Аналитика каналаMaxСЕНЯ В ДЕЛЕ

Обожаю своих подписччиков

Поздравляю я вас с Пасхой! Пусть наполнится ваш дом Радостью, теплом и лаской, И уютно будет в нем.

Наконец то научился готовить шашлык

С Днём Победы!!!

Друзья всем огромный привет. Моему каналу почти 10 лет и все эти годы аудитория обращается ко мне с одним и тем же вопросом. Какой купить казан и какую купить печь. Давайте разбираться! В казане мы блюда жарим, варим, томим, запекаем, готовим на пару и даже коптим. У меня объемы разные, 12 литров, 16 и 22. В 22х литровом я готовлю крайне редко, в 16ти литров немного чаще, а в 12 литровом казане я готовлю регулярно. Такого объема хватит накормить 10 человек это точно, но и для двоих всегда можно приготовить. Рекомендую к покупке именно чугунный казан производство город Наманган, Узбекистан, их там делают вручную. Моим казанам много лет, и за это время они практически не изменились. Печку под такой казан я рекомендую всегда брать с дымоходом. Толщина металла у такой печи должна быть 3мм, хватит точно на долго. Плюсы дымохода в том что дым в глаза сильно попадать при приготовление не будет. Вы как повар будете спокойно находиться у казана с гостями, а не бегать вокруг него от дыма. Также на дымоходе есть заслонка, которой Вы будете регулировать жар, сделаете огонь максимальный или минимальный для томления различных блюд. У такой печи тяга лучше, ну и дров будет уходить меньше. Лет 10 назад у меня была печь без трубы, где отверстия для дыма расположены по периметру, так вот из этих отверстий постоянно вырывались языки пламени и пару раз при перемешивание блюда шумовкой я получал ожоги, такое себе удовольствие... Начинается сезон приготовления вкусных блюд на природе, думаю это видео многим будет полезно. И важно! на правду я не претендую, это просто мое мнение исходя из многих лет приготовления в такой печи и в таком казане. Всем пока!

Мужской обед на садже Ингредиенты: Сосиски Картошка Растительное масло Соль Перец Яйца Помидоры черри Перец чили Приготовление: 1. На сосисках делаю надрезы с обеих сторон и определяю их на шпажки. 2. Картошку нарезаю дольками как по деревенски, обжариваю на садже почти до готовности, не забыв добавить соль и перец. 3. Далее на садже обжариваю сосиски по несколько минут с каждой стороны. Нужна аппетитная, румяная корочка. 4. Осталось добавить яйца, которые также нужно посолить и поперчить, раскидать помидоры черри, пару перцев чили, накрыть все крышкой и через минуты 3 можно подавать к столу. Такой обед я часто готовлю когда начинается дачный сезон и нужно по быстрому что то вкусненькое приготовить. Приятного аппетита!

У Вас так же?

В Смоленской области погода супер!

Лучший рецепт горохового супа Ингредиенты: Копченые ребра Копченая грудинка Копченый окорок Растительное масло Лук Морковь Горох Картофель Укроп Чеснок Соль Перец Приготовление: 1. На растительном масле обжариваю копчености до румяного цвета, следом в ход идет мелконарезанные лук и морковь,готовлю еще минут 7. 2. Зажарку из казана убираю, наливаю 5 литров воды. добавляю копченые ребра, варю все это дело один час, не забыв после закипания снять всю пену. 3. Горох с вечера замочил в воде, в казан добавляю его, готовлю еще минут 30, далее идет картошка и лавровый лист. 4. Ну а теперь главный секрет моей жены. Часть бульона, гороха и картофеля я в конце извлекаю и пробиваю блендером до состояния пюре. 5. Ребра из казана достаю, нарезаю порционно. Далее добавляю зажарку, соль, пюре, зелень с чесноком и ребра. 6. Все перемешиваю и даю супу настояться еще минут 20. Густой, ароматный и невероятно сытный — гороховый суп уже много веков согревает многих в холодные дни. В казане на костре он получается по особенному вкусным, попробуй такой приготовить и ты!

Старинная чугунная вафельница до 1917 года Ингредиенты для теста: Сахар 60 гр Соль 2 гр Яйцо 2 шт Молоко 300 мл теплое Масло сливочное 100 гр Мука 250 гр Разрыхлитель 9 гр Тесту дать постоять 10 минут. Такие вафли рекомендую подавать с ягодами и соусом из сметаны со сгущенкой. Приятного аппетита!