле и добавьте всю поджарку в начинку. Получится немного нежнее, но тоже невероятно вкусно.
Короткий хук для рилса:
Спросила у папы, что приготовить. Ответ я знала заранее…
Ещё один сильный вариант:
Блюдо, которое папа готов есть хоть каждый день 🤍 Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Соедините яйцо, воду и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное, но эластичное тесто.
Хорошо вымесите его в течение пяти минут, накройте и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Курдюк и репчатый лук нарежьте очень мелко.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук. Добавьте курдюк и готовьте всё вместе до лёгкого золотистого цвета. Затем снимите с огня и немного остудите.
В отдельной миске соедините яйца и молоко. Добавьте поджарку из лука и курдюка вместе с маслом, соль, чёрный перец и ореховую траву. Хорошо перемешайте — начинка готова. Она должна получиться жидкой.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки. Размер выбирайте сами: можно сделать маленькие аккуратные курзе, а можно покрупнее, особенно когда хочется закончить побыстрее 😄
Каждый кружочек защипните по краю косичкой, оставляя сверху небольшое отверстие.
Через это отверстие аккуратно влейте яичную начинку, немного не доходя до края, и сразу же плотно защипните курзе. Удобнее всего наливать начинку из небольшой ёмкости с носиком.
Опускайте курзе небольшими партиями в кипящую подсоленную воду. Сразу после этого очень аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не повредились.
После всплытия варите ещё 4–5 минут на умеренном огне.
Готовую курдзу достаньте шумовкой и сразу смажьте сливочным маслом.
Курдзу можно приготовить и без курдюка: просто хорошо обжарьте лук на сливочном масле и добавьте всю поджарку в начинку. Получится немного нежнее, но тоже невероятно вкусно.
Сколько рецептов я только не пробовала, все не так и всё не то, но, наконец-то, у меня получилась идеальная пицца🍕 как в лучших ресторанах.
Этот рецепт теста - самый удачный.
Обязательно сохраните его! И, пожалуйста, поставьте лайк, мне будет приятно!
А вы готовите пиццу дома? Расскажите в комментариях 👇
Тесто на 3-4 пиццы
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Вода - около 280-300 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Оливковое масло - 40 мл
Соль - 10 г
Соус:
Томаты нарезные - 100 г
Итальянские травы - по вкусу
Соль - 1/2 ч.л
Оливковое масло - 3 ст.л
Моцарелла для пиццы - около 450 г
Базилик - по вкусу
Помидоры черри - по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте муку, оливковое масло и дрожжи. Добавьте туда теплую воду и начните замешивать тесто. В процессе добавьте соль.
2. Оставьте тесто отдохнуть, а затем каждые 15 минут тяните его по краям с 4 сторон и собирайте (можно посмотреть видео). Повторите это 3 раза. Желательно дать тесту постоять хотя бы 1 час, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
3. Разделите на 3-4 шарика. Теперь раскатайте его, или вытяните тесто руками. На него выложите начинку, например, томатный соус, базилик, моцареллу и помидоры черри.
4. Разогрейте духовку и противень до максимальной температуры. У меня 250°C. Затем выпекайте около 10 минут. Кааааак же это вкусно🤤
Честно? Это, пожалуй, самая вкусная курица, которую я когда-либо готовила. Нежная, сочная, в густом соусе — и аромат на всю кухню!
Если ищете идеальный семейный ужин — вот он 👇
🥣 Ингредиенты:
— Курица (любые части)
— 2 лука
— 1 морковь
— 1 болгарский перец
— 2 ст. л. томатной пасты
— 150 мл сливок или сметаны
— Соль, специи по вкусу
— Рис
— Масло для жарки
⸻
👩🏻🍳 Приготовление:
1. Курицу обжариваю на сухой раскалённой сковороде до золотистой корочки с двух сторон.в конце можно добавить немного масла, чтоб получилась красивая корочка.
2. Снимаю, в ту же сковороду добавляю масло, обжариваю лук и томатную пасту.
3. Возвращаю курицу, наливаю немного воды, специи и соль, томлю под крышкой ~40-50 минут.
4. Добавляю сливки (или сметану), специи и готовлю ещё ~ 10 минут.
5. В другой сковороде обжариваю лук, морковь и перец. Добавляю рис, слегка обжариваю с овощами, заливаю водой (чтобы покрыла), закрываю крышкой и готовлю 25–30 минут. Не забываем посолить по вкусу и добавить любимые специи.
🌿 Подача:
Подаю курицу с ароматным рисом — рис пропитывается соусом и получается невероятно нежным и насыщенным.
Посыпаю зеленью — и всё, семья уже за столом ❤️
⸻
💾 Сохраните рецепт, потому что это реально блюдо-восторг.
Если приготовите — потом спасибо напишите 😉
Ну что, идет мне этот цвет? Оцени реакцией 💚На втором видео рассказываю, почему я иду на свадьбу к людям, которых вообще не знаю. Очень интересная история послушайте.🤭
🔥 6 советов для сочных фаршированных перцев
1. Добавьте воду в фарш
2–3 ст. л. холодной воды или бульона сделают мясо нежным и сочным.
