Аналитика каналаMaxРАИСА ФУДБЛОГЕР

За 12 лет в фудблоге я показала столько рецептов, а этот — в десятке самых сохраняемых. И неспроста: всё готовится в одном казане, без отдельно приготовленного гарнира. Говядина тушится в собственном соку с овощами, а сверху на пару готовятся нежные рулетики. Отламываешь кусочек, макаешь в насыщенный соус… Девочки, пальчики оближешь! На этот раз приготовила с капустой 🔥 Ингредиенты на 6–8 порций: Говядина — 1 кг Картофель — 800 г Капуста — 500–600 г Лук — 2 крупные шт. Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Томатный соус — 2–3 ст. л. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль и любимые специи — по вкусу Чеснок и зира — по желанию Для теста: Мука — около 350 г Вода — 180–200 мл Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для смазывания — растопленное сливочное или растительное масло. Укроп — по желанию. Сначала замешиваем тесто. В воде растворяем соль, постепенно добавляем муку и масло. Замешиваем гладкое, достаточно мягкое тесто. Накрываем и оставляем отдыхать 30 минут. Говядину нарезаем крупными кусочками и хорошо обжариваем. Добавляем лук, затем морковь и болгарский перец. Добавляем томатную пасту, специи и чеснок, обжариваем ещё пару минут. Вливаем воду или бульон и тушим мясо под крышкой на небольшом огне примерно 50–70 минут, практически до мягкости. Затем добавляем крупно нарезанный картофель и капусту. Солим. Жидкости должно быть достаточно для тушения, но овощи не должны в ней плавать. Тесто тонко раскатываем. Можно слегка смазать растительным или растопленным сливочным маслом, свернуть рулетом и нарезать кусочками либо сформировать так, как ты обычно делаешь. Выкладываем тесто сверху на овощи, не погружая в жидкость. Плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё 25–30 минут. После того как положили тесто, крышку лучше не открывать первые 20–25 минут — оно должно приготовиться именно на пару. Получается очень сочно: внизу мягкая говядина, картофель, капуста и овощи с насыщенным бульоном, а сверху — нежное тесто, которое пропитывается ароматом всего блюда.

Сегодня муж принёс домой целую коробку авокадо. А я гуакамоле обожаю, поэтому часть сразу решила отправить в заморозку. Покажу, как сделать заготовку, чтобы потом за несколько минут приготовить свежий гуакамоле. Заготовка для заморозки: на 2 спелых авокадо — 1–1,5 ст. л. сока лайма. Авокадо очищаем, удаляем косточку, добавляем сок лайма и пробиваем блендером. Раскладываем порционно по вакуумным пакетам, убираем воздух и замораживаем. Для лучшего вкуса и текстуры такую заготовку я рекомендую использовать в течение 3 месяцев. Когда захотелось гуакамоле, достаём порцию и размораживаем в холодильнике. На каждые 2 авокадо добавляем: * красный лук — 25–30 г * помидор — 80–100 г * кинза — 10 г * чили — по вкусу * соль — по вкусу Перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем ещё немного сока лайма. Лук, помидоры, кинзу и чили специально не замораживаю вместе с авокадо, а добавляю свежими после разморозки — так вкус и текстура намного лучше. Очень удобная заготовка, особенно когда сразу созрело много авокадо. Сохраняйте — пригодится.

Сегодня суббота, и мы всей семьёй выбрались в загородный дом. Я замариновала мясо, Абдула взял на себя мангал: детям — куриные крылышки, а нам с ним — бараньи рёбрышки. И вот сколько бы разных маринадов я ни пробовала, для этих двух вариантов у нас уже много лет свои любимые. Ничего сложного — наоборот, чем проще, тем вкуснее. Бараньи рёбрышки На 1 кг: * репчатый лук — 400–500 г * соль — 1–1,5 ч. л. * паприка — 1 ч. л. * чёрный перец — ½ ч. л. Лук нарезаю, хорошо разминаю руками, чтобы дал сок, смешиваю с рёбрами и специями. Оставляю мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше на несколько часов в холодильнике. Для хорошей баранины, на мой вкус, больше вообще ничего не нужно. Лук делает мясо ароматным, а специи не перебивают его вкус. Куриные крылышки На 1 кг: * томатный сок — 150 мл * растительное масло — 1 ст. л. * чеснок — 3 зубчика * паприка — 1,5 ч. л. * чёрный перец — ½ ч. л. * соль — 1–1,5 ч. л. Всё смешиваю с крылышками и оставляю минимум на 2 часа. Потом — на мангал до красивой румяной корочки. Крылышки у нас всегда первыми разбирают дети, а мы с Абдулой больше любим рёбрышки. И каждый раз убеждаюсь: для вкусного шашлыка не нужен маринад из десяти ингредиентов. Хорошее мясо, правильные пропорции и огонь — всё. Сохраняйте оба маринада к следующим выходным.

