Аналитика каналаMaxСергей Малозёмов

У нас снова ТЭФИ! 🏆 «Чудо техники» вновь получила высшую телевизионную награду в номинации «Просветительская программа»! Спасибо всей нашей команде — за талант, труд и невероятную любовь к тому, что мы делаем. И огромное спасибо вам, наши зрители, за доверие, поддержку, идеи и интерес к науке и технологиям ❤️ Каждая такая награда — это общая победа. Продолжаем работать, исследовать, проверять и удивлять вас дальше!

«Не ешьте овощи после 60 лет!» Именно с такого заголовка начинается статья, которую прислала мне подписчица с подписью: «Сергей, посмотрите, там в список попали все наши овощи с грядок: помидоры, баклажаны, кукуруза и даже огурцы. Не верю, что это правда». Ну что ж, давайте разбираться! Я зашёл на страницу автора в Дзене. И, судя по описанию канала, это блог про психологию жизни и отношения! При этом девушка или женщина (не приводится даже её имя) рассуждает о том, какие овощи якобы «разрушают» здоровье после 60, хотя ни о медицинском, ни о диетологическом образовании (или хотя бы о курсах нутрициологов) она нам ничего не сообщает. Тем не менее, с уверенностью, вообще характерной для блогеров (считается, что иначе никого ни в чём не убедишь), автор пишет, что кислота из помидоров «буквально царапает желудок изнутри» и грозит хроническим воспалением всем людям старше 60. Что ж, разберём по пунктам, раз это взволновало нашу подписчицу. На самом деле, при гастрите или повышенной кислотности томаты и правда могут вызывать дискомфорт, и это стоит учитывать. Но для большинства людей они не создают проблем и в любом возрасте являются одним из лучших источников ликопина — вещества, которое помогает защищать сосуды и сердце. Причём после термической обработки с жирами, например, в соусе с оливковым маслом, он усваивается даже лучше. Дальше под удар безымянного автора попали баклажаны — якобы они способны «испепелить суставы и сосуды» из-за алкалоида соланина. Да, это вещество в них есть, впрочем, как и в картофеле и других паслёновых. Но в зрелых плодах его настолько мало, что это вообще не беда для организма. Другое дело — как готовить баклажаны. Если обжаривать в большом количестве масла, они впитывают его буквально как губка (в нашем недавнем опыте каждые 100 граммов взяли по 20 граммов масла!), и вот тогда нагрузка на сосуды и обмен веществ действительно становится больше. А запечённые или тушёные варианты — вполне нормальная часть рациона! Кукуруза, по версии статьи, «скрыто угрожает мозгу» и чуть ли не вызывает забывчивость. Вся проблема, как там утверждается — в крахмале и высоком гликемическом индексе. Поэтому сахар в крови после неё поднимается быстрее, чем после зелёных овощей, и людям с диабетом или преддиабетом это важно учитывать. Тут поспорить сложно, но зачем же однозначно ругать кукурузу? Для большинства это вполне нормальный источник углеводов, а не «угроза для мозга». Заодно пугают и фитиновой кислотой — веществом, которое в больших количествах может снижать усвоение некоторых минералов: железа, цинка, магния. Только эта кислота содержится не только в кукурузе, а вообще во многих крупах, бобовых и орехах. А это как раз те продукты, которые обязательно должны быть в рационе для здоровья! Они дают клетчатку, растительный белок и медленные углеводы, необходимые для нормальной работы кишечника и сердца. И самое главное — вред наступает только в очень больших дозах, и если рацион у вас разнообразный, то невозможно получить те количества фитиновой кислоты, которые опасны. Ну и апофеоз — огурцы, которые автор называет «тихими воришками энергии», вымывающими калий и провоцирующими отёки. Всё ровно наоборот: они содержат калий и на 95% состоят из воды — помогая поддерживать водный баланс и стимулируя работу почек. При обезвоживании их как раз рекомендуют, особенно в жару, когда организм теряет жидкость быстрее обычного. Современная мировая медицина говорит однозначно: овощи в любом возрасте должны оставаться важной частью рациона. При хронических заболеваниях питание, конечно, лучше подбирать вместе с врачом, но превращать реально полезные продукты во «врагов здоровья» точно не стоит. А какие неоднозначные утверждения про еду вы встречали в интернете? Делитесь в комментариях — самые интересные разберу в следующих постах! #Еда@sergey_malozemov