2. Рис только полуготовый
Он «дойдёт» внутри и сохранит сок, а не заберёт его.
3. Овощи в два приёма
Половина лука, моркови, томатов — в фарш, половина — в соус. Так вкус получается насыщенным.
4. Соус по плечики
Лейте так, чтобы перцы были почти полностью покрыты — тогда они пропитаются целиком.
5. Секрет
Ложка сметаны, сливочного масла или сливок в соус делает его бархатным и мягким, а начинку — нежнее. На этот раз я добавила сливочное масло.
6. Томите медленно
50–60 минут на слабом огне или в духовке при 180 °C. Не спешите — и перцы станут идеальными.
🥘 Соотношение ингредиентов на 1 кг говядины
• Говяжий фарш — 1 кг
• Рис — 150–170 г (¾ стакана), полуотваренный
• Лук — 3 шт. (1,5 в фарш + 1,5 в соус)
• Морковь — 2 средние (1 в фарш + 1 в соус)
• Помидоры свежие — 3–4 шт. (или 300–350 г)
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сметана/сливки/сливочное масло — 150 мл - 3 ст.л. (Сл.масло)
• Вода ~ 600 мл (залить перцы почти по плечики)
• Масло растительное — 3 ст. л. (для обжарки овощей)
• Вода/бульон для фарша — 4–5 ст. л.
• Специи — соль, чёрный перец, лавровый лист, щепотка сахара (для баланса томата)
📌 Из этого количества получится примерно 12–14 средних перцев.
Забирай ✔️
Есть вещи, без которых я уже не представляю свою жизнь. Для меня это подушка Beautyy Sleep. 🤍
На ней я сплю уже около 5 лет. Настолько привыкла, что такая же подушка лежит у меня дома, в загородном доме и здесь, в Дагестане. После каждой поездки ловлю себя на мысли: как же я скучала по своей подушке. 😄
Недавно узнала интересный факт: ещё сотни лет назад гейши старались спать так, чтобы лицо не прижималось к подушке. Позже этим же принципом пользовались многие голливудские актрисы.
Я на спине спать не умею — всё равно переворачиваюсь на бок. Поэтому для меня идеальным решением стала Beauty Sleep.
У неё специальные боковые выемки, благодаря которым щека практически не соприкасается с подушкой, а кожа не испытывает давления во время сна. Именно поэтому не появляются так называемые морщины сна.
Кстати, это ещё и ортопедическая подушка, зарегистрированная Росздравнадзором. Производитель даёт гарантию 5 лет, хотя служит она значительно дольше.
Если давно хотели попробовать, сейчас самый выгодный момент. По моему промокоду РАИСА7 вы получите скидку 7%. Она суммируется со скидками на товары из раздела «Предложение недели». Например, сейчас дышащее одеяло уже идёт со скидкой 11%, а с моим промокодом общая выгода составит 18%. 🤍
Сегодня решила порадовать папу и приготовить его любимую яичную курдзу. Сохраняйте рецепт — это невероятно вкусное и необычное дагестанское блюдо 🤍
Яичная курдза
Для теста:
* мука — 350 г;
* яйцо — 1 шт.;
* вода — 130–140 мл;
* соль — ½ ч. л.
Для начинки:
* яйца — 3 шт.;
* молоко — 200 мл;
* репчатый лук — 1 небольшая головка;
* курдюк — около 50 г;
* сливочное масло — 30 г;
* соль — по вкусу;
* чёрный перец — по вкусу;
* ореховая трава — по вкусу.
Ореховую траву по желанию можно заменить сушёной петрушкой.
Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Соедините яйцо, воду и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное, но эластичное тесто.
Хорошо вымесите его в течение пяти минут, накройте и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Курдюк и репчатый лук нарежьте очень мелко.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук. Добавьте курдюк и готовьте всё вместе до лёгкого золотистого цвета. Затем снимите с огня и немного остудите.
В отдельной миске соедините яйца и молоко. Добавьте поджарку из лука и курдюка вместе с маслом, соль, чёрный перец и ореховую траву. Хорошо перемешайте — начинка готова. Она должна получиться жидкой.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки. Размер выбирайте сами: можно сделать маленькие аккуратные курзе, а можно покрупнее, особенно когда хочется закончить побыстрее 😄
Каждый кружочек защипните по краю косичкой, оставляя сверху небольшое отверстие.
Через это отверстие аккуратно влейте яичную начинку, немного не доходя до края, и сразу же плотно защипните курзе. Удобнее всего наливать начинку из небольшой ёмкости с носиком.
Опускайте курзе небольшими партиями в кипящую подсоленную воду. Сразу после этого очень аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не повредились.
После всплытия варите ещё 4–5 минут на умеренном огне.
Готовую курдзу достаньте шумовкой и сразу смажьте сливочным маслом.
