Аналитика каналаMaxШеф-повар Василий Емельяненко

Салат с креветками и ананасом Ингредиенты: Креветки Соевый соус — 70 мл Лимон — 1/2 Имбирь — 5 г Красный лук — 30 г Лавровый лист — 1 шт Солёные огурцы — 2 шт Бекон — 100 г Томаты — 1 шт Ананасы консервированные — 150 г Чеснок — 1 зубчик Майонез — 1,5 ст. л. Орегано, соль, сахар, перец Петрушка Приготовление: Доводим до кипения воду с соевым соусом, лимоном, имбирём, луком и специями. Снимаем с огня, добавляем креветки на 5 мин. Нарезаем огурцы, бекон, томаты, ананасы. Смешиваем с креветками, добавляем орегано, чеснок, петрушку, майонез, лимонный сок и цедру. Перемешиваем и подаём. Подписаться в MAX

Куриный кордон блю Ингредиенты: Куриная грудка Ветчина Сыр Мука Яйца Панировочные сухари Растительное масло Соль, перец Приготовление: Грудку разрезаем вдоль и отбиваем до тонкого слоя. В центр кладём сыр и ветчину, солим, перчим и сворачиваем рулетом. Заворачиваем в плёнку и убираем в морозилку на 30 мин. Панируем: мука → яйцо → сухари. Обжариваем до румяной корочки, затем доводим в духовке при 160°C ~25 мин. Перед подачей выкладываем на бумажное полотенце. Подписаться в MAX

Ошибки новичков на кухне

Минтай в нори с азиатским соусом Ингредиенты: Минтай (брикеты) Листы нори Соевый соус Имбирь Чеснок Рисовый уксус Кунжутное масло Сливочное масло Приготовление: Минтай нарезаем брусочками и заворачиваем в нори. Обжариваем на сливочном масле на слабом огне до готовности. Для соуса смешиваем соевый соус, тёртый имбирь, чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. Подаём рыбку с соусом. Подписаться в MAX

Куриный шашлык с баклажаном в духовке Ингредиенты: Куриные бёдра — 2 шт Баклажан — 1/2 Имбирь — 1/2 ч. л. Чеснок — 2 зубчика Лимонный сок Растительное масло Приправа для барбекю Кавказские травы Копчёная паприка Соль, перец Приготовление: Курицу и баклажан нарезаем кусочками. Добавляем специи, имбирь, чеснок, масло и лимонный сок. Перемешиваем и маринуем 15 мин. Нанизываем на шпажки (замоченные в воде), выкладываем на решётку и запекаем при максимальной температуре ~15 мин. Готовый шашлык при желании подпаливаем, посыпаем паприкой и подаём с соусом. Подписаться в MAX

Рыбные котлеты с кальмаром и дымным луком Ингредиенты: Филе минтая — 1 шт Кальмары — 2 шт Хлеб — 100 г Молоко — 100 мл Лук — 35 г Чеснок — 1 зубчик Сметана — 1 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Копчёная паприка Растительное масло Соль, перец Приготовление: Хлеб замачиваем в молоке. Лук обжариваем. Кальмары (2 раза), минтай, хлеб, лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем в муке, слегка обжариваем и доводим в духовке (160°C) ~5 мин. Лук обжариваем с уксусом, при желании подпаливаем для аромата. Подаём: сметана → котлеты → лук → паприка. Подписаться в MAX

Тосты с сельдью и томатами Ингредиенты: Филе сельди — 2 шт Лук — 35 г Томаты — 1 шт Растительное масло Перец Приготовление: Сельдь, томаты и лук нарезаем мелкими кубиками. Добавляем перец, немного масла и перемешиваем. Выкладываем на поджаренный хлеб или тосты и подаём. Подписаться в MAX

Макарошки с грибами и сливками Ингредиенты: Макароны Шампиньоны (мелкие) - 8 шт Сморчки - 200 г Лук - 1 шт Цукини - 0.5 шт Чеснок - 1 зубчик Сливки - 150 мл Сливочное масло - 10 г Шпинат - 100 г Приготовление: Отвариваем до готовности в подсоленной воде макароны. Грибы хорошенько промываем водой и разрезаем вдоль на несколько частей. Лук нарезаем мелкими кубиками. На сливочном масле отдельно обжариваем сморчки и лук. В сковороду с грибами для аромата добавляем один зубчик чеснока. Через пару минут отправляем к луку обжариваться шампиньоны и мелко нарезанную семенную часть цукини. Через пару минут добавляем сморчки (без жидкости) и хорошенько перемешиваем. Наливаем в сковороду 70 мл белого сухого вина и добавляем цукини. По вкусу солим-перчим, добавляем "сок сморчков" (выделившаяся жидкость при жарке грибов), наливаем сливки и добавляем листья шпината. Через пару минут снимаем с огня и подаем с макарошками, посыпав блюдо зеленым лучком и сбрызнув зеленым маслом. Приятного всем аппетита!

Прекрасный напиток 🥤 в жару !!! ☀️

Такого ШАШЛЫКА вы еще не пробовали! Сувлаки, каре ягненка и жареный виноград Идеальное решение для большой компании — сет-меню на мангале. Много мяса, овощей и соусов — каждый найдёт что-то по вкусу. Отличный вариант для встречи с друзьями или семейного отдыха. Ингредиенты: Свиная шея Каре ягнёнка Болгарский перец Перец чили Виноград Смесь перцев Орегано Чеснок Лук Кабачок Молодая капуста Лимон Любимые соленья Греческий йогурт Фета Сметана Приготовление: Свиную шею нарезаем кусками, солим, перчим, добавляем орегано и кольца лука. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. Каре ягнёнка солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Маринуем 20 минут. Обжариваем всё мясо на углях до готовности. На мангал отправляем кабачки, перцы, виноград и капусту. Кабачки и капусту предварительно сбрызгиваем растительным маслом и жарим до готовности. Для соуса смешиваем греческий йогурт, фету и сметану, разминаем до однородной массы. На большое блюдо (тарелку) выкладываем соус, сверху — свежие томаты с луком, затем запечённые овощи, виноград, оливки, маринованный чеснок, соленья и мясо. Подаём с лепёшками и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!