Аналитика каналаMaxСергей Малозёмов

Кто победит в битве за звание самой полезной водоросли — модная чука или привычная доступная морская капуста? В новом выпуске мы разобрали обе по главным параметрам: проверили состав, посчитали калории, измерили количество соли, оценили вред от красителей и проверили косметологические свойства. Приятного просмотра! https://vkvideo.ru/video-217589574_456241138 #Еда@sergey_malozemov

Пицца по рецепту от нейросети :) #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Картошку зря считают вредной? Разбираемся! Мы привыкли считать, что картошка вредна для здоровья (и уж точно не полезна для фигуры). Но в сюжетах «Живой еды» мы не раз разбирались в этой теме, и выяснилось интересное: проблема не в продукте, а в способе приготовления! Врачи говорят, что картофель вполне может быть частью нормального рациона. Особенно если готовить его в мундире — так сохраняется больше полезных веществ: калий (очень важный для сердца), витамин С, витамины группы B, а в кожуре молодой картошки ещё и немало клетчатки. И, кстати, калорий здесь даже меньше, чем в гречке, которую многие считают эталоном диетического питания. При этом блюда из картофеля довольно сытные, там есть около 2 процентов белка, после них обычно меньше тянет на перекусы. Так что репутация у этого продукта испорчена незаслуженно! Но, конечно, если речь идёт о картошке фри или чипсах, там уже будет перебор по количеству жира и соли. Но если не увлекаться маслом и тяжёлыми заправками вроде майонеза, картошка — вполне здоровая еда! Лучше всего её варить или запекать. Хотя иногда можно и слегка подрумянить на сковороде, к тому же сейчас есть специальные сорта («для жарки») с пониженным содержанием сахаров, эти виды не так сильно подгорают и образуют меньше вредных веществ. А в сезон молодой картошки особенно советую приготовить её в мундире с творожно-йогуртовым соусом и зеленью: Ингредиенты: • 700 г молодого картофеля • 150 г мягкого творога • 2 ст. л. натурального йогурта • укроп • зелёный лук • 1 зубчик чеснока • 1 ч. л. оливкового масла • соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Хорошо помойте картофель и отварите или запеките прямо в кожуре. 2. Пока он готовится, смешайте мягкий творог, йогурт, зелень и измельчённый чеснок. 3. Готовую картошку слегка раздавите вилкой, добавьте немного масла и зелени. 4. Подавайте с холодным соусом сверху или отдельно. Получается очень по-летнему: горячая молодая картошка, свежая зелень и лёгкий соус вместо майонеза! А у вас какое любимое блюдо из картошки? Делитесь рецептами в комментариях! #Еда@sergey_malozemov

Недавно я показывал вам устройство Healbe NEEM — это небольшой наушник, который крепится на козелок левого уха и стимулирует блуждающий нерв слабыми электрическими импульсами. Этот нерв связывает мозг с сердцем, лёгкими, кишечником и напрямую влияет на уровень стресса, качество сна и аппетит. Воздействие идёт через ухо — мягко, без каких-либо инвазивных процедур. И теперь я хочу поделиться впечатлениями и результатами! Я продолжаю им пользоваться, делаю вечерние сессии по 20 минут (практически каждый день, стараюсь не пропускать!). И вот что замечаю: засыпать стало легче, сон стал спокойнее. А тревожный фон, который у меня бывает под вечер (особенно при моём загруженном графике), стал менее выраженным. Тема блуждающего нерва действительно интересная, и работы в этом направлении есть. Результаты весьма любопытные​​​​​​​​​​​​​​​​: исследования метода стимуляции блуждающего нерва показывают уменьшение тревожности, более стабильный пульс, улучшение засыпания и качества сна, а также не просто снижение аппетита, а «перенастройку» чувства насыщения. Эта область пока молодая, устройств на рынке почти нет, и Healbe NEEM здесь, пожалуй, единственный российский пример. В современном мире такой гаджет может быть полезным, но эффект у всех разный — воспринимайте его как дополнительный инструмент, который работает в связке с тем, что важно всегда: полноценный сон, сбалансированное питание и движение! Если хотите разобраться подробнее, как устроен Healbe NEEM и кому такой формат может подойти, переходите по ссылке 👇 https://vk.cc/cXACLg А по промокоду NEEMSTART действует скидка 25 % до 31.05.26

Где придумали печенье макарон? #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Доброе утро ☀️ Отвечаю на ваш следующий вопрос!

Как Прохор Шаляпин переел чёрной икры? #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Опасно ли есть щавель? После зимы особенно хочется чего-то свежего и яркого по вкусу, и щавель у многих как раз ассоциируется с настоящей весной. Но вокруг него давно идут споры: кто-то считает очень полезным, а кто-то пугает щавелевой кислотой. Так стоит ли добавлять его в рацион? Если честно, назвать щавель «королём зелени» сложно. В нём, например, меньше белка и фолиевой кислоты, чем в шпинате, а калия — меньше, чем в укропе, петрушке или кинзе. А ещё здесь больше, чем в другой зелени, той самой щавелевой кислоты (вещества, которое нельзя назвать безобидным). В чистом виде её даже используют как бытовое средство, например, для удаления ржавчины! Что она способна сделать с нашим организмом? У некоторых от употребления щавеля действительно могут возникать проблемы. Особенно осторожными врачи советуют быть беременным и людям с остеопорозом. Всё потому, что щавелевая кислота мешает кальцию нормально усваиваться и способствует его дополнительному выведению из организма. А это особенно нежелательно в период беременности и при повышенной хрупкости костей. Кроме того, при употреблении в больших количествах кислота способна повышать риск мочекаменной болезни. Но теперь о хорошем: в щавеле есть клетчатка, витамины группы B, витамины C, E и A, магний и железо. Плюс у него довольно яркий вкус, поэтому даже небольшого количества хватает, чтобы сделать блюдо интереснее. Кстати, термическая обработка и сочетание с молочными продуктами (например, сметаной или йогуртом) могут частично снижать действие щавелевой кислоты. Самое главное — соблюдать меру! Я, например, люблю добавлять его в лёгкие весенние блюда, и сегодня делюсь простым рецептом салата со щавелем и яйцом! Ингредиенты: • щавель свежий — 1 большая горсть (около 50 г) • яйца варёные — 2 шт. • огурец свежий — 1 шт. • редис — 4-5 шт. • зелёный лук — небольшой пучок • оливковое масло — 2 ст. л. • соль, свежемолотый перец — по вкусу • по желанию: чайная ложка горчицы в заправку Приготовление: 1. Щавель промойте, обсушите и нарежьте крупно (мелко не нужно, пусть чувствуется в салате). 2. Огурец и редис нарежьте тонкими кружочками. 3. Яйца нарежьте четвертинками или крупными кусочками. 4. Зелёный лук мелко нашинкуйте. 5. Смешайте оливковое масло с солью, перцем и горчицей — это и есть заправка. 6. Соедините все ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Получается салат с приятной кислинкой, который отлично подойдёт для обеда или как гарнир к рыбе. Главное — подавайте сразу, потому что после заправки щавель довольно быстро теряет свежесть! А в какие блюда вы обычно добавляете щавель? Делитесь рецептами в комментариях! #Еда@sergey_malozemov