Курдзу можно приготовить и без курдюка: просто хорошо обжарьте лук на сливочном масле и добавьте всю поджарку в начинку. Получится немного нежнее, но тоже невероятно вкусно.
Короткий хук для рилса:
Спросила у папы, что приготовить. Ответ я знала заранее…
Ещё один сильный вариант:
Блюдо, которое папа готов есть хоть каждый день 🤍 Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Соедините яйцо, воду и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное, но эластичное тесто.
Хорошо вымесите его в течение пяти минут, накройте и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Курдюк и репчатый лук нарежьте очень мелко.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук. Добавьте курдюк и готовьте всё вместе до лёгкого золотистого цвета. Затем снимите с огня и немного остудите.
В отдельной миске соедините яйца и молоко. Добавьте поджарку из лука и курдюка вместе с маслом, соль, чёрный перец и ореховую траву. Хорошо перемешайте — начинка готова. Она должна получиться жидкой.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки. Размер выбирайте сами: можно сделать маленькие аккуратные курзе, а можно покрупнее, особенно когда хочется закончить побыстрее 😄
Каждый кружочек защипните по краю косичкой, оставляя сверху небольшое отверстие.
Через это отверстие аккуратно влейте яичную начинку, немного не доходя до края, и сразу же плотно защипните курзе. Удобнее всего наливать начинку из небольшой ёмкости с носиком.
Опускайте курзе небольшими партиями в кипящую подсоленную воду. Сразу после этого очень аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не повредились.
После всплытия варите ещё 4–5 минут на умеренном огне.
Готовую курдзу достаньте шумовкой и сразу смажьте сливочным маслом.
Курдзу можно приготовить и без курдюка: просто хорошо обжарьте лук на сливочном масле и добавьте всю поджарку в начинку. Получится немного нежнее, но тоже невероятно вкусно.
Сколько рецептов я только не пробовала, все не так и всё не то, но, наконец-то, у меня получилась идеальная пицца🍕 как в лучших ресторанах.
Этот рецепт теста - самый удачный.
Обязательно сохраните его! И, пожалуйста, поставьте лайк, мне будет приятно!
А вы готовите пиццу дома? Расскажите в комментариях 👇
Тесто на 3-4 пиццы
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Вода - около 280-300 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Оливковое масло - 40 мл
Соль - 10 г
Соус:
Томаты нарезные - 100 г
Итальянские травы - по вкусу
Соль - 1/2 ч.л
Оливковое масло - 3 ст.л
Моцарелла для пиццы - около 450 г
Базилик - по вкусу
Помидоры черри - по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте муку, оливковое масло и дрожжи. Добавьте туда теплую воду и начните замешивать тесто. В процессе добавьте соль.
2. Оставьте тесто отдохнуть, а затем каждые 15 минут тяните его по краям с 4 сторон и собирайте (можно посмотреть видео). Повторите это 3 раза. Желательно дать тесту постоять хотя бы 1 час, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
3. Разделите на 3-4 шарика. Теперь раскатайте его, или вытяните тесто руками. На него выложите начинку, например, томатный соус, базилик, моцареллу и помидоры черри.
4. Разогрейте духовку и противень до максимальной температуры. У меня 250°C. Затем выпекайте около 10 минут. Кааааак же это вкусно🤤
Честно? Это, пожалуй, самая вкусная курица, которую я когда-либо готовила. Нежная, сочная, в густом соусе — и аромат на всю кухню!
Если ищете идеальный семейный ужин — вот он 👇
🥣 Ингредиенты:
— Курица (любые части)
— 2 лука
— 1 морковь
— 1 болгарский перец
— 2 ст. л. томатной пасты
— 150 мл сливок или сметаны
— Соль, специи по вкусу
— Рис
— Масло для жарки
⸻
👩🏻🍳 Приготовление:
1. Курицу обжариваю на сухой раскалённой сковороде до золотистой корочки с двух сторон.в конце можно добавить немного масла, чтоб получилась красивая корочка.
2. Снимаю, в ту же сковороду добавляю масло, обжариваю лук и томатную пасту.
3. Возвращаю курицу, наливаю немного воды, специи и соль, томлю под крышкой ~40-50 минут.
4. Добавляю сливки (или сметану), специи и готовлю ещё ~ 10 минут.
5. В другой сковороде обжариваю лук, морковь и перец. Добавляю рис, слегка обжариваю с овощами, заливаю водой (чтобы покрыла), закрываю крышкой и готовлю 25–30 минут. Не забываем посолить по вкусу и добавить любимые специи.
🌿 Подача:
Подаю курицу с ароматным рисом — рис пропитывается соусом и получается невероятно нежным и насыщенным.
Посыпаю зеленью — и всё, семья уже за столом ❤️
⸻
💾 Сохраните рецепт, потому что это реально блюдо-восторг.
Если приготовите — потом спасибо напишите 😉
Ну что, идет мне этот цвет? Оцени реакцией 💚На втором видео рассказываю, почему я иду на свадьбу к людям, которых вообще не знаю. Очень интересная история послушайте.🤭