Этот салат сохраняют чаще, чем многие горячие блюда. Сохраните рецепт, чтобы не потерять — к ифтару он идеально подходит. Я очень люблю такие салаты — простые, из доступных продуктов, но при этом яркие и очень вкусные. Этот салат получается сочный, ароматный и хрустящий. А на второй и третий день он становится ещё вкуснее, поэтому можно приготовить сразу побольше. Салат из свёклы Ингредиенты: Капуста — половина кочана Морковь — 2-3 шт. Свёкла — 1 шт. Пучок кинзы — 1 Чеснок — 1 зубчик Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Сладкая паприка — 1 ч. л. Лимонный сок — по вкусу Горячее масло — 7-10 ч. л. Приготовление: Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой. Добавить мелко нарезанную кинзу и измельчённый чеснок. Добавить соль, сахар, сладкую паприку и лимонный сок. Сверху полить горячим маслом и хорошо перемешать. Получается очень сочный, ароматный и хрустящий салат. Сохраните рецепт

Помните этот вкус? ❤️

Я не знаю, почему не показала вам эту форму раньше. Пользуюсь ею уже около двух лет — и для нашей семьи, где сырники любят все, это реально одна из самых полезных покупок для кухни. Раньше каждый сырник: слепить, выровнять, поправить края… А здесь буквально одно нажатие — и готов идеально ровный сырник. Поэтому сразу делаю большую партию и замораживаю. И самое классное — в комплекте 6 разных насадок, можно менять форму сырников. Свою заказывала на Ozon. Ссылку именно на ту форму, которой пользуюсь сама, оставила здесь: Перейти на Ozon: https://vk.cc/d2aTMV А теперь сохраняйте рецепт моих сырников. На 36 штук: • творог — 2 кг • желтки — 10 шт. • сахар — по вкусу, я добавляю 3 ст. л. • ванильный сахар — по вкусу • рисовая мука — 10 ст. л. с горкой • ещё немного муки для формовки Творог, желтки, сахар и ванильный сахар пробиваю погружным блендером. Добавляю рисовую муку и дальше перемешиваю уже ложкой или руками. Делаю одинаковые шарики, слегка обваливаю в рисовой муке — можно использовать и обычную пшеничную. А дальше начинается моя любимая часть: кладу заготовку, одно нажатие формой — сырник готов. И так очень быстро все 36 штук. Отправляю в морозильник, а утром достаю столько, сколько нужно, и готовлю на сковороде или в аэрогриле. Если тоже каждый раз мучаетесь, выравнивая сырники руками, — вот эта форма действительно сильно упрощает жизнь. ссылку на форму оставила выше Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2VtzqwA4MwJ

Не готовьте , пока не узнаете этот способ! На 12 штук понадобится: * мука — 600 г * тёплая вода — 350–370 мл * соль — 1,5 ч. л. (8–9 г) * немного муки для подпыла Сначала растворите соль в тёплой воде. Добавьте примерно 550 г муки и начните замешивать. Оставшуюся муку подсыпайте понемногу: возможно, вся не понадобится. Вымешивайте тесто 7–10 минут — оно должно быть мягким, гладким и эластичным. Накройте тесто и оставьте на 30–40 минут. Затем разделите на 12 частей, скатайте шарики и дайте им отдохнуть ещё 10–15 минут под полотенцем. Раскатывайте тонко и готовьте чуду с начинкой так, как я показываю в видео. По этому способу получаются вкусные порционные чуду: начинка не вытекает, их удобно есть и брать с собой. Начинки у меня разные.

Девочки, хочу поделиться тем, что в последнее время нас действительно выручает. Не всегда получается попасть на занятие с репетитором: то школа, то кружки, то возникают какие-то непредвиденные обстоятельства. А пропускать тему и потом догонять всё сразу — не лучший вариант. В таких случаях я прошу ребёнка посмотреть нужный материал самостоятельно, в спокойном темпе и в удобное время. Тетрика открыла бесплатный доступ к видеокурсам по школьным предметам — они есть почти для всех классов. Можно разобрать новую тему, повторить пройденное или закрепить то, что осталось непонятным. Мы уже попробовали — нас очень выручает. Переходите по ссылке, следуйте инструкции в боте и забирайте бесплатные видеокурсы: https://clck.ru/3Vxfbi

Это тот самый нашумевший бургер, рецепт которого все ищут. И он действительно 100 из 100 — вкусно до невозможности. Сохраните сразу, потому что если приготовите его один раз, обычные бургеры после него уже не захочется. Ингредиенты Для теста: * молоко — 250 мл * сухие дрожжи — 5 г * сахар — 1 ст. л. * соль — 1 ч. л. * яйцо — 1 шт. * сливочное масло — 40 г * мука — 400–430 г Для начинки на 1 большой бургер: * говяжьи котлеты — 2 шт. * сыр — 3–4 ломтика * соус барбекю — по вкусу * жареный лук — по вкусу Для верха: * желток + 1 ст. л. молока * кунжут — по желанию Приготовление 1. Готовим тесто. В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Затем яйцо, соль, растопленное сливочное масло и постепенно муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто и оставляем в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа. 2. Подготавливаем начинку. Котлеты обжариваем практически до готовности. Лук отдельно обжариваем до золотистого цвета. 3. Собираем бургер. Тесто раскатываем и выкладываем в глубокую миску или форму так, чтобы края свисали. Дальше слоями: сыр → соус барбекю → жареный лук → котлета → сыр → соус → жареный лук → вторая котлета. Сверху можно добавить ещё ломтик сыра. 4. Закрываем. Свисающими краями теста полностью закрываем начинку и хорошо защипываем. 5. Выпекаем. Переворачиваем швом вниз на противень, смазываем желтком с молоком, по желанию посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки. Внутри получается настоящий двойной чизбургер, только вместо булочки — мягкое дрожжевое тесто, которое удерживает весь сыр и соус внутри. Сохраняйте рецепт и напишите в комментариях: вы бы добавили сюда ещё огурчики или оставили именно так?

Романтика после 35 выглядит так)