Аналитика каналаMaxСергей Малозёмов

Эти продукты категорически нельзя есть на голодный желудок! Чтобы ощущения после еды были только приятными, и не возникало проблем со здоровьем, важно знать несколько правил. #ВКартинках@sergey_malozemov

Что общего между завтраком и великими открытиями? Иногда решение сложной задачи действительно проще найти утром — и история таблицы Менделеева тому отличный пример. В новом подкасте разбираемся, что происходит с мозгом, когда мы думаем, почему стресс мешает находить решения и какую роль в работе мозга играют нейроглия, питание и даже обычная вода. А ещё составим «завтрак для Менделеева»: выясним, какие продукты помогают мозгу работать эффективнее и правда ли шоколад способен сделать нас сообразительнее. Приятного просмотра! Ссылка на книгу «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти» (и не только). https://vkvideo.ru/video-217589574_456241434

Что нельзя есть перед сном, если хотите выспаться? То, что мы едим вечером, может влиять на сон сильнее, чем кажется! Сегодня разберём, от чего лучше отказаться, а что вполне можно себе позволить. И первое, на что бы я обратил внимание — наука против плотных ужинов! Большие порции, жирные и жареные блюда, много мяса или тяжёлые гарниры вроде картошки требуют больше времени на переваривание. Если лечь сразу после такой еды, тяжесть или изжога могут просто не дать нормально выспаться. А недосып нам точно ни к чему: от качества сна зависят внимание, память и наше самочувствие на следующий день. Так что связь довольно простая: тяжёлый поздний ужин может испортить ночь, а плохой сон — весь следующий день. Если говорить об отдельных продуктах и напитках, вечером я бы не налегал на сладкую газировку и соки (любые, даже в свежевыжатых очень много сахара), кофе, шоколад и слишком солёную пищу. С кофе всё понятно — кофеин бодрит и может мешать вовремя уснуть. Есть он и в шоколаде, особенно тёмном, плюс там содержится теобромин — ещё одно вещество со стимулирующим действием. У сладких напитков другая проблема: это и лишний сахар, и дополнительная жидкость. С солёной едой похожая история: после неё сильнее хочется пить — в итоге легко выпить больше, чем обычно. Кроме того, высокое потребление соли связывают с частыми ночными пробуждениями для похода в туалет и беспокойным сном! Ну а что я сам ем вечером? Часто вместо ужина выбираю бутерброд на цельнозерновом хлебе с сыром или паштетом либо ряженку с фруктами. Если днём хорошо пообедал, вечером мне этого вполне хватает, чтобы не ложиться спать голодным и при этом не чувствовать тяжести. Обычно мы с женой добавляем туда кусочки груши или банана, иногда — голубику или драгонфрут (питахайю). Получается легко и вкусно! Только стараемся есть (даже такое) хотя бы за пару часов до сна. Плюс ко всему в кисломолочке есть триптофан — аминокислота, из которой организм в том числе синтезирует серотонин и мелатонин (гормон сна). Есть исследования, в которых её употребление связывают с потенциально благоприятным влиянием на сон. Помимо ряженки, можно выбрать кефир или натуральный йогурт (что больше нравится). Но здесь всё индивидуально: при непереносимости лактозы такие продукты могут вызывать вздутие, газообразование или боли в животе. Поэтому лучше ориентироваться на своё самочувствие! А если такой ужин вам не по вкусу — тоже не проблема. Можно сделать лёгкий овощной салат, съесть немного творога с зеленью или яйцо. Выбор большой — главное, знать меру и не наедаться на ночь. Тогда и уснуть будет проще, и утром вы будете чувствовать себя бодрее! А что у вас обычно на ужин? Делитесь в комментариях! #Еда@sergey_malozemov

Спелый ли арбуз? Каждый год появляются новые приложения и гаджеты, которые обещают безошибочно ответить на этот вопрос! Но действительно ли технологии умеют выбирать идеальный арбуз лучше человека? Устроим арбузный эксперимент: проверим популярные приложения плюс протестируем необычные устройства для нарезки. Заодно покажем простой способ красиво и аккуратно нарезать арбуз без специальных приспособлений и разберёмся, можно ли вообще доверять современным помощникам при выборе самой популярной летней мега-ягоды. Приятного просмотра и сладкого лета! https://vkvideo.ru/video-217589574_456241349 #ЧудоТехники@sergey_malozemov

Мой топ-5 кухонь мира! Еда для меня — одна из самых интересных частей любого путешествия. Через неё иногда узнаёшь о стране не меньше, чем через музеи и достопримечательности. А некоторые блюда так западают в душу, что потом начинаешь искать их уже дома или даже учишься готовить самостоятельно. Собрал 5 кухонь мира, которые люблю особенно сильно, и выбрал по 3 фаворита из каждой. В подборке — всё: от тайского пад-тая и японских гёдза до грузинского сациви, классического тирамису и индийского ласси. Листайте карточки! А какие кухни мира больше всего любите вы? И какие блюда обязательно посоветуете попробовать? Делитесь в комментариях — с удовольствием почитаю и возьму на заметку! #Подборки@sergey_malozemov

У меня на кухне целая коллекция масел: люблю пробовать разные и подбирать их под конкретные блюда. Но к одному я возвращаюсь снова и снова — оно стало для меня по-настоящему универсальным. Я уже как-то о нём рассказывал, но пользуюсь им настолько часто, что решил ещё раз поделиться находкой! Это Greek Legend — премиальное оливковое масло из Греции. Мне нравятся его мягкий вкус, приятный аромат и лёгкая благородная горчинка (масло чувствуется, но вкус блюда не перебивает). Я добавляю его в салаты, пасту и горячие блюда, использую для запекания и спокойно жарю. Да-да, качественное extra virgin подходит и для этого: оно выдерживает высокие температуры и не выделяет при нагревании вредных веществ (это подтверждено исследованиями). А лёгкая горчинка говорит о содержании полифенолов — природных антиоксидантов. Плюс оливковое масло богато полезными жирами, витамином Е и веществами, которые поддерживают сердце, сосуды, кожу, пищеварение и даже помогают справляться с перепадами настроения. От обычных вариантов из супермаркета Greek Legend заметно отличается и способом производства. Оливки отправляют на холодный отжим в течение 24 часов после сбора, затем масло 45 дней отстаивается естественным образом без химической фильтрации, а урожаи разных сезонов не смешивают между собой. По сути, получается свежевыжатый сок оливок! Я уже успел попробовать все 3 линейки Greek Legend — каждая хороша по-своему, хотя фаворит у меня, конечно, есть :) Если любите вкус поярче, присмотритесь к Select, Premium — мой фаворит: вкус мягче — отлично подходит и к салатам, и к горячим блюдам. А Kolektiva создавали для всей семьи и на каждый день: мягкое, сбалансированное, можно смело использовать для жарки, тушения или выпечки! Сейчас у Greek Legend появился ещё один формат — масло в банках. А вместе с ним и новый сет 3+1, который для меня (человека, у которого хорошее масло заканчивается очень быстро) оказался весьма кстати :) Оплачиваете 3 банки, а четвёртая идёт в подарок. Банки лёгкие, компактные и хорошо защищают масло от света, так что их удобно хранить дома или брать с собой. Все четыре аккуратно собраны в фирменную коробку — можно сразу сделать запас, а если среди близких есть любители средиземноморской кухни — вот вам и готовая идея для подарка! Оформить сет 3+1 можно на сайте Greek Legend. Там же есть целый раздел с рецептами — я сам заглядываю туда за идеями. Люблю экспериментировать на кухне и всегда нахожу что-нибудь новое, что хочется попробовать :)

Какие продукты относятся к быстрым и медленным углеводам? #МалоземовОтвечает@sergey_malozemov

Мы неправильно заряжаем телефон. И вот почему! #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Простое правило, которое заменяет любые диеты и пищевые пирамиды — делите тарелку на овощи, белок и крупы. Полную версию подкаста смотрите по ссылке! #Еда@sergey_malozemov

Что стало с человеком, который 8 месяцев ел одну картошку? #ЗаМинуту@sergey_malozemov