Аналитика каналаMaxШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

Чизкейк на рикотте с малиной ⤵ Идеальная схема: родные выращивают на даче ягоды, а я готовлю им чизкейк со свежесобранным урожаем! Сочетание рикотты и творожного сыра делает чизкейк одновременно нежным, кремовым и менее тяжелым, чем классический вариант только на сливочном сыре. Рецепт рассчитан на форму 20-24 см. Ингредиенты: Для песочной основы Мука пшеничная 170 г Масло сливочное 80 г Сахар 20 г Яйцо (категория с1) 1 шт. Для чизкейка Рикотта 500 г Творожный сыр 500 г Сахар 150 г Яйца (категория с1) 4 шт. Сливки 33% 150 г Ванильный экстракт по желанию Для малинового слоя Малина 400 г Сахар 30 г Крахмал кукурузный 5 г Желатин порошковый 10 г Вода 30 г Как готовить: 1⃣ Форму без дна обтянуть фольгой, выложить на противень. Для песочной основы мягкое сливочное масло смешать с мукой, яйцом и сахаром до однородной массы, выложить дно формы и сформировать высокие бортики, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. 2⃣ Рикотту и творожный сыр взбить миксером с сахаром, добавить яйца по одному, продолжая взбивать, затем ввести сливки и экстракт — перемешать и вылить сверху песочной основы. 3⃣ Отправить в разогретую духовку и выпекать 70 минут при 180 градусах, достать и дать полностью остыть, после отправить в холодильник на 8-10 часов для стабилизации. 4⃣ Желатин залить водой и дать набухнуть 5 минут. Половину малины раздавить вилкой, прогреть в сотейнике почти до закипания, добавить сахар, перемешанный с крахмалом и проварить вместе до растворения последнего, добавить желатин — перемешать, дать остыть, добавить целую малину, аккуратно перемешать и вылить на чизкейк, снова отправить в холодильник на 1-2 часа до застывания малинового слоя. Принимаю благодарности 🔥 за актуальный летний рецепт!

💜Розовая кухня с моей карты желаний из 2024 года! Ох, не быстро и не легко исполнять свои мечты, но оно того стоит! Записала для вас обзор на то, что имеем. Как вам? 🔥 — кухня супер, ждем обзор хранения! ❤️ — желаю, чтобы кухня быстрее достроилась!

4/7 Используйте продукты сразу для нескольких заготовок В ресторанах меню составляется так, что из одного продукта получается сразу несколько блюд. Но посетители не жалуются, что в меню «только курица» — разнообразие достигается за счёт огромного количества кулинарных техник и вариантов использования. Вкус одной и той же курицы может раскрываться абсолютно по-разному в зависимости от способа приготовления. Куриное филе на пару кажется немного пресным, зато маринованная птица уже гораздо вкуснее. Если разрезать филе вдоль на несколько шницелей, отбить, обвалять в панировке — получатся стейки. Можно нарезать курицу на мелкие кусочки и быстро обжарить по технике стир-фрай для вока, можно, наоборот, долго тушить в томатном соусе или курином бульоне, загущенном сливками и сыром. А еще курицу можно запечь (и открытым, и закрытым способом), измельчить на котлеты или тефтели, сделать из нее зразы или запеканку. С овощами то же самое — их можно глазировать, бланшировать, томить, тушить, варить на пару и так далее. Если хорошо разобраться в специях, раскроется вкус каждого овоща. Главное — один раз научиться, а потом одного продукта вам хватит на миллион блюд. Для этого и существует Гастрономия — мы по шагам изучаем каждый продукт и собираем все знания в систему, которая работает на вас каждый день. Сейчас открыта предзапись на новый поток, заполняйте анкету и вы первыми узнаете о старте продаж на самых выгодных условиях. ✨Остальные принципы можно прочитать в статье на Мел. С вас ❤️ за полезные разборы!

Моя подборка средств для ванны ❤️ Буду делиться с вами разными находками, не только кулинарными. Если интересно, напишите в комментариях, что ещё показать из жизни. Я абсолютный фанат ванны, могу принимать 2 раза в день и пролежать легко 2-3 часа, поэтому арсенал средств для нее у меня тоже бодрый! Во-первых, это очень расслабляет тело, у меня активная жизнь + спорт + стоячая работа, важно поддерживать его в хорошем состоянии. Во-вторых, это расслабляет голову, любые мысли-жвачки улетучиваются, полный штиль в голове и после такого релакса, часто приходят хорошие идеи! У меня травма отсутствия ванны🤣 и долгой разлуки с ней, так как в нашем доме несмотря на наличие 3х с/у, ее нет! Собственно РАДИ НЕЕ мы и затеяли ремонт в доме! Есть тут такие фанаты, как я? Отметьтесь, мне интересно! 🔥 — это про меня

Мы снова переезжаем! Мы снова делаем ремонт! Интересно, такое количество ремонтов — это какая-то карма за то, что я передумала поступать на архитектурный факультет? 😂 В этот раз строим новый офис и съемочную кухню. Большинство из вас наше текущее помещение знает по зеленой кухне. Сколько же всего здесь было создано! Тысячи рабочих творческих часов я провела здесь, создавая школу Welldone. Сколько мастер-классов на этой кухне провела, кто помнит? Кто был? На фото как раз блюда из ростбифа, которые мы готовили в прямом эфире ❤️ Мы проработали в этом помещении 5+ лет, здесь не только была выращена кулинарная школа, но и наш бренд специй, здесь снималась моя книга, столько воспоминаний! Сочувствую нашим соседям по зданию, которым все эти годы доносились ароматы еды. Здесь же снимали кадры для книг. Знали, что ваша Маша — автор трех кулинарных книг с самым крупным издательством страны Эксмо? Все книги после выхода становились бестселлерами и продавались по всей стране в сотнях книжных. Это была мечта, на которую я положила просто невероятное количество труда, ни о чем не жалею! 💔 Во все, что я создаю, всегда уходит часть моей души. Поэтому ничто не обходится без щепотки личного и дорогого сердцу, например, в одной из книг снимались бабушка и дедушка Данила. Оцените бюджетные декорации, все своими руками!🔥 Ну а когда нас останавливал маленький бюджет и неудобства для реализации своих задумок? Офис вместо фотостудии, плед вместо фотофона, друзья любимые вместо моделей, мы с Данилом и за уборщиков, и за посудомойщиц. Ох, ностальгия в глаз попала 💔

Ну а теперь к делам насущным ⤵ Мы уже настолько опытные в переездах, что в целом не так страшно. Чем грамотнее сложил вещи, тем проще потом их будет разбирать. Сразу распределяю по категориям, что-то так и будет храниться. Не все поедет с нами в новое помещение, поэтому сделали отдельный ТГ-канал для распродажи, актуально для Воронежа, в другие города не отправляем. Ссылка на канал распродажи А совсем скоро вместе поедем обустраивать новую кухню, покажу, над чем мы работали все это время! В связи с этим продается и наша зеленая красотка. Базовое состояние хорошее, заряжена на блогинг и заготовки! *Кухня в брони, в тг распродажи можно оставить свои контакты под постом, если вдруг она освободится. И вопрос для самых внимательных подписчиков — цвет новой кухни угадаете? ❤️

Заключительная часть истории про отпуск под кодовым названием «Мусорубка впечатлений» Ощущение было, что ты снова в детстве: лето, речка, друзья и абсолютная свобода, правда там еще было кое-что... ⚡️Sequoia National Park Просто нон-стоп гулять и сходить с ума вместе, обниматься с гигансткими секвоями! Это самые большие по обьему древесины деревья в мире, многим из них больше 2000 лет!! ⚡️Национальный парк Йосемити Мы офигели от него уже на въезже, первые 10 минут внутри: водопады, гранитные скалы, олени у дороги... Парк занимает 3000 кв. км, в нем можно провести неделю и не успеть исследовать все, это был один самых красивых хайков в жизни! 💔 Пикник на берегу горного озера тоже был. Пацанам повезло с попутчицей, поэтому в меню был топовый сэндвич: запеченный болгарский перчик без кожи, куриное филе обжаренное, огурчик соленный, горчичный соус, хлебушек зарумянненый. С вечера делала заготовки (перчик запечь, курицу замариновать), утром доготовка и сборка. Парк подарил мне мою первую встречу с медведем в дикой природе 🐻 ⚡️После парка нас ждал невероятной красоты маршрут до Лос-Анжелеса, очень хотела проехать по легендарному Хайвею #1, хотелось останааавливаться просто везде! Ну мы и останавливались ❤️ Отпуск у нас, конечно, максимально безумный, 100500 перелетов, переездов, городов, парков и все нам мало... Под конец маршрута решили шлифануть, приехали в Монтерей, чтобы… отправиться на поиски китов! Синих китов в мире живет примерно 10-25 тыс, это большая удача увидеть их, а нас окружило 8!! Один всплыл настолько близко к лодке, что я потеряла дар речи от его размера. У меня панический страх глубины, но я обещаю себе однажды решиться и поплавать с китами, это моя мечта 💔

Давайте устроим традиционный обмен завтраками? 🔥 У меня сегодня вот такой спортивный вариант. Я тренируюсь три раза в неделю в 8:00. Встаю в 6:00 - 6:30 утра, аппетит просыпается только через 2-3 часа после пробуждения, поэтому спорт у меня на голодный желудок, мне комфортно, чувствую себя хорошо, утром у меня в целом самый большой прилив энергии. После тренировки завтрак всегда плотный, хочется максимально сбалансированный сытный прием! Сегодня завтрак из-под ножа, но не без заготовок, конечно 😁 ✨Курица нарезанная и замаринованная ждала в холодильнике, нужно было только быстро обжарить, гречка была отварена — только разогреть. Сварила яйцо и добавила быстрое соте из сезонных овощей. Быстро, вкусно, обычно после такого приема я хочу обедать не раньше 15. Как у вас с завтраками? Что предпочитаете? Скидывайте в комментариях!

❎ Нового офиса не будет! Хотела показать вам обзор пространства. А потом передумала. Мы так привыкли восхищаться результатами в соцсетях, что забываем: между «до» и «после» обычно лежат месяцы, а иногда и годы незаметной скучной ежедневной работы. Финальная точка всегда выглядит эффектнее, чем сотни одинаковых дней, которые сделали её возможной. Согласны?

Пара часов сегодня – спокойные утра весь месяц. Более 60 вафель и экономия свыше 8 000 ₽. Так работает системный подход, которому учимся на «Гастрономии». Освоить его и научиться собирать заготовки под свой рацион можно на «Гастрономии». Предзапись на новый поток: ТУТ.