Солёная еда вызывает депрессию! #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Что скрывает земляника? Кто не знает лесную землянику: маленькая, ароматная — мимо пройти просто невозможно. А теперь неожиданный факт: с точки зрения ботаники, это вообще не ягода, а разросшееся цветоложе! Настоящие плоды — те самые крошечные семечки на поверхности. Земляника устроена совсем не так, как мы думаем… а что у неё с пользой? В этой ягоде много витамина C, антоцианов и других антиоксидантов — они поддерживают здоровье сосудов, помогают снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшают воспалительные процессы в организме. И что ещё приятно — сахара в ней не так много, как многие думают, поэтому в разумных количествах землянику разрешают даже людям с диабетом. И в дело идут не только ягоды! В листьях земляники тоже немало пользы: витамин C, дубильные вещества и антиоксиданты. Из них заваривают чай — вкус получается мягкий и травянистый, особенно если смешать листья с мятой, чабрецом или смородиной. Но можно ли есть её всем без ограничений? На самом деле, нет. Земляника считается довольно частым аллергеном, особенно у детей. Плюс из-за кислот она может вызывать дискомфорт при гастрите и повышенной кислотности желудка, а при склонности к мочекаменной болезни лучше просто соблюдать умеренность (тем более что «наесться пользой впрок» невозможно — вещества в этих ягодах преимущественно водорастворимые, в организме не накапливаются). Тем не менее, летом точно стоит успеть насладиться земляникой, пока сезон в разгаре! Я особенно люблю её за вкус и аромат: добавляю в творог, каши или йогурты. А если вам нравятся необычные блюда — попробуйте тёплый салат с земляникой, курицей и медово-горчичной заправкой: Ингредиенты: - куриное филе — 1 грудка - земляника — 150-200 г - салатная смесь или руккола — большой пучок - огурец — 1 шт. - мягкий сыр (фета или творожный) — 70-100 г - кедровые орехи — 2 ст. л. Для заправки: - оливковое масло — 2 ст. л. - зернистая горчица — 1 ч. л. - мёд — 1 ч. л. - лимонный сок — 1 ст. л. - соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе посолите, поперчите и быстро обжарьте до золотистой корочки. 2. Нарежьте огурец, подготовьте зелень и выложите всё на тарелку. 3. Добавьте землянику и кусочки мягкого сыра. 4. Для заправки смешайте масло, мёд, горчицу и лимонный сок. 5. Сверху выложите тёплую курицу, полейте заправкой и посыпьте кедровыми орехами. Свежесть зелени, запах земляники и тёплая курица — сочетание неожиданное, но правда очень удачное :) А вы как больше любите землянику — просто с куста или в каких-то блюдах? Делитесь любимыми вариантами в комментариях! #Еда@sergey_malozemov

Я не устаю повторять, что сладкого следует есть поменьше — и все, конечно, соглашаются, но как это сделать — непонятно. В карусели рассказал о 4 причинах, почему вам уж слишком сильно хочется сладкого, и что можно с этим сделать. А вы замечали, когда вам хочется сладкого особенно сильно? Расскажите в комментариях! #ВКартинках@sergey_malozemov

Правда или миф: клубника отбеливает зубы? #ПравдаМиф@sergey_malozemov

Думаете, ресторанный уровень готовки доступен только шеф-поварам? Эксперты программы «Живая еда» доказали обратное — и всё это на открытом воздухе, без профессиональной кухни и сложного оборудования. Мы собрали 5 блюд, которые удивят ваших гостей на даче и превратят обычный выезд на природу в настоящий гастрономический праздник. Приятного просмотра и вкусных открытий! https://vkvideo.ru/video-217589574_456241190 #Еда@sergey_malozemov

Как часто вы проверяете уровень витаминов группы B? Чаще всего о них вспоминают только тогда, когда появляется постоянная усталость, раздражительность или ощущение, что энергии не хватает даже после отдыха! А, между тем, инозитол (его ещё называют витамином B8) участвует сразу в нескольких процессах, которые напрямую влияют на самочувствие: помогает поддерживать чувствительность клеток к инсулину, работу нервной системы, обмен веществ и гормональный баланс. Получать инозитол можно и из обычных продуктов — цитрусовых, орехов, бобовых, гречки и цельнозерновых круп. Но при постоянном стрессе, нерегулярном питании и быстрых перекусах организм может недополучать это вещество. И со временем проблема начинает проявляться: возникает усталость, сильнее тянет на сладкое, становится сложнее сосредоточиться, настроение чаще меняется, а у некоторых ухудшается и состояние кожи. В таких случаях специалисты рекомендуют обратить внимание на комплексы с инозитолом — особенно женщинам, которые замечают подобные симптомы или готовятся к беременности. Например, у VitaMeal есть инозитол с фолиевой кислотой. В составе — инозитол (витамин B8) и метилфолат (самая усваиваемая форма витамина В9). Такой комплекс помогает поддерживать обменные процессы, гормональный баланс и общее самочувствие. Обычно такие добавки принимают курсом — по 3 капсулы в день во время еды. Многие отмечают, что со временем становится легче справляться с усталостью, уменьшается тяга к сладкому, улучшается состояние кожи и в течение дня появляется больше энергии. Конечно, основа хорошего самочувствия — это полноценный сон, сбалансированное питание и физическая активность. Но в периоды стресса и высокой нагрузки комплекс с инозитолом от VitaMeal может стать дополнительной поддержкой для организма. И не забывайте: перед приёмом любых добавок лучше предварительно проконсультироваться со специалистом. Кстати, у бренда есть отдельный канал, где врачи подробно объясняют, как правильно принимать добавки, сочетать их между собой и на что действительно стоит обращать внимание. Рекомендую заглянуть, если хотите разобраться подробнее! БАД. Не является лекарственным средством. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Недавно знакомой пришло сообщение на почту от Wildberries: мол, вам доступен подарочный сертификат в честь какой-то акции. Всё выглядело очень правдоподобно: фирменный стиль, логотипы, даже сайт внешне почти не отличался от настоящего! Нужно было только «активировать подарок» и ввести данные карты для подтверждения. Хорошо, что она решила сначала переслать это мне, потому что схема оказалась мошеннической… И таких историй сейчас становится всё больше. Мошенники уже давно не ограничиваются странными звонками «из службы безопасности банка». Сейчас всё гораздо тоньше и «бытовее»: фейковые доставки, поддельные Telegram-боты, приглашения в «домовые чаты», ссылки на оплату коммуналки, сообщения от имени маркетплейсов, сервисов доставки или управляющих компаний. Причём попадаемся мы не потому, что «невнимательные», просто сами схемы стали выглядеть слишком реалистично! Всё строится на привычных действиях: получить посылку, вступить в чат дома, посмотреть фото, подтвердить заказ или перейти по «служебной» ссылке. И быть в курсе абсолютно всех новых схем сейчас практически невозможно, они появляются слишком быстро! Поэтому я в последнее время читаю канал Дмитрия Слободенюка «Аравана безопасности». Там простым и понятным языком разбирают реальные схемы мошенников и объясняют, как именно работают подобные истории в обычной жизни. Мне ещё нравится, что у канала очень живой формат: помимо тем по информационной безопасности, я периодически смотрю интервью, разные жизненные истории и рубрику «Пятница с Дмитрием», где он делится своими фирменными рецептами. Сейчас, когда цифровая осторожность постепенно становится такой же базовой привычкой, как закрыть дверь квартиры, такие каналы особенно полезны. Поэтому делюсь ссылкой и с вами — думаю, многим будет интересно хотя бы иногда читать о том, как сегодня работают подобные схемы мошенников, и знать, как защищаться!