Аналитика каналаMaxСергей Малозёмов

Пробую самый вонючий продукт в моей жизни! #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Груши — это вредно и слишком сладко? Груши я люблю даже больше яблок. Но правда ли, что в них слишком много сахара, а пользы почти нет? Давайте разберёмся! На самом деле, груши — это очень крутая штука с точки зрения здоровья. В них содержатся витамины C, E, K, группы B, а также есть железо, калий, магний и кальций. Богата груша и флавоноидами — природными пигментами, которые улучшают эластичность сосудов, ускоряют восстановление после травм, снимают воспаление слизистой желудка и помогают легче переносить стресс. И всего 58 килокалорий на 100 граммов — вполне себе диетический фрукт. Но главное — груши вовсе не такие «сахарные», как многие думают! В среднем в них даже меньше сахара, чем в яблоках. Просто кислот в груше тоже меньше, вот она и кажется слаще. А тот сахар, что есть, поступает в организм вместе с клетчаткой, которая не даёт ему слишком резко попадать в кровь. Только помните: избыток клетчатки (тех самых твёрдых «зернышек» в мякоти) может дать слабительный эффект, отсюда и появилось выражение «муж объелся груш». Поэтому, как всегда, важна мера. А при проблемах с ЖКТ лучше выбирать термически обработанные груши, а не свежие (запеченная с рикоттой или в вине — это же шедевр!). Интересно в груше и то, что у неё много сортов, и у меня, например, есть свои фавориты. На круглый год это «Конференция»: настоящий триумф селекционеров, ведь даже недозрелый плод уже сладкий, сочный и ароматный. Летом больше люблю сезонные сорта, например, «Карамельку» — она и правда сладкая, будто карамель! Отдельно выделю и «Северянку» с родного Урала: сезон у неё короткий, зато урожай щедрый, а мама в прошлом году насушила таких груш и получилось настоящее лакомство. А ещё, кроме традиционных джемов, варенья и компотов, из груш можно приготовить, например, салат с курицей и грецкими орехами: Ингредиенты: • Куриное филе — 2 грудки • Груша (лучше поплотнее, например «Конференция») — 1-2 шт. • Руккола или шпинат — 100 г • Сыр фета (а если любите, то ярче будет горгонзола) — 100 г • Грецкие орехи — горсть • Оливковое масло — 2 ст. л. • Бальзамический уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности — около 15 минут, затем нарезать полосками. 2. Грушу нарезать тонкими дольками. 3. На тарелку выложить рукколу, сверху — тёплую курицу, грушу, раскрошенный сыр фета (либо горгонзола) и грецкие орехи. 4. Заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Получается сытный тёплый салат: сочная курица, сладость груши и солёная нотка сыра отлично сочетаются! А какой сорт груш нравится вам больше? И, может, есть свой любимый грушевый рецепт — делитесь в комментариях! #Еда@sergey_malozemov

Кетчуп — это томаты... или не совсем? За ярким цветом и знакомым вкусом может скрываться совсем не то, что мы ожидаем. В этом выпуске выясним, из чего на самом деле делают кетчуп, почему в некоторых странах его готовят даже из бананов, сколько сахара и уксуса скрывается в популярном соусе и есть ли у него полезные свойства. Проведём необычный эксперимент, приготовим домашний кетчуп и разберёмся, стоит ли бояться магазинных вариантов. Приятного просмотра! https://vkvideo.ru/video-217589574_456241348 #Еда@sergey_malozemov

Это ответ на новый вопрос, друзья! Доброго вам утра 🌞

Что стало с человеком, который 8 месяцев ел одну картошку? #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Простое правило, которое заменяет любые диеты и пищевые пирамиды — делите тарелку на овощи, белок и крупы. Полную версию подкаста смотрите по ссылке! #Еда@sergey_malozemov

Мы неправильно заряжаем телефон. И вот почему! #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Какие продукты относятся к быстрым и медленным углеводам? #МалоземовОтвечает@sergey_malozemov

У меня на кухне целая коллекция масел: люблю пробовать разные и подбирать их под конкретные блюда. Но к одному я возвращаюсь снова и снова — оно стало для меня по-настоящему универсальным. Я уже как-то о нём рассказывал, но пользуюсь им настолько часто, что решил ещё раз поделиться находкой! Это Greek Legend — премиальное оливковое масло из Греции. Мне нравятся его мягкий вкус, приятный аромат и лёгкая благородная горчинка (масло чувствуется, но вкус блюда не перебивает). Я добавляю его в салаты, пасту и горячие блюда, использую для запекания и спокойно жарю. Да-да, качественное extra virgin подходит и для этого: оно выдерживает высокие температуры и не выделяет при нагревании вредных веществ (это подтверждено исследованиями). А лёгкая горчинка говорит о содержании полифенолов — природных антиоксидантов. Плюс оливковое масло богато полезными жирами, витамином Е и веществами, которые поддерживают сердце, сосуды, кожу, пищеварение и даже помогают справляться с перепадами настроения. От обычных вариантов из супермаркета Greek Legend заметно отличается и способом производства. Оливки отправляют на холодный отжим в течение 24 часов после сбора, затем масло 45 дней отстаивается естественным образом без химической фильтрации, а урожаи разных сезонов не смешивают между собой. По сути, получается свежевыжатый сок оливок! Я уже успел попробовать все 3 линейки Greek Legend — каждая хороша по-своему, хотя фаворит у меня, конечно, есть :) Если любите вкус поярче, присмотритесь к Select, Premium — мой фаворит: вкус мягче — отлично подходит и к салатам, и к горячим блюдам. А Kolektiva создавали для всей семьи и на каждый день: мягкое, сбалансированное, можно смело использовать для жарки, тушения или выпечки! Сейчас у Greek Legend появился ещё один формат — масло в банках. А вместе с ним и новый сет 3+1, который для меня (человека, у которого хорошее масло заканчивается очень быстро) оказался весьма кстати :) Оплачиваете 3 банки, а четвёртая идёт в подарок. Банки лёгкие, компактные и хорошо защищают масло от света, так что их удобно хранить дома или брать с собой. Все четыре аккуратно собраны в фирменную коробку — можно сразу сделать запас, а если среди близких есть любители средиземноморской кухни — вот вам и готовая идея для подарка! Оформить сет 3+1 можно на сайте Greek Legend. Там же есть целый раздел с рецептами — я сам заглядываю туда за идеями. Люблю экспериментировать на кухне и всегда нахожу что-нибудь новое, что хочется попробовать :)