Аналитика каналаMaxШеф Онлайн

Шах плов из говядины Вкуснейший, ароматный шах-плов с мясом и сухофруктами Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки. Рис хорошо промываем, заливаем водой, солим, добавляем шафран или куркуму и отвариваем до полуготовности. К мясу добавляем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем всыпаем соль, перец и зиру, растёртую в ступке. Вливаем немного тёплой воды, добавляем чеснок и тушим под крышкой около 40 минут. Изюм и курагу промываем, курагу при необходимости нарезаем. Добавляем сухофрукты к мясу и выпариваем лишнюю жидкость ещё 10 минут. Казан или форму хорошо смазываем растопленным сливочным маслом. На дно укладываем круглый лаваш, остальные листы разрезаем пополам и выкладываем по бокам внахлёст. Сначала распределяем слой мяса, затем рис и повторяем слои. Сверху накрываем лавашом, закрываем краями и хорошо промазываем сливочным маслом. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут. Получается очень ароматно, сочно и красиво в разрезе. Говядина 600гр Масло сл 80гр Масло растительное 40мл Лук репчатый 2шт Соль по вкусу Перец по вкусу Зира 1/2чл Чеснок 1 головка Вода 300 мл (на зервак) Курага 80гр Изюм 50гр Рис басмати 1.5 стакана Шафран 1 пакетик либо куркума 1/2чл Лаваш круглый ø30см 6шт Масло сл 50гр (для смазки)

Куриная мраморная ветчина •Куриная грудка 650гр •Бедро куриное 350гр •Соль нитритная 0.6% 10гр •Соль поваренная 10гр •Вода холодная 100мл •Чеснок сухой 1чл •Кориандр молотый 1чл •Смесь перецев 1.5чл •Оболочка для колбасы натуральная, коллагеновая 35мм-55мм

Цыпленок на гриле! Чеснок 5 зубчиков Соль по вкусу Перец по вкусу Аджика 3ст л Сок лимона 1ст л Розмарин Вот ваш текст с небольшой структурой (разбивкой на шаги) и заменой «добавленного» на «добавленный»: 1. Цыплёнка разрезаем вдоль по грудке, раскрываем и кладём грудкой вверх. 2. Делаем глубокие надрезы, чтобы курица равномерно прожарилась и маринад проникал вглубь мяса. 3. После немного отбиваем. 4. Маринуем смесью аджики, давленного чеснок, соли, переца, розмарина и сока лимона. 5. Даём промариноваться минимум 2 часа, а лучше часов 6-8. 6. Обжариваем на углях, жар ниже среднего до полной готовности. Под закрытой крышкой гриля процесс будет быстрее, чем на открытых углях. У меня это заняло 25 минут, ваше время может отличаться. 7. Главное — прожарить курочку и не пересушить.

Фигурная самса Тесто: •Мука 650-700гр •Молоко 400мл •Масло сл 180гр •Масло раст 100мл •Соль 1.5чл Начинка: •Куриное филе 550гр •Лук репчатый 2шт •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Масло сл 60гр •Зира 1/2чл •Хлопья Чили пер •Яйцо для смазки 1шт •Молоко 1ст л •Кунжут

Люля в тесте Фарш куриный 450гр Лук репчатый 1 шт Соль по вкусу Перец по вкусу Прованские травы 1/3 чл Хлопья Чили переца 1/2чл Чеснок 5-6 зубчиков Сыр Гауда 100гр Бекон с/к 150гр Тесто слоеное б/д 500 гр Масло сл 40гр

Как дела?🫶

Грудинка на шашлык! Грудинка свиная 1.5кг Лук репчатый 2шт Соль по вкусу Перец по вкусу Хлопья Чили переца 1чл Сок лимона 1ст л Горчица столовая 2чл Горчица сладкая 2чл Аджика 3ст л

Минтай в пакете 🐟Минтай 1-2 рыбы 🐟Соль по вкусу 🐟Перец по вкусу 🐟Чеснок сухой 1чл 🐟Травы 1/2чл 🐟Масло раст. 3ст л 🐟Лук репчатый 2шт 🐟Огурец маринов. 2шт 🐟Сметана 3ст л 🐟Рассол 100мл

Печенье Крылья Ангела Тесто: Мука 400гр Масло сл 200гр Сметана 120гр Желток 3шт Соль щепотка  Сахар 1/2чл   Крем: Белок 3шт Соль щепотка  Сахар 150гр Ванилин щепотка  Крахмал кукурузный 1ст л Лимонный сок 1/2чл по желанию  (Также в крем можно добавить молотые орехи)

Маринованные шампиньоны •Шампиньоны 0.5кг •Соль 1чл •Вода 1л •Маринад: •Лук репчатый 1-2шт •Чеснок 2 зубчика •Укроп св 10гр •Соль 1/1.5чл •Сахар 3чл •Горчица зернистая 1чл(по желанию) •Масло ароматное 3ст л •Уксус столовый 9% 1.5